Los postres navideños
La semana pasada, os hablé de la importancia de mantener un equilibrio durante estas fiestas. No es fácil, ya que a las comidas copiosas le tenemos que añadir los postres, y no cualquier postre, sino los navideños, turrones, polvorones, mazapanes… Todos ellos son muy calóricos, pero debemos analizarlos por separado, porque su composición (sobre todo lo referente al tipo de grasa) es muy diferente.
Los turrones y los mazapanes se elaboran con miel, azúcares y almendras. A esa mezcla se le puede añadir otros ingredientes como la clara de huevo, yema, frutos secos, chocolate, licores… Son alimentos muy energéticos, pero podemos decir que el tipo de grasa no es tan mala, ya que son ácidos grasos insaturados, abundantes en los frutos secos.
Por otro lado, los polvorones además de ser muy energéticos incluyen manteca de cerdo o mantequilla, ambas ricas en grasa saturada, también llamada comúnmente como “grasa mala”.
No podemos olvidarnos de los frutos secos, almendras, piñones, nueces… y las frutas desecadas, orejones, ciruelas y pasas. Son una buena alternativa y más saludable que los anteriores. Pero no hay que olvidar que no dejan de ser alimentos muy energéticos, por lo que hay que consumirlas con moderación.
Con esto no quiero decir que tengamos que suprimir todos estos postres, sino que tenemos que consumirlos con moderación.
¡Ah! y no podemos olvidarnos de la piña. Esta sí que es la mejor opción de todas, muy ligera y digestiva.
