Crema de vainas

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INGREDIENTES:

  • 500 g. de vainas
  • 2 patatas
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de jamón en taquitos
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se limpian las vainas cortando las puntas y se deja alguna entera para el final.

En una cazuela se rehogan los dos dientes de ajo y las vainas troceadas.

Bien rehogadas, se agregan las patatas también troceadas. Se cubre de agua, se echa sal y se deja cocer unos 25 minutos.

Mientras se pela el tomate, se le quitan las pipas y se corta en daditos.

Se cortan en tiras finas las vainas reservadas, se fríen echándoles sal y se reservan en un papel absorbente.

Hecha la cocción se tritura.

Se presenta el plato con la crema y encima se ponen unas tiras de vainas junto con los dados de tomate y unos taquitos de jamón salteados a última hora.

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