Daily Archives: 9 enero, 2017

Cardo con almendras

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

  • 5 pencas de cardo
  • 2 patatas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • 30 g. de almendras laminadas
  • ½ limón
  • Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se limpia el cardo, se trocea y se pone a cocer en agua con sal y una rodaja de limón.

 

Por otro lado, se cuecen aparte 2 patatas enteras.

 

Una vez cocidas, se pelan y junto con la leche y la mantequilla se hace un puré al que se echará sal.

 

Se fríen a fuego bajo las almendras con una cucharada de aceite, justo dorarlas un poco.

 

Fritas las almendras, se echan en un cuenco con otras tres cucharadas de aceite crudo para que se maceren.

 

Cocido el cardo, se escurre bien y se presenta poniendo un poco de puré, encima el cardo y se rocía con las almendras y el aceite.