Archivo por días: 26 diciembre, 2017

Crema con sobras

 

 

INGREDIENTES:

  •     Sobras de pescado y marisco
  •     2 zanahorias
  •     2 puerros
  •     1 cebolla
  •     3 tomates maduros
  •     Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer la zanahoria, el puerro, la cebolla y el tomate añadiendo sal y dos cucharadas de aceite. En unos 15 minutos estarán cocidas las verduras. Se tritura y se pasa por el chino.

Hecho esto, se corta el pescado y marisco que haya sobrado y se reparte en platos.

Se agrega la crema bien caliente y se adorna con huevo cocido picadito y unos tostones.

A la cocción de la crema se pueden agregar las cabezas de gambas y langostinos si las hubiera, machacándolas con la verdura.