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Ensalada de pollo y yogurt

 

 

INGREDIENTES

  • 2 tipos de lechuga
  • 1 manojo de r√ļcula
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 yogurt natural
  • ¬Ĺ remolacha roja cocida
  • 1 tomate
  • 1 manzana
  • 10 tomates cherry
  • Aceite, sal, vinagre y aceite

 

ELABORACI√ďN

Se tritura el yogur con la remolacha agregando el aceite poco a poco y d√°ndole un toque de sal.

Por otro lado, se seleccionan las lechugas y la r√ļcula. Se cortan los tomates cherry por la mitad y el tomate en rodajas grandes.

Por √ļltimo, se saltea la pechuga en tacos, ech√°ndole sal y pimienta.

Se monta la ensalada poniendo las lechugas y la r√ļcula ali√Īadas con un poco de aceite y vinagre. ¬†Se adornan con los tomates cherry ¬†y el tomate normal. Se ponen unos tacos de pechuga, unas l√°minas de manzana que se cortar√° justo al final para que no se oxide y se remata con la crema de yogurt y remolacha al gusto.

Ensalada de vainas

 

 

INGREDIENTES:

  • ¬†350 g de vainas
  • ¬†2 patatas
  • ¬†2 tomates
  • ¬†1 diente de ajo
  • ¬†Vinagre
  • ¬†Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se pica el ajo y se pone en un cuenco con cinco cucharadas de aceite.

Se cuecen las patatas con piel.

Por otro lado, se limpian las vainas quitando las puntas y troce√°ndolas.

Se ponen a cocer en agua con una pizca de sal. En 8 ó 10 minutos estarán hechas. Se sacan, se escurren y se enfrían.

Se pela el tomate, se quitan las pipas y se corta en daditos.

Cocidas las patatas, se pelan y se cortan en rodajas.

Se monta la ensalada poniendo primero las patatas, encima las vainas y se termina con el tomate. Se agrega un poco de sal y se acaba con el aceite al cual se a√Īadir√° una cucharada de vinagre, se revuelve bien antes de echarlo.

Ensalada de alubias

 

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬† 1 frasco de alubias ya cocidas
  • ¬†¬†¬†¬† 1 tomate
  • ¬†¬†¬†¬† 2 zanahorias
  • ¬†¬†¬†¬† 2 aguacates
  • ¬†¬†¬†¬† lechugas
  • ¬†¬†¬†¬† Vinagreta: aceite, vinagre, pimiento verde, perejil y sal

 

ELABORACI√ďN

Se limpian las lechugas.

Se hace una vinagreta con cinco cucharadas de aceite, dos de vinagre, el pimiento verde en trocitos, un poco de perejil y una pizca de sal.

Por otro lado, se ponen las alubias en el chino, se lavan en agua caliente en el grifo y se reservan.

Se corta el tomate en dados después de haberlo pelado y haberle quitado las pipas.

Se rallan las zanahorias después de haberlas lavado.

Por √ļltimo, se pelan los aguacates y se monta la ensalada. Ayudados de un aro, se ponen las lechugas, unas alubias y a continuaci√≥n el tomate, la zanahoria y por √ļltimo unas l√°minas de aguacate.

Se riega con la vinagreta.

 

 

 

Ensalada de coliflor

 

INGREDIENTES:

 

  • 1 coliflor peque√Īa
  • 3 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 huevo cocido
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • Aceite, vinagre y sal

 

 

ELABORACI√ďN

 

Se limpia la coliflor y se pone a cocer en agua con sal después de separarla por flores.

Se pelan las zanahorias y se cuecen a parte.

Por otro lado, se pelan los tomates y se quitan las pipas.

Cuando la coliflor esté cocida, se saca y se deja enfriar. Se hace lo mismo con las zanahorias.

Se hace una vinagreta triturando el ajo, el perejil, dos cucharadas de vinagre y una pizca de sal.

Una vez triturada, se a√Īaden cinco cucharadas de aceite y se revuelve.

Se presenta la coliflor cortada en l√°minas gruesas, echando por encima daditos de zanahoria y tomate. Se riega con la vinagreta y se termina rallando el huevo cocido.

Ensalada templada de champis

INGREDIENTES:

  • 350 g. de champi√Ī√≥n
  • 3 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • ¬†Lechuga
  • Aceite, sal y vinagre

ELABORACI√ďN

Se fríen dos dientes de ajo con cuatro cucharadas de aceite y una cayena.
Una vez dorados se retiran. Cuando temple se a√Īaden unas gotas de vinagre y se remueve bien.
Se cuecen las patatas en agua, sin pelar. Una vez cocidas se pelan y se cortan en rodajas gruesas.
Por otro lado, se limpian los champis. Se quitan los tallos y se hacen en la sartén (si son muy grandes se cortan en cuartos) con un diente de ajo laminado y una pizca de sal.
El jugo que suelten se le a√Īade al refrito.
Se disponen las patatas en una fuente o individualmente. Se echa un poco de sal, encima los champis y se rocía con el refrito que se calentará de nuevo.
Se termina acompa√Īando con alguna variedad de lechuga.

Ensalada de arroz con pimientos y champis

INGREDIENTES:

 

  • 250gr. de arroz
  • 250gr. de pimientos verdes
  • 250gr. de champi√Īones
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y sal

 

 

 

ELABORACI√ďN:

 

Se ponen a pochar los pimientos troceados en aceite y una pizca de sal. Por otro lado, se hacen los champis laminados con un diente de ajo. Hechos los pimientos y los champis, se escurren y se mezclan los jugos, se baten un poco y se deja enfriar.

Por otro lado, se pone el agua a calentar, cuando hierva, se a√Īade un poco de sal y a continuaci√≥n, el arroz. Se deja cocer durante 15 minutos. Se retira, se escurre, se deja enfriar en agua fr√≠a y se extiende en una fuente.

Se presenta cuando est√©n los ingredientes fr√≠os, se mezcla el arroz con la mezcla de jugos y se hacen raciones, acompa√Ī√°ndolo por encima con los pimientos y champi√Īones.

 

Ensalada de pasta

INGREDIENTES:

  • ¬†¬Ĺ lechuga
  • ¬†50 g. de cintas de pasta
  • 100 g. de aceitunas negras
  • ¬†2 tomates
  • Queso rallado
  • Aceite, sal, vinagre y una pizca de piment√≥n

ELABORACI√ďN

En vaso de la batidora se echan las aceitunas deshuesadas junto a cuatro cucharadas de aceite y una pizca de pimentón. Se tritura bien y se reserva.

Por otro lado se cuece la pasta, se enfría y se escurre.

Se corta el tomate en tacos.

Se corta la lechuga en juliana.

Se monta la ensalada mezclando el tomate con la pasta y se pone encima de la lechuga. Se echa un poco de sal y unas gotas de vinagre. Se espolvorea un poco de queso y se termina con el puré de aceitunas.

Ensalada de guisantes

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 800 g. de guisantes frescos
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 patata grande
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 √≥ 2 tomates
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 125 g. de jam√≥n serrano
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se cuece una patata en el microondas con papel film.

Se desgranan los guisantes y se ponen a cocer en agua con sal durante unos 6 ó 7 minutos.

Se comprueba su punto de cocción y si hace falta más se dejan hasta que estén a nuestro gusto.

Se retira que enfríen y se escurre bien.

Se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en daditos. Se les echa sal.

Se corta el jamón en trocitos.

Se corta la patata en daditos.

Se monta poniendo los guisantes que se saltean en el momento. En el plato encima el tomate y patata y por √ļltimo el jam√≥n.

Se rocía con aceite crudo

Ensalada de pasta con pollo

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 lechuga
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 pechuga de pollo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ remolacha rosa cocida
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 manzana
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 50 g. de pasta (caracolillos)
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ vaso de mahonesa
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 5 pepinillos
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite, sal y vinagre

ELABORACI√ďN

Se ponen a cocer los caracolillos en agua con sal. Cuando estén cocidos se escurren y enfrían. Se vuelven a escurrir.

Por otro lado, se corta la lechuga en juliana.

Se corta la pechuga en daditos, se echa sal y se saltea.

Se tritura la remolacha y se mezcla con la mahonesa. Se cortan los pepinillos en l√°minas.

Por √ļltimo se pela la manzana y se corta en dados.

Se presenta la ensalada poniendo primero la lechuga que se puede ali√Īar un poco. Encima se pone la pasta, los tacos de pechuga, pepinillo y manzana terminando con la salsa de mahonesa con remolacha.

Ensalada de vainas

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 500 g. de vainas
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 patatas
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 tomates
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ diente de ajo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 3 piparras en vinagre
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬ľ cebolla
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite, vinagre y sal
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Surtido de frutos secos

 

ELABORACI√ďN

Se limpian las vainas, se trocean y se ponen a cocer en agua con una pizca de sal durante 10 minutos.

Se lavan las patatas, se secan bien y se envuelven individualmente con papel film.

Se meten al microondas durante 5 minutos. Se sacan, que enfríen y se pelan.

Por otro lado, se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en daditos.

Cocidas las vainas, se escurren y enfrían en agua fría.

En el vaso de la batidora se echan 2 cucharadas de vinagre, 3 √≥ 4 piparras, ¬Ĺ diente de ajo y un cuarto de cebolla. Se tritura.

Una vez triturada se a√Īaden 8 cucharadas de aceite y una pizca de sal y se revuelve bien.

Se presenta la ensalada poniendo lonchas de patatas, encima las vainas echando por encima los dados de tomate y se remata con la vinagreta y unos frutos secos.