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Bizcocho de almedra y naranja (sin gluten, sin lactosa)

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Estos días tenía que preparar un postre para una reunión en la que había una persona con intolerancia al glúten, tras examinar diferentes recetas , me decidí por preparar este bizcocho con harina de almendra y naranja. La receta es de Maria Dolores del blog Cuinant, que borda los bizcochos .
Si a este bizcocho se le recubre con un glaseado de chocolate, se convierte en una tarta deliciosa; yo no lo hice, ya que no estaba segura de que el chocolate de cobertura que tenía en casa no contuviese glúten entre sus componentes, por lo que decidí decorarlo con un poco de azúcar glass de la marca Azucarera española , que especifica que no tiene glúten.
Respecto de la receta original, he aumentado un poco las cantidades, ya que yo utilizo un molde algo más grande y he sustituido la levadura por sobres de gaseosas “sin glúten”.

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y NARANJA (sin glúten)

INGREDIENTES:

. 300 gr de harina de almendra
. 300 gr de azúcar
. 1 naranja de piel fina
. 1 chorrito de ron
. 5 huevos
. 1 sobre doble de gaseosas de mercadona (sin glúten)

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar hasta lograr una crema de color blanquecino, ésto nos llevará unos 5/10 minutos con varillas eléctricas. Por otro lado, troceamos la naranja (habrá de ser de piel fina) con piel incluida y trituramos en un robot de cocina hasta convertirlo prácticamente en un puré.

Se añade a la crema de huevos y se continúa batiendo, seguidamente se añade el chorrito de ron y se sigue mezclando.
A la harina de almendra se le mezcla el sobre doble de gaseosas y se añade a la crema anterior, esta vez, con cuidado, con varillas manuales, suavemente, no castigando demasiado el batido, mezclando solamente hasta que esté todo bien mezclado.

Se engrasa un molde de 25 cm y se hornea en horno precalentado a 180º durante 35 minutos aprox. , en mi caso con calor abajo-turbo.
Se comprueba que está hecho introduciendo una aguja en el centro, si sale seca, se saca del horno, se deja en el molde 5 minutos y después se desmolda sobre una rejilla , se deja enfriar.

*** la decoración, en este caso, es únicamente con azúcar glass de Azucarera Española (sin glúten). Este bizcocho se convierte en una deliciosa tarta si se recubre con una cobertura de chocolate.

*** queda un bizcocho húmedo, muy rico.

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22 Responses to Bizcocho de almedra y naranja (sin gluten, sin lactosa)

  1. Zerogluten says:

    Pues me parece una decisión acertadísima la tuya y muy rica por cierto.
    Se agradece mucho que personas que no padecen este tipo de intolerancias, se preocupen en tener detalles como el que tú has tenido.
    Muchísimas gracias de corazón.
    Te mando un millón de besitos sin gluten

  2. Clemenvilla says:

    Si es que eres la reina de los bizcochos XL, qué gracia tienes y qué bien salen!!!!!!!

  3. Marijo says:

    Cómo siempre, ¡estupenda explicación! y riquísimo bizcocho. Seguro que apreciaron el detalle que has tenido y además les gustó a todos.
    Besos

  4. cooking-love says:

    hola Onega¡¡¡Este bizcocho ,se ve delicioso¡¡¡es que la almendra le da suavidad a los bizcochos,seguro que fue un exito¡¡¡¡
    besos¡¡¡

  5. *Eva* says:

    Qué rico bizcocho de almendra!!! Ahora para desayunar me comia yo un trocito!
    bs y buen finde!

  6. Sacri says:

    Se ve tierno y jugoso,debe estar de rechupete.
    Deben de estarte bien agradecidos los intolerantes al gluten.
    Bsitos

  7. Onega says:

    Zeroglúten..también estuve mirando tu receta de bizcocho con naranja..estuve a un tris de hacerlo…. la próxima vez seguro que lo hago..ya te contaré.

    Clemenvilla…los bizcochos me apasionan…¡¡ya lo sabes tú!! y me encanta probar con nuevas recetas…

    Marijo…pues sí que es un detalle hacer algo que pueda comer todo el mundo… hasta ahora,no he tenido problemas de intolerancias en mi familia, pero me ha interesado el tema mucho.

    Cooking-love…es un bizcocho húmedo, muy rico.

    Eva…pues coge un trocito ,que seguro que te gusta.

    Sacri…tienes razón, es tierno y jugoso…

    Buen fin de semana!!!!

  8. Rosa says:

    Pues el próximo que haga va a ser este, por que yo no tengo intolerancia, pero debe estar riquisimo.
    Un besito y buen fin de semana

  9. Ana Powell says:

    Hola Onega
    Un pastel absolutamente riquisimo y muy jugoso.
    Las fotos super bonitas.
    Feliz finde semana x

  10. SANDY says:

    Onega muy buen bizcocho de almendras y naranja que delicia y encima sin gluten, no se pude pedir más, un saludo.

  11. Mari says:

    Madre mía que rico este bizcocho y con esa mezcla de almendras y naranjas es todo un manjar.
    Besos

  12. Pilar says:

    Oye te ha quedado un bizcocho esponjoso y perfecto y además te lo has discurrido para que fuera sin gluten. Fenomenal. Un beso

  13. Qué delicioso, y además con la seguridad de que era sin gluten tuvo que ser todo un éxito… estoy segura de que te lo van a pedir más de dos veces.

    Te deseo un feliz fin de semana.
    Besos.

  14. fargopatt says:

    tú si que eres una artista con los bizcochos..todos tienen una pinta buenísima…
    desde luego este no se queda atrás.. me lo copio, que conozco un niño que también tiene intolerancia a la lactosa..así que le va a encantar!!
    mil besos

  15. umm, que bueno este bizcocho me comeria un trocito ahora mismo..jaja.
    te he dejado un regalito en mi blog

  16. Anonymous says:

    Acabo de hacer las galletitas de turron y me han quedado tan blandas que al rellenarlas, aun se han reblandecido más. Yo lo he hecho con mermelada de frambuesa y estan muy buenas.
    Magda

  17. Almudena says:

    Qué bueno el bizcochito,me gusta el aroma que le da la naranja,el sabor de los cítricos me encanta en el bizcocho.
    Besitos

  18. Anna says:

    -Pasate por mi blog tengo algo para ti.
    Que tengas una buena semana.

  19. Delicioso, pasate romi blog tego algo para ti, deseo que te guste

  20. Onega says:

    agradeceros a todas vuestros comentarios… para mí es una satisfacción que os haya gustado este bizcocho… es tierno, húmedo y lleno de sabor.

    Magda… no sé que te ha podido pasar para que te queden blandas, supongo que las habrás dejado enfriar (las tapitas) y luego habrás rellenado… pero no sé, porque aunque salen blandas, luego se ponen bien duras…

    Un beso para todas y pasar buen fin de semana.

  21. ELS PEIXOS says:

    Hace poco que te he conocido y creo que eres una gran pastelera.

  22. Mandragora31 says:

    UUUuuuuuuuuuummmmmmm yo quieroooooooooo, debe estar buenísimo….
    Corrijo: Debía estar buenísimo, porque no quedarán ya ni las migas jaja

    Un besoteeeeeee

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