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Bollos de leche y caracolas de Nocilla

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Estos bollitos los he preparado para una merienda de mis niños con sus amiguitos…. les di a elegir entre varias cosas y decidieron que querían caracolas de nocilla y bollitos con chocolate dentro, así que, ni corta ni perezosa, mientras ellos jugaban, yo también jugaba y disfrutaba con las masas. Merendaron un poco tarde… fue casi una merienda-cena (por eso de los levados), pero creo que la espera mereció la pena.
Con una misma masa dulce se pueden hacer un montón de variedades, aquí os dejo una muestra, dos versiones de una misma masa, espero que os guste y la pongais en práctica, si teneis ocasión.

BOLLOS DE LECHE Y CARACOLAS RELLENAS DE NOCILLA

INGREDIENTES:


. 550 gr de harina de fuerza
. 150 gr de azúcar glass
. 250 ml de leche tibia
. 15 gr de levadura fresca de panadería
. 2 huevos
. 90 gr de mantequilla a punto de pomada
. 1 pizca de sal
. azúcar humedecida para decorar
. nocilla para rellenar las caracolas
. onzas de chocolate negro o blanco para rellenar
ELABORACIÓN:

En primer lugar, desleir la levadura en la leche tibia y reservar. Hacer un volcán con la harina y echar la pizca de sal por encima; en el hueco, verter la leche , el azúcar, los huevos batidos y mezclar todos los ingredientes del interior del volcán. Una vez bien mezclado, añadir la mantequilla a punto de pomada y en pegotes y mezclar con los dedos hasta que esté bien unido.
A continuación, ir cogiendo harina de los costados poco a poco hasta formar una masa más bien líquida, en este punto, la masa estará pegajosa y difícilmente manejable. Habrá que amasar durante 10 ó 15 minutos hasta lograr una masa brillante, firme pero manejable y homegenea.

Una vez que tengamos la masa lista, se enharina el interior de un cuenco y se introduce la bola de masa. Se cubre con un paño de cocina y se deja reposar en un lugar al resguardo de corrientes de aire. Dejar reposar la masa hasta que haya doblado el volumen (1 hora aprox).Para hacer las CARACOLAS rellenas de Nocilla:

Volcar la masa suavemente sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, y aplanarla suavemente con el rodillo hasta formar un rectángulo. Extender homogéneamente la crema de cacao y avellanas y enrollar la masa empezando por el lado más largo, como si se tratase de un brazo de gitano. Cortar la masa con un cuchillo afilado en rodajas de 2 cm y colocarlas hacia arriba en una placa de hornear.
Pincelar con un poco de huevo batido o leche y dejar levar hasta que casi hayan doblado el volumen.

Para hacer los BOLLOS DE LECHE:

Cortar la masa en trozos del mismo tamaño, cada trozo se aplana un poco, se dobla cada extremo sobre el centro de la masa y se presiona bien hacia abajo con el pulgar o con los dedos, haciendo rodar la bola a medida que se trabaja. Dejar las dobleces ocultas en la parte de abajo.

Pintar cada bollo con leche o huevo batido y dejar levar hasta que doble el volumen. Si se quiere añadir una onza de chocolate en cada bollo, hacerlo al principio antes de formar el panecillo.Una vez que tenemos los bollos o caracolas listos para hornear, se decoran con un poco de azúcar humedecido y se hornean en horno precalentado a 180º durante 10/15 minutos, hasta que veamos que han cogido un tono dorado.

Sacamos las bandejas del horno y dejamos enfriar los bollos sobre una rejilla. En caso de no consumir todos en el día, es recomendable congelarlos, ya que tienden a endurecerse rápidamente.

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20 Responses to Bollos de leche y caracolas de Nocilla

  1. enjuliana says:

    Vaya pinta! A mi tampoco me hubiese importado esperar!!
    Besos

  2. Se ven espléndidos, Onega. Qué maravilla de bollos…

    Un beso.

  3. Almudena says:

    Madre mía que cosa más rica,las fotos hablan por si solas.
    Besitos

  4. SandeeA says:

    uau! yo quiero ser amiguita de tus hijos! jajajaja Y a quién le importa esperar por estas maravillas?

  5. Nytta says:

    I M P R E S I O N A N T E S!!!!!! simplemente espectaculares….. pero que manos tienes….

    besitos

  6. Sacri says:

    Que ricoss! yo ya he esperado mucho, me das uno?(pero de cada, eh) jajaja!

    Se quedarían encantados con la merienda.
    Bsitos

  7. Marijo says:

    ¡Buah, qué ricos¡ no sé por cual decidirme…, menos mal que "la vista" no engorda, jeje. Los peques te van a hacer un monumento.
    Besos

  8. Laura. says:

    Onega, simplemente deliciosos! besos.

  9. Clemenvilla says:

    Con esas meriendas vas a tener colas de niños y mayores para ir a tu casa y encima a la carta, se puede elegir y todo.
    A estas horas no puedo mirar el corte ese que tienen tan esponjoso, volveré a verlo con detenimiento después de comer ja ja ja.

  10. Onega says:

    Gracias a todas… la verdad es que la bollería casera no tiene nada que ver con la industrial.. la única pega que le encuentro es que se endurece rápidamente, pero por lo demás… ¡¡ni punto de comparación!!
    Además , una vez que controlas un poco las masas… el éxito está casi asegurado…
    Os invito a una a cada una… pero las sacaré del congelador (eso sí, en un momentito están como recién hechas)
    un beso para todas y pasar feliz día.

  11. ELS PEIXOS says:

    Cuando veo esto , solo me entran ganas de bajar a por madalenas o algo asi de chocolate.
    Muy bien te han quedado , eres una maestra!!!y yo con el régimen , la menopausia y mis 50 tacoss…..

  12. Zerogluten says:

    Yo quiero ser amiga de tus niños y jugar contigo a las masas, disfrutar de una merienda cena en compañia de todos y de unas vistas desde tu casa de ensueño.
    Cuando repetimos estas maravillas?
    Besitos sin gluten

  13. Mery says:

    Onega que cosa mas rica, ya se lo proximo que voy a prepararles a mis sobrinos. Pensaba que te habia contestado y es que me puse a hacer otra cosa y se me paso, con tantas cosas en la cabeza y que ya he cumplido los 40 se me estan empezando a olvidar las cosas, jajajajajaja.

    Un saludo y gracias por todo.

  14. Empar says:

    Onega, que bollos mas buenos, las fotos lo dicen todo.
    Y a mi mo me hubiera importado esperar un poco para poder incarles el diente. jajaj.

    Un beso.

  15. fargopatt says:

    ooooooooooooooo yo soy una niñita….. jajajaj quiero uno!!!
    besitos wapa, tienen una pinta estupendísima

  16. Su says:

    Como verias que te mandara a las mias para que las dieras de merendar y a mi marido a que se deleite con ese pedazo de bacalao al pil pil???

  17. Tivisay says:

    que buenos los bollos….. pásate por m blog, tengo un regalo para ti. besos.

  18. Elvira says:

    Muy buena pinta, la verdad, Un abrazo

  19. Ana says:

    Aysssss que ricos!!!! yo me comía uno de cada sin pestañear siquiera, jejeje

    Un saludo!!!

  20. MMmmmm vaya bollos!!! se veb deliciosos y super tiernos, me la apunto a ver si me salen como a ti…besitos

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