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Magdalenas de coco y chocolate

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¿A quién le apetece una rica magdalena de coco con perlitas de chocolate?…  Bueno, pues estáis todos invitados a probarlas, os dejo la receta,  fruto de poner orden en el armario de las conservas. Allí, al fondo, estaba esperándome un bote de leche de coco a punto de caducar.

El resultado salta a la vista, unas jugosas y sabrosas magdalenas caseras. No os vais a arrepentir, os lo prometo.

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MAGDALENAS DE COCO Y CHOCOLATE


INGREDIENTES:

· 350 gr. de harina

· 200 gr. de azúcar

· 250 ml. De leche de coco

· 50 gr. de coco rallado

· 70 ml. De nata

· 150 ml. De aceite de girasol

· 3 huevos

· ½ sobre de levadura

· para decorar: perlitas de chocolate y azúcar moreno.

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ELABORACIÓN:

En primer lugar batiremos concienzudamente los huevos con el azúcar, preferiblemente con una batidora eléctrica de varillas, lo batiremos hasta conseguir una crema blanquecina y espesa (este proceso nos llevará unos 10 minutos, dependiendo del aparato).

Una vez que lo tenemos bien mezclado, añadiremos el aceite de girasol, lo vertiremos en la batidora en forma de hilillo y sin dejar de batir hasta que esté perfectamente mezclado.

Después, añadiremos la nata líquida, seguidamente la leche de coco y continuaremos batiendo hasta que esté todo bien ligado. (en este punto tendremos una crema bastante líquida).

Por otro lado, habremos mezclado y tamizado la harina, el coco rallado y la levadura en polvo.

Dejamos la batidora eléctrica de varillas y con unas varillas manuales vamos incorporando los ingredientes secos en la crema de huevos. La mezcla la haremos con suavidad, movimientos envolventes, SIN BATIR, mezclando hasta que veamos que tenemos una masa uniforme y que se ha mezclado la harina perfectamente.

Preparamos unas flaneras (unas 12 flaneras de acero inox. De 8 cm. De base), las forramos con papel de horno e introducimos la mezcla que tenemos preparada, llenamos las flaneras hasta la mitad o un poquito más. Ponemos en la parte superior perlitas de chocolate y un poco de azúcar moreno.

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Horneamos en horno precalentado a 175º durante 25/30 minutos con calor abajo-turbo. Comprobamos que ya están hechas, introduciendo un palillo en el centro de la magdalena, si sale seco, quiere decir que ya están listas para sacar; en caso contrario, dejarlas un poquito más.

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*** el tema del horno es orientativo, ya que cada horno funciona de una manera distinta, así que tendréis que pillarle el punto al vuestro y amoldar tiempos y calor a las características de vuestro horno.

*** Para hacer los moldes, cortar cuadrados de papel de horno, colocarlo sobre la flanera e introducir encima otra flanera para que tome la forma y haga las características arrugas y los cuatro picos. Ir montando una flanera sobre otra hasta terminar con todas. De esta manera, es mucho más fácil darle la forma .

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27 Responses to Magdalenas de coco y chocolate

  1. Curra says:

    pinta rica tienen estas magdalenas.
    Un besote

  2. ana says:

    Me encantaría hacerlas y como no comérmelas, pero por aquí no encuentro la dichosa leche de coco.

  3. Amanda says:

    La pinta es muy, muy tentadora.
    ¡Exquisitas!
    Besitos.
    ;-D

  4. Ingrid says:

    Unas magdalenas tremendas!! tienen una pintaza de escándalo!!
    Muchos besoss

  5. Marus says:

    Tienen una pinta buenísima. Buen día

  6. angeles says:

    que preciosidad de madalenas, me encantan un saludo

  7. Viena says:

    Me ha gustado mucho la receta, con leche de coco, que yo suelo comprar siempre porque me gusta en varias preparaciones, pero en las magdalenas, debe ser riquísima. Creo que las probaré.
    Un beso y gracias por compartir.

  8. Cooking-love says:

    Hija….como te han quedado¡¡¡
    Simplemente marabillosas¡
    Muy ricas y vistosas.
    Bsss

  9. clemenvilla says:

    Qué buenas tienen que estar!!! se ven esponjosas y gustosas también estarán. Con la leche de coco siempre me pasa igual, la compro, la tengo un tiempo en la despensa y al final no sé para qué la había comprado.
    Las fotos están bonitas, ehhh, la luz chula-chula.
    Un besito

  10. Cristina says:

    Que ricas magdalenas Onega!!! Además el coco con chocolate está buenísimo. Me apunto la receta que las hago seguro.
    Un besiño.

  11. Susana says:

    No tengo palabras!! Qué preciosidad! Qué pinta más buena! Me encanta la idea de los papeles, quedan muy elegantes. Las fotos son preciosas! Un besito;)

  12. eva says:

    sencillamente fabulosas!
    me encantó la última foto.
    bs!

  13. frabisa says:

    He llegado justo a punto ¿no? maravillosas esas madalenas, me encantan y me llevo la receta para hacerlas.

    Enhorabuena por tu blog, te enlazo ahora mismo para no perder tu pista.

    un besito

  14. Conchi says:

    Que pinta, ahora me tomaría una con un café. Un saludo Conchi

  15. Conchi says:

    Que pinta tan rica, ahora me comería una con un buen café, un saludo

  16. Montse says:

    Yo cojo una magdalena y la receta. Besitos.

  17. Goyi says:

    JOOOOO!!!…qué escándalo de magdalenas,te han quedado impresionantes!!!
    Me llevo dos para la merienda…
    Besitos

  18. Morguix says:

    ¡Coco y chocolate!. Me encantan…
    Y te han quedado perfectas de forma, y esponjosísimas.
    Besotes, guapa.

  19. Mira que las magdalenas siempre me llaman la atención y estas desde luego que me han llamdo mucho con coco y chocolate toda una delicia.
    Besos

  20. wada says:

    Onega me llevo mi ración, en casa el coco no va mucho pero a mí me encanta.. te han quedado monísimas..
    Un beso!

  21. Reme says:

    Que pintoooooooooora que tienen estas magdalenas, me llevo una.
    Un beso

  22. ana says:

    Unas magdalenas buenísimas.
    Me gusta los sencillos que son los moldes que has hecho.
    Con tu permiso tomo nota de ellos.
    Besos

  23. Empar says:

    Caray! Onega, que magdalenas tan ricas, no se me hubiese ocurrido añadirle la leche de coco. ¡ Y con lo que me gusta!
    Te han quedado fantásticas.
    Un beso.

  24. fargopatt says:

    madre mia.. estás que te sales!!! me venían de maravilla para merendar esta fria tarde!!! pero bueno, como supongo que a estas alturas no quedan ni los papeles, pues meteré a lola en la cocina… esta tarde tocan palmeras.. ajjaja a ver si esta vez atina más con los grosores al cortarlas..ajjajja
    un beso reina!!!

  25. cocidodesopa says:

    ¡Oooooooh! Tú no sabes la rabia que me da ver recetas que llevan coco como ingrediente, porque a mí me encanta, pero en casa no le gusta ni a mi hija ni a mi marido. Así que me temo que no me queda otra que apañarme con tus fotos y lamer la pantalla. ¡Qué lástima! ¡No me digas que no! :((

    Je je je

    un beso

  26. Beatriz says:

    ¡Que receta tan buena!, las magdalenas han quedado de confiteria con el envoltorio, me encanta la forma. Otra para la lista

  27. obdulia says:

    voy a preparar algunas recetas para hoy en la noche espero y me salgan tan ricas como en las imagenes. de antemañno gracias, se ven deliciosasssssssssssssssssssssssss.

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