By

Tarta mousse de fresas

DSC_0161_phixr

Empezaba la temporada de fresas con esta tarta de fresas y lichis y termino la temporada de fresas de este año con esta tarta mousse de fresas. Es perfecta como postre después de una copiosa comida, ya que además de ligera, es una tarta muy rica. Aprovechando las últimas fresas de la temporada, os invito a prepararla.

TARTA MOUSSE DE FRESAS

 

INGREDIENTES:

· Base de bizcocho en microondas (pinchad sobre la palabra)

· 250 gr. de fresas

· 150 gr. de azúcar

· 500 ml. de nata de montar (35% mat. grasa)

· 100 ml. de leche

· 1 sobre de gelatina neutra

· Coulis de fresas :

.- 150 gr. de fresas

.- 75 gr. azúcar

.- ½ sobre de gelatina neutra

DSC_0017_phixr

ELABORACIÓN:

Primeramente se prepara un puré de fresas, para ello trituraremos con el brazo de la batidora las fresa con 75 gr. de azúcar. Una vez triturado, lo colaremos para quitar semillas e impurezas.

Hidratamos la gelatina en polvo. Para ello vertemos el sobre de gelatina en un poco de leche (a temperatura ambiente) y la dejamos unos minutos hasta que se hidrata y desaparece la leche. Añadimos el resto de leche y calentamos un poco en el microondas, no dejar que hierva. Se saca del microondas y se remueve hasta que la gelatina esté perfectamente disuelta.

En un cazo, calentamos el puré de fresas y añadimos la leche con la gelatina disuelta. Mezclamos para que sea todo homogéneo. Dejamos entibiar.

Por otro lado, semimontamos la nata con los 75 gr. de azúcar restantes. Añadimos la nata al puré de fresas (no debe estar caliente, sino tibio, casi frío). Lo haremos con movimientos suaves y envolventes, procurado no bajar la nata y que nos quede una textura mousse. (lo haremos con varillas manuales).

En un molde desmoldable de silicona colocaremos la base de bizcocho en microondas (es conveniente calarlo con un almíbar ligero a base de azúcar y agua, para que quede más jugoso).

Entre la pared del molde y la base dejaremos un espacio para colocar las fresas laminadas (que nos sirven de decoración) y verteremos la mousse suavemente, igualando la superficie y meteremos en la nevera para que termine de cuajar. (es conveniente dejarlo toda la noche).

DSC_0154_phixr

Para preparar la cobertura o coulis:

Trituramos las fresas y el azúcar con la batidora de cuchillas , colamos para quitarle las semillas e impurezas y calentamos el puré obtenido en un cazo, hidratamos la gelatina en un poco de agua y se la añadimos al puré de frutas caliente. Se mezcla hasta que la gelatina está totalmente disuelta y se retira del fuego.

Se deja entibiar y una vez casi fría, se vierte sobre la mousse de fresas, suavemente para que se distribuya por toda la superficie de la tarta. Se vuelve a meter en la nevera para que espese y endurezca.

Finalmente, se adorna al gusto.

*** Esta tarta mousse admite perfectamente el congelado.

DSC_0021_phixr(1)

Te puede interesar...

Tarta de fresas con mousse de Nutella   La temporada de fresas ya está terminando, es una fruta que da un montón de posibilidades...
Tarta de fresas y lichis Ahora que comienza la temporada de fresas, os enseño esta tarta que he preparado para celebrar el...
Mermelada de fresas Ahora es buen momento para elaborar nuestra mermelada de fresas casera. Las fresas están en su mejor...
Tarta de queso y fresas Aprovechando que ya se termina la temporada de fresas, os muestro esta tarta de queso clásica cubierta...

34 Responses to Tarta mousse de fresas

  1. Desde luego tiene un corte espectacular y limpio, limio.

    Me ha gustado mucho.

    Besos y buena semana.

  2. silvia says:

    Fantasticamente perfecta!!!! me ha encantado!!!así que me la llevo a preferidas!!besote

  3. Lorelai says:

    Una tarta deliciosa, me encantaría ser capaz de hacerla.

    Te ha salido un corte pertecto.

    Besitos

  4. Encarnita says:

    Te quedo preciosa y seguro que muy rica.besinos

  5. clemenvilla says:

    Qué coloridas y bonitas quedan estas tartas!!! Y con las fresas alrededor quedan tan originales. Mientras leía la receta estaba pensando, las fresas se acaban pero podemos hacerla y congelarla, así que has leído el pensamiento.
    uN BESITO

  6. Dulcegimena says:

    Que bonita! Y deliciosa sin dudas, te ha quedado perfecta, es una maravilla, y con lo que me gustan a mi las fresas…
    Saludos guapa.

  7. Anabel says:

    Pero que pedazo de tarta más rica , y unas fotos fantasticas , me encanta que color.
    Me levo un trozzo bien grande .
    Besos

  8. Morguix says:

    Guapa, hace un montón que no venía a visitarte, ¡si es que no paramos, entre unas cosas y otras!.
    Me encanta la textura de esta tarta, y ese bordecito con las láminas de fresa queda precioso.
    Lo de que se pueda congelar me viene estupendamente.
    Un besote.

  9. conchi says:

    Que presencia tan espectacular, y fresquita para el veranito, un besico

  10. Eva says:

    Que bonita te ha quedado!!!!
    Seguro que está deliciosa, tengo que probarla, me guardo la receta.
    Besitos.

  11. Su says:

    Me imagino como está pero la vista es absolutamente impresionante…gracias , me has hehco muy feliz!

  12. nytta says:

    Un postre de lo más sugerente y tentador,… me encanta!!!!! el corte lo dice absolutamente todo,….

    un besito guapa,…

  13. Empar says:

    Menudo corte tiene esa tarta, se ve esponjoso del todo. ¡Me encanta!
    Un beso.

  14. wada says:

    Onega te ha quedado perfecta!! bien cuajadita y con un contraste de colores espectacular, me encanta.. has despertado en mí el gusanillo por hacerla, tengo una tarta mouse de fresas publicada en el blog que aunque de sabor estaba buena no me quedó tan firme como a tí.
    Un besito.

  15. Sacri says:

    Mmmm! que rica! creo que te cojo un trocito para merendar.
    Bsitos

  16. Amalia says:

    Me ha encantado. Fresquita ideal para estas temperaturas que tenemos.

    Me quedo a seguirte

    Saludos

    http://www.cuadernosdecocina.com

  17. Estas mousses quedan riquísimas y con una presencia muy bonita, este año entre pitos y flautas no la he preparado así que este fin de semana creo que ya tengo postre.
    Besos

  18. Raquel says:

    La mousse de diez pero la serpiente de abajo me ha conquistado totalmente mira que es chula tengo que buscarme una excusa para hacerla:)
    Besicos sorianos el dichoso tiempo o la falta del mismo no me deja visitar a todos tanto como quiero y luego claro me muero de envidia al ver todo lo que haceis.

  19. Virginia Belda says:

    Que pinta mas rica!!!!! sera cuestion de ponerse manos a la obra!!!

    Mientras si te interesa te dejo un enlace sobre mi version de la mouse de fresa que no engorda!!!

    http://lesbelda.blogspot.com.es/2012/05/tarta-de-mouse-de-fresaaguja.html

    espero que te guste!! un saludo

  20. Esta me la apunto!!!! tiene una pinta fantastica!!!

    Mientras te dejo este enlace para que veas mi version de la tarta de muse de fresa!!

    http://lesbelda.blogspot.com.es/2012/05/tarta-de-mouse-de-fresaaguja.html

    espero que te guste……un saludo

  21. angelica says:

    Que fácil comunicarse con ustedes y qué excelente receta, la hice y quedó deliciosa la tarta de fresa, gracias ´porque nadie tenía una receta como esta. Muchas gracias, felicitaciones!

  22. valeria says:

    q buena receta! amo probar cosas nuevas y voy aprovechar unas frutillas q tengo frizzadas nose desde cuando..ajjaja gracias!!!

  23. Ana Dolores says:

    HOLA¡¡ ME ENCANTA¡¡¡¡UNA PREGUNTA…COMO SE HACE PARA QUE LA GELATINA NO SE FILTRE Y QUEDE EXTENDIDA??

    • Onega says:

      Pues cuando tienes la gelatina hecha, esperas un poco para que se solidifique un pocquito. Sin pasarse porque nos quedaría mal. Por supuesto que la base y la mousse tienen que estar previamente frías y totalmente cuajadas.
      Saludos

  24. laura says:

    disculpa esta tarta se puede hacer de otros sabores como de maracuya

  25. ale says:

    Cuantos gramos lleva 1 sobre de gelatina?

  26. Yohany says:

    Hol@s, una consulta… ¿Después de cuanto tiempo puedo echar el coulis de fresa? El mouse debe estar muy frió para poder echar el coulis?

    • Onega says:

      La mousse deberá estar cuajada. Un par de horas en la nevera y puedes echarle el coulis, deberás ver que si viertes encima no se va a juntar con la mousse.

  27. Isa says:

    ¡Hola! Una pregunta, ¿un sobre de gelatina neutra a cuántas láminas de gelatina equivale?

    Muchas gracias

  28. Angela says:

    Hola!!una pregunta…de cuanto es tu molde para saber la cantidad para el coulis en el mio??(seria de 28cm)gracias!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *