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Magdalenas de leche condensada

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En mi casa no faltan las magdalenas para desayunar. Hago un montón de variedades y sabores. En esta ocasión, aprovechando que tenía un bote de leche condensada en la despensa desde hacía tiempo, decidí preparar unas mega-magdalenas con él. Han quedado muy ricas, esponjosas y vistosas. El utilizar mantequilla en este tipo de masas, hace que quede mucho más sabrosa para mi gusto. La mezcla de leche condensada y mantequilla es una combinación perfecta para lograr unas bonitas magdalenas llenas de sabor.

MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA

 

INGREDIENTES:

· 200 gr. de mantequilla

· 400 gr. de harina

· 4 huevos

· 2 sobres dobles de gaseosas

· 500 ml. de leche condensada (2/3 del bote grande)

· 2 chorreones de leche

· ralladura de limón

· unas gotas de extracto de vainilla

· perlitas de chocolate y azúcar para decorar

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ELABORACIÓN:

En primer lugar, derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.

Seguidamente, ponemos la leche condensada en un bol amplio y comenzamos a batir con una batidora eléctrica de varillas (se puede hacer con unas varillas manuales, pero la eléctrica nos facilitará el trabajo).

Vamos añadiendo los huevos uno a uno (deberán estar a temperatura ambiente). No echando el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente mezclado.

A continuación, añadimos la mantequilla líquida y fría, poco a poco, en forma de hilillo y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente integrada en la masa.

Es el turno de la ralladura de limón y la esencia de vainilla, se vierte y se mezcla.

Por otro lado, habremos tamizado la harina y los sobres de gaseosas (pueden sustituirse por un sobre de levadura tipo Royal). Se va añadiendo la harina gradualmente a la crema obtenida. Se debe hacer con varillas manuales, con movimientos suaves y envolventes, poco agresivos. Se trata solamente de unir ingredientes. Si vemos que nos queda una masa demasiado espesa, le añadimos unos chorritos de leche (a temperatura ambiente) para aligerar la masa. En mi caso he tenido que añadir unos 50 ó 75 ml. de leche.

Preparamos los moldes para magdalenas y vertemos la crema hasta llenarlos ¾ partes. Se puede añadir unas gotas de chocolate, arándanos, frutos secos… en su interior para que salgan con tropiezos. Espolvoreamos un poco de azúcar en la superficie para decorar.

Horneamos: Para ello, precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo-turbo durante 15 minutos. Cuando introducimos la bandeja con las magdalenas, bajamos la temperatura del horno a 175º y ponemos calor abajo-turbo. Lo tenemos aproximadamente 25 minutos.

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*** Hay que tener en cuenta que cada horno funciona de manera distinta. Deberéis adaptar los tiempos y temperaturas a las características de vuestro horno y hornearlas de la manera que lo hagáis habitualmente.

***A la hora de hornear, hay que tener en cuenta el tamaño de las magdalenas, éstas que yo preparo, al llevar bastante masa, necesitan más tiempo para hacerse. Si las hiciésemos en papelillos de magdalenas estandar, necesitaríamos menos tiempo de horneado (unos 15 minutos). Pero eso se comprueba, introduciendo un palillo de madera en el centro de la magdalena. Si sale seco, significa que ya está y si sale con un poco de masa adherida, se deja un poco más de tiempo en el horno.

*** Con estas cantidades salen 12 magdalenas tamaño XXL. Están horneadas en flaneras de acero inoxidable (las de toda la vida) y con un papelillo hecho en casa con papel de hornear, con lo que no es necesario engrasar el molde.

*** Puede parecer que lleva mucha cantidad de mantequilla, pero hay que tener en cuenta que es mucha cantidad de masa la que preparamos. Lleva mucha harina, con lo que si reducimos las cantidades de todo, pues tampoco es tanto.

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25 Responses to Magdalenas de leche condensada

  1. silvia says:

    He hecho el cake y está de muerte, pero ests madalenas tienen una pinta que saltan de la pantalla, estoy horneando unas de manzana ya que hago cada semana, la que viene caen estas!!!besos

  2. zer0gluten says:

    A mí los dulces tradicionales me vuelven loca. Las magdalenas, las rosquillas, los bicochos, las empanadillas… Todo eso para desayunar me gusta muchísimo.
    Estas magdalenas tienen una pinta de estar jugosas y requetejugosas. Felicidades.
    Besitos.

  3. Eva says:

    Que delicia!!!!
    Te han quedado estupendas, con esos ingredientes seguro que están buenisimasssssssss.
    Besos.

  4. Empar says:

    Que buena textura que tienen! como a mí me gustan, contundentes.
    Voy a probarlas seguro.
    Un beso.

  5. cocidodesopa says:

    Ónega, estas magdalenas parecen reinonas por los esbeltas que te han quedado, justo como a mí me gustan. He probado el bizcocho de leche condensada y queda muy rico, así que es seguro que estas magdalenas lo tienen que estar. Con tu permiso, me quedo con tu receta.

    Besos y feliz lunes!!

  6. Pero que buenísima pinta tienen estas magdalenas, por favor……
    Me las apunto, porque la receta es muy sugerente.

    Besos

  7. Montse says:

    En mi casa tampoco faltan las madalenas y los bizcochos, así que me llevo tú receta, me parece fantástica, la leche condensada me gusta mucho en los postres.
    Un beso

  8. Con lo que me gustan a mi las magdalenas, las voy a probar.
    Un saludo.

  9. Clemenvilla says:

    Onega: da gloria ver estas magdalenas, qué tamaño tienen y lo esponjosas que tienen que estar!!! Desde luego que así da gusto levantarse y comenzar el día desayunando así.
    Un besito

  10. Teresa says:

    Que maravilla, acompañando a un café con leche perfectas¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  11. Encarnita says:

    Que pinta me comería una ahora mismo,ademas me encanta la leche condensada,las haré seguro.besinos

  12. Nos encantan las magdalenas caseras, esta me la apunto.
    Un beso

  13. Las PacaS says:

    La pinta que tienen es fabulosa…. muy buenas las fotos…
    besitos.

  14. núria says:

    Que ricas se ven y muy esponjosas…
    besos

  15. Patricia says:

    Te ha quedado alguna para la merienda???

  16. Morguix says:

    Te han quedado perfectas…
    Nunca he hecho con leche condensada, así que me quedo con la receta.
    Besotes.

  17. conchi says:

    Que pinta tan rica y menudo copete te ha quedado, un besico,

  18. Uno de Dos says:

    Qué ricas y qué copete!
    Me encantan y comería todos los días si no fuese que no puedo claro! El sabor a mantequilla es delicioso en las magdalenas y con la leche condensada no me puedo imaginar!

  19. Anna says:

    Que ricas!!!!!!
    Este fin de semana las pruebo!

  20. elvira says:

    En los tiempos en que no estaba a régimen nunca faltaban unas buenas magdalenas en casa, ahora… déjame que llore un rato buaaaaa….me quedo contemplando, salivando y admirando tus maravillosas, jugosas ( sólo hay que ver las fotos para darse cuenta !) y deliciosas magdalenas. Un besazo guapa

  21. En bizcocho si que lo preparé con leche condensada, las magdalenas serán de escándalo con ese saborcito tan peculiar que tendrán.
    Saludos

  22. eva says:

    estas magdalenas tienen que estar tremendas de buenas!!!!

  23. Avellana says:

    ¡Hola! He visto tu receta de magdalenas de leche condensada y se me hace la boca agua. Una preguntita, ¿los sobres dobles de levadura qué son? ¿Dos sobres de levadura Royal me valen? ¡Muchas gracias, seguiré investigando por tu página!

    • Onega says:

      No son sobres dobles de levadura, son sobres dobles de gaseosas ( los tienes de hacendado, de la marca el tigre y de Armisen) , pero si no lo encuentras, puedes sustituir por 1 sobre de levadura tipo royal.
      saludos

  24. Alba says:

    Las acabo de hacer, y han quedado estupendas!! muchas gracias por compartir tu receta, la encontré de casualidad!!
    Aunque yo le añadiría un poco de azúcar, con la leche condensada (aunque he puesto como 450 ml), no queda suficientemente dulce, y ya me parecía extraño, pense que quedaría MUY dulce!
    Pero PERFECTAS!
    Muchísimas gracias!
    un saludo y feliz jueves.

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