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Plum-cake de naranja y limón

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Este plum-cake es un clásico en nuestros desayunos familiares, me encanta el sabor a cítricos que tiene, su textura es perfecta para desayunos y meriendas, además siempre los hago de dos en dos para aprovechar el calor del horno. ¡Que te parece mucho…, seguro que alguien se pone muy contento si se lo regalas!  O si no, reduce las cantidades a la mitad y haz solamente un cake.

Está basado en el bizcocho de naranja, sólo que añadiéndole en este caso el limón y algunos ajustes más. Para mí es fácil de hacer, rápido y sobre todo, con un resultado inmejorable.

PLUM-CAKE DE NARANJA Y LIMÓN

 

INGREDIENTES: (para 2 moldes de plum-cake)

· 500 gr de harina

· 500 gr. de azúcar

· 6 huevos

· 1 sobre de levadura tipo royal

· 1 yogurt natural

. 125 ml. de leche

· 200 ml. de aceite de girasol

· 1 naranja y 1 limón

. 1 pizca de sal

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ELABORACIÓN:

En primer lugar, se baten concienzudamente los huevos junto con el azúcar (deberán estar a temperatura ambiente). Se bate con una batidora eléctrica de varillas hasta lograr una crema blanquecina que haya doblado o triplicado el volumen.

Por otro lado, elegimos una naranja de zumo con una corteza bonita, la lavamos bajo el grifo a conciencia, partimos la naranja en trozos y eliminamos las pepitas. La metemos en un robot de cocina (utilizaremos TODA la naranja, peladura y pulpa con su zumo). Con el limón hacemos algo parecido, elegimos medio limón, lo lavamos, le quitamos las pepitas y lo troceamos. (en caso de que sea de esos limones que tienen una capa bastante gorda de blanco entre la peladura y la pulpa, se la quitamos para que no amargue; en ese caso, utilizaremos la piel amarilla y la pulpa). Juntamos la naranja y el limón y trituramos en el robot de cocina hasta obtener una especie de puré.

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Añadimos el puré de naranja y limón a la crema de huevos y seguimos batiendo. Una vez que está bien mezclado, añadimos el aceite poco a poco, en forma de hilillo y sin parar de batir.

A continuación, añadiremos el yogurt natural o la leche. Continuamos batiendo hasta que veamos que todo está perfectamente mezclado.

Tamizamos la harina con la levadura y se la incorporamos a la mezcla. La forma de unirla será con varillas manuales, poco a poco, sin castigar el batido hasta que toda la harina esté integrada en la masa.

Engrasamos y enharinamos 2 moldes de plum-cake y vertemos la crema obtenida en ellos. Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos con calor arriba-abajo-turbo, cuando metemos el molde con la masa, bajamos el horno a 175º con calor abajo-turbo, lo mantenemos así unos 50 minutos. Comprobamos que está totalmente cocido, introduciendo una aguja en el centro y si sale seca, significa que ya está hecho. Sacamos del horno, dejamos reposar unos 5 minutos dentro del molde y después desmoldamos sobre una rejilla hasta que termine de enfriarse.

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24 Responses to Plum-cake de naranja y limón

  1. Eva says:

    Guauuuuuuuuuu, un plum cake maravilloso, tanto en sabor como en aspecto.
    Besos.

  2. Rosaleda says:

    Los plum cake de cítricos son mis favoritos, no puedo evitarlo.

    Te ha quedado con un color genial.

    Besos y buena semana.

  3. Lorena says:

    Que rico, tiene una textura y un color espectacular!
    Y ni hablar del aroma que seguramente también tiene!!!
    BESITOShttp://notasenmicocina.blogspot.com/

  4. silvia says:

    Se ve precioso de verdad, me lo llevo hace dias que no hago!!!!besotes

  5. Montse says:

    UM¡¡¡ se me hace la boca agua, quien pudiera tomar un trocito…………..Un beso

  6. Veda says:

    Te ha quedado bien bonito. Eres toda una artista con los bizcochos! Besos.

  7. Morguix says:

    Qué pintaza tiene, guapa, ¡y qué foto!.
    Me encantan los bizcochos y cakes de cítricos.
    Un besote.

  8. Marus says:

    Los cítricos me gustan mucho. Este plum-cake tengo yo que probarlo.
    Buen día

  9. ORNI says:

    Perfecto por dentro y por fuera y con un sabor cítrico que seguro que es divino. Yo ya me lo imagino mojadito en un vaso de leche bien fría!!!
    Un saludo

  10. ORNI says:

    Bueno, antes he escrito un comentario y no sé si se ha borrado o se ha perdido. Te decía en él que me encantan ese tipo de bizcochos, que los cítricos les tiene que dar muy buen sabor y que está perfecto por dentro y por fuera.
    Mojadito en un vaso de leche estará de muerte o incluso acompañando un buen té con una nubecita de leche.
    Un saludo :-)

  11. ana says:

    Que fotos más bonitas y un corte de escándalo.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  12. Encarnita says:

    Me gusta mucho este cake ,tiene un color precioso y se ve jugoso,yo hago el bizcocho de naranja y nos gusta mucho.besinos

  13. Pam says:

    Qué jugoso, vaya color, y seguro muy aromático! Qué delicia con ingredientes tan sencillos, a veces lo simple es lo más rico :)
    Besotes.

  14. Pam says:

    Por cierto me gusta mucho cuando los cakes se agrietan por arriba :)

  15. Luis says:

    La presentación super sencilla pero se ve muy bien, la clase de detalles que le gusta a cualquier mujer.

  16. Reme y Nuria says:

    Uhhhhhhhhhhhhh que olor invade mi ordenador.
    Besos

  17. Maria Antonia says:

    Esta receta es ideal para merienda con los chicos.. fantastica.. deliciosa..

  18. Iratxe says:

    Calor arriba y abajo turbo?? A que te refieres con turbo? Ventilador?

    Gracias

  19. Iratxe says:

    Gracias por la respuesta anterior. Otra duda que me queda leyendo los ingredientes. Utilizo yogurth, leche o ambos? Porque en la lista de ingredientes aparecen ambos, pero cuando explicas cuando hacerlo pone …”A continuación, añadiremos el yogurt natural o la leche”

    • Onega says:

      Tienes razón, quizás no lo he explicado bien del todo. Tienes que poner en total 250 de “lácteo”, es decir, puedes usar 125 de leche y 1 yogurt o 250 ml. de leche y nada de yogurt.
      Espero habértelo aclarado y que te salga bien, porque es muy rico para desayunos, meriendas…

  20. Rosa says:

    …¡Riquísimo! Ya le he hecho muchas veces y a todos les encanta. A veces lo recubro de chocolate negro fundido, y está también para chuparse los dedos. Gracias,

    Rosa

  21. Natalia says:

    Buenisimo! muchas gracias por la receta, le ha encantado a todo el mundo. Pensé que con 2 cakes iba a sobrar pero entre 8 nos hemos ventilado los 2 en un fin de semana.

  22. Inés says:

    Me recuerda al bizcocho de mi pueblo

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