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Tarta cochecito de bebé (fondant)

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Esta es la tarta con la que festejamos los dos añitos de mi sobrina y ahijada Irene. La verdad es que es una tarta laboriosa (como todas las tartas fondant), pero solamente con ver la carita de la niña y del resto de la familia cuando la vieron, bien vale todo el trabajo y esfuerzo que conlleva.

La tarta está inspirada en una de Debbie Brown, cuyo libro “50 easy party cakes” fue un regalo de estas navidades. Está hecha íntegramente con fondant de nubes, no queda tan profesional como si utilizásemos fondant comprado, pero por lo menos está al alcance de todo el mundo.

La tarta fue un éxito, tanto por la decoración como por su sabor… vistosa y sabrosa a la vez…

TARTA FONDANT CARRITO DE BEBÉ

 

INGREDIENTES:

· Bizcocho básico para tartas fondant

· Almíbar de fresa

· SMBC (Swiss meringue buttercream)

· Fondant de nubes

· Base de tarta redonda de 30 cm.

· Complementos: espirales de regaliz, regalices,

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ELABORACIÓN:

· Para el bizcocho básico, pinchad sobre la palabra Bizcocho básico para tartas fondant y tendréis el bizcocho que he utilizado para hacer la tarta.

· Preparar un almíbar de fresa (se puede hacer de cualquier otro sabor) con 300 ml. de agua y 150 gr. de azúcar, para ello, ponerlo en un cazo y llevarlo al punto de ebullición, bajar el fuego y dejarlo hirviendo suavemente durante 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, dejar entibiar y añadirle el sabor elegido, (en mi caso, al ser una tarta infantil, lo he aromatizado con 2 cucharadas de Nesquik de fresa).

***No me gusta que quede demasiado dulce la tarta, por eso, utilizo esa proporción de azúcar en el almíbar, que cala el bizcocho, haciéndolo más jugoso, pero que no lo endulza excesivamente.

· Preparar la crema de relleno de la tarta, he utilizado la SMBC, para ver la receta, pinchad sobre la palabra Swiss meringue buttercream y podréis ver su elaboración. En este caso la he saborizado con 100 gr. de chocolate blanco.

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· Elaborar fondant de nubes para decorar la tarta, para hacerlo he utilizado 1 bolsa de 200 gr. de nubes para la base de la tarta y el osito (para el color malva) + azúcar glass + colorante líquido de color rojo y azul.(Dr. Oetker)

3 bolsas de 200 gr. para hacer el cochecito y la capota + azúcar glass + colorante rojo.

½ bolsa de nubes para hacer la colcha, la almohada, y el bebé + azúcar glass + colorante amarillo.

** Para ver un paso a paso de la elaboración de fondant de nubes, pinchad en éste blog y Cristina os enseña, con un excelente paso a paso, la forma de elaborarlo.

 

MONTAJE DE LA TARTA

Primeramente, prepararemos la base donde vamos a colocar la tarta. Para ello he usado un cúmen de 30 cm. y encima le he pegado un corcho. Preparamos una tanda de masa fondant de nubes de color malva ( para ello, he usado 200 gr. de nubes+azúcar glass necesario+colorante líquido azul y rojo).

Obtendremos aproximadamente 375 gr. de fondant, extendemos 315 gr. en forma redonda para cubrir la base de la tarta. Con un poco de pegamento comestible, lo pegamos al corcho y dejamos que se seque.

Para hacer el osito: Con 25 gr. de fondant malva, modelamos la cabeza del osito, con 7 gr. de malva modelamos el morro plano del oso, con el resto, hacemos dos salchichas cilíndricas, que serán los brazos. Con los restos que nos vayan sobrando, hacemos círculos que servirán para decorar el cochecito. Se pegan con un poco de agua sobre el fondant rosa. Hacemos dos bolitas para las orejas. Con un palillo de cóctel hacemos hendiduras en las orejas. Con un cuchillo afilado, formamos la sonrisa y la nariz. Con unos palillos, marcamos los ojos. Reservamos.

Para rellenar la tarta: Primeramente, cortamos la parte superior del bizcocho para que nos quede plano. Modelamos el bizcocho con la forma del cochecito y seguidamente lo dividimos en 3 capas. Calamos las tres capas con el almíbar de fresa que tenemos previamente preparado. Utilizamos todo el almíbar. Colocamos la base sobre una bandeja de pastelería y rellenamos con 1/3 del SMBC, colocamos la segunda capa de bizcocho y distribuimos otro tercio de crema SMBC, encima colocamos la tercera capa y extendemos una fina capa de crema de mantequilla por todo el bizcocho (nos servirá de pegamento para el fondant).

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Para el fondant de nubes rosa: Realizamos un fondant de nubes con 3 bolsas de 200 gr de nubes + azúcar glass + colorante alimenticio de color rojo. Cogemos una porción de 140 gr. y le damos forma de salchicha, la colocamos en la parte superior del bizcocho, delimitando todo el perímetro, creando una especie de labio. Dar la vuelta al bizcocho, colocando la parte de abajo arriba.

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Extender el resto del fondant rosa y colocarlo sobre la parte de abajo del bizcocho (que ahora estará arriba). Cubrir el pastel totalmente, alisando el fondant y pegándolo a todo el pastel. Colocar un lazo de color rosa en la parte de abajo, dejar un poco, para que haga de volante y cortar el excedente.

Dar la vuelta al pastel con cuidado y colocarlo sobre la bandeja de presentación. Con lo que nos ha sobrado, formar dos rollos para hacer la capota del cochecito. Coger una pequeña bolita para hacer la nariz del osito.

Para la sábana y la almohada: Con nubes de color blanco hacer un fondant y extender para hacer una sábana bajera (que cubra el cochecito), con el resto, formar una almohada y colocarla en la parte delantera del coche.

Para la colcha: Colorear fondant de nubes para hacer la colcha (75 gr.) Extenderla y cortar con una rueda dentada para darle forma ovalada. Con una pequeña porción, hacer el rizo del bebé.

Para el bebé: Con unas cuantas nubes de color blanco y rosa + azúcar glass formar un fondant de nubes (90 gr.) para hacer la cabeza del bebé. No se añade ningún colorante, ya que la mezcla de nubes blanca y rosa nos da ese color rosado de bebé.

Formarle la boca, los ojos y con una pequeña bolita hacerle la nariz, pegarla con un poco de agua. Colocarle el rizo de color amarillo que habíamos hecho previamente.

Para las ruedas y el manillar: Comprar unas espirales de regaliz negro para hacer las ruedas. (en mi caso, como quedaban pequeñas, he comprado 8 ruedas de regaliz y he unido dos para formar 1 rueda, las he colocado en el carrito con un palillo).

Comprar un regaliz negro para simular el manillar de cochecito y colocarlo, presionando sobre el pastel.

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23 Responses to Tarta cochecito de bebé (fondant)

  1. Carmen says:

    Guauuuu! Niña, le metes mano a toooo, chiquilla qué poderío!! eres de lo mejor, por eso te sigo y no dejas de dejarme boquiabierta …, un beso enorme desde la punta sur de nuestra España…

  2. Nieves says:

    expectacular…wow!!!! que pasada diria yo…felicidades

  3. Eneriz says:

    Qué bonita y entrañable!!! Zorionak Irene!

  4. mari says:

    increible…….., ¡vaya tarta! estara contenta tu sobrina con una tia asì, con esas manos, eres una artista zorionak………

  5. Encarnita says:

    TE QUEDO PRECIOSA.BESINOS

  6. clemenvilla says:

    Pero qué cosa tan bonita!!! Es una monada, de las que da pena comérselas. Tu familia te estará haciendo la ola seguramente. Además con fondant de nubes, con la guerra que dicen que da.
    Un besito

  7. Karma says:

    Qué bonita tarta! es una monada y te ha quedado genial. Muchas gracias por el paso a paso.
    Besosss

  8. Eva says:

    IMPRESIONANTE!!! No me extraña que se quedaran con la boca abierta.

    besis
    Eva

  9. Virginia says:

    Estás hecha una artista, madre mía. Pero que pedazo tarta, una obra de arte, la forma el colorido, las imagenes y si ademas está rica……..

    Me encanta ver estas creaciones, pero nunca he trabajado con fondant, así que profe, me tendrás que poner al día con unas clasecitas.

    Bss

    Virginia “Sweet and sour”

  10. irmina says:

    Huy qué cochecito más mono. Te ha quedado muy lindo.
    Un beso.

  11. Pero que moneria de tarta desde luego que quedarian impresionados pues es preciosa.
    Saludos

  12. Nytta says:

    Admiro tu capacidad creativa!!!! me parece algo tan difícil y complicado dar vida a éste tipo de tartas,…. miedo me da hasta intentarlo,.. Te ha quedado dulce, simpática y muy bonita!!
    Por cierto, una pregunta sobre éste tipo de bizcochos,… cuando se ven esas tartas tan altas, utilizais algún molde en especial???? tengo curiosidad,…

    Un besote, y felicidades, de nuevo, por la tartita

  13. onega says:

    @Nytta
    Nytta: gracias por tus comentarios, en cuanto a la pregunta del molde. En esta ocasión, al ser un bizcocho bastante alto, he utilizado el molde que aparece en el “bizcocho básico para tartas fondant” del post anterior. Es un pirex de cristal con forma ovalada que tenía para hacer el pan en pirex… pero que en esta ocasión me ha venido muy bien para hacer el cochecito.
    Saludos

  14. fargopatt says:

    te atreves con todo eh!!!! y lo mejor que te sale todo de maravilla!!! me encantaaaaaaaa!!!

    un besote

  15. Cooking-love says:

    Preciosa tarta…seguro que tambien deliciosa.Que merito¡¡¡
    besos guapa…ya te hechaba de menos.

  16. amelia says:

    que pasada de tarta, me gustaría saber como te organizas, yo le quiero hacer una a mi hija para su cumple y no lo tengo claro, porque esa crema se puede dejar preparada el día anterior, o la tienes que preparar y usar, la vez que hice una yo utilice ganache preparé todo la tarde anterior y por la mañana temprano la monte, rellene y cubrí con fondant, a mi me lleva una eternidad, necesito dejar todo adelantado y que me quede tiempo para preparar algo más para la merienda tu ya me entiendes, el dulce está bien pero lo salado también, gracias por la ayuda.

    • Onega says:

      Amelia, la verdad es que estas tartas fondant dan mucho trabajo. Sobre todo si tienes que preparar el resto de la merienda…
      Por la crema no te preocupes, porque la puedes dejar fuera de la nevera toda la noche, con lo que puedes montar la tarta, terminarla completa el día anterior. La crema aguanta bien fuera de la nevera, ya que las claras están esterilizadas y cocinadas con el baño maría y el resto es azúcar y mantequilla, aunque si te quedas más tranquila, utiliza tu ganache habitual.
      Saludos y que te salga bien.

  17. amelia says:

    gracias me dejas tranquila, pensé que si la dejaba a temperatura ambiente se podria licuar, en fin como soy un poco desastre puedo hacer las 2 preparaciones y así tengo un plan b, ! quien no va a querer probar esta crema después de ver el corte de tus tartas y decirnos que esta rica¡ imposible, por lo menos intentarlo.

  18. xegoxo says:

    Enhorabuena Onega!!
    Me encanta la tarta. Mucho mucho curro sí e imaginación pero el resultado es espectacular. Zorionak!

  19. Raquel says:

    Hola! Me parece preciosa la tarta- cochecito, monísimiso enserio! Pero tengo una duda, que posiblemente sea más mi culpa pero…allá va.

    El mes pasado fue el cumpleaños de mi madre y quise hacer una tarta fondant, decorada y todo. Tenia (los supuestos) ingredientes para hacerla y empecé muy ilusionada. Sé que hacer el fondant es complicado de hacer y más si es la primera vez… pero simplemente quedé decepcionada con el sabor. Era demasiado dulce. Mucho.
    Seguramente yo añadí más azúcar glass de la cuenta, pero si no era imposible de amasar. Estaba en una encrucijada.
    Si encima del bizcocho que ya era dulce (no mucho pero en fin) y el relleno era dulce, simplemente cubrirlo con mi “fondant” era echar a perder el resto del pastel. En verdad lo hice tal y como lo sugirió la receta de fondant, así que no sé que pude haber hecho mal, pero viendo el éxito que tiene y lo mucho que gusta estoy segura que algo mal hice seguro hahaha.
    Podrías resolver este enigma mio? Me encantaría poder hacerlo bien para los futuros cumpleaños de mis amigos.
    Un beso y menudo arte que tienes con la repostería!!

  20. Pingback: Tarta de Dora Exploradora | Recetas fáciles de cocina | Magia en mi cocina

  21. Vicky Calmet says:

    Te felicito las recetas son extraordinarias lo mismo que las tortas en especial la de Dora la exploradora que le gusto a mi nieta, pero también me gustaría que me orientaras para hacer una torta de Pocoyo para sorprender a mi nietecita.
    Muchisimas gracias y bendiciones

    • Onega says:

      Pues gracias por tus amables palabras, yo todavía no he hecho ninguna de Pocoyo. Pero depende si quieres hacerla con la tarta con forma de Pocoyo o si quieres ponerle algún detalle encima. Serìa buscar un ejemplo que te guste por internet y luego intentar hacerlo parecido.
      Saludos

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