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Galletas cookies tipo Chips Ahoy

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Las cookies son las típicas galletas para hacer con niños, ya que apenas tienen complicaciones. Son masas todoterreno, que aguantan bien manos inexpertas que las manoseen y el resultado siempre es bueno.

Cuando ven lo que han hecho ellos solitos, sin la “ayuda de nadie”, todavía les saben más ricas. Planazo para tardes lluviosas con sobrinos aburridos o pequeños aprendices de repostería.

El resultado salta a la vista, deliciosas y sabrosas galletas con pepitas de chocolate. En este caso, con trozos de chocolate hecho añicos con el rodillo (metidos en una bolsa de plástico de congelar); No creais, pero también tiene su “aquel” para los niños el aporrear la bolsa hasta convertir las onzas de chocolate en “migajas” de chocolate, o cacao en polvo si les dejas que sigan apaleando la pobre bolsa con indefensas onzas de chocolate.

Son lo más parecido a las Chips Ahoy que conozco, en cuanto a sabor, textura y aspecto. (sobre todo si las dejas un par de días -escondidas, eso sí- en una lata herméticamente cerrrada).

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GALLETAS COOKIES TIPO CHIPS AHOY

 

INGREDIENTES:

· 125 gr. de harina

· 100 gr.de copos de avena

· Tres cuartos de una cucharadita de levadura tipo royal

· ½ cucharadita de bicarbonato

· 1 cucharadita de esencia de vainilla

· 1 puntita de sal

· 1 huevo grande

· 100 gr. de azúcar moreno

· 100 gr. de azúcar blanco

· 125 gr. de mantequilla a punto pomada

· unos 200 gr. de pepitas de chocolate

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ELABORACIÓN:

 

Primeramente trituraremos los copos de avena hasta convertirlos prácticamente en harina. Se junta con la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal. Se mezcla todo y se reserva.

Por otro lado, batimos con un robot de cocina tipo Kitchen Aid o varillas eléctricas la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien cremoso. Añadimos la esencia y mezclamos.

Seguidamente añadimos el huevo y continuamos mezclando hasta que obtener una crema .

Unimos la crema de mantequilla con las harinas que teníamos reservadas hasta que desparezca la harina en la mezcla.

Por último, añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos hasta que queden bien distribuidas por toda la masa.

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Llevamos la masa a la nevera para que se endurezca, dejándola un par de horas. Pasado el tiempo, formamos pelotitas con la masa de unos 25 ó 30 gr. y colocamos en la bandeja del horno, que habremos cubierto con papel de hornear. Dejamos bastante separación entre ellas, ya que luego al hornear se expanderán bastante.

Horneamos en horno precalentado a 200º , cuando introducimos la bandeja con las galletas, bajamos la temperatura a 175º y mantenemos unos 12 minutos aprox. hasta que vemos que se doran por los laterales, aunque estén un pelín blandas por el centro, no importa, hay que sacarlas que luego se endurecen durante el enfriado.

***Dependiendo del tiempo de horneado nos quedarán más o menos crujientes. Estas quedan muy crujientes. Cuanto más tiempo las tengamos en el horno, más crujientes quedan. Aunque no hay que pasarse.

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