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Tortitas americanas sin huevo

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Hoy vengo con un rico desayuno o una merienda especial. Sencillísima receta, con ingredientes que todos tenemos en casa, rápido de elaborar (no necesitas ni reposar la masa). En un momentito tienes unas deliciosas tortitas, que harán las delicias de niños y grandes. Totalmente recomendables.

 TORTITAS AMERICANAS SIN HUEVO

INGREDIENTES:

  • 1 ¼ cup de harina de todo uso ( 160 gr.)
  • 1 cucharada sopera de levadura en polvo (tipo royal) unos 12 gr.(tablespoon)
  • 1 cucharada sopera de azúcar (tablespoon)
  • ¼ de cucharadita de las de té de sal (teaspoon)
  • 1 cup de leche (se puede usar tb. Semidesnatada ) en mi caso, entera.( 225 ml.)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de girasol (tablespoon)
  • 2 cucharadas soperas de agua (tablespoon)

ELABORACIÓN:

1.- Mezclamos en un bollos ingredientes secos, es decir,  la harina, la levadura en polvo (impulsor químico), el azúcar y la sal.

2.- Por otro lado, mezclamos los ingredientes húmedos, o sea, la leche, el aceite de girasol y el agua.

3.- Echamos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos con una varilla solamente hasta que obtengamos una mezcla suave y sin grumos. Dejamos de mezclar cuando lo tenemos.

4.- Preparamos la sartén en la que los vamos a cocinar. Para ello, la ponemos a fuego medio, para que se vaya calentando. Cuando vemos que está suficientemente caliente, la barnizamos con un trozo de mantequilla y vertemos la mezcla.

*** En mi caso, una crepera de hierro de Buyer (que quedan de fábula),  pero podéis utilizar una sartén antiadherente que sólo uséis para ese fin. Aunque yo os recomiendo, que si os gustan los crepes y tortitas y los hacéis regularmente, os hagáis con una crepera de hierro…ya que quedan genial.

5.- Conviene hacerlas todas del mismo tamaño, para ello, utilizo un cazo de servir la sopa. Lo vierto en el centro de la crepera (la misma masa se expande un poco en forma redonda), se deja 1 minutito sin tocarla, hasta que veamos que las burbujas comienzan a desaparecer y que se seca un poco la masa por los laterales.

6.- Se le da la vuelta con una espátula y se le deja otro minuto (más o menos) hasta comprobar que está ya bien hecha.

***Sólo se le da 1 vuelta a la masa. No es conveniente marear la tortita.

7.- Se saca de la crepera, se deja en un plato. Se van colocando encima una de otra para que no pierdan el calor y no se sequen. Se tapan con otro plato hondo.

***Con estas cantidades rinde para 6 tortitas de un tamaño generoso. (1 cazo sopero de masa ).

***Son ideales para cubrirlas con sirope de arce, con sirope de chocolate, caramelo, nata montada, frutas troceadas….

***La masa lleva poco azúcar ya que el dulzor viene con el acompañamiento que le hagamos. En caso de comerlas sin nada, se puede echar azúcar por encima.

***No llevan huevo,  ni mantequilla, por lo que son perfectas para personas intolerantes al huevo.

*** Me he inspirado en ésta receta de la web “foodhero.org

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