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Cupcakes de fresa

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Ahora que están tan de moda los cupcakes, os quiero enseñar éstos que he preparado con mucho cariño para celebrar el cumpleaños de una señorita de 10 años.

CUPCAKES DE FRESA

 

INGREDIENTES: (para 18 cupcakes)

· 1 tanda de masa de cupcakes de chocolate

· SMBC (crema de mantequilla con merengue suizo)

· Mermelada de fresa

· Fondant y sprinklers para decorar

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ELABORACIÓN:

 

En primer lugar elaboramos unos cupcakes de chocolate, los dejamos enfriar .

Por otra parte, realizamos una crema de mantequilla con merengue suizo (SMBC) con estas proporciones: 130 gr. de claras de huevo, 260 gr. de azúcar y 390 gr. de mantequilla. Elaboramos la crema de mantequilla siguiendo las instrucciones de la receta y le añadimos al final unas cucharadas de mermelada de fresa, seguimos removiendo y añadimos unas gotas de colorante de color rojo hasta que obtengamos la tonalidad de rosa deseada.

Una vez que tenemos los cupcakes y la crema de mantequilla, procedemos a decorar los cupcakes. Elaboramos florecitas de fondant rosa y blanco y esparcimos en forma de lluvia unos sprinklers al gusto personal.

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Cupcakes de chocolate

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Están tan de moda los cupcakes que no me he podido resistir a hacerlos. He utilizado mi receta básica para la base y el Swiss meringue buttercream (que es infalible) para la decoración. Sin llevar demasiado trabajo quedan así de bien.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: (para 18 unidades)

· Cupcakes de chocolate

· SMBC (Swiss meringue buttercream de chocolate)

· Figuras de chocolate para decorar

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ELABORACIÓN:

Primeramente, procederemos a hacer unos cupcakes de chocolate, para ellos he elegido mi receta de cupcakes, ya que considero que quedan muy jugosos, finos y con un marcado sabor a chocolate.

Por otro lado, elaboraremos una crema suiza de mantequilla con sabor a chocolate (SMBC), que me parece la ideal para cubrir el cupcake, ya que no es demasiado empalagosa, mantiene perfectamente la forma que le queramos dar y está muy rica.

Una vez que tenemos ambos ingredientes, metemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos la flor, trabajando con la manga desde el centro del cupcake hacia fuera. Se puede seguir este tutorial para ver cómo se le da forma al cupcake. Posteriormente, se decora con una figura de chocolate o similar.

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