By

Tarta camiseta de baloncesto

tarta-camiseta-de-baloncesto

Esta tarta ha servido para festejar el  cumpleaños de una super jugadora de baloncesto de nueve años que se llama Izaro. La camiseta del club baloncesto Padura  ha sido el motivo elegido para su tarta de cumpleaños. ZorionaK Izaro!

Por dentro, es una tarta de bizcocho de chocolate, rellena con un frosting de queso y galletas Oreo que es éxito asegurado entre los niños. Os dejo un pequeño paso a paso por si necesitais inspiraros para hacer la camiseta del club de vuestros amores…

TARTA CAMISETA DE BALONCESTO

INGREDIENTES:

tarta-camiseta-de-baloncesto-4jpg

ELABORACIÓN:

                Primeramente elaboramos un bizcocho rectangular de chocolate , como queremos que nos quede alto, utilizamos el doble de ingredientes de la receta de bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños.

Una vez que lo tenemos frío y asentado (mejor elaborarlo el día anterior a dividirlo en capas y dejarlo bien tapado con un plástico film), procederemos a dividirlo en capas. En esta ocasión, he quitado una capa fina superior del bizcocho (para que quede totalmente recto e igualado); Esa capa no la he utilizado y una vez que he tenido el bizcocho bien igualado, he dividido el bizcocho en 2 capas.

tarta-camiseta-de-baloncesto-1jpg

Para cortarlo y darle la forma de camiseta, he elaborado una plantilla que me sirva de guía (como podéis ver en el paso a paso).

paso-a-paso-tarta-camiseta-baloncesto-1

He rellenado la primera plancha de bizcocho con un frosting ligero de queso, una vez extendido sobre toda la superficie, le he complementado con galletas oreo partidas en trozos generosos. Sobre las galletas Oreo, he colocado el segundo piso de bizcocho de chocolate y he cubierto toda la tarta con el resto de frosting de queso, cubriendo bien los laterales y la parte superior. Se deja en la nevera unas horas para que se asiente y se endurezca.paso-a-paso-tarta-camiseta-baloncesto-2

Pasado el tiempo, se saca de la nevera y se procede a cubrir la tarta con fondant de color blanco. A partir de entonces, es cuestión de ir elaborando los motivos de la camiseta en fondant e ir colocándolos en la tarta hasta lograr la camiseta de tu equipo preferido de baloncesto, en este caso, del Padura.

paso-a-paso-tarta-camiseta-baloncesto-3

Una vez finalizada, se reserva fuera de la nevera hasta su consumo.

tarta-camiseta-de-baloncesto-3jpg

 

By

Tarta con chorretes de chocolate (drip cake)

tarta-drip-cake-j2pg

Esta tarta es ideal para no parar de salivar en cuanto la ves. También es perfecta para la celebración de cumpleaños, tanto de niños, de adolescentes, como de adultos. El único requisito es que los comensales sean choco-adictos, ya que está plagadita de detalles “chocolatosos”. La decoración final es un poco libre, puedes incluir cualquier tipo de chocolate, chocolatina, galleta… y dependerá de tu gusto personal para que te quede de una forma u otra.

Así decorada, creo que queda equilibrada, ni muy recargada ni demasiado sobria. Es la primera que hago de este tipo y estoy muy contenta con el resultado. Espero que os guste y os inspire para elaborar vuestras propias tartas de cumpleaños.

TARTA DE DOS PISOS DE CHOCOLATE CHORREANTE (DRIP CAKE)

INGREDIENTES:

  • Bizcocho de chocolate (doble cantidad de ingredientes)
  • Frosting de queso
  • Frosting de chocolate
  • Ganache de chocolate
  • Chocolates variados (kínder bueno, Ferrero Rocher, huevo kínder, kit-kat, oreos…)

 

ELABORACIÓN:

Esta tarta se puede ir elaborando en 3 días. El primer día, haremos los bizcochos, para ello, podemos utilizar esta receta de bizcocho de chocolate, que os detallo más adelante (es la primera vez que la he hecho y me ha gustado, ha cumplido mis expectativas, queda un buen bizcocho) similar a mi bizcocho de chocolate favorito para tartas de cumpleaños. Podéis utilizar cualquiera de ellos, que os darán buenos resultados ambos dos. Os pongo la receta que he usado ya que no la tengo en el blog.

tarta-drip-cake

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

  • 2 Cups de azúcar ( 400 gr.)
  • 1 ¾ cup de harina ( 225 gr.)
  • ¾ cup de cacao (100 gr.)
  • 1 ½ cucharadita de levadura (teaspoon) (8 gr.)
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato (teaspoon) (8 gr.)
  • 1 cucharadita de sal (5 gr.)
  • 2 huevos
  • 1 cup de leche (o buttermilk) (250 ml.)
  • ½ cup de aceite de girasol (125 ml.)
  • 2 cucharaditas de vainilla (10 ml.)
  • 1 cup de agua hirviendo (250 ml.)

tarta-drip-cake-6jpg

ELABORACIÓN:

Por un lado, tamizamos juntos en un bol, la harina, el azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal (todos los ingredientes sólidos).

Por otro lado, mezclamos los huevos (ligeramente batidos), la leche, el aceite y la vainilla. Juntamos ambas preparaciones y mezclamos con una batidora tipo kitchen Aid o similar durante 2 minutos a velocidad media, hasta que esté todo perfectamente unido.

Añadimos el agua hirviendo y mezclamos hasta que esté disuelto totalmente en la mezcla. Nos quedará una masa bastante líquida. Es normal.

Tendremos preparado el molde (utilizaremos un molde redondo de 20/22 cm. de diámetro) que no sea desmontable, ya que la masa al ser bastante líquida, se nos puede escapar si utilizamos un molde desmontable. Previamente lo habremos engrasado y es conveniente cubrir la base con papel de horno (para que haga de mayor protección y no se nos seque). Volcamos la masa en su interior y procedemos a hornear.

Con horno precalentado a 200 grados, introducimos el molde en la bandeja del  horno y la colocamos en el centro del horno, bajamos la temperatura del horno a 175 grados y lo mantenemos durante 40 minutos aprox. Hasta que al introducir una aguja en el centro, ésta salga seca, sin masa adherida a ella. Si necesitamos algo más de tiempo, se lo damos, ya que cada horno funciona de manera diferente.

Una vez comprobado que ya está horneado, sacamos el molde del horno, dejamos sobre una rejilla en el propio molde durante 5 minutos y después, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío.

Se le cubre de plástico film (para que no se seque) y se reserva hasta su uso.

tarta-drip-cake-5jpg

**Es conveniente dejarlo 24 horas de reposo antes de proceder a dividir en capas.

**Queda un bizcocho con una textura mullida y jugoso, que no necesita ser calado.

***En esta ocasión, he doblado la cantidad de ingredientes para rellenar 2 moldes, uno de 20 cm. de diámetro y el otro de 14 cm. Quería que me quedasen altos para dividir en 3 capas gruesas.

***El tiempo de horneado, en esta ocasión ha llegado a los 60 minutos, ya que había mucha masa en cada molde.

Una vez hechos, los envolvemos en plástico film y reservamos hasta el día siguiente para que se asienten y se puedan dividir en capas sin problema.

El segundo día, dividiremos los bizcochos en 3 capas iguales cada uno, deberemos obtener 6 discos de bizcocho, 3 de 20 cm. de diámetro (para el primer piso)  y 3 de 14cm. (para el segundo piso). Del bizcocho de 14 cm. me han salido 4 capas, de las cuales he utilizado 3.

paso-a-paso-1

Preparamos los rellenos, en esta ocasión he optado por hacer un frosting ligero de queso, con galletas Oreo partidas y colocadas encima del relleno y un frosting de chocolate. Para elaborar el relleno de chocolate, he seguido los pasos del relleno de queso, pero a última hora, en vez de echar el queso, he echado 150 gr. de chocolate negro fondant derretido y frío.

Una vez que tenemos ambos frostings hechos, los metemos en la nevera unos 10 minutos para que se endurezcan un poquito y sea más cómodo y fácil de extender. No dejarlo mucho más tiempo porque se nos endurecería demasiado y ya no sería lo mismo.

    MONTAJE DE LA TARTA

Para montar la tarta, en primer lugar, cortamos un cartón de pastelería de un tamaño 1 cm. inferior al diámetro del bizcocho base. Le echamos un poco de crema para que se quede el bizcocho pegado y no se nos mueva.

Colocamos el primer disco de bizcocho sobre el cartón y rellenamos con 1/3 de la crema de chocolate. Colocamos el segundo disco encima e igualamos. Procedemos de igual manera, pero esta vez, con el relleno de queso. Una vez que lo tenemos alisado, extendemos galletas Oreo, troceadas por toda la superficie de la tarta y encima colocamos el último disco de bizcocho  de chocolate.

paso-a-paso-2

Repetimos la misma operación con el bizcocho de 14 cm. Es decir, bizcocho­, relleno de chocolate, bizcocho, relleno de queso, bizcocho. Cubrimos toda la tarta con una ligera capa de relleno (para cubrir imperfecciones), En mi caso, he cubierto el piso de abajo con el relleno de chocolate y la pequeña, la de arriba con el frosting de queso. Metemos ambos pisos de tarta en la nevera para que se endurezca y se asiente.

Pasada 1 hora aprox. Sacamos las tartas de la nevera y procedemos a darle una segunda capa de  frosting a las tartas. Esto es, intentar dejar lo más regular e igualadas posibles la superficie de las tartas. Cuando hemos terminado. Dejamos en la nevera a que se vuelva a enfriar y endurecer. Se puede dejar un par de horas o bien (como en mi caso) hasta el día siguiente.

paso-a-paso-3

  El tercer día, procederemos a rematar la tarta, decoración final y montaje de pisos. Para ello, en la parte inferior de la tarta (la de chocolate) meteremos unas pajitas (de las fuertes y gordas) justo en el centro de la tarta, de un tamaño inferior al diámetro de la tarta de arriba, es decir, en un diámetro de 11/12 cm. colocamos 4 pajitas al ras de la tarta y una central más alta (nunca debe superar el tamaño de la tarta de arriba) sobre la que irá colocada la tarta del piso superior.

***Esto se hace para que las pajitas hagan de pilares y de esta manera, la tarta superior no se hunda por el peso sobre la tarta de la parte de abajo. La pajita central, nos fija la tarta en el centro, para que no se desplace ni se mueva cuando la transportamos . (si nos resulta difícil “insertar” la tarta del piso superior sobre la pajita central, se puede omitir este paso, ya que en este tipo de tartas, queda bien asentada sin necesidad de “clavarle” la “estaca” central). Lo digo por experiencia, ya que al final, en esta tarta, no lo puse y fue transportada en coche, luego de la nevera a la mesa… y no se movió ni medio milímetro.

Bueno, una vez que ya tenemos los pisos montados, procedemos a realizar la DECORACIÓN. Este tipo de tartas o pasteles con esos “ chorretones” tan apetecibles tienen un nombre, se denominan “drip cakes” .

tarta-drip-cake-1

La técnica para hacerla es sencilla pero precisa, con esto quiero decir que habrá que tener muy en cuenta una serie de detalles para que nos quede perfecta, ya que si no, nos quedará un “engruño” difícil de arreglar.

En primer lugar, prepararemos una ganache de chocolate, utilizaremos 100 ml. de nata y 100 gr. de chocolate negro de cobertura (fondant). Para hacer la ganache, calentamos la nata hasta llevarla al punto de ebullición. Troceamos el chocolate en un cuenco  y vertemos la nata hirviendo sobre el chocolate, dejamos unos minutos y comenzamos a mover con una espátula hasta que nos quede totalmente homogénea.

Dejamos reposar la crema de chocolate unos minutos para que se vaya entibiando y se espese un poco. Este punto (la temperatura del chocolate) es el factor más importante  a la hora de realizar esta técnica, porque si está demasiado líquida, se nos chorreará hasta abajo y si lo dejamos enfriar demasiado y se nos espesa mucho, pues no “correra” por la tarta.

Hay que tener en cuenta que al estar la tarta fría de la nevera, cuando echamos el chocolate, si está casi frío, se endurece inmediatamente al contacto con la superficie fría del  frosting. Por lo que mi recomendación, la primera vez que se haga, para saber bien cuál es el punto del chocolate, es hacer una pequeña prueba en una magdalena  o algo similar, para ver la fluidez con la que corre el chocolate.

Una vez que tienes bien cogido el punto del chocolate, se vierte la crema en una jarrita y se va vertiendo por la orilla de la parte superior de la tarta, (quizás necesitemos ayudarnos con una cuchara para que “caigan” los chorretones de chocolate), luego es cuestión de ir tapando el resto de la superficie de la tarta con una cuchara o paleta.

Dejamos enfriar un poco para que se endurezca un poquito.(podemos meterla en la nevera una media hora)

A continuación, colocamos las chocolatinas, galletas, huevos Kinder, Ferrero Rocher….de la manera más bonita y atractiva que nos parezca. En este punto, ya está lista para consumir.

Si no la vamos a consumir al momento, guardar refrigerada en nevera y sacarla ½ hora antes de su consumo para que las cremas adquieran el punto idóneo para ser degustadas.

tarta-drip-cake-3jpg

 

 

By

Tarta helado derretido

tarta-helado-derretido1

Esta tarta es fácil de decorar, muy versátil (porque puedes hacerla con tu bizcocho preferido, con el relleno que más te agrade,) y es muy llamativa y resultona. En una palabra, ideal para quedar como una reina sin demasiado trabajo.

Fue la tarta que le hice a mi hija para celebrar su cumpleaños con sus amigas. Con 16 años es un poco difícil encontrar una decoración adecuada (que no sea demasiado infantil y tampoco demasiado seria), así que con esta tarta, dí en el clavo. Fue un éxito.

TARTA HELADO DERRETIDO

INGREDIENTES:

corte-tarta-helado-derretido.2JPG

ELABORACIÓN:

Para hacer esta tarta, primeramente, hacemos un bizcocho de chocolate en un molde de 20 cm. de diámetro, lo dejamos enfriar adecuadamente y casi es mejor hacerlo de un día para otro para que se asiente. Una vez frio, se envuelve en plástico film y se reserva hasta el día siguiente.

Una vez reposado, cortamos el bizcocho en cuatro capas. La parte superior (la que hace la panza la retiramos y guardamos para hacer la bola de helado).

Preparamos un frosting especial siguiendo las indicaciones de la receta, aunque esta vez, he sustituido el queso por una tableta de chocolate fondant blanco (180 gr), para hacerla con sabor a chocolate blanco.

Por otro lado, preparamos nata montada azucarada y la teñimos con unas gotas de colorante rojo para darle el tono rosa.

Hacemos una ganache de chocolate y la dejamos templar, hasta que tiene una textura idonea para extender sin que se desparrame demasiado. (yo, en este punto, cometí un error, puse chocolate fondant derretido, no lo rebajé con nata y me quedó demasiado espeso, con lo que no se expandió adecuadamente por toda la tarta. Lo comento para que no os pase, rebajar el chocolate con algo de nata).

tarta-helado-derretido

MONTAJE DE LA TARTA

    Colocamos una  base de cartón de pastelería, de un tamaño un poco inferior al diámetro de nuestra tarta. Encima, colocamos una capa de bizcocho y extendemos 1/3 del frosting de chocolate blanco.

Encima colocamos la segunda plancha de bizcocho y volvemos a hacer la misma operación, o sea, le extendemos otro tercio del relleno y cubrimos con la última plancha de bizcocho.

Del tercio de relleno que nos queda, separamos un par de cucharadas soperas, que uniremos al bizcocho restante (la panza de arriba, que habremos desmigado) formando una especie de “bizcobola”. Con esto, ya tenemos preparado nuestra “bola” de helado.

El resto del frosting especial de chocolate blanco lo usaremos para cubrir imperfecciones en la tarta, tanto en la parte superior como en los laterales (cubriremos posibles huecos que nos hayan quedado, dejando la tarta lo más compacta y homogénea posible). Una vez que lo tengamos, la metemos en la nevera un par de horas para que se asiente, se enfríe y se endurezca.

corte-tarta-helado-derretido.1JPG

Sacamos la tarta de la nevera, cubrimos toda la tarta con la nata montada azucarada, dejándola lo más lisa posible (aunque se note algo no importa, le da un aire rústico, casero que queda bien). Volvemos a guardar en la nevera para que se enfríe.

Es el momento de terminar la decoración, para ello colocamos la “bizcobola” sobre la parte superior y volcamos la ganache de chocolate encima y dejamos que se extienda ella sola.Colocamos el cono de helado encima para que se peque. Esperamos un poco y volvemos a meter en la nevera para que se acabe de enfriar.

*** A la hora de consumir, sacar la tarta de la nevera 1 hora antes de degustarla, para que se atempere un poco la crema.

***molde de 20 cm. diámetro

***para hacer la bola de helado, dividir bizcocho en 3 capas y la parte de la panza, desmigarla y unirla a algo de frosting (como si fuera una bizcobola).

corte-tarta-helado-derretido

By

Tarta de zanahoria con frosting de queso

tarta-de-zanahoria-con-frosting-de-queso

 

Esta tarta de zanahorias está para chuparse los dedos. Si sois amantes de las tartas de zanahoria con cobertura de queso, no podeis dejar pasar esta receta, además con la ventaja de que este es frosting de queso “light” (Bueno… teniendo en cuenta lo que se considera “light” en repostería… 🙂 ), pero es de esa tartas ideales para celebrar un cumpleaños con un cafecito, para esas tardes de tertulia con merienda incluída.

Probadla y luego me contáis…

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO (CARROT CAKE)

INGREDIENTES:    

    Para el bizcocho de zanahoria:

  • 250 gr. de harina (2 cups)
  • 2 cucharaditas de las de té de impulsor químico (levadura tipo Royal)
  • 2 cucharaditas de las de té de bicarbonato (2 teaspoons)
  • 2 cucharaditas de las de té de canela molida (2 tsp)
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 9 zanahorias ralladas (3 cups)
  • Un puñado de nueces troceadas
  • 50 gr. de coco deshidratado y rallado
  • 1 puñado de uvas pasas o arándanos secos
  • 400 gr. de azúcar
  • 250 ml. de aceite de girasol
  • 4 huevos grandes “L”

Para el frosting de queso :

Pinchad sobre frosting de queso para ver un paso a paso del mismo.

Para la decoración:

  • 3 piruletas con forma de corazón

corte-tarta-de-zanahoria.1JPG

ELABORACIÓN:

Para hacer el bizcocho de zanahorias,  primeramente preparamos un molde de 22 cm. redondo, lo engrasamos con mantequilla y luego esparcimos harina en forma de lluvia. Reservamos el molde y procedemos a preparar la mezcla.

Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. En otro bol, mezclamos la zanahoria (que habremos rallado previamente en un robot de cocina) las nueces troceadas, el coco y las pasas sultanas (en mi caso, le eché arándanos deshidratados).

En un robot de cocina, tipo Kitchen Aid, preferiblemente utilizando el accesorio de pala,

***si no tenemos la K.A. utilizamos un batidor de varillas eléctrico.

Batimos el azúcar con el aceite a velocidad media hasta que la veamos que se pone suave. Añadimos los huevos, de uno en uno, y continuamos batiendo hasta que la mezcla está todavía más suave. Reducimos la velocidad al punto más bajo y vamos añadiendo la mezcla de harina, mezclando solamente hasta que los ingredientes secos desaparezcan en la masa. Echamos las nueces, coco y sultanas o arándanos y los distribuimos por la masa.

corte-tarta-de-zanahoria

 

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos previamente preparado y procedemos a hornear. En horno precalentado a 200 grados, metemos el molde en la bandeja del horno en el centro del horno , bajamos la temperatura a 175 grados y horneamos unos 40/50 minutos hasta que veamos que está hecho (insertamos una aguja, cuchillo o brocheta en el centro del bizcocho, si sale sin masa adherida, quiere decir que ya está hecho). Sacamos el molde del horno y lo dejamos reposar 5 minutos en el propio molde. Después lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe totalmente. Una vez frío, lo envolvemos en plástico film de cocina y dejamos asentar hasta el día siguiente para su utilización. (en caso de querer cortarlo en capas para rellenar).

***Receta de Dorie Greenspan

tarta-de-zanahoria-con-frosting-de-queso.2JPG

MONTAJE DE LA TARTA

En primer lugar, dividimos el bizcocho en 3 capas, para ello, utilizamos una lira de pastelería, lo dividimos en 3 pisos. Colocamos una capa sobre un cartón de pastelería 1 cm. más pequeño que el diámetro del bizcocho.

Por otro lado, dividimos el frosting de queso en 4 partes iguales. Cubrimos la primera capa con el frosting y encima colocamos la segunda capa de bizcocho de zanahoria. Volvemos a cubrir con otra porción de frosting de queso y colocamos encima la última capa de bizcocho. Encima ponemos más frosting y con lo que nos queda cubrimos los laterales generosamente hasta terminar con toda la crema.

paso-a-paso-tarta-de-zanahoria

Procedemos a hacer la decoración, en esta ocasión he optado por una sencilla decoración, con el reverso de una cuchara he ido dando forma al frosting tanto en la parte superior como en los laterales. Una vez hecho todo, se mete en la nevera para que se asiente hasta que la vayamos a utilizar.

En el último momento, colocamos las piruletas terminando de decorar la tarta.

tarta-de-zanahoria-con-frosting-de-queso.J1PG

By

Tarta castillo de princesas

castillo-de-princesas.3JPG

No me digais que no queda preciosa esta tarta para una princesa…Esta es la tarta que preparé para celebrar los 5 añitos de mi sobrina Irene. Una princesa muy rosa que no se merece menos…

 

TARTA CASTILLO DE  PRINCESAS

 

INGREDIENTES:

·        Bizcocho para tartas fondant

·        Almíbar sabor vainilla

·        Ganache de chocolate

·        SMBC de chocolate blanco

·        Fondant de colores

·        RkT de chocolate

.        conos de helado

castillo-de-princesas.4JPG

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, elaboraremos el bizcocho para tartas fondant,  para hacer los dos pisos de tarta. Utilizaremos 500 gr. de harina (y el resto de ingredientes en proporción) para hacer los dos bizcochos. Uno, en un molde de 20 cm. de diámetro y el otro de 15 cm. de diámetro.

Se colocan los dos moldes en la misma bandeja del horno y se hornean a la vez. El más pequeño, lo sacaremos (primero, comprobaremos que está hecho) al cabo de 1 hora aprox. El más grande, llevará un poco más de tiempo, unos 15 minutos más aprox.

Una vez fríos los bizcochos, se envuelven en plástico film y se dejan reposar hasta el día siguiente (para que se asienten los bizcochos y podamos recortar mejor).

Preparamos un almíbar con la siguiente proporción: 500 ml. de agua y 400 gr. de azúcar, ponemos al fuego y cuando rompe a hervir, dejamos en un hervor suave durante 10 minutos aprox. una vez que retiramos del fuego, añadimos un chorrito de extracto de vainilla o algún licor para darle sabor ( yo, al ser tartas infantiles nunca las aromatizo con licor.

corte-tarta-castillo-de-princesas

Hacemos una ganache de chocolate con las siguientes proporciones: 150 gr. de chocolate de cobertura tipo Nestlé postres y 150 ml. de nata. Para prepararlo, ponemos a hervir la nata y una vez que alcanza el punto de ebullición, volcamos la nata sobre la cobertura de chocolate que tendremos cortada en trozos. Dejamos unos minutos que se repose y seguidamente, mezclamos con una espátula de silicona, hasta que se derrita el chocolate totalmente y obtengamos una crema. Dejamos enfriar, hasta que se endurezca con una textura tipo Nocilla.

Preparamos una SMBC (swiss meringue buttercream) de chocolate blanco, con las siguientes proporciones: 250 gr. de mantequilla, 165 gr. de azúcar, 83 gr. de claras de huevo y 75 gr. de chocolate blanco.

Hacemos el RKT de chocolate para hacer las torres con las siguientes proporciones: 125 gr de nubes, 150 gr. de arroz inflado de chocolate y 15 gr. de mantequilla.

Para hacerlo, he seguido los consejos de Sugarmur, y el resultado ha sido muy bueno.

*** Una vez que lo tengo todo bien mezclado (arroz y nubes), lo extiendo en una fuente y lo dejo enfriar. Luego con un cortador redondo (en el caso de las torres) corto tramos y los voy juntando con la ganache de chocolate, hasta hacer la torre del tamaño deseado.

***Una vez que se ha secado la ganache, extendemos una capa fina de crema de mantequilla por toda la torre y llevamos a la nevera para que se enfríe.

***Posteriormente, forraremos las torres con fondant. (yo le he dado dos capas de fondant, una fina, para cubrir imperfecciones y luego una más gruesa para dejarla totalmente lisa, sin grumos).

paso-a-paso-tarta-castillo-de-princesas-2

        MONTAJE  DE LA TARTA

 

Dividimos los dos bizcochos en 3 partes cada uno. Calamos una capa con el almíbar y cubrimos con parte de la ganache de chocolate. Colocamos otra capa de bizcocho encima, calamos con almíbar y cubrimos con la crema de mantequilla de chocolate blanco. Acabamos con otra capa de bizcocho y volvemos a calar con más almíbar.

***Conviene calar generosamente los bizcochos, para luego tener tartas jugosas y apetecibles.

Una vez realizada esta operación con ambos bizcochos. Los cubrimos, tanto la parte superior como los laterales con una fina capa de SMBC de chocolate blanco. Metemos en la nevera para que se enfríe y se asiente el bizcocho.

paso-a-paso-tarta-castillo-de-princesas-1

Una vez tengamos todo bien frío, procedemos a decorar la tarta; En primer lugar cubrimos los bizcochos con fondant (en este caso de color rosa suave). Cubrimos las torres con más fondant, hacemos las flores, puertas, almenas…. al gusto. Decoramos los conos de helado un poco al gusto personal…

***Para forrar los dos bizcochos y las almenas he gastado aproximadamente 1500 gr. de fondant de color rosa.

Ahora es el momento de montar la tarta definitivamente. Sobre la base donde vayamos a colocar la tarta, extendemos una pequeña porción de ganache de chocolate o SMBC y colocamos la tarta grande encima. Esto se hace para que se quede pegada y no se mueva la tarta.

En el centro de la tarta- base, se hace una marca de donde va a ir colocada el segundo piso (se marca un poco sobre el fondant para que nos haga de guía de donde van a ir las pajitas)

Procedemos a hacer unos “cimientos” para que aguanten el peso del segundo piso de tarta y no nos hunda la 1ª tarta.

Clavamos unas cuantas pajitas (de las fuertes, gruesas) alrededor y para saber el tamaño exacto, metemos la pajita entera, marcamos con un rotulador de tinta comestible, el tope hasta donde llega la tarta, se saca la pajita y se recorta. La pajita de la parte central se deja entera, ya que será la que una el primer piso, coincidiendo con el centro del segundo piso (así no se nos mueve) y también llegará hasta el centro de la almena de  RKT. De esta forma, con la pajita central, tenemos unida toda la tarta por el centro: 1 piso, segundo piso y almena central.

paso-a-paso-tarta-castillo-de-princesas-3

Acabamos decorando los detalles que hagamos, como las flores de la base, el camino de piedras… como punto final, colocamos las torres flanqueando la tarta en los laterales.

 

By

Tarta de búhos

_DSC2576

Una vez más, he utilizado como base el bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños para hacer una nueva tarta infantil. Cada vez tengo más claro que para los cumpleaños de los niños hay que  hacer una tarta con ciertos requisitos imprescindibles. Entre ellos, que la tarta tiene que ser de chocolate , que tiene que ser de bizcocho relleno y que tiene que tener una decoración  llamativa y vistosa. Y si además, es rápida y fácil de decorar ¡voilá! ya tenemos todos los ingredientes para que sea un éxito asegurado.

Todo eso que os he contado, pasa con esta tarta. ¡Ya lo comprobaréis!

 

TARTA INFANTIL DE BUHOS

 

INGREDIENTES:

· Bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños

· Rellleno:.- Nata montada o chantillí

.-Trufa

· Cobertura: ganache de chocolate

· Decoración: .- galletas Oreo doble relleno

.- galletas Oreo mini

.- Lacasitos

 

tarta búho lateral

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, preparamos un bizcocho de chocolate, siguiendo la receta de “bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños, dejamos reposar, que se asiente el bizcocho hasta el día siguiente, lo dividimos en 3 capas y procedemos a rellenarlo con nata montada azucarada (chantillí), o bien con trufa de chocolate, en realidad se puede rellenar de lo que más os guste, pero a mi parecer, queda muy bien con una capa de nata y otra de chocolate.

Una vez que tenemos el bizcocho relleno, lo metemos en la nevera para que se endurezca la nata y se asienten los sabores. Procedemos a preparar la ganache de chocolate con 200 gr. de chocolate fondant (tipo Nestlé postres o similar), 200 ml. de nata de montar y una cucharada de mantequilla. Calentamos la nata en un cazo hasta que alcance el punto de ebullición, volcamos la nata sobre el chocolate troceado y dejamos reposar unos minutos. A continuación, removemos suavemente, siempre en la misma dirección, procurando no formar burbujas. Removemos hasta que esté totalmente deshecho el chocolate. Seguidamente añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre perfectamente en la crema.

Dejamos enfriar un poco, sin dejar que se endurezca, que esté la crema fluída pero tibia, no caliente. Sacamos la tarta de la nevera, la colocamos sobre una rejilla con una bandeja por debajo (para recoger lo que caiga) y procedemos a cubrir la tarta con la ganache de chocolate. Volcamos sobre el centro de la tarta y ella misma irá distribuyéndose por toda la superficie y los laterales. Decoramos los laterales de la tarta con galletas Oreo abiertas por la mitad, utilizamos también Oreos mini para decorar.

Para decorar la parte superior realizamos un par de búhos colgados de una rama, para ello, utilizaremos galletas Oreo doble relleno, las abrimos por la mitad y serán los ojos, colocamos lacasitos marrones para simular la niña de los ojos y lacasitos amarillos para hacer el pico. Con un poco de ganache de chocolate que nos haya sobrado hacemos el cuerpo, sacando unos picos (que simulan las plumas) con la punta de un cuchillo. Partimos una tapa de oreo sin relleno por la mitad y simulará las orejas.

Una vez que la tenemos decorada, metemos en la nevera y dejamos que se enfríe.

tarta buho desde arriba

****Se puede complementar la tarta con unos cupcakes con forma de búho.

foto de cupcake de búho                             Cupcake de búho                                         para blog

****Inspirada en esta propuesta.

cupcakes de buho