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Tarta de cumpleaños con guirnaldas

Esta es la tarta que le preparé a mi sobrina Uxue para que celebrara su cumpleaños con sus amigos. La decoración con guirnaldas, que tan de moda está en el mundo de la repostería creativa, es bastante sencilla de hacer, sólo hay que tener un poco de gusto a la hora de combinar colores y tratar de que te quede una composición armónica. Confeccionar la guirnalda no tiene ningún misterio, cartulinas, palitos y cuerda… El resultado, salta a la vista. Luce un montón… queda monísima…

TARTA DE CUMPLEAÑOS CON GUIRNALDAS

INGREDIENTES:

  • 2 bizcochos de chocolate
  • Frosting ligero de chocolate
  • Crema de queso con oreos
  • Trufa cocida
  • DECORACIÓN:   barquillos rellenos de chocolate

Mini nubes de colores

Guirnaldas

ELABORACIÓN:

Con 1 día de antelación se elaboran los bizcochos de chocolate,

Receta de bizcocho de chocolate especiado: (hacemos dos veces la receta) para dos moldes de 20 cm. de diámetro y 4 cm. de altura

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de harina corriente
  • 185 gr. de azúcar
  • 55 gr. de cacao puro 100%
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de “todo especias” speculoos
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 90 ml. de leche
  • 90 ml. de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Por un lado, mezclamos en un bol, la harina, el azúcar, el cacao, la canela, las especias speculoos, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado.

Mezclamos a baja velocidad, los ingredientes líquidos sobre los sólidos; mezclamos bien hasta que esté todo perfectamente combinado. Una vez que lo tenemos, echamos la mezcla en un molde redondo de 20 cm.  que habremos engrasado con mantequilla, luego cubierto la base con papel de hornear y otra vez, mantequilla.

**Es conveniente utilizar un molde que no sea desmontable, y en caso de serlo, cubrirlo bien con papel de horno en las juntas para que no se salga la masa por las juntas, ya que es bastante líquida.

Se hornea unos 30 minutos a 175 grados con horno precalentado previamente. Hasta que al comprobar con un palillo, éste salga limpio.

Una vez fríos, se envuelven en plástico film y se guardan en la nevera para que se asienten y se puedan dividir mejor.

También ese día, comenzamos a preparar la trufa cocida, para ello, calentamos 200 ml. de nata de montar con 50 gr. de azúcar, llevamos a ebullición, retiramos del fuego y echamos 100 gr. de chocolate de cobertura  partido en trozos pequeños. Dejamos reposar un par de minutos  y removemos hasta que esté totalmente disuelto el chocolate en la nata. Dejamos que se enfríe totalmente y metemos en la nevera por lo menos 12 horas, mejor hasta el día siguiente.

 

Al día siguiente, elaboramos un frosting ligero de chocolate, (pinchad sobre la receta para ver su elaboración) y la crema de queso con oreos.  Para elaborar la crema de queso con oreos,:

Mezclamos 125 gr. de mantequilla a punto pomada con 250 gr. de azúcar glas. Utilizamos un robot tipo Kitchen Aid o similar. Mezclamos a velocidad media hasta que tengamos una crema esponjosa, homogénea y blanquecina. Una vez que lo tenemos, vamos echando 125 gr. de queso crema tipo Philadelphia, frío de la nevera. Lo incorporamos poco a poco y mezclando a velocidad media. Cuando está bien integrado el queso, echamos las galletas Oreo desmenuzadas ( no convertidas en polvo, conviene que queden trozos para que se note luego al comer) y terminamos de mezclar. Metemos en la nevera para que se enfríe y se endurezca un poco. Como ½ hora.

Terminamos de preparar la trufa cocida. Sacamos de la nevera la nata chocolateada  que tenemos desde el día anterior y montamos con varillas eléctricas, como si de una nata normal se tratase. Una vez que está bien montada, reservamos en la nevera.

MONTAJE DE LA TARTA:

Dividimos los 2 bizcochos en 4 partes. Es decir, cada bizcocho en dos discos para obtener 4 en total.

Colocamos una bandeja de cartón de tamaño 1 cm. inferior al diámetro de la tarta. Ponemos un pegote de frosting  en el centro para que se adhiera el bizcocho y no se mueva. Colocamos 1 disco de bizcocho y cubrimos con el frosting de chocolate.

Encima colocamos el segundo disco de bizcocho y extendemos la mitad de la crema de queso con oreos.

Cubrimos con otro disco de bizcocho y repetimos la operación, o sea, repartimos la otra mitad de crema de queso.

Finalmente cubrimos con el cuarto y último disco de bizcocho y llevamos a la nevera durante 1 hora mínimo para que se asiente y se endurezcan las cremas.

Pasado ese tiempo, o cuando vayamos a proceder a la decoración final de la tarta, sacamos de la nevera y cubrimos tanto la parte superior como los laterales con una capa generosa de trufa cocida. Una vez que lo tenemos, vamos colocando los barquillos todo alrededor de la tarta. La trufa cocida nos hará de pegamento para que los barquillos no se caigan ni se muevan.

Encima colocamos las mini-nubes de colores y colocamos la guirnalda que hemos confeccionado con los colores de las nubes.

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Tarta de búhos

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Una vez más, he utilizado como base el bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños para hacer una nueva tarta infantil. Cada vez tengo más claro que para los cumpleaños de los niños hay que  hacer una tarta con ciertos requisitos imprescindibles. Entre ellos, que la tarta tiene que ser de chocolate , que tiene que ser de bizcocho relleno y que tiene que tener una decoración  llamativa y vistosa. Y si además, es rápida y fácil de decorar ¡voilá! ya tenemos todos los ingredientes para que sea un éxito asegurado.

Todo eso que os he contado, pasa con esta tarta. ¡Ya lo comprobaréis!

 

TARTA INFANTIL DE BUHOS

 

INGREDIENTES:

· Bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños

· Rellleno:.- Nata montada o chantillí

.-Trufa

· Cobertura: ganache de chocolate

· Decoración: .- galletas Oreo doble relleno

.- galletas Oreo mini

.- Lacasitos

 

tarta búho lateral

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, preparamos un bizcocho de chocolate, siguiendo la receta de “bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños, dejamos reposar, que se asiente el bizcocho hasta el día siguiente, lo dividimos en 3 capas y procedemos a rellenarlo con nata montada azucarada (chantillí), o bien con trufa de chocolate, en realidad se puede rellenar de lo que más os guste, pero a mi parecer, queda muy bien con una capa de nata y otra de chocolate.

Una vez que tenemos el bizcocho relleno, lo metemos en la nevera para que se endurezca la nata y se asienten los sabores. Procedemos a preparar la ganache de chocolate con 200 gr. de chocolate fondant (tipo Nestlé postres o similar), 200 ml. de nata de montar y una cucharada de mantequilla. Calentamos la nata en un cazo hasta que alcance el punto de ebullición, volcamos la nata sobre el chocolate troceado y dejamos reposar unos minutos. A continuación, removemos suavemente, siempre en la misma dirección, procurando no formar burbujas. Removemos hasta que esté totalmente deshecho el chocolate. Seguidamente añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre perfectamente en la crema.

Dejamos enfriar un poco, sin dejar que se endurezca, que esté la crema fluída pero tibia, no caliente. Sacamos la tarta de la nevera, la colocamos sobre una rejilla con una bandeja por debajo (para recoger lo que caiga) y procedemos a cubrir la tarta con la ganache de chocolate. Volcamos sobre el centro de la tarta y ella misma irá distribuyéndose por toda la superficie y los laterales. Decoramos los laterales de la tarta con galletas Oreo abiertas por la mitad, utilizamos también Oreos mini para decorar.

Para decorar la parte superior realizamos un par de búhos colgados de una rama, para ello, utilizaremos galletas Oreo doble relleno, las abrimos por la mitad y serán los ojos, colocamos lacasitos marrones para simular la niña de los ojos y lacasitos amarillos para hacer el pico. Con un poco de ganache de chocolate que nos haya sobrado hacemos el cuerpo, sacando unos picos (que simulan las plumas) con la punta de un cuchillo. Partimos una tapa de oreo sin relleno por la mitad y simulará las orejas.

Una vez que la tenemos decorada, metemos en la nevera y dejamos que se enfríe.

tarta buho desde arriba

****Se puede complementar la tarta con unos cupcakes con forma de búho.

foto de cupcake de búho                             Cupcake de búho                                         para blog

****Inspirada en esta propuesta.

cupcakes de buho

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Tarta campo de fútbol

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Esta tarta con forma de campo de fútbol se la hice a mi hijo para celebrar su cumpleaños con los amigos del cole. La verdad es que es una tarta clásica de galletas, de las de toda la vida,  que con un par de detalles futbolísticos hace las delicias de los más pequeños, además sin demasiado esfuerzo para decorarla.

Es una de esas tartas infantiles que puede servir de inspiración para endulzar a los más futboleros … y a los que no lo sean tanto 😉

TARTA CAMPO DE FÚTBOL

 

INGREDIENTES:

· Galletas hojaldradas de Cuétara o galletas maría rectangulares.

· Leche para remojar las galletas

· Relleno: crema pastelera, crema de chocolate, crema de mantequilla de chocolate

· Cubierta: coco rallado con colorante líquido de color verde

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ELABORACIÓN:

En primer lugar, se recorta una bandeja de cartón de pastelería del tamaño que queramos que sea la tarta. Se coloca un aro de repostería rectangular para asegurar los laterales de la tarta (esto es conveniente, pero no imprescindible; se puede hacer sin él).

En segundo lugar, se van colocando las galletas en la base de la tarta –las galletas se remojan unos segundos en leche tibia- sobre la primera capa de galletas se coloca una capa generosa de relleno.

***El relleno puede ser tan variado como deseemos. En mi caso opté por poner 1 capa de crema pastelera.

Cubrimos el relleno con otra capa de galletas remojada en leche tibia y colocamos una segunda capa de relleno. Es este caso, opté por una capa de crema de mantequilla chocolateada.

Cubrimos con otra capa de galletas y así sucesivamente hasta completar la altura deseada de la tarta.

***En mi caso, hice tres capas de galletas y 2 de relleno.

Terminamos con una capa de galleta y sobre ella extendemos un poquito de relleno. Lo suficiente para que se nos quede pegado el coco rallado cuando lo extendamos por toda la superficie.

***Para teñir el coco, nada tan fácil como echar el coco rallado en un bol e ir añadiendo gotas de colorante alimenticio de color verde (en mi caso de la marca Dr. Oetker) hasta obtener el tono deseado. Se remueve con un tenedor.

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Por último, se extiende una capa fina del relleno por todo alrededor de la tarta y se pegan unas galletas divertidas para que hagan de valla.

***Es una tarta que no da demasiado trabajo y luce mucho.

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