Archivo por meses: junio 2012

Pizza casera de boletus y langostinos

Una receta de pizza para la cena de viernes, ideal para hoy, para mañana…, para cuando más te apetezca porque esta pizza esta deliciosa¡

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Ya sabéis que de vez en cuando y los viernes os muestro como podemos preparar “comida basura” en casa de primera. Lo vimos con lascostillas a la barbacoa y con  el sándwich de pavo y bacón.

Llega el fin de semana y a todos nos apetece darnos un capricho, comer una hamburguesa, pizza…lo que normalmente se denomina comida rápida o basura, pero si la hacéis en casa con buenos ingredientes os aseguro que de basura tiene lo que yo de astronauta…por mucho que muchas veces esté en la luna¡

La receta para esta pizza la he tomado prestada del gran cocinero ingles Jamie Oliver. Un joven cocinero que está triunfando por la mitad del mundo y parte del otro con su estilo desenfadado y directo, puedes visitarlo en su blog pinchando aquí.

Adjunto también un video donde podéis ver a este cocinero elaborando esta receta de pizza, podéis verlo haciendo click en el siguiente enlace

Masa pizza Jamie Oliver

En mi caso he divido a la mitad las cantidades para tener una pizza hermosa, he utilizado levadura fresca de panadero en lugar de seca y he adaptado la receta a la panificadora. Sea como sea podéis hacerlo como más os guste. A mano os saldrá perfecta y sin excesivo trabajo, la levadura seca o en polvo no altera la receta, simplemente hay que ajustar las cantidades y si seguís las cantidades que os presenta Jaime Olivier en el video tendréis masa suficiente para dos pizzas hermosas, si seguís las mías os sale una tamaño bandeja de horno.

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Ingredientes

Para la masa:

  • 400gr de harina de fuerza
  • 100gr de harina de sémola (si no tenéis sustituir por harina de fuerza)
  • 275ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de levadura fresca de panadero o 7gr de levadura seca

Para la pizza

  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • Tomate casero
  • Albahaca
  • Orégano
  • Langostinos
  • Boletus
  • Mejillones
  • Queso mozzarela


Elaboración

Panificadora

  1. Disolvemos la levadura en el agua y la echamos en primer lugar a la cubeta.
  2. Añadimos el aceite
  3. Seguido incorporamos los dos tipos de harina. Si no tenéis harina de sémola deberéis utilizar los 500gr de harina de fuerza, yo tengo gracias a uno de mis alumnos de los cursos de cocina que me trajo de un molino de Pravia en Asturias, gracias Koldo¡
  4. Por último incorporamos la cucharadita de sal
  5. Programamos la panificadora en el programa amasado más levado y dejamos funcionar durante la hora y media del programa.
  6. Una vez halla levado la masa y doblado su volumen ya tendremos la masa lista para cocinar.

Manual

  1. Hacéis un volcán con las harinas
  2. Incorporáis el agua y removéis un poco hasta formar una pequeña masa licuada.
  3. Añadís la sal, el aceite y la levadura en polvo.
  4. Amasáis hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
  5. Dejáis reposar en un bol tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen, unos 45 minutos aproximadamente y ya tendremos la masa de pizza lista para cocinar.

Pizza tomate y hierbas

Elaboración de la pizza

  1. Precalentamos el horno a 210ºC
  2. En una superficie enharinada extendemos con un rodillo la masa de pizza según el tamaño y el grosor deseado. Personalmente en casa nos gustan finitas y crujientes.
  3. Una vez que tengamos la masa estirada la embadurnamos con un buen tomate casero, orégano y albahaca.
  4. Metemos al horno en la rejilla mejor que en bandeja y en la parte más baja del horno durante aproximadamente 20 minutos. Hasta que veamos que la masa esté durita y crujiente.
  5. Mientras la masa se va cocinando aprovechamos para tener todos los ingredientes listos para echárselos y tener la masa el menor tiempo posible fuera del horno.
  6. Sacamos la masa del horno y le añadimos los ingredientes. En este caso la cebolla, pimientos, boletus, langostinos y mejillones.
  7. Cubrimos por último con el queso y metemos de nuevo al horno, en este caso en la parte superior durante aproximadamente 5 minutos. El tiempo justo para derretir y gratinar un poco el queso.
  8. Sacamos del horno, movemos a una fuente, cortamos y…a disfrutar¡¡

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Espero que os halla gustado, que la probéis y por supuesto, que me lo contéis. En este caso la pizza la he hecho con setas y marisco pero está claro que podeis variar los ingredientes en función de vuestros gustos.

Ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, tenéis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de pizzas¡

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Chupitos variados de tarta

Una forma diferente, original, cómoda y agradecida de llegar al postre en una celebración, chupitos de tartas varias.

Txupitos tarta variados

El pasado 10 de junio en IdeAle´s organizamos nuestra segunda Comunión. Esta vez la idea ira diferente a la Comunión de Ane que os mostré la semana pasada. La Comunión se celebró en casa, 50 personas en un caserío precioso con un gran jardín y un catering a modo buffet, con una decoración cuidada y personalizada para el día, una mesa de chuches al estilo IdeAle´s para que los niños disfrutasen, de nuevo el triunfo del photocall para niños y no tan niños, y luego juegos varios con los niños de la fiesta para tenerles entretenidos. Según los invitados, todo un éxito de fiesta.

Para la hora del postre pensamos que podría ser buena idea seguir con la temática del buffet del resto de la comida. Para eso IdeAle´s preparó una selección de tartas presentadas en vasitos individuales, así la gente podría probar diferentes tartas sin llegar a hincharse después de la comida inicial.

Chupito de tarta de tres chocolates.

La elaboración de estos chupitos es la misma que utilicé para la tarta de chocolate que podeis ver pinchando aquí, la única diferencia es que en lugar de utilizar el chocolate negro a modo de cobertura es elaborarlo como una crema más de chocolate.

En lugar de formar  una tarta clásica debeis ir dividiendo las mezclas por los vasitos, esperar a que cuaje un poco e ir añadiendo capas hasta llenar el vaso.

Txupitos tarta variados2

Chupito de tarta de queso con fresa

Esta receta la podréis encontrar pinchando aquí en la “Tarta de queso Macareno´s”. La elaboración y receta es la misma la única diferencia es la presentación, tenéis que dividir la mezcla en los chupitos en lugar de volcarla en el molde.

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Chupitos de cuajada con miel y nuez

Es muy simple, deberies de elaborar la cuajada utilizando los sobrecitos específicos para ello y seguir las instrucciones que marca el fabricante. Distribuís la mezcla en los vasitos y dejais que cuaje. Una vez halla cuajado lo bañais con miel y coronais con un trozo de nuez.

Txupitos tarta variados3

Como veis es una manera muy original y refrescante de acabar una comida. Cada uno come tanta tarta como quiera sin necesidad de empalagarte solo con ver el pedazo de tarta en el plato.

Esta idea es muy cómoda tambíen para llevarla a sitios donde no dispones de mesas para una sobremesa tranquila o utensilios para comer la tarta. Todo un éxito par a llevara a los compañeros de la oficina para celebrar tu cumpleaños.

Si os ha gustado la idea pero no tenéis tiempo de elaborarla o simplemente no sabéis ni por donde empezar, podéis poneros en contacto con IdeAle´s y nosotros nos encargaremos de todo.

Txupitos tarta variados4

Ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, tenéis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de chupitos¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Comunión de Ane organizada por IdeAle´s

Hoy la cosa no va de recetas, va de fiestas, y no una fiesta cualquiera…una Comunión organizada por IdeAle´s

Foto con Ane

Hace no mucho ya os enseñé el desayuno que la madre de la niña había organizado para invitar a sus amigas basándose en la Comunión. Hoy os muestro la fiesta en todo su esplendor, de principio a fín.

Primero empezamos por las invitaciones, como todo evento que se precie necesita tener su invitación en IdeAle´s nos pusimos a trabajar para conseguir unas absolutamente personalizadas y al gusto de Ane, la niña de la Comunión. A ella le gustan mucho el rosa y el verde  y sobre todo le encanta pintar y dibujar. Con estas indicaciones esto fue lo que conseguimos. Unas invitaciones infantiles, absolutamente personalizadas para ella.

InvitacionInvitacion1

Llegó  la hora del restaurante, la niña estaba encantada…bueno la niña y no tan niños porque la verdad es que a los mayores les gustó casi mas que a los propios niños.

Primero se encontraron con la distribución de las mesas y los meseros con un toque infantil. En lugar de numerar las mesas las nominamos con nombres de personajes infantiles, a su vez, intentando que cada mesa tuviese su significado dependiendo de quien se sentase en ella. Como veis todo acorde a las invitaciones. Todo en tonos verdes y rosas y utilizando la imagen general de la Comunión con la niña pintando en lienzo a un angelito. De esta manera conseguimos darle ese toque infantil al evento que buscábamos, no queríamos que la Comunión se convirtiese en una boda.

Comedor1

Por fin llegó la gran sorpresa. Una gran mesa de chuches preparada y personalizada únicamente para este día. Tenía de todo, gominolas, chocolatinas personalizadas, gusanitos, agua para los más sanos y batidos de sabores para los más golosos, la verdad es que no dejó a nadie indiferente. Como digo tanto niños como mayores disfrutaron de lo lindo de este pequeño buffet de dulces.

Mesachuches5

Mesachuches1

Chocolatinas

Para los niños estaban preparados estos martillos hinchables, también fue todo un acierto. Desde los bebes de un añito hasta los niños de 10 años se lo pasaron en grande jugando con ellos.

Martillos

A la hora del café sorprendimos a los invitados con estos azucarillos expresamente creados para este día. Azucarillos de formas en color verde, rosa y blanco.

Azucarillos

Ya en el café llegó la hora de repartir los regalitos. A parte de los clásicos puros para los caballeros también en IdeAle´s diseñamos estas bolsitas con pendientes para las señoras. Personalizados también con la temática de la fiesta y con el nombre de cada invitada en la bolsita, todo el mundo es importante este día y todo el mundo tiene su lugar así que nada mejor que reconociéndoselo de esta manera.

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Los recordatorios con la foto de Ane también se entregaron como regalo y aparte IdeAle´s diseño estos marcapáginas como recuerdo, que además de bonitos son útiles 😉

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Y por fín llegó la hora del desmadre y de la fiesta. Para eso IdeAle´s tenía preparada una sorpresa, un photocall con el que se lo pasaron en grande. Fotos y más fotos con todo el mundo disfrazado con los diferentes complementos, de verdad que fue algo de lo más divertido y que encantó a todo el mundo. Se hicieron unas fotos preciosas, familias completas disfrazadas…fotos que quedarán para siempre en su recuerdo, la gente se divirtió muchísimo con esto.

Photocall2Photocall7

Las cajitas de cartón estaban vacías, era una para cada niño, así podrían llevarse las chuches que no les había dado tiempo a comer.

Por último deciros que la Comunión se celebró en el Restaurante Bideko de Amurrio, un lugar altamente recomendable para este tipo de celebraciones, bien sea Comunión, boda o una simple comida. Un lugar precioso donde la comida y el servicio fue de 10 en todo momento, con una gran amabilidad y atención en todos y cada uno de los detalles del día. Por mi parte, solo puedo dar las gracias a todo el equipo Bideko por su atención y ayuda para que todo saliese perfecto en la Comunión de Ane.

Bideko

Si te has quedado con ganas de más, puedes ver el resto de las fotos en el Facebook de IdeAle´s pinchando aquí. Tanto si te gusta como si le ves algun fallo estaré encantada de recibir tus comentarios, se agradecería cualquier sugerencia  para poder mejorar nuestros servicios o seguir en la línea que estamos trabajando.

Y si  tus ganas son de tener una fiesta como esta, personalizada segun tus gustos y con los detalles muy cuidados no dudes en consultarnos como podemos convertir tu día en una fecha que no podrás olvidar. Quieres celebrar tu cumpleaños, el de tu peke, una comunión, una boda, una fiesta de jubilación, de graduación, una despedida, baby-shower…??? en fin, cualquier cosa que tengas en mente la haremos inolvidable¡

Dibujo cuadro Ikea

Consúltanos y ya me contarás¡

Tarta de chocolate

Una tarta de chocolate deliciosa. Ideal para los amantes del chocolate pero no demasiado empalagosa para los que no les guste mucho.

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Hace cosa de dos meses me llamaron un viernes a las 9 de la noche pidiéndome dos tartas para ese mismo sábado, mi cara era un poema…cómo hacía yo eso¡? En IdeAle´s podemos con eso y con más¡¡ Bueno, pues lo primero y casi según me estaban contando las tartas que querían estaba arrancando el coche para irme corriendo al supermercado. Una de las tartas fue la tarta de queso que os presenté la semana pasada y la otra es la tarta de chocolate que os presento hoy.

Se trata de una tarta de chocolate que gusta a todo el mundo. Da igual mayores que pequeños, todo el mundo queda encantado con un bocao de esta tarta. Para los amantes del chocolate es el no va mas y para los que no les haga mucha gracia también gusta. Si no me creéis probadla y ya me contareis.

Tarta tres chocolates2

Ingredientes

  • 1 bizcocho laminado
  • Licor de manzana sin alcohol (opcional)
  • 2 sobres de cuajada
  • 150gr de chocolate con leche
  • 150gr de chocolate blanco
  • 500ml de nata líquida
  • 500ml de leche
  • 1 tableta de chocolate negro de cobertura
  • 50 gr de mantequilla
  • Bizcochos de soletilla
  • Conguitos para decorar

Elaboración

  1. Preparamos la bandeja donde vayamos a colocar la tarta y el molde donde la vayamos a elaborar. Yo utilicé un aro ajustable, podéis hacerlo en uno desmoldable.
  2. En la base del molde ponemos una de las láminas de bizcocho y lo calaremos con licor de manzana sin alcohol para que la puedan comer los niños. En mi caso y debido a las prisas compré un bizcocho de esos redondos que te vienen divididos en tres partes.
  3. En un cazo ponemos a calentar el chocolate con leche troceado junto con 250ml la nata líquida y 125ml de leche. Dejamos que se disuelva el chocolate.
  4. Mientras tanto en 125ml de leche disolvemos bien un sobre de cuajada, sin que queden grumos.
  5. Cuando la mezcla de leche nata y chocolate halla empezado a hervir incorporamos la mezcla de leche y cuajada sin parar de remover  y dejamos a fuego medio removiendo hasta que vuelva a hervir y veamos que la mezcla empiece a espesar, entonces retiramos del fuego.
  6. Dejamos reposar la mezcla un par de minutos fuera del fuego removiendo de vez en cuando para que se temple.
  7. Volcamos la mezcla en el molde sobre el bizcocho emborrachado.
  8. Dejamos un par de minutos que enfríe y tapamos con otra capa de bizcocho que emborracharemos también con el licor de manzana.
  9. Repetimos la misma operación que hemos hecho con el chocolate con leche con los 150gr de chocolate blanco.
  10. Cuando tengamos la segunda mezcla de chocolate preparada vertemos en el molde dejamos reposar un par de minutos y tapamos con la tercera y úlitma capar de bizcocho que emborracharemos también ligeramente.
  11. Al baño maría derretimos la tableta de chocolate negro de cobertura con los 50gr de mantequilla.
  12. Una vez derretido el chocolate lo volcamos en el molde, extendiendo bien por toda la capa de bizcocho de tal manera que quede totalmente cubierta. Nos reservamos sin utilizar un poquito de chocolate.
  13. Metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas. Esta tarta está mejor de un día para otro.
  14. Transcurrido este tiempo desmoldamos la tarta y decoramos al gusto. En este caso cubrí los laterales con unos bizcochos de soletilla que sujeté utilizando como pegamento el chocolate de la cobertura que me había reservado y con unos conguitos de dos chocolates.

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Esta tarta se la dedico a mi amiga Sara que hoy es su cumpleaños y le encanta el chocolate. Felicidades Sara¡ Sé que te encanta el chocolate y aunque no te pueda dar realmente un pedazo de la tarta espero que te conformes con esto.

Ahhhh¡ y ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas ¡¡

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!