Archivo de la categoría: Aperitivos

Huevos rellenos de at√ļn con mayonesa

Receta de huevos cocidos con at√ļn y mayonesa, un cl√°sico que nunca pasa de moda y que es un entrante muy r√°pido, muy f√°cil y muy result√≥n.

Huevos con bonito1

En las Navidades pasadas ya os ense√Ī√© la versi√≥n mu√Īecos de nieve de esta receta, la podeis ver pinchando aqu√≠. Esta vez la hemos simplificado un poco, en lugar de darles forma de alguna manera, son los huevos con bonito de toda la vida, los que hemos visto en casa de nuestras abuelas, de nuestras madres y que espero y deseo se sigan viendo en las mesas durante mucho tiempo.

Este fin de semana en Bilbao no hay tiempo para otra cosa, solo se piensa en el Athletic, no existe tiempo ni esfuerzo para otro menester, hoy viernes 25 de mayo de 2012 se juega a las 22hs la final de la Copa del Rey frente al Bar√ßa y por supuesto como vamos a ganar‚Ķ.el domingo saldr√° la gabarra por la r√≠a, no lo dudo¬°¬° As√≠ que como va a ser un¬† d√≠a de celebraci√≥n y no vamos a tener tiempo de nada porque nos iremos todos pitando a las orillas del Nervi√≥n a recibir a los jugadores, espero que en muchas mesas este domingo pongais los huevos con at√ļn, f√°ciles, r√°pidos y protagonistas de toda celebraci√≥n que se precie.

Huevos con bonito2

Ingredientes

  • 6 huevos
  • Aceitunas sin hueso
  • 125 gr de at√ļn en aceite
  • Mayonesa

Elaboración

  1. Colocar los huevos en una cazuela con agua fría y cocerlos durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
  2. Mientras los huevos se enfr√≠an desmigamos el at√ļn y lo ponemos en un cuenco.
  3. Juntamos el at√ļn con la mayonesa hasta obtener una mezcla homog√©nea.
  4. Pelamos y cortamos por la mitad los huevos.
  5. Separamos las yemas de las claras. Hay que tener cuidado de no romper la clara.
  6. Rallamos la yema con un rallador y reservamos.
  7. Con una cuchara peque√Īa rellenamos las 12 mitades de clara de huevo y las vamos colocando en el plato donde vayamos a servir. Como veis en la foto,¬†coloc√°ndoles¬†con un poco de gracia conseguir√©is un plato muy result√≥n.
  8. Colocamos sobre cada huevo una aceituna sin hueso y espolvoreamos sobre ellos la yema rallada.
  9. Ya est√° listo el plato para consumir, como veis r√°pido, f√°cil y de fiesta.

Huevos con bonito3

Mucho ánimo a los leones, mucho ánimo a toda la afición y…que gane el Athletic karajo¡¡

Ahhhh¬° y ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de huevos rellenos ¬°¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Flor de pan con queso

Flor de pan con corazón de queso, una receta que va a dejar al personal con la boca abierta.

Camembert3

Es cierto que la receta es un pelín elaborada, lleva su tiempo y hay que tener paciencia, pero eso no implica que la receta sea difícil. Es más, creo que me va a ser más difícil explicárosla que hacerla, por eso esta vez vengo con un paso a paso. El proceso foto a foto para que podáis ver que no es tan difícil como parece.

La receta, igual que los donuts, est√° sacada del blog de Cristina, Kanela y Lim√≥n. La receta original esta hecha con un queso camembert y queda riqu√≠sima pero se puede adaptar a lo que m√°s os guste. En esta ocasi√≥n yo os presento dos versiones, una con el camembert y otra con una torta del casar que compr√© en el ¬†viaje a Extremadura de esta Semana Santa que ya os coment√©. Como veis las tierras extreme√Īas dan para mucho, ¬†rabo de toro , migas, ahora la torta del casar‚Ķen fin, que como os dije en su d√≠a, no dej√©is de visitar tierras extreme√Īas¬°

Casar2

El queso camembert se mete en el horno junto con el pan para que se ablande con el calor, la diferencia con la torta del casar es que en este caso simplemente metí el pan al horno sin el queso, sino se hubiese derretido literalmente. En lugar del queso cubrí ese espacio con un aro de emplatar de la medida del queso y al sacar el pan del horno coloqué el queso en su lugar. Con esto os quiero decir, que en el centro del pan podéis poner cualquier cosa, un paté, una cazuelita de choricillos a la sidra, morcilla, un poco de jamón…en fin, que lo podéis hacer de lo que más os guste, no necesariamente ha de ser una receta asociada al queso.

Ingredientes

  • 375gr de leche entera tibia
  • 25gr de levadura
  • 10gr de az√ļcar
  • 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente + otro poco para derretir
  • 630gr de harina de fuerza
  • 7gr de sal
  • 1 queso camembert (o lo que m√°s os apetezca)

Elaboración

*Panificadora*

  1. Diluimos la levadura con la  leche y lo incorporamos a la cubeta.
  2. Seguido incorporamos el az√ļcar, la mantequilla a temperatura ambiente, los 630gr de harina y por √ļltimo la sal.
  3. Programamos el programa de amasado, en mi caso el 7, y dejamos que trabaje la maquinita durante los 15 minutos del programa. Yo normalmente opto por el programa de amasado y lo dejo levar fuera, pero podeis coger el programa amasado+levado igualmente, eso a gusto de cada uno.
  4. Una vez que tengamos los ingredientes bien amasados dejamos levar en un bol tapado con un trapo h√ļmedo hasta que doble su volumen.

*Elaboración manual*

  1. Juntamos el harina con el az√ļcar y la sal y lo colocamos a modo de volc√°n en un bol hermoso.
  2. En el centro echamos la leche con la levadura disuelta y luego la mantequilla.
  3. Poco a poco vamos amasando hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa elástica. Para este proceso también os podéis ayudar con una batidora de varillas con las varillas que tienen forma de tirabuzón, tal y como os indiqué en la receta de los donuts
  4. Una vez que teng√°is la masa lista la dej√°is levar en un bol tapada con un trapo h√ļmedo hasta que doble su volumen.

*Montaje de la flor*

Mosaico 1


Mosaico1

  1. Separamos cuatro bolas de unos 140gr más o menos de masa y las amasamos hasta dejarlas bastante finas, de medio centímetro más o menos de grosor.
  2. Derretimos un poco de mantequilla en un plato y untamos con una brocha uno de los lados de las l√°minas y ponemos otra encima, untamos con mantequilla y la tercera encima, volvemos a pincelar de mantequilla y colocamos la cuarta l√°mina encima, esta ultima sin mantequilla.
  3. Tenemos que darle forma redonda a la torre de láminas, buscamos algo redondo un pelín más grande que el queso camembert, un plato de postre suele ir bien, lo colocamos encima y le damos la forma ayudándonos de un cuchillo. Nos quedará una circunferencia perfecta.

Mosaico 2

Mosaico2

  1. Realizamos unos cortes a la masa tal cual vemos en la foto. Deberemos hacer un asterisco con un cuchillo de tal manera que nos quede la masa dividida en 8 tri√°ngulos. La √ļnica condici√≥n: EL CORTE NO PUEDE LLEGAR AL BORDE.
  2. Una vez tengamos la masa dividida en las 8 porciones, cada uno de eso tri√°ngulos los debemos de dividir en dos. ¬°ojo! NO LLEGAR CON ESTE CORTE NI AL BORDE NI AL CENTRO.

Mosaico 3

Mosaico3

  1. Forramos la bandeja de horno con papel de horno y colocamos encima la masa.
  2. Una vez tenemos todos los cortes hechos en la masa, cogemos uno por uno cada triangulo de la punta y lo echamos hacia atr√°s, de tal manera que lo que antes era la base del triangulo ahora es la parte de arriba.
  3. Así uno a uno, hasta tener todos los triángulos para afuera, de tal manera que nos quede el hueco del redondel vacío, tal cual veis en la foto.
  4. Acabamos de cortar cada triangulo en dos y enrollamos cada puntita de tal manera que si una la enrollamos girando para la izquierda, la compa√Īera la deberemos enrollar girando hacia la derecha.
  5. Vamos juntado cada punta en pareja.

Mosaico 4

Mosaico4

  1. Amasamos la masa que nos queda en el bol hasta obtener una l√°mina de aproximadamente 1cm de grosor a la que le daremos forma de circunferencia con el mismo sistema del plato que hemos visto antes.
  2. Una vez que tengamos la circunferencia hecha la dividimos con un cuchillo en forma de cruz en cuatro partes iguales.
  3. En el medio sobre la masa colocamos el queso y lo vamos forrando por los laterales con la propia masa.
  4. Una vez que tengamos el queso forrado entero lo colocamos en el hueco que nos queda libre de la flor.
  5. Tapamos la bandeja con un trapo h√ļmedo y dejamos levar hasta que doble su volumen.

* Es en este paso donde podéis sustituir el queso por cualquier cosa que se os ocurra. En mi caso sustituí el queso por un aro de emplatar y al acabar de hornearse retiré el aro y la base de pan.

  1. Mientras la masa leva por segunda vez ponemos el horno a calentar calor arriba-abajo a 180¬ļ.
  2. Una vez que la masa halla levado, deber√° doblar su volumen m√°s o menos, la espolvoreamos con harina y la metemos en el horno bien caliente unos 35 minutos m√°s o menos.
  3. Si hacéis la receta del camembert es aconsejable servir inmediatamente, el pan calentito y el queso tambien, sino el queso se enfriaría y no estaría tan tierno.
  4. Si lo hacéis con cualquier otra cosa que no sea el camembert podeis servirlo incluso en horas, cuando el pan esté ya frío.
  5. En mi caso, la flor de la torta del casar la puse el domingo para comer en el d√≠a de la madre, la hice por la ma√Īana y nos la comimos sobre las tres de la tarde.

Es una receta ideal para compartir entre amigos, quiz√°s para dos solos sea demasiado, genial para una merienda cena con una tablita de embutido por ejemplo.

Camembert1

Espero que os halla gustado la receta y sobre todo, espero que os animéis. Habéis podido comprobar que la receta en sí no es complicada, simplemente debéis seguir los pasos a la hora de formar la flor pero eso no implica ninguna complicación.

Ahhhh¬° y ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click¬†aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de flores de pan ;-)¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Croquetas de merluza

Croquetas de merluza, pero con sabor a merluza, ¬°ojo! no son de esas que te preguntan ‚Äúde que son?‚ÄĚ y te quedas con una cara de tucomeycallaconloquemelashecurrado, con estas ese terrible momento croquetero est√° solucionado.

Croquetas 3

Estamos en plena Semana Santa y para más Inri, Viernes Santo, así que como reza la tradición, hoy se debería de guardar vigilia. Espero ayudaros a llevar la vigilia animada con esta receta de croquetas de merluza, de verdad os digo que salen unas croquetas sabrosísimas, merece la pena poblarlas.

Eso si, las consecuencias colaterales de todo esto espero que a mi no me afecten ;.). Si habéis ido al pueblo de vacaciones, habéis hecho las magdalenas, ahora las croquetas y luego no os dejan salir….a mi dejarme de líos, pero que sepáis que corréis ese riesgo.

La receta de croquetas que os pongo es orientativa, como las croquetas de lengua de vaca que os present√© el a√Īo pasado, ¬†no todas las harinas absorben la misma humedad, as√≠ que id calculando vosotros mismos como llev√°is la masa. A mi me gustan unas croquetas ligeritas, con¬† una masa blandita y cremosa. Si que es verdad, que luego cuesta m√°s darles forma pero el resultado final merece la pena.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de mantequilla
  • 100gr de harina
  • 650 ml de leche entera
  • 300gr de lengua de vaca
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Caldo de merluza casero

Elaboración

  1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y la mantequilla.
  2. Incorporamos la merluza que habremos desmigado con las manos
  3. Cocinamos brevemente la merluza y a√Īadimos la harina y dejamos tostar a fuego medio un par de minutos. Este¬† paso es importante, es mejor entretenerse aqu√≠ para un resultado √≥ptimo de las croquetas
  4. Con la harina ya cocinada vamos incorporando el caldo de merluza poco a poco y la leche caliente sin dejar de remover.
  5. Debemos trabajar esta masa sin dejar de remover a fuego medio/lento durante 15 minutos aproximadamente.
  6. Pasados los 15 minutos retiramos la masa a  una fuente y la tapamos inmediatamente con film transparente para evitar que no se haga costra en la superficie. Dejamos reposar mejor de un día para otro.
  7. Nos untamos las manos con un poco de aceite para que nos sea m√°s f√°cil manipular la masa. Con una cuchara vamos cogiendo trozos de masa y los modelamos con las manos. Pueden ser alargadas, redondas, m√°s grandes o m√°s peque√Īas, pero intentaremos que todas ellas nos queden de la misma medida.
  8. Una vez tengamos todas las croquetas formadas las pasamos por huevo y pan rallado por dos veces. Esto hará que estén crujientes al morder y blanditas por dentro.
  9. Freír en una sartén con abundante aceite, es preferible que el aceite cubra toda la croqueta. No poner el fuego al máximo para evitar que las croquetas se quemen por fuera y no se hagan bien por dentro, además corremos el riesgo de que se rompan.
  10. Al sacarlas de la sartén las dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
  11. Presentamos en el  plato y…a comer¡¡

Croqueta

Sobre el caldo casero, deciros que normalmente siempre tengo en el congelador algo de caldo. Cuando voy a la pescader√≠a y me pregunta Maite mi pescadera ‚ÄúQuieres la espina y la cabeza, nena?‚ÄĚ la respuesta siempre es si¬°, luego la cuezo con agua, un puerro y una zanahoria, lo cuelo‚Ķy lo congelo. Sirve para un mont√≥n de cosas, para un arroz, para unas patatas en salsa verde, para las croquetas, para una salsa americana‚Ķ.en fin, para todo lo que se os pueda ocurrir y m√°s.

Sobre la foto, que es una ‚Äúimitaci√≥n‚ÄĚ a la foto de Mc ¬†de Webos fritos en el post de las croquetas de caza. Al final, en el mundo de la blogsfera siempre acabamos cogiendo recetas unos de otros pero normalmente las fotos son de invenci√≥n propia, es mi manera de demostrar mi particular admiraci√≥n por Mc y su manera de trabajar la fotograf√≠a. Gracias Mc por tus art√≠culos, por tus fotos, por todas tus ense√Īanzas¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Txangurro a la donostiarra

Una receta típica del País Vasco, txangurro a la donostiarra. Te hará quedar como el mejor anfitrión en una de las comidas familiares que se avecinan para estas fechas de Semana Santa.

Txangurro

Esta receta es de Karlos Argui√Īano, seg√ļn relata en su libro, el autor de esta receta fue el cocinero donostiarra Felix Ibarguren ‚ÄúXixito‚ÄĚ a principios del sXX, quien se inspir√≥ en la preparaci√≥n de la langosta a la americana para idear este plato, y luego al parecer fue en el restaurante donostiarra Casa Nicolasa donde esta receta alcanz√≥ su mayor √©xito.

La receta en sí es muy sencilla, simplemente hay que tener especial cuidado a la hora de elegir la materia prima, como en todo, cuanto mejor sea la calidad del centollo mejor nos quedará el plato.

Ingredientes

  • 1 centollo de unos 800gr
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 diente de ajo
  • ¬Ĺ tomate
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • 1copita de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil


Elaboración

  1. Poner abundante agua en una cazuela y cuando empiece a hervir a√Īadir bastante sal, aproximadamente unos 50gr de sal por cada litro de agua.
  2. Cocer los centollos unos 8 minutos y dejar que se templen. En mi caso directamente compré el centollo ya cocido y la receta salió estupenda.
  3. Una vez que tengamos el centollo fresquito abrimos su caparazón y le vaciamos. Sacamos toda la carne, procurando que no queden partes duras, es preferible invertir unos minutos en esta tarea para luego no encontrarnos ningun trocito en el bocado.
  4. En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla que habremos picado finamente.
  5. Mientras se dora la cebolla picamos los ajos y el tomate en peque√Īito y lo agregamos a la sart√©n con la cebolla y rehogamos brevemente.
  6. Incorporamos la carne del txangurro y mezclamos bien.
  7. A√Īadimos una cucharada de pan rallado a la mezcla y revolvemos para que nos quede bien integrada.
  8. A√Īadimos el brandy y flambeamos.
  9. Rellenamos el caparazón del centollo que tendremos bien limpio con la mezcla que hemos cocinado.
  10. Espolvoreamos pan rallado y perejil y colocamos encima unas nueces de mantequilla.
  11. Gratinamos en el horno durante 4 minutos hasta que esté bien doradito y se nos halla formado una costra con el pan rallado.
  12. Servimos calentito en el centro de la mesa y ya hemos triunfado¬°

Txangurro a la donostiarra

Como veis esta receta no tiene mayor complicaci√≥n y sin embargo est√° de rechupete, adem√°s de ser digna de las mejores mesas e indicada para los paladares m√°s exquisitos. Hay quien tambi√©n saca la carne de las patas y las agrega a la mezcla del txangurro. En mi caso prefer√≠ dejarlas tal cual y servirlas como acompa√Īamiento.

Espero que os animeis, no dejar√° indiferente a nadie.

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Mimbre de patata con morcilla, tomate y polvo de Kikos y men√ļ semanal del 19 al 25 de marzo

Mimbre de patata con morcilla, tomate y polvo de kikos, ahí queda eso¡ espectacular¡ un bocado que no se olvida una vez probado, absolutamente delicioso. Te animas?

Mimbre morcilla

Aunque en Bilbao el fin de semana parece que lleg√≥ ayer con toda la fiesta futbolera, no, el viernes ha llegado y es hoy, as√≠ que ya sab√©is lo que toca, men√ļ semanal para organizar la dieta y los bolsillos.

Men√ļ de la 5¬ļ semana, ya solo nos queda uno para cerrar el ciclo, √°nimo¬°

Menu

Hoy os presento un pintxo, elaborado pero no difícil, no confundáis, de hecho, es facilísimo, lo vais a comprobar. Es el clásico pintxo que suele gustar a todo el mundo por la sencillez de sus ingredientes, siempre y cuando te guste la morcilla claro.

Quedarás como un rey cuando te vean con la bandejita de estos pintxos y flipen al ver que los has hecho con tus manitas, así que a por la receta, no perdamos el tiempo¡

Ingredientes

  • 2 patatas medianas
  • 2 morcillas
  • Tomate casero
  • 50gr de kikos (maices, pepes‚Ķ)
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļ calor arriba/abajo/turbo.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en tiras finas ayudándonos de una mandolina, como si fuéramos a hacer patatas paja. Los que no tengáis mandolina os podéis ayudar de un rallador, ojo, pero no con los agujeros con los que ralláis el limón para los bizcochos, con el rallador que ralláis el queso que tiene los agujeros más grandes, no os confundáis.
  3. En unas c√°psulas de silicona para hacer magdalenas vamos colocando las tiras de patata cubriendo el fondo y los bordes. Yo utilic√© dos medidas de moldes el normal y el m√°s peque√Īo tama√Īo bomb√≥n.
  4. Una vez que ya tengamos todas los moldes de magdalenas cubiertos los salamos y los metemos al horno unos 20 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse y que la patata est√° blandita.
  5. Mientras tenemos las patatas en el horno quitamos la piel a la morcilla y hacemos bolitas con su carne, el tama√Īo depender√° de los moldes que tengamos en el horno, bola m√°s grande para las magdalenas, y m√°s peque√Īa para los bombones.
  6. Pasamos ligeramente por harina las bolas de morcilla y reservamos.
  7. Con el accesorio necesario de la batidora pulverizamos los kikos y reservamos. Podemos utilizar un molinillo de los de café o si no tenemos un aparato eléctrico que nos ayude, hacerlo a mano con un mortero.
  8. En el microondas calentar un poquito de tomate casero.
  9. Ya tenemos todos los ingredientes listos en la encimera, el polvo de kikos, el tomate caliente, la morcilla a punto de freir y las cestas de patata que las acabamos de sacar del horno.
  10. Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite y freimos las bolitas de morcilla, como si fuesen croquetas o albóndigas.
  11. Mientras tanto vamos colocando las cestas de patata en un plato y sobre cada una de ellas echamos un poquito de tomate.
  12. Colocamos una bola de morcilla sobre cada cesta, la cubrimos con un poco de tomate y espolvoreamos polvo de kikos por encima.
  13. Si se quiere se puede tapar con otra cesta de patata o dejarlo tal cual, ya lo tenemos listo y calentito para servir, que aproveche¬°¬°

Mimbre morcilla

Ya hebeis visto que el pintxo  en sí no tiene ninguna complicación en lo que a la elaboración se refiere, simplemente debereis de ser un poco organizados a la hora de prepararlo, lleva varios ingredientes y eso hace que parezca un rollo pero realmente en 30 minutos lo tienes listo¡

El lunes es el día del padre, te imaginas que le sorprendes al tuyo con uno de estos pintxos para compartir en familia??? Seguro que será el mejor regalo¡

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Conchas de chaka y langostinos para San Valentín

Si, hab√©is le√≠do bien, ‚ÄúConchas de chaka y langostinos para San Valent√≠n‚ÄĚ. No me gusta este d√≠a, m√°s bien me da igual, una simple invenci√≥n de los comercios para activar el consumo, pero claro, por mucho que no me guste, el d√≠a hay que pasarlo, y si se pasa con una sonrisa, un beso y un abrazo de tu pareja, pues mejor, no?

Conchas chaka

En fin, que a lo que me opongo es a los grandes regalos, a ese consumismo, al estar triste si no te han regalado nada…en fin, ya me entendéis¡

Me gusta el juego que supone. Desde que era ni√Īa me acuerdo cuando llegaba el d√≠a de San Valent√≠n y dec√≠amos que ten√≠amos que llevar algo rojo puesto, lo viv√≠amos como un juego, y es lo que me gusta a d√≠a de hoy. Hacer un juego, un d√≠a especial, sin grandes cosas, sin grandes regalos, pero como la cosa va de quererse, sonre√≠r y estar a gusto, porque rechazarlo? Al fin y al cabo Don Valent√≠n no nos propone nada malo, simplemente tenemos que saber poner nuestros propios l√≠mites a este d√≠a y para tristezas y malos rollos ya tenemos bastantes as√≠ que vamos aprovechar algo bueno¬°¬°

Pues por todo esto es por lo que os animo a disfrutar de este d√≠a, hacer algo especial, de √ļltima hora como veis, por eso os muestro una receta r√°pida y sencilla a m√°s no poder. No hace falta volverse locos pero‚Ķpensar por un momento en la cara de vuestra pareja cuando vea que le has¬† preparado algo?? Por mucho que diga que el/ella pasa de San Valent√≠n, cuando lo vea, le va a salir una sonrisa y no va a poder evitar sentirse s√ļper especial. Aqu√≠ os dejo mi propuesta:

Prepara una cena, decora mínimamente la mesa y disfruta del momento. Si no tienes ni idea de donde empezar aquí te dejo unas muy sencillitas:

Para la mesa: Cubre la mesa con un mantel, pon una o dos velas en medio y en el plato, con la servilleta (aunque sea blanca de papel), haz un rollito con una piruleta de coraz√≥n de caramelo y con hilo rojo. Coste total del regalo 0.30‚ā¨ por dos piruletas en la tienda de chuches.

Para el men√ļ: Estoy pensando en una cena, as√≠ que ser√° mejor algo ligerito, algo de picoteo para compartir entre los dos que es de lo que se trata. As√≠ que os propongo tres entrantes:

Hojaldre de hongos con mousse de oca

Revuelto de mar ¬†y monta√Īa con barquillo de queso

Conchas de chaka y langostinos

De postre, lo solucionamos con unas fresas con nata bien presentadas en una copita.

Para beber pues abrir una botella de vino, una de cava…y el resto ya…creo que es cosa de cada uno como acabe la noche¡¡

En fin, no me digáis que lo que os propongo no es una cosa bonita, romanticona y txotxola sí, pero bonita ;-), así que animaros que al fin y al cabo no perdéis nada, vamos con la receta¡

Ingredientes

  • ¬Ĺ docena de langostinos cocidos
  • 10 palitos de chaka
  • 2 huevos cocidos
  • Salsa rosa

Chaka y langostinos

Elaboración

  1. Pelamos y reservamos los langostinos
  2. Troceamos el chaka y la clara de los huevos en peque√Īito y lo juntamos con salsa rosa hasta obtener la textura deseada. Si no ten√©is salsa rosa puede hacerse con mayonesa y le a√Īadimos una cucharada de Ketchup.
  3. Colocamos en las conchas individuales y ponemos el langostino encima.
  4. Servimos y a disfrutar¬°

Como habéis podido comprobar no se necesita mucho tiempo ni una gran inversión para hacer lo que os propongo, pero el resultado superará todas las expectativas, por un momento haréis sentirse a vuestra pareja como la persona más especial del mundo, y para eso no hay San Valentín que se resista

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Huevos rellenos o Mu√Īecos de nieve

Hoy es presento un plato ideal para estas Navidades, huevos rellenos con forma de mu√Īeco de nieve, es el t√≠pico canap√© que hay en casi todas las mesas en estas fechas pero presentado de una manera diferente, ya sabeis, lo de siempre como nunca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Animaros a hacerlo, a parte de ser suuuper f√°cil, ser√° un gran detalle en la mesa, sobre todo si hay ni√Īos. A parte de que este entrante les encanta ya ni os cuento con forma de mu√Īeco de nieve¬°¬°
Otra opci√≥n es que tu vayas de invitada. Situaci√≥n: vas a casa de tu madre y tus sobrinos van a estar all√≠. Seguro que si les llevas estos mu√Īecos de nieve vas a tener el t√≠tulo de “lat√≠am√°sguay” durante al menos los tres meses siguientes.

INGREDIENTES:

  • 6 huevos (M)
  • Mayonesa
  • 2 lastas de bonito
  • Pan bimbo
  • Aceitunas sin hueso
  • Pimiento rojo

ELABORACI√ďN:

  1. Cocemos tantos  huevos como comensales, es a huevo por persona. Lo podemos hacer el día anterior.
  2. Cuando los huevos estén fríos los pelamos, cortamos la base y sacamos la yema del huevo con cuidado de no romperlo y reservamos.
  3. En un bol echamos las dos latas de bonito escurridas, una yema de huevo y mayonesa. Mezclamos bien con un tenedor hasta obtener una mezcla homgenea.
  4. Recortamos  rebanadas de pan bimbo en redondo para poner de base al huevo, también podemos utilizar las tostaditas de pan tostado redondas.
  5. Con cuidado de no romperlos rellenamos los huevos con  la mezcla de bonito y los vamos colocando sobre los círculos de pan.
  6. En un palillo pinchamos una aceituna y el extremo del huevo que hemos recortado antes. Pinchamos sobre el huevo con una de estas banderillas.
  7. A modo de bufanda colocamos una tira de pimiento rojo. Si el pimiento no os gusta lo podeis sustituir por una anchoilla, una tira de jamon de york…en fin, cualquier cosa que se os ocurra.
  8. Ya teneis vuestros mu√Īecos de nieve listos para servir, a triunfar con este plato¬°¬°

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En este caso creo que una imagen vale más que mil palabras, solo con ver el huevo ya te das cuenta de como se hace, así que como ya habéis visto que es muy fácil espero que os animéis a hacerlo y que sea uno de los platos de estas navidades¡

Pruébalo y ya me contarás, 
¬°On egin!

Hojaldre de hongos con mousse de oca

Se acercan las Navidades, estamos a menos de un mes y el tiempo pasa volando, asi que he decidido presentaros una receta con la que vais a poder quedar fenomenal en estas fechas. ¬°OJO! que nadie se de por vencido antes de leerlo, todos y cada  uno de los que estais leyendo esta entrada sois capaces de hacerlo porque como siempre digo es MUY FACIL. En esta ocasi√≥n puede llevarte m√°s tiempo, si, pero no significa que sea dif√≠cil, estamos hablando de un tiempo total de entre 30 y 40 minutos y el plato estar√° listo en la mesa.
Esta receta la podemos presentar de manera individual o a modo de tarta, como m√°s os guste. La manera individual creo que ser√≠a la m√°s adecuada para una cena o comida con m√°s de dos comensales. Para los indecisos he elaborado las dos maneras para que podais ver la diferencia. 
INGREDIENTES:
  • 1 plancha de hojaldre (Lidl)
  • Un chorrito de leche
  • 300 gr de boletus
  • 150 ml de nata l√≠quida
  • 75 gr de mousse de oca
  • Aceite
  • Sal
ELABORACI√ďN:
  1. Cortamos la l√°mina de hojaldre dependiendo de como queramos presentar el plato y vamos colocando cada trozo en la bandeja de horno forrada con papel de horno. En este caso yo he cortado una placa de 25 cm por 8cm aproximadamente y 4 cuadraditos de 5cm de lado.
  2. Pinchamos con un tenedor por todos los trozos de hojaldre, esto impedir√° que suba al hornearse.
  3. Cortamos tiras de 1 cm de grosor y bordeamos todo el per√≠metro de los trozos hasta que tengamos tres alturas. 
  4. Para darle un toque dorado al hojaldre con una brocha de cocina pincelamos los bordes con leche.
  5. Metemos en el horno a 180¬ļ calor arriba/abajo/turbo hasta que consideremos que est√© doradito, entre 20/22 minutos. Si mientras se est√° horneando vemos que la base se est√° abombando demasiado abrimos el horno sin problemas y pinchamos nuevamente con el tenedor. Todo este  proceso  nos llevar√° apenas 10 minutos.
     6.  Mientras el hojaldre se va horneando, cortamos los boletus en trozos y los salteamos en una sarten con aceite a fuego medio alto durante aproximadamente 10 minutos. Hasta que consideremos que ya est√©n
tiernos.
     7.  Agregamos la nata l√≠quida y dejamos cocinar a fuego lento mientras termina de hacerse el hojaldre.
     8.  Sacamos el hojaldre del horno y lo rellenamos con los boletus.
     9.  Desmigamos el mousse de oca y lo espolvoreamos por encima.
    10. Emplatamos….y a la mesa¬° Dif√≠cil?? no verdad? Pues a por ello¬°

Este relleno que os presente de boletus no es el √ļnico, podeis variarlo en funci√≥n de lo que os guste. Lo m√°s importante de esta receta es que aprendais ha hacer vuestro propios volovanes de hojaldre. 
Posibles rellenos alternativos:
  • Unas verduras caramelizadas con un poco de queso por encima y golpe de grat√≠nador en el horno.
  • Pisto de verduras con un huevo de codorniz encima.
  • Champi√Īones y gambas
  • Morcilla desmigada con manzana
  • Atun, huevo cocido y mayonesa
  • Chatcka gambas y salsa rosa o….ya que estamos en Navidad…centollo. langostino y salsa rosa
  • ….

Las posibilidades  son infinitas, tanto en fr√≠o como en caliente, no tienes excusa¬°


Pruébalo y ya me contarás,
¬°On Egin!

Croquetas de lengua de vaca

Estas croquetas son muy suaves y delicadas pero con un marcado sabor. Lo peor que le puede pasar a uno es hacer unas croquetas de “lo que sea” y que quien las coma pregunte “de que son?”. Ah√≠ te han matado….
Con estas croquetas probablemente te hagan esa pregunta, pero no porque no sepan “na-m√°s” que a masa, sino porque su sabor no es f√°cilmente reconocible al no ser que seas un setero de pro.

Las croquetas son uno de los platos m√°s socorridos, te solucionan una cena, unos entrantes, una comida de imprevisto…y adem√°s las puedes hacer de lo que quieras, muy √ļtiles para las sobras y restos de comida.

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
  • 750 ml de leche entera
  • 200 gr de lengua de vaca
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Huevo 
  • Pan rallado

ELABORACI√ďN:

  1. En una sart√©n ponemos a calentar el aceite y la mantequilla. 
  2. Incorporamos la lengua de vaca cortada en trocitos peque√Īos. Esta seta reduce pero no mucho al cocinar.
  3. Cuando las setas hallan soltado su agua y est√© pr√°cticamente consumida a√Īadimos la harina y dejamos tostar a fuego medio un par de minutos. 
  4. Con la harina ya cocinada vamos incorporando la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. 
  5. Debemos trabajar esta masa sin dejar de remover a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.
  6. Es preferible dejarlas algo cremosas y blanditas, aunque luego darles forma sea m√°s complicado el resultado final merece la pena.
  7. Pasados los 15 minutos retiramos la masa a  una fuente y la tapamos inmediatamente con film transparente para evitar que no se haga costra en la superficie. Dejamos reposar mejor de un d√≠a para otro.
  8. Nos untamos las manos con un poco de aceite para que nos sea m√°s f√°cil manipular la masa. Con una cuchara vamos cogiendo trozos de masa y los modelamos con las manos. Pueden ser alargadas, redondas, m√°s grandes o m√°s peque√Īas, pero intentaremos que todas ellas nos queden de la misma medida.
  9. Una vez tengamos todas las croquetas formadas las pasamos por huevo y pan rallado por dos veces. Esto hará que estén crujientes al morder y blanditas por dentro.
  10. Fre√≠r en una sart√©n con abundante aceite, es preferible que el aceite cubra toda la croqueta. No poner el fuego al m√°ximo para evitar que las croquetas se quemen por fuera y no se hagan bien por dentro, adem√°s corremos el riesgo de que se rompan.
  11. Al sacarlas de la sart√©n las dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorva todo el aceite sobrante. 
  12. Presentamos en el  plato y…a comer¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,
¬°On egin!

Revuelto de mar y monta√Īa con barquillo de queso

Una receta de lo m√°s sencilla, todo el mundo puede hacerla y sorprender a propios y a extra√Īos en la mesa. Admite muchas variables, en este caso el revuelto es de cantarelus y langostinos, pero bien podr√≠a llevar unas setas y gambas, ingredientes m√°s baratos y que podemos encontrar en cualquier √©poca del a√Īo.
En cuanto al barquillo de queso es un a√Īadido muy result√≥n que hace que este entrante se convierta en algo especial sin ning√ļn tipo de esfuerzo por nuestra parte.
Os animo realmente a prepararlo, el tiempo total de elaboración de todo el plato, entre que preparas ingredientes, cocinas y recoges es de 20 minutos y además no resulta nada pesado.

INGREDIENTES:

  • Queso rallado
  • Aceite y sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla cayena (opcional)
  • 3 huevos
  • 100 gr de Cantarelus
  • 6 langostinos
  • Un chorrito de nata l√≠quida (en su defecto leche)

ELABORACI√ďN DEL BARQUILLO DE QUESO:

En mi caso lo hago con el grill del microondas, si no dispones de ello, pues le das un golpe de grill en el horno.

  1. Forrar la bandeja antiadherente del microondas con papel de horno y colocarla sobre la rejilla elevadora. 
  2. Distribuir por la bandeja tantos montoncitos de queso como barquillos necesitemos. 
  3. Meter en el microondas modalidad grill hasta que esté completamente tostado el queso. ¡ojo!, tostado, no quemado¡ En mi caso aproximadamente 5 minutos.
  4. Sacar del microondas y dejar enfriar. Una vez fr√≠os se despegan sin ningun tipo de problema del papel de horno.

F√°cil verdad?? Pues que no se os olvide este truquillo que os puede dar mucha vida en varios platos.

ELABORACI√ďN DEL REVUELTO:

  1. En una sartén antiadherente echamos un chorrito de aceite con el diente de ajo bien picado y la cayena (opcional si nos gusta picante o no)
  2. Cuando el ajo comienza a dorarse un poco, ponemos a fuego medio y a√Īadimos los langostinos pelados y seguido las cantarelus. Rehogamos hasta que se haya evaporado el agua de las setas. Este tipo de seta reduce mucho una vez cocinada. 
  3. En un plato batimos ligeramente los huevos, salamos y le echamos un chorrete de nata líquida (leche en su defecto). Esto ayudará a que el revuelto nos quede más jugoso porque la nata (leche) impiden que el huevo cuaje bien.
  4. Cuando ya tengamos el salteado listo incorporamos el huevo. A fuego m√°s bien bajo vamos haciendo el revuelto. Estar√° listo cuando nosotros veamos. Hay quien prefiere un revuelto bien cuajado y hay a quien le gusta con el huevo sin hacerse del todo, yo soy de este ultimo grupo. Eso a gustos.
  5. Emplatar el revuelto y coronarlo con los barquillos de queso que ya tenemos listos de antes. 

Pruébalo y ya me contarás,
¬°On egin!