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Chocolate con churros corazón

Chocolate con churros, uno de esos desayunos de toda la vida que apetece compartir en familia en estos días de puente. Bien sea como desayuno o como una buena merienda.

 Chocolate con churros

 

El otro d√≠a nos levantamos en casa con antojo de desayunar algo especial, no quer√≠amos ni tostadas, ni galletas Mar√≠a, ni cereales, pero‚Ķque hac√≠amos a las 10 de la ma√Īana??? Un bizcocho nos llevar√≠a tiempo, ya simplemente de horneado te llevas media horita fija, unas rosquillas‚Ķimposible a esas horas, y‚Ķ.unos churros??? Eso si, sonaba bien, algo r√°pido, muy f√°cil y que siempre gusta, as√≠ que manos a la obra.

¬†Con toda la emoci√≥n de hacer churros por primera vez en mi vida no me percat√© de que no ten√≠a churrera, es lo que tiene estar a√ļn con la lega√Īa pegada al ojo ;-), as√≠ que ya con la masa elaborada ten√≠a que inventar una soluci√≥n¬°. Intent√© con la manga pastelera, pero todas mis boquillas eran demasiado finas, nada. Intent√© con la pistola de galletas‚Ķnada, boquillas peque√Īas igualmente. Prob√© con una bolsa y un agujerito en una esquina‚Ķtampoco, la bolsa revent√≥ por un lateral. Socorro¬°¬°¬° y ahora que?? Menos mal que llego mi marido que yo creo que mientras yo hacia la masa a √©l le hab√≠a dado tiempo a quitarse la lega√Īa del ojillo y lo intent√≥ con la pistola de galletas pero sin boquilla‚Ķet voila¬°¬† De esta forma conseguimos unos churros sin estr√≠as pero churros al fin y al cabo.

Ojo, los churros están más buenos con su forma característica. De esta forma al tener partes más finas en su forma conseguimos que estén mucho más crujientes, pero para un apuro de verdad que no están nada pero que nada mal.

¬†Como ya ten√≠a unos churros ‚Äúespeciales y raros‚ÄĚ decid√≠ darles una forma especial, que os parecen los churros coraz√≥n, redondeles y cruces‚Ķ.a los ni√Īos les encantar√°n (igualmente les podreis dar forma con la churrera y luego formar las figuritas). Ya sabeis, los churros de siempre como nunca ūüėČ

¬†Para el chocolate no utilic√© nada m√°s que un bueno chocolate de Pedro Mayo y leche, el aut√©ntico chocolate a la taza, nada de maizena, potax ni nada‚Ķ.el chocolate poquito a poco que vaya espesando el solito. No hay m√°s truco, ponemos la leche a hervir, cuando est√© caliente a√Īadimos el chocolate troceado y que se vaya fundiendo a fuego medio bajo removiendo y con cuidado de que no se nos pegue.

Si quereis le podeis dar un toque especial con algo de canela, vainilla….eso a gustos. Pero mi consejo es utilizar un buen chocolate como en mi caso un Pedro Mayo de elaboración casera que quita el sentido y listo, para que más historias cuando tienes un buena materia prima??

Vayamos con los churros

Ingredientes:

  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de agua
  • 1 pizca de sal
  • Az√ļcar
  • 200ml de aceite

Elaboración:

  1. Echamos la sal al agua y lo calentamos.
  2. En un bol ponemos la harina, no hace falta tamizar en este caso.
  3. Volcar sobre la harina el agua hirviendo y remover con una cuchara de madera hasta que esté todo integrado. Se hace muy rápido, cuestión de segundos para nada es necesario utilizar batidora ni nada por el estilo.
  4. Removemos hasta obtener una mas espesa y aunque queden algunos grumos no hay que preocuparse ya que luego con la fritura desaparecer√°n.
  5. Ponemos la masa en la churrera o en mi caso la pistola de galletas y vamos dando forma a los churros pos√°ndolos sobre la encimera.
  6. Mientras tanto ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de Koipesol (es mi recomendación).
  7. Vamos echando a la sartén los churros, sin echar demasiados, y mantenemos hasta conseguir que queden bien doraditos.
  8. Sacamos de la sartén y dejamos sobre un papel absorbente para que suelten todo el exceso de aceite.
  9. Consumir recien fritos, al quedarse fríos pierden toda su esencia.

 Si os sobran churros y no quereis freir más no os preocupeis, darle la forma de churros a toda la masa y los sobrantes congelarlos para otra vez. De esta manera solo deberéis levantaros, calentar el aceite y freir. No hace falta descongelarlos previamente.

 Mientras montamos los churros vamos haciendo el chocolate y en cuestión de media horita estamos todos en la mesa desayunando, que os parece?

Alguien se anima para este finde con estos churros? Espero que me lo conteis en vuestros comentar√≠os y ver vuestras fotos en el Facebook de ‚ÄúLo de siempre, como nucna‚ÄĚ.

 

 Chocolate a la taza con churros

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Chupitos variados de tarta

Una forma diferente, original, cómoda y agradecida de llegar al postre en una celebración, chupitos de tartas varias.

Txupitos tarta variados

El pasado 10 de junio en IdeAle¬īs organizamos nuestra segunda Comuni√≥n. Esta vez la idea ira diferente a la Comuni√≥n de Ane que os mostr√© la semana pasada. La Comuni√≥n se celebr√≥ en casa, 50 personas en un caser√≠o precioso con un gran jard√≠n y un catering a modo buffet, con una decoraci√≥n cuidada y personalizada para el d√≠a, una mesa de chuches al estilo IdeAle¬īs para que los ni√Īos disfrutasen, de nuevo el triunfo del photocall para ni√Īos y no tan ni√Īos, y luego juegos varios con los ni√Īos de la fiesta para tenerles entretenidos. Seg√ļn los invitados, todo un √©xito de fiesta.

Para la hora del postre pensamos que podr√≠a ser buena idea seguir con la tem√°tica del buffet del resto de la comida. Para eso IdeAle¬īs prepar√≥ una selecci√≥n de tartas presentadas en vasitos individuales, as√≠ la gente podr√≠a probar diferentes tartas sin llegar a hincharse despu√©s de la comida inicial.

Chupito de tarta de tres chocolates.

La elaboraci√≥n de estos chupitos es la misma que utilic√© para la tarta de chocolate que podeis ver pinchando aqu√≠, la √ļnica diferencia es que en lugar de utilizar el chocolate negro a modo de cobertura es elaborarlo como una crema m√°s de chocolate.

En lugar de formar ¬†una tarta cl√°sica debeis ir dividiendo las mezclas por los vasitos, esperar a que cuaje un poco e ir a√Īadiendo capas hasta llenar el vaso.

Txupitos tarta variados2

Chupito de tarta de queso con fresa

Esta receta la podr√©is encontrar pinchando aqu√≠ en la ‚ÄúTarta de queso Macareno¬īs‚ÄĚ. La elaboraci√≥n y receta es la misma la √ļnica diferencia es la presentaci√≥n, ten√©is que dividir la mezcla en los chupitos en lugar de volcarla en el molde.

Txupitos tarta variados1

Chupitos de cuajada con miel y nuez

Es muy simple, deberies de elaborar la cuajada utilizando los sobrecitos espec√≠ficos para ello y seguir las instrucciones que marca el fabricante. Distribu√≠s la mezcla en los vasitos y dejais que cuaje. Una vez halla cuajado lo ba√Īais con miel y coronais con un trozo de nuez.

Txupitos tarta variados3

Como veis es una manera muy original y refrescante de acabar una comida. Cada uno come tanta tarta como quiera sin necesidad de empalagarte solo con ver el pedazo de tarta en el plato.

Esta idea es muy c√≥moda tamb√≠en para llevarla a sitios donde no dispones de mesas para una sobremesa tranquila o utensilios para comer la tarta. Todo un √©xito par a llevara a los compa√Īeros de la oficina para celebrar tu cumplea√Īos.

Si os ha gustado la idea pero no¬†ten√©is¬†tiempo de elaborarla o simplemente no¬†sab√©is¬†ni por donde empezar, pod√©is poneros en contacto con IdeAle¬īs y nosotros nos encargaremos de todo.

Txupitos tarta variados4

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de chupitos¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Tarta de chocolate

Una tarta de chocolate deliciosa. Ideal para los amantes del chocolate pero no demasiado empalagosa para los que no les guste mucho.

Tarta tres chocolates1

Hace cosa de dos meses me llamaron un viernes a las 9 de la noche pidi√©ndome dos tartas para ese mismo s√°bado, mi cara era un poema‚Ķc√≥mo hac√≠a yo eso¬°? En IdeAle¬īs podemos con eso y con m√°s¬°¬° Bueno, pues lo primero y casi seg√ļn me estaban contando las tartas que quer√≠an estaba arrancando el coche para irme corriendo al supermercado. Una de las tartas fue la tarta de queso que os present√© la semana pasada y la otra es la tarta de chocolate que os presento hoy.

Se trata de una tarta de chocolate que gusta a todo el mundo. Da igual mayores que peque√Īos, todo el mundo queda encantado con un bocao de esta tarta. Para los amantes del chocolate es el no va mas y para los que no les haga mucha gracia tambi√©n gusta. Si no me cre√©is probadla y ya me contareis.

Tarta tres chocolates2

Ingredientes

  • 1 bizcocho laminado
  • Licor de manzana sin alcohol (opcional)
  • 2 sobres de cuajada
  • 150gr de chocolate con leche
  • 150gr de chocolate blanco
  • 500ml de nata l√≠quida
  • 500ml de leche
  • 1 tableta de chocolate negro de cobertura
  • 50 gr de mantequilla
  • Bizcochos de soletilla
  • Conguitos para decorar

Elaboración

  1. Preparamos la bandeja donde vayamos a colocar la tarta y el molde donde la vayamos a elaborar. Yo utilicé un aro ajustable, podéis hacerlo en uno desmoldable.
  2. En la base del molde ponemos una de las l√°minas de bizcocho y lo calaremos con licor de manzana sin alcohol para que la puedan comer los ni√Īos. En mi caso y debido a las prisas compr√© un bizcocho de esos redondos que te vienen divididos en tres partes.
  3. En un cazo ponemos a calentar el chocolate con leche troceado junto con 250ml la nata líquida y 125ml de leche. Dejamos que se disuelva el chocolate.
  4. Mientras tanto en 125ml de leche disolvemos bien un sobre de cuajada, sin que queden grumos.
  5. Cuando la mezcla de leche nata y chocolate halla empezado a hervir incorporamos la mezcla de leche y cuajada sin parar de remover  y dejamos a fuego medio removiendo hasta que vuelva a hervir y veamos que la mezcla empiece a espesar, entonces retiramos del fuego.
  6. Dejamos reposar la mezcla un par de minutos fuera del fuego removiendo de vez en cuando para que se temple.
  7. Volcamos la mezcla en el molde sobre el bizcocho emborrachado.
  8. Dejamos un par de minutos que enfríe y tapamos con otra capa de bizcocho que emborracharemos también con el licor de manzana.
  9. Repetimos la misma operación que hemos hecho con el chocolate con leche con los 150gr de chocolate blanco.
  10. Cuando tengamos la segunda mezcla de chocolate preparada vertemos en el molde dejamos reposar un par de minutos y tapamos con la tercera y √ļlitma capar de bizcocho que emborracharemos tambi√©n ligeramente.
  11. Al ba√Īo mar√≠a derretimos la tableta de chocolate negro de cobertura con los 50gr de mantequilla.
  12. Una vez derretido el chocolate lo volcamos en el molde, extendiendo bien por toda la capa de bizcocho de tal manera que quede totalmente cubierta. Nos reservamos sin utilizar un poquito de chocolate.
  13. Metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas. Esta tarta está mejor de un día para otro.
  14. Transcurrido este tiempo desmoldamos la tarta y decoramos al gusto. En este caso cubrí los laterales con unos bizcochos de soletilla que sujeté utilizando como pegamento el chocolate de la cobertura que me había reservado y con unos conguitos de dos chocolates.

Tarta tres chocolates3

Esta tarta se la dedico a mi amiga Sara que hoy es su cumplea√Īos y le encanta el chocolate. Felicidades Sara¬° S√© que te encanta el chocolate y aunque no te pueda dar realmente un pedazo de la tarta espero que te conformes con esto.

Ahhhh¬° y ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas ¬°¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Tarta de queso Macareno¬īs

Una tarta de  queso muy facil, con un sabor espectacular. La tarta sabe a queso y no a una masa blanca que no sabes ni lo que lleva.

Tarta queso3

La receta de esta tarta la tengo gracias a mis primos Ruben y Bea, los macarenos, y tiene su historia. Esta tarta la hac√≠a una amiga de ellos y les encantaba, siempre le ped√≠an la receta pero nada, no se la daba. Hasta que lleg√≥ el d√≠a de su boda hace casi tres a√Īos (macarenos como pasa el tiempo‚Ķ). En plena boda les regalaron la tarta de queso con receta incluida, menuda ilusi√≥n les hizo. Bien, pues hace unos meses me llamaron buscando a IdeAle¬īs para pedir un encargo de tartas de hoy para ma√Īana y eran las 9 de la noche y pens√©‚Ķy ahora que hago yo??? R√°pidamente ped√≠ ayuda a los macarenos y me enviaron la receta al momento, muchas gracias¬°

La tarta fue todo un √©xito seg√ļn la persona que la encarg√≥, espero que la prob√©is y me cont√©is si os gusta tanto.

Tarta queso2

Ingredientes

  • 2 tarrinas de quese Philadelphia (ojo, philadelphia o no saldr√° tan buena)
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de az√ļcar
  • 2 bricks peque√Īos de nata l√≠quida
  • Mermelada de fresa
  • 200gr de galletas tipo digestive
  • 65gr de mantequilla

Elaboración

  1. Trituramos las galletas con el accesorio de picar de la batidora, sino con un mortero sería suficiente, y la mezclamos con la mantequilla que tendremos a  punto pomada.
  2. Ponemos la mezcla en la base de un  molde desmoldable y lo esparcimos bien hasta que tengamos la base completamente cubierta y lisa.
  3. En una cazuela ponemos la nata, la mitad de la leche, el az√ļcar y el queso y lo llevamos a ebullici√≥n a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  4. Mientras hierve la mezcla, en la mitad de la leche que nos queda disolvemos perfectamente el sobre de cuajada sin que quede ning√ļn grumo.
  5. Cuando empiece a hervir a√Īadimos la cuajada disuelta y movemos constantemente hasta que vuelva a hervir.
  6. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la dejamos enfriar.
  7. Metemos a la  nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje la mezcla.
  8. Cuando halla cuajado cubrimos la superficie con mermelada de fresa, también puede ser de frutos rojos, frambuesas, grosellas…lo que más os guste.
  9. Desmoldamos, decoramos al gusto y servimos. En mi caso la decoré con unas perlitas de plata comestibles y unas fresas cubiertas de chocolate blanco.

Tarta queso1

Como veis este tipo de tartas no tienen ninguna complicación, es simplemente hervir la mezcla y cuajar en la nevera, son rápidas y prácticamente con un resultado de 10 asegurado, muy mal se os tiene que dar.

Aprovecho para invitaros desde aquí a Jornada Blogeu con Internet & Euskadi que se ha organizado con ocasión del día de Internet que fue ayer día 17.

Una jornada de ma√Īana el s√°bado 19 de mayo de 2012 en el Auditorio del¬†Museo mar√≠timo de Bilbao, desde las 10:30 de la ma√Īana hasta las 13:30hs que incluir√° tres vertientes de la Blogosfera Vasca, period√≠stica, sanitaria y gastron√≥mica, este es el programa.

De 10:30 a 11:30 Debate Periodistas РBloggers, con representación de la Asociación Vasca de Periodismo (y su Presidenta Lucía como ponente), presentado por Beatriz Celaya. Será un debate cara a cara entre

  • Luc√≠a Mart√≠nez Odriozola, una periodista y blogger.
  • Jose A. del Moral, un blogger de actualidad no periodista.

De 11:30 a 12:30, Mesa de la Blogosfera Sanitaria Vasca, presentada por Rafael Olalde, médico de familia con sus reflexiones en la blogosfera médica.

  • Ram√≥n Ugarte que presentar√° la web pediaguibel.wordpress.com enfocada a madres y padres con ni√Īos y ni√Īas en edad pedi√°trica.
  • I√Īaki Etxeberria y Raquel Benito que comentar√°n el Proyecto Sanidad H√≠brida hibridosanitario.wordpress.com.
  • Carlos Blanco, m√©dico del C. S. Mina del Morro, que dar√° una pincelada a los blogs que existen como ventanas al exterior de los Centros de Salud (su enfoque, sus dificultades,…).

De 12:30 a 13:30 Bloggers gastronómicos, con la participación de Eduardo Elorriga, Cofundador de Hermeneus, una interesante iniciativa web para promocionar productos de nuestros baserritarras, junto a los siguientes bloggers de gastronomía:

  • MariLu P√©rez, Marikeli.
  • Fernando Villanueva, Apicius.
  • Alejandra Sainz, Lo de siempre, como nunca.
  • Fernando L√≥pez, Embajador de la Huerta

De 13:30 a 14.30 Pintxos de Networking en el atrio del propio Museo Marítimo Ría de Bilbao.

Además, aportados por Hermeneus podremos degustar pastel vasco ganador del premio al mejor de Euskadi desde el 2007 (adictivo), Quesos de Idiazabal de Elisabeth Gorrotxategi y algo de beber (Txakoli/Sidra/Cervezas artesanales)…

Si, hab√©is le√≠do bien, Alejandra Sainz del blog ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ en la mesa de gastronom√≠a‚Ķ.buff‚Ķya os contar√© como va la historia. Os soy sincera, voy sin saber muy bien a qu√©, ni qu√© tengo que decir, sin conocer a nadie, me tiro al vac√≠o y sin red para entendernos‚Ķpero voy¬°, si no ir√≠a seguro que me perd√≠a algo estupendo, y me quedar√≠a en mi casa pensando que deber√≠a haberme atrevido as√≠ que de esta manera solo me podr√© arrepentirme de haberlo hecho que por otro lado es lo peor que me pueda pasar dentro de todo porque espero conocer a un mont√≥n de gente interesante y aprender mil y una cosas, as√≠ que no le veo nada negativo al tema, la verg√ľenza del principio y se acab√≥ el tema¬°

A quien lo lea y vaya, esto es un aviso a navegantes¡¡¡ cuando veáis a una rubia que no sabe ni por donde le da el aire…echarme un cable anda, que no muerdo ;-)¡¡

Por si a alguien le interesa el asunto os dejo el enlace en el que podéis inscribiros al evento y los detalles de la reunión.

Jornada Blogeu con Internet&Euskadi

Inscripción a la jornada.

Bueno, pues os dejo con estos dos temas para el fin de semana, un plan para el s√°bado a la ma√Īana y una receta de una tarta que os va a encantar.

Tarta queso5

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click¬†aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas de queso ¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Bizcocho-oso de chocholate

Un bizcocho de chocolate exquisito, nada empalagoso, con una dificultada normalita en la elaboraci√≥n, y si ya encima le hac√©is con forma de osito‚Ķ.los ni√Īos no podr√°n resistirse, les tendr√©is en el bote seguro¬°

Osito2

Esta Semana Santa ha estado mi prima Ane pasando unos d√≠as con nosotros, hemos disfrutado haciendo un mont√≥n de cosas, y entre ellas cocinar. Ella fue quien eligi√≥ el mousse de fresas Light que os ense√Ī√©, hicimos pan, txoripanes que le alucinan, en fin, que no perdimos el tiempo¬°

Para elegir el desayuno le dej√© mis libros de cocina y le dije, ‚Äúala, tu decides que quieres desayunar ma√Īana‚ÄĚ, no me esperaba menos, con lo golosa que es eligi√≥ un bizcocho de chocolate, tal y como en su d√≠a hab√≠a hecho con el brownie.

Una vez elegida la receta nos pusimos manos a la obra entre las dos, mano a mano, y ahora estar√©is pensando que si estoy loca‚Ķni√Īo+cocina=(desorden+desastre)*caos‚Ķ pues s√≠, algo de eso hay, no lo vamos a negar, pero no tanto como se presupone. Pero claro‚Ķy lo bien que te lo pasas? Y lo que disfrutas simplemente vi√©ndola disfrutar a ella? Y sobre todo, cuando pega el primer bocao al bizcocho y dice ‚Äúpero que bueno est√°, y encima lo he hecho yo¬°‚ÄĚ ah√≠ ya se te olvida toda la harina voladora, los fallos del bizcocho, el huevo en la encimera y todo lo que te pueda haber pasado, simplemente dices‚Ķ‚ÄĚque buena tarde hemos pasado¬°‚ÄĚ Parece que empieza a salir el sol, pero¬†seg√ļn¬†las predicciones meteorol√≥gicas se avecina un mayo lluvioso, no ser√° mejor una tarde de estas que no viendo una peli aburridos en el sofa?

Osito1

Ingredientes

  • 185gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 180gr de az√ļcar
  • 3 huevos
  • 160ml de leche entera
  • 300 gr de harina
  • 5 cucharadas de cacao en polvo (chocolate valor)
  • 1 sobre de levadura royal

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180¬ļ calor arriba-abajo-turbo
  2. Batir la mantequilla, la esencia de vainilla y el az√ļcar en un bol con las varillas el√©ctricas hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, los ingredientes deben quedar integrados perfectamente.
  3. Sin dejar de batir, vamos incorporando los huevos uno a uno, no incorporamos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.
  4. Incorporamos la leche en dos tandas, aunque esto ya lo hacemos de manera manual, ayudándonos de una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado todo.
  5. A√Īadimos la harina con la levadura tamizada, y a mano, vamos integr√°ndola con movimientos suaves y envolventes.
  6. Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y echamos la masa.
  7. Horneamos el bizcocho una hora aproximadamente, sabremos si esta hecho si lo pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio.
  8. Dejamos reposar en el molde fuera del horno cinco minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.
  9. Una vez frío decoramos al gusto, en mi caso derretí un poquito de chocolate en el decopen de lekue y fue Ane la que se encargó de darle la forma al osito. Luego nos ayudamos de los circulitos de colorines que podreis encontrar en cualquier supermercado.
  10. Ya tenemos el bizcocho listo, se conserva fresco guardado en un recipiente hermético hasta tres días, pero si lo preferís podeis congelarlo y aguantará hasta tres meses en el congelador.

Osito3

Os animo de verdad a compartir un rato con vuestros peques en la cocina, es una buena manera de pasar una tarde lejos de la caja tonta, con buena comunicaci√≥n con ellos y lo veo una buena forma ense√Īarles ciertos valores, el esfuerzo, el trabajar en equipo, la paciencia, el detalle‚Ķ.y sobre todo que valorar√°n tu trabajo diario cuando vean realmente que la comida no sale de la nada, lleva un trabajo previo‚Ķy posterior¬° porque lo mismo que se les ense√Īa a cocinar se les ense√Īa a recoger, cocinar implica todo, supermercado-sacar los cacharros-cocinar-limpiar-guardar cacharros-DISFRUTAR.

Como veis es muy facil hacer un bizcocho bueno y divertido, simplemente cambiando el molde, ya lo vimos con Pantxo el mu√Īeco de nieve y ahora con el osito, si tienes ni√Īos cerca, un molde infantil es una buena inversi√≥n.

Aunque es un poco pronto, desde aqu√≠ felicito a Ane por su cumplea√Īos, 10 a√Īazos ya, como pasa el tiempo¬° El lunes ya empieza a sumar en dos cifras sus a√Īos‚Ķy como no ya estamos a tope con los preparativos de su fiesta. Desde IdeAle¬īs estamos organizando una Pitufiesta de cumplea√Īos que no olvidar√° en la vida.

Ahhhh¬° y ya sabeis, si cocinais alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estais invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Bizcocho de zanahoria-Carrot cake

Bizcocho de zanahoria, un pastel diferente, hecho con verduras, las zanahorias. Es un bizcocho muy diferente a lo que estamos acostumbrados, muy esponjoso y jugoso, estoy encantada de haberlo descubierto.

Carrot cake 3

En primer lugar os dejo el men√ļ que nos propone Paola Agirre desde Fit&Diet, recordad que mantener una dieta equilibrada es uno de los pilares fundamentales para una vida sana.

Fit&Diet

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, en esa √©poca los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene m√°s az√ļcar que cualquier otra verdura a excepci√≥n de la ¬†remolacha, era mucho m√°s f√°cil de encontrar y mucho m√°s barata que cualquier tipo de edulcorante, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgi√≥ probablemente en el Reino Unido debido al racionamiento durante la Segunda guerra mundial.

Ya se sabe, tal y como os comenté en el post de las magdalenas, cuando hay crisis se agudiza el ingenio, todo vale y todo sirve, así que en este caso decidieron utilizar las zanahorias como endulzante del pastel.

En Estados Unidos este pastel se puso de moda durante los a√Īos 60, al principio era una receta novedosa pero fue tal su √©xito que ha pasado a ser uno de los postres m√°s comunes.

A día de hoy son populares en las barras de los bares y restaurantes tanto del Reino Unido como en Estados Unidos.

Este pastel de zanahoria puede comerse tal cual, a modo de bizcocho, pero a menudo se glasea o se recubre con una crema de queso.

Carrot cake 2

Ingredientes

  • 250gr de harina
  • 220gr de zanahoria
  • 210gr de az√ļcar moreno
  • 125gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 pareja de gasificantes (se puede sustituir por un sobre de levadura royal)
  • 1 cucharadita de canela
  • ¬Ĺ cucharadita de sal

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļC calor arriba-abajo-turbo.
  2. Pelamos, rallamos las zanahorias y reservamos. Para rallarla hemos de utilizar el rallador del queso, no el de la corteza del limón. Nos tienen que quedar tiras de zanahoria.
  3. En un bol y ayud√°ndonos de unas varillas el√©ctricas, si las tenemos, juntamos bien el az√ļcar, los huevos y la mantequilla derretida.
  4. Una vez que tengamos la mezcla con todos los ingredientes bien integrados incorporamos la harina junto con los gasificantes, la sal y la canela tamizadas.
  5. Juntamos todo bien con una varilla manual e incorporamos la zanahoria.
  6. Untamos un molde tipo cake, rectangular, con mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho.
  7. Lo metemos en el horno entre 50/60 minutos, estar√° bien hecho cuando metamos una aguja y salga limpia.
  8. Sacamos del horno, dejamos enfriar para desmoldar, dejamos enfriar sobre una rejilla y disfrutamos del bocado¬°

Carrot cake 1

Os cuento esta receta desde Londres, llevo aqu√≠ desde el mi√©rcoles con otras tres amigas, es por eso que os muestro esta receta tan inglesa, un peque√Īo gui√Īo para recordar este viaje.

Ahora para animaros a cocinar este bizcocho o cualquiera de las recetas de este blog os dejo con un poster, algo modificado, que tambi√©n se puso de moda en la Segunda Guerra Mundial en Gran Breta√Īa, lo dise√Ī√≥ el gobierno brit√°nico en 1939 con el objetivo de subir la moral de la ciudadan√≠a del pa√≠s bajo amenaza de una invasi√≥n inminente. Fue poco conocido y nunca usado, en el poster se pod√≠a leer ‚Äúkeep calm and carry on‚ÄĚ (Mant√©n la calma y sigue adelante), mi mensaje en este caso es ‚ÄúKeep calm and cook on‚ÄĚ (Mant√©n la calma y cocina)

Keep calm and cook on

Ahhhh¬° y ya sabeis, si cocinais alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estais invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Mousse de fresas light y men√ļ semanal del 16 al 22 de abril del 2012

Mousse de fresas, una receta riquísima y muy fácil de hacer. Es genial para aprovechar las fresas que tenemos a punto de pasarse y también genial para aquellos a los que no les guste la fruta pero quieran comer un postre especial sin sumar 500 calorías de golpe, podríamos considerar este postre light…incluso de dieta.

mousse fresas 3

Llevo varias semanas sin colgaros men√ļ, he querido dejar un tiempo de reposo para que ahora lo coj√°is con m√°s ganas, y es que en este tema venimos con sorpresa. La nutricionista Paola de Fit&Diet ser√° quien nos proponga un men√ļ equilibrado semana tras semana.

Fit&Diet

A partir de ahora los men√ļs que os proponga los viernes ser√°n elaborados por Fit&Diet , una consulta diet√©tica donde podr√°s aprender conceptos b√°sicos sobre nutrici√≥n para que puedas adelgazar y mantenerte en tu peso, una vez alcanzado tu objetivo o simplemente podr√°s aprender a comer en condiciones.

Este es el men√ļ que Fit&Diet nos propone para esta semana. Para hacer la foto m√°s grande deber√©is colocar el rat√≥n sobre la foto, pulsar el bot√≥n derecho y elegir la opci√≥n de ‚Äúver imagen‚ÄĚ.

Menu 13.04.2012

Por mi parte la receta que hoy os propongo es una receta muy sencilla, muy ligera, bastante light y podr√≠amos decir que de aprovechamiento. No os ha pasado nunca que al comprar una caja de fresas las ves preciosas y cuando llegas a casa las de abajo est√°n todas chuchurr√≠as?? O que compras una caja de fresas y luego te queda la mitad en la nevera y ya no te apetecen? Con la receta que hoy os propongo ya tendr√©is soluci√≥n a los problemas de las fresas, necesit√°is muy poquito tiempo para elaborarla y adem√°s no engorda con lo que pod√©is seguir adelante con vuestra operaci√≥n bikini y disfrutar con el postre ūüėČ

mousse fresas 2

Ingredientes

  • Un sobre de gelatina de fresa
  • 200 gr de fresas (aprox. 14 piezas)
  • Un yogur de fresas o natural
  • Unas fresas frescas para adornar
  • Nata para decorar (opcional)

Elaboración

  1. Preparamos la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del fabricante, excepto en la medida del agua que usaremos la mitad. En mi caso puse a hervir en un cazo medio vaso de agua (indicaba un vaso) al hervir incorporé los polvos de la gelatina, cuando rompió a hervir le agregué otro medio vaso de agua fría (indicaba un vaso).
  2. Pasamos esta gelatina a un bol amplio para que comience a solidificarse, esto tardara m√°s o menos una hora.
  3. Mientras la gelatina se solidifica, lavamos las fresas y las troceamos.
  4. En el vaso de la batidora ponemos las fresas y el yogur, trituramos todo y reservamos.
  5. Con una batidora de varillas, batimos la gelatina rápido para que entre aire y quede con burbujas, así conseguiremos la textura de mousse que buscamos. Batimos hasta que la mezcla duplique su volumen y tenga aspecto cremoso.
  6. A√Īadimos el batido de fresas y yogur y batimos con las varillas lo justo para integrar todos los ingredientes.
  7. Dividimos la mezcla en copas individuales, a mi me salieron cuatro raciones, y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. Aproximadamente en una hora la tendremos lista para comer.

mousse fresas 1

Como veis es una receta muy sencilla, ideal para aprovechar las fresas tocadas y que adem√°s no engorda. No lleva az√ļcar extra, te queda con sabor a fresa natural, si os gusta m√°s dulce podr√©is a√Īadirle az√ļcar, incluso sacarina. En cualquier supermercado podr√©is encontrar la gelatina con 0%m.g. y el yogur que utilic√©is puede ser desnatado. En fin, que no hay excusa que valga para no animarse con este postre, ninguna operaci√≥n bikini podr√° impedir que disfrut√©is de un postre en condiciones ¬°

Por otro lado, deciros, que es una receta ideal para hacer con ni√Īos, estos d√≠as de Semana Santa he tenido a mi prima Ane conmigo y no ve√≠as como disfruta metida en la cocina haciendo los postres, el pan, los bizcochos‚Ķ, con este postre disfrut√≥ especialmente, y adem√°s es san√≠simo para los ni√Īos.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Magdalenas de mantequilla

Unas magdalenas de mantequilla, como las de antes, las de pueblo, de esas que no necesitan ninguna complicaci√≥n, ning√ļn aparato especial para hacerlas pero que mientras se hacen inundan de olor la cocina y mientras las comes te llenan de recuerdos la mente.

Magdalenas4

En estos √ļltimos a√Īos hemos vivido, y me incluyo la primera de la lista, muy r√°pido y queri√©ndolo todo en el momento. Poco a poco nos hemos ido creando un mont√≥n de necesidades que hemos llamado b√°sicas, cuando realmente, dependiendo de la visi√≥n que tengamos, eran grandes lujos.

Necesitamos tener un coche nuevo, o dos. Viajar en Semana Santa al Caribe, en verano a Shangai y en el puente de diciembre a la nieve. Por supuesto la casa reci√©n comprada a todo trapo, con una decoraci√≥n nueva y de dise√Īo. Ropa a la moda, el mejor m√≥vil, un port√°til, ordenador de sobremesa‚Ķ.en fin todo se nos ha hecho absolutamente necesario e imprescindible, no cre√©is??

Os acord√°is de c√≥mo han vivido las generaciones anteriores? No hab√≠a ordenadores, ni m√≥viles, as√≠ que un gasto menos en aparatos y en factura mensual de Internet y de tel√©fono. No hab√≠a grandes viajes, todos en el √ļnico coche de la familia a la casa del pueblo, con suerte, al apartamento alquilado de la playa, coche que por norma general no sol√≠a ser de √ļltimo modelo. Si alguien te dejaba un mueble para el sal√≥n que iba a tirar eras el m√°s feliz del mundo, por fin podr√≠as tener mueble del sal√≥n en tu casa reci√©n comprada, toma ya¬°¬°. Y la ropa, que me dec√≠s de la ropa? Esa falda que luego se convert√≠a en camisa y despu√©s de los a√Īos serv√≠a como trapo de casa para limpiar los cristales, grandes economistas, si se√Īor¬°

Con esto no digo que me oponga al progreso, todo avanza y los avances están para aprovecharlos y disfrutar de ellos, por supuesto no sigo lavando la ropa a mano para no tener un gasto adicional con la lavadora….el problema es que creo que todo está avanzando demasiado rápido y no estamos sabiendo filtrar lo que tenemos disponible, lo que queremos, lo que necesitamos y a lo que realmente podemos acceder.

Con esta crisis hemos pegado un frenazo en seco, a la fuerza, tenemos que volver al modo de vida de generaciones anteriores, y sinceramente os digo, no me parece del todo mal, el problema es que cuando te acostumbras a unas cosas luego es difícil abandonarlas pero se puede y sobre todo creo que deberíamos concienciarnos en que se debe.

Esta Semana Santa habr√° muchos que vuelvan al pueblo, como antes, todos juntos con la familia, a disfrutar de la tranquilidad, de las procesiones, del cafecito y la partida en el bar del pueblo‚Ķ.Muchos lo har√°n encantados, les gustar√° el plan¬°, otros sin embargo, pensar√°n que podr√≠an estar en Punta Cana‚Ķ.en fin, para todos, y para haceros un poco m√°s felices estas fiestas que se avecinan, os propongo estas magdalenas¬† con sabor y olor a pueblo, con matices de antes‚Ķespero que os ayuden a disfrutar a√ļn m√°s de vuestra familia, vuestras ra√≠ces, vuestra vida.

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Ingredientes (Aprox 15 magdalenas)

  • 200gr de harina
  • 200gr de az√ļcar
  • 200gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Moldes de papel
  • 50gr de pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļ calor arriba/abajo/turbo
  2. Juntamos en un bol el az√ļcar con los huevos y batimos en√©rgicamente hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, blanquecina. Yo me ayud√© de una batidora de varillas pero se¬† puede hacer manualmente.
  3. Derretimos la¬† mantequilla en el microondas, sin que llegue a licuarse, hasta obtener una textura en pomada, con 20segundos al microondas ser√° suficiente, y la incorporamos a la mezcla de huevos y az√ļcar sin dejar de batir.. ¬°ojo!, son unas magdalenas de mantequilla, as√≠ que cuanto mejor sea √©sta m√°s sabrosas quedar√°n.
  4. Mezclar y tamizar la harina con la levadura en polvo y a√Īadirla a la mezcla. Removeremos con movimientos envolventes y a mano hasta que est√© bien integrada.
  5. A√Īadimos las pepitas de chocolate
  6. En la bandeja de horno que vayamos a utilizar colocamos los moldes para las magdalenas con su correspondiente cápsula de papel y los rellenos con la masa sólo hasta la mitad, ya que al cocerlas aumentan mucho su volumen, aunque no son magdalenas de gran copete.
  7. Introducimos en el horno precalentado durante 25 min√ļtos m√°s o menos, ya sabeis que cada horno es un mundo a parte. Transcurrido este tiempo, sacar y dejar enfriar.
  8. Ya tenemos el desayuno listo para toda la familia¬°

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Como veis es una receta fácil, con unos ingredientes básicos y que se pueden hacer a mano, aunque si lo tenéis, podéis ayudaros de una batidora de varillas. Cuando las probeis entendereis perfectamente lo que os contaba antes de los recuerdos de la infancia ;-), espero que os hagan disfrutar tanto como a mi, y si es rodeado de tu familia, mejor que mejor¡

La receta est√° sacada del libro ‚ÄúReposter√≠a Casera‚ÄĚ del ‚ÄúEl rinc√≥n del Gourmet‚ÄĚ. Este libro para m√≠ es un tesoro, por un lado por el libro en s√≠ que es fant√°stico y por otra por ser un regalo muy especial. Me lo regalo una antigua compa√Īera de trabajo, Marisa, por mi despedida, y ya no solo eso, sino que como dedicatoria me escribi√≥: ‚ÄúCuando plantas una semilla de amistad, dispones del ingrediente m√°s importante en la receta de la vida‚ÄĚ.

Marisa muchísimas gracias por todo¡

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!


Rosquillas esponjosas

Cuando pruebes una no podr√°s parar¬° da igual si las mojas en leche, sequitas, con glaseado, sin √©l, con az√ļcar, sin ella‚Ķ.y adem√°s son facil√≠simas, hoy estamos de enhorabuena, una receta de rosquillas esponjosas que no podr√°s olvidar, toma nota y al l√≠o¬°

Rosquillas2

A parte del men√ļ y la receta hoy traigo noticias. Hace poquito os cont√© que iba a impartir unos cursos municipales de cocina en Zaramillo, bien pues el mi√©rcoles empezamos con la primera clase, me lo pas√© pipa con mis alumnos, Inma, Ana, Karmele, Mar√≠a Teresa y Urtzi, adem√°s creo que fue una clase bastante productiva en la que aprendieron un mont√≥n de cosas. En esta ocasi√≥n dedicamos las dos horitas a hacer diferentes pintxos, Mimbre de patata con morcilla, Caramelos de txistorra, Tostas de queso de cabra con cebolla confitada y Montadito de bac√≥n y langostinos con grat√©n de alioli, suena bien ehhh??? Aqu√≠ os dejo una foto para que os hag√°is una idea de la que preparamos.

Collage 1¬ļ clase

Vamos ya con las rosquillas. La semana pasada os present√© unos donuts y hoy os traigo rosquillas, parece que la cosa va de redondeles¬° La receta de hoy se la debo a Onega de Magia en mi cocina, gran repostera. Todas las recetas que he probado de su blog han salido perfectas, os recomiendo que ech√©is un vistazo, normalmente suele presentarnos una reposter√≠a tradicional como las rosquillas que os ense√Īo hoy pero en estos √ļltimos tiempo nos est√° dejando con la boca abierta con alguna tarta fondant, es una m√°quina ¬°

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Ingredientes

  • 1 kg. de harina (no usaremos todo)
  • 5 huevos
  • 1 vaso de los de agua (250 ml.) de aceite de oliva suave
  • 1 vaso de los de agua (250 ml.) de az√ļcar
  • Un pu√Īado generoso de an√≠s verde
  • 2 sobres de levadura tipo Royal
  • An√≠s dulce (tipo Marie Brizard, El mono‚Ķ)

Elaboración

  1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén con los granos de anís hasta que empiece a coger calor, luego quitarlo del fuego y dejar que enfríe completamente.
  2. Batimos bien los huevos en un bol y cuando est√©n bien batidos agregamos el az√ļcar y seguimos batiendo hasta que est√© perfectamente integrado.
  3. Una vez que tengamos fri√≥ el aceite, colamos para quitar los granillos de an√≠s y lo incorporamos a la mezcla de huevos y az√ļcar hasta que nos quede perfectamente integrado.
  4. Separamos unos 500gr de harina, los juntamos con la levadura, tamizamos y lo incorporamos a la mezcla anterior.
  5. Poco a poco vamos a√Īadiendo harina seg√ļn nos valla pidiendo la masa, seg√ļn se vaya integrando la harina vamos a√Īadiendo m√°s, tenemos que conseguir una masa bastante blandonga, en mi caso utilic√© alrededor de 800gr/850gr de harina, pero eso depender√° de la marca de¬† harina que utilicemos, cada una absorbe la humedad de una manera diferente y los huevos no son todos del mismo tama√Īo con lo que la cantidad de l√≠quido variar√°.
  6. La masa ha de estar bien tierna, para manejarla mejor nos untamos las manos en aceite y si conseguimos formar una bola ya tendremos el punto de la masa lista.
  7. Formamos bolas de 25/30 gr. cada una y las vamos colocando en la encimera.
  8. Una vez que tengáis todas las bolitas formadas es aconsejable dejarlas un cuarto de hora reposando, si andáis con prisas y no disponéis de este tiempo empezad por la primera que habéis hecho que lleva más tiempo reposando.
  9. Para formarlas, nos embadurnamos las manos con aceite y cogemos dos bolas, las juntamos por la parte que ha estado en contacto con la encimera y hacemos un agujero en el centro con los dedos mismamente.
  10. En una sartén profunda calentamos abundante aceite para ir friéndolas, las vamos echando con cuidado de no romperlas, primero  irán al fondo y en seguida subirán a la superficie.  En cuanto a la intensidad del fuego hay que tener cuidado, fuerte para que se frían pero no demasiado para que se hagan bien por dentro, digamos que es parecido que freír croquetas para entendernos. En mi caso de 9 puntos de la vitrocerámica las freí al 7.
  11. Seg√ļn se van friendo, se ponen sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite e inmediatamente,¬†se pincelan con an√≠s dulce (para que tome un ligero sabor a an√≠s), tambi√©n se puede poner an√≠s en un plato y meter brevemente la rosquilla en √©l. Solamente tomar√° un ligero aroma a an√≠s.
  12. Cuando est√©n templadas se pueden rebozar en az√ļcar y dejarlas as√≠ simplemente, igualmente estar√°n buenas. En mi caso, algunas las dej√© sin nada, otras las embadurn√© en az√ļcar y otras, la mayor√≠a, las cubr√≠ con glasa que me hab√≠a sobrado de los donuts, pod√©is ver la receta pinchando aqu√≠. A esta glasa le a√Īad√≠ la ralladura de un lim√≥n entero y la ralladura de una naranja, no os pod√©is imaginar el gusto tan rico que ten√≠an estas rosquillas entre el an√≠s, la naranja y el lim√≥n, toda una delicia¬°¬° Y la textura‚Ķqu√© decir de la textura‚Ķ.esponjosas a m√°s no poder¬°.

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El tama√Īo de las rosquillas ser√° grandecito, casi tendr√°n el tama√Īo de un donuts. Con esta receta aproximadamente a m√≠ me salieron unas 20 rosquillas, si las quer√©is m√°s peque√Īas deb√©is de hacer las bolitas iniciales de unos 15/20 gr.

Quizás se os haga un poco engorroso trabajar la masa porque como digo tiene que quedar blandita, ahí está el truco para que queden esponjosas. Untaros bien las manos con aceite y paciencia, solo se necesita eso, el resto…disfrutar.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Donuts caseros paso a paso

Un paso a paso de cómo poder hacer unos deliciosos donuts caseros en casa. Es un proceso largo por los levados de las masas pero no especialmente complicado, aunque tampoco fácil del todo, eso si, una vez que los  pruebas te das cuenta de que el trabajo merece realmente la pena.

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La semana pasada mientras yo estaba con todos los nervios propios de la preinauguraci√≥n de Casa Alonso en Castro va mi marido y me suelta que un d√≠a de estos quiere que le haga unos donuts‚Ķmi reacci√≥n mental en ese momento fue algo parecido a esto ?=)(/&%$¬∑”$%&/()=?¬Ņ?=)(/&/%&/()=?, ser√° que no ten√≠a yo suficientes cosas en la cabeza???¬°¬°¬°¬° y encima para avivar el fuego dice el gran cocinero del Restaurante Mina de Bilbao Ra√ļl Rinc√≥n, ‚Äúsi, hombre, eso es muy f√°cil‚ÄĚ, la reacci√≥n anterior se multiplico al cuadrado‚Ķhombres‚Ķ.

Si como parte de IdeAle¬īs, la empresa de organizaci√≥n de eventos y fiestas y varias, ¬†no ten√≠a suficiente con la¬† preparaci√≥n de la inauguraci√≥n y puesta a punto de los √ļltimos detalles‚Ķpues ala¬° de repente se me sum√≥ otro trabajito‚Ķhacer donuts (aunque solo fuese por orgullo ūüėČ )¬°

No tarde mucho en reaccionar, lo tenía claro, si tenía que hacer unos donuts tenía muy claro que receta escogería, la de Cristina de Kanela y Limón, un blog fantástico de verdad en el que Cristina nos lo pone todo siempre bien clarito y que no podéis dejar de visitar.

Bueno, creo que tampoco he tardado tanto, no? IdeAle¬īs organiz√≥ la inauguraci√≥n de Casa Alonso el 12 de marzo, y hoy 23 de marzo, ya ten√©is aqu√≠ los donuts‚Ķ.solo espero que mi marido y Ra√ļl Rinc√≥n me den el visto bueno ūüėČ

Bueno pues tal y como os decía gracias a Cristina de Kanela y Limón y a Gema que a su vez le paso la receta a Cristina podemos disfrutar de esta fantástica elaboración de los Donuts, gracias a los dos por compartir¡

Vamos con la receta.

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Ingredientes

Masa madre

  • 140g de harina de fuerza
  • 90ml de agua tibia
  • 3g de levadura fresca de panader√≠a

Para la masa

  • 15ml de leche a temperatura ambiente
  • 20g de levadura fresca de panader√≠a
  • 30g de az√ļcar
  • 150g de harina de fuerza
  • 5g de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 60g de mantequilla a temperatura ambiente (con textura de pomada)
  • Aceite para fre√≠r (mitad oliva, mitad Koipesol)

Para la glasa

  • 40gr de mantequilla
  • 150 gr de az√ļcar glass
  • 50ml de agua caliente

Existe un video en Internet de esta receta que aunque está en francés es aconsejable que le echéis un vistazo para haceros mejor a la idea de la preparación de los donuts. Podéis verlo pinchando aquí

Elaboración

  1. Primero de todo es elaborar la masa madre PASO A PASO EN MOSAICO 1. Para ello disolvemos la levadura en un bol con el agua tibia y una vez disuelta incorporamos la harina tamizada.
  2. Poco a poco y con la mano vamos integrando bien la harina con el agua y la levadura hasta obtener una bola.
  3. Tapamos con un film transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  4. Mientras leva la masa madre vamos preparando  y pesando todos los ingredientes para la masa y llevarlo todo más organizado. PASO A PASO EN MOSAICO 2.
  5. Una vez que la masa madre halla levado vamos incorporando los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden: 1. La leche con la levadura disuelta, 2. la masa madre, 3. el az√ļcar, 4. la harina.
  6. En la panificadora seleccionamos el programa que simplemente amasa, en la mía es el programa 7. Para los que amasáis a mano o con batidora de varillas es lo mismo, vais agregando los ingredientes en el mismo orden y solo cambia la forma de amasado, en este caso manual.
  7. En cuanto empezamos a amasar nos damos cuenta de que a la masa le cuesta mucho ligar debido a la escasez de líquidos, así que tras unos 5 minutos de amasado incorporamos las yemas de huevo, y cuando ya están bien integradas en la masa incorporamos la sal.
  8. Una vez que han pasado los 15 minutos del programa incorporamos la mantequilla en textura pomada, deberéis sacarla del frigorífico unas horas antes, sino lo habéis hecho podéis darle un poco de calor en el microondas, pero ojo¡ cuidado, debe estar a punto de pomada no líquida…como si fuera pasta de dientes para entendernos.
  9. Conectamos de nuevo el programa de amasado de la panificadora y dejamos amasando otros 15 minutos, o manualmente si es el caso.
  10. Finalizado el programa veremos que nos ha quedado una masa blandonga pero con todos los ingredientes bien integrados.
  11. Sacamos la masa de la cubeta y le damos forma de bola en la encimera. FOTO MOSAICO 3.
  12. Untamos con un poco de aceite las paredes de un bol grande y dejamos la masa tapada con un film transparente que también daremos un poco de aceite con la propia mano.
  13. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  14. Cuando la masa halla doblado su volumen, pincelamos la encimera con un poco de aceite y amasamos para que nos quede una lámina de un centímetro de grosor más o menos. Si es necesario espolvorear un poco de harina sobre la masa para que no se os pegue al rodillo. Podréis comprobar que es una masa con mucho aire, eso hará que nos queden unos donuts de lo más esponjosos y tiernos, asi que soltará alguna que otra pedorreta cuando le pasemos el rodillo ;-), no os preocupéis por estos ruiditos.
  15. Una vez que tenemos la masa estirada le vamos haciendo cortes con la forma de los donuts. FOTO MOSAICO 4. En mi caso me ayudé de un aro de emplatar de unos 12cm de diámetro y la boquilla del embudo para el agujero interior.
  16. Vamos recortando los donuts y los dejamos en trocitos de papel de horno que habremos recortado para que luego nos sea más fácil traspasar los donuts a la sartén.
  17. Dejamos reposar los donuts una hora m√°s o menos hasta que hayan doblado su volumen.
  18. Cuando veamos que los donuts ya est√°n hinchaditos los vamos friendo en una sart√©n con abundante aceite a unos 180¬ļ aproximadamente tres minutos por cada lado m√°s o menos. En mi caso mi vitrocer√°mica tiene un m√°ximo de nueve puntos y la puse al 5. Los dejamos escurrir sobre un papel absorbente seg√ļn los vamos sacando de la sart√©n. Ojo con la forma de fre√≠rlos, es preferible un fuego m√°s bien bajo y no estar dando vuelta y vuelta a los donuts, eso har√° que se nos deformen, el truco est√° en tener un poco de paciencia.
  19. Mientras los donuts se enfr√≠an preparamos glasa para ba√Īarlos. Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que est√© l√≠quida e incorporamos el azucar glass. Mezclamos bien.
  20. Calentamos los 50ml de agua y lo agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos a conciencia hasta que esté todo bien integrado y ya tenemos la glasa lista.
  21. Una vez que los donuts estén ya templados tirando a frío los pasamos por la glasa por uno de sus lados y dejamos reposar en una rejilla.
  22. Ya tenemos nuestros donuts listos para comer¬°

MOSAICO 1

Collage masa madre

MOSAICO 2

Collage amasado panificadora

MOSAICO 3

Collage amasado manual

MOSAICO 4

Collage recortes

Quizás al leerlo os parezca un poco lioso, pero no os agobieis. Son varios pasos que necesitan su orden pero no es demasiado complicado. No obstante, os aconsejo que veais el vídeo antes de poneros con la receta, os ayudará a haceros una idea de la complejidad del proceso.

Cualquier duda que tengais sabeis que podeis consultarme bien sea a traves de mi correo electr√≥nico o a trav√©s del Facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, podeis encontrarlo pinchando aqu√≠.

Donuts

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!