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Chupitos variados de tarta

Una forma diferente, original, cómoda y agradecida de llegar al postre en una celebración, chupitos de tartas varias.

Txupitos tarta variados

El pasado 10 de junio en IdeAle¬īs organizamos nuestra segunda Comuni√≥n. Esta vez la idea ira diferente a la Comuni√≥n de Ane que os mostr√© la semana pasada. La Comuni√≥n se celebr√≥ en casa, 50 personas en un caser√≠o precioso con un gran jard√≠n y un catering a modo buffet, con una decoraci√≥n cuidada y personalizada para el d√≠a, una mesa de chuches al estilo IdeAle¬īs para que los ni√Īos disfrutasen, de nuevo el triunfo del photocall para ni√Īos y no tan ni√Īos, y luego juegos varios con los ni√Īos de la fiesta para tenerles entretenidos. Seg√ļn los invitados, todo un √©xito de fiesta.

Para la hora del postre pensamos que podr√≠a ser buena idea seguir con la tem√°tica del buffet del resto de la comida. Para eso IdeAle¬īs prepar√≥ una selecci√≥n de tartas presentadas en vasitos individuales, as√≠ la gente podr√≠a probar diferentes tartas sin llegar a hincharse despu√©s de la comida inicial.

Chupito de tarta de tres chocolates.

La elaboraci√≥n de estos chupitos es la misma que utilic√© para la tarta de chocolate que podeis ver pinchando aqu√≠, la √ļnica diferencia es que en lugar de utilizar el chocolate negro a modo de cobertura es elaborarlo como una crema m√°s de chocolate.

En lugar de formar ¬†una tarta cl√°sica debeis ir dividiendo las mezclas por los vasitos, esperar a que cuaje un poco e ir a√Īadiendo capas hasta llenar el vaso.

Txupitos tarta variados2

Chupito de tarta de queso con fresa

Esta receta la podr√©is encontrar pinchando aqu√≠ en la ‚ÄúTarta de queso Macareno¬īs‚ÄĚ. La elaboraci√≥n y receta es la misma la √ļnica diferencia es la presentaci√≥n, ten√©is que dividir la mezcla en los chupitos en lugar de volcarla en el molde.

Txupitos tarta variados1

Chupitos de cuajada con miel y nuez

Es muy simple, deberies de elaborar la cuajada utilizando los sobrecitos espec√≠ficos para ello y seguir las instrucciones que marca el fabricante. Distribu√≠s la mezcla en los vasitos y dejais que cuaje. Una vez halla cuajado lo ba√Īais con miel y coronais con un trozo de nuez.

Txupitos tarta variados3

Como veis es una manera muy original y refrescante de acabar una comida. Cada uno come tanta tarta como quiera sin necesidad de empalagarte solo con ver el pedazo de tarta en el plato.

Esta idea es muy c√≥moda tamb√≠en para llevarla a sitios donde no dispones de mesas para una sobremesa tranquila o utensilios para comer la tarta. Todo un √©xito par a llevara a los compa√Īeros de la oficina para celebrar tu cumplea√Īos.

Si os ha gustado la idea pero no¬†ten√©is¬†tiempo de elaborarla o simplemente no¬†sab√©is¬†ni por donde empezar, pod√©is poneros en contacto con IdeAle¬īs y nosotros nos encargaremos de todo.

Txupitos tarta variados4

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de chupitos¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Tarta de chocolate

Una tarta de chocolate deliciosa. Ideal para los amantes del chocolate pero no demasiado empalagosa para los que no les guste mucho.

Tarta tres chocolates1

Hace cosa de dos meses me llamaron un viernes a las 9 de la noche pidi√©ndome dos tartas para ese mismo s√°bado, mi cara era un poema‚Ķc√≥mo hac√≠a yo eso¬°? En IdeAle¬īs podemos con eso y con m√°s¬°¬° Bueno, pues lo primero y casi seg√ļn me estaban contando las tartas que quer√≠an estaba arrancando el coche para irme corriendo al supermercado. Una de las tartas fue la tarta de queso que os present√© la semana pasada y la otra es la tarta de chocolate que os presento hoy.

Se trata de una tarta de chocolate que gusta a todo el mundo. Da igual mayores que peque√Īos, todo el mundo queda encantado con un bocao de esta tarta. Para los amantes del chocolate es el no va mas y para los que no les haga mucha gracia tambi√©n gusta. Si no me cre√©is probadla y ya me contareis.

Tarta tres chocolates2

Ingredientes

  • 1 bizcocho laminado
  • Licor de manzana sin alcohol (opcional)
  • 2 sobres de cuajada
  • 150gr de chocolate con leche
  • 150gr de chocolate blanco
  • 500ml de nata l√≠quida
  • 500ml de leche
  • 1 tableta de chocolate negro de cobertura
  • 50 gr de mantequilla
  • Bizcochos de soletilla
  • Conguitos para decorar

Elaboración

  1. Preparamos la bandeja donde vayamos a colocar la tarta y el molde donde la vayamos a elaborar. Yo utilicé un aro ajustable, podéis hacerlo en uno desmoldable.
  2. En la base del molde ponemos una de las l√°minas de bizcocho y lo calaremos con licor de manzana sin alcohol para que la puedan comer los ni√Īos. En mi caso y debido a las prisas compr√© un bizcocho de esos redondos que te vienen divididos en tres partes.
  3. En un cazo ponemos a calentar el chocolate con leche troceado junto con 250ml la nata líquida y 125ml de leche. Dejamos que se disuelva el chocolate.
  4. Mientras tanto en 125ml de leche disolvemos bien un sobre de cuajada, sin que queden grumos.
  5. Cuando la mezcla de leche nata y chocolate halla empezado a hervir incorporamos la mezcla de leche y cuajada sin parar de remover  y dejamos a fuego medio removiendo hasta que vuelva a hervir y veamos que la mezcla empiece a espesar, entonces retiramos del fuego.
  6. Dejamos reposar la mezcla un par de minutos fuera del fuego removiendo de vez en cuando para que se temple.
  7. Volcamos la mezcla en el molde sobre el bizcocho emborrachado.
  8. Dejamos un par de minutos que enfríe y tapamos con otra capa de bizcocho que emborracharemos también con el licor de manzana.
  9. Repetimos la misma operación que hemos hecho con el chocolate con leche con los 150gr de chocolate blanco.
  10. Cuando tengamos la segunda mezcla de chocolate preparada vertemos en el molde dejamos reposar un par de minutos y tapamos con la tercera y √ļlitma capar de bizcocho que emborracharemos tambi√©n ligeramente.
  11. Al ba√Īo mar√≠a derretimos la tableta de chocolate negro de cobertura con los 50gr de mantequilla.
  12. Una vez derretido el chocolate lo volcamos en el molde, extendiendo bien por toda la capa de bizcocho de tal manera que quede totalmente cubierta. Nos reservamos sin utilizar un poquito de chocolate.
  13. Metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas. Esta tarta está mejor de un día para otro.
  14. Transcurrido este tiempo desmoldamos la tarta y decoramos al gusto. En este caso cubrí los laterales con unos bizcochos de soletilla que sujeté utilizando como pegamento el chocolate de la cobertura que me había reservado y con unos conguitos de dos chocolates.

Tarta tres chocolates3

Esta tarta se la dedico a mi amiga Sara que hoy es su cumplea√Īos y le encanta el chocolate. Felicidades Sara¬° S√© que te encanta el chocolate y aunque no te pueda dar realmente un pedazo de la tarta espero que te conformes con esto.

Ahhhh¬° y ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas ¬°¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Tarta de queso Macareno¬īs

Una tarta de  queso muy facil, con un sabor espectacular. La tarta sabe a queso y no a una masa blanca que no sabes ni lo que lleva.

Tarta queso3

La receta de esta tarta la tengo gracias a mis primos Ruben y Bea, los macarenos, y tiene su historia. Esta tarta la hac√≠a una amiga de ellos y les encantaba, siempre le ped√≠an la receta pero nada, no se la daba. Hasta que lleg√≥ el d√≠a de su boda hace casi tres a√Īos (macarenos como pasa el tiempo‚Ķ). En plena boda les regalaron la tarta de queso con receta incluida, menuda ilusi√≥n les hizo. Bien, pues hace unos meses me llamaron buscando a IdeAle¬īs para pedir un encargo de tartas de hoy para ma√Īana y eran las 9 de la noche y pens√©‚Ķy ahora que hago yo??? R√°pidamente ped√≠ ayuda a los macarenos y me enviaron la receta al momento, muchas gracias¬°

La tarta fue todo un √©xito seg√ļn la persona que la encarg√≥, espero que la prob√©is y me cont√©is si os gusta tanto.

Tarta queso2

Ingredientes

  • 2 tarrinas de quese Philadelphia (ojo, philadelphia o no saldr√° tan buena)
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de az√ļcar
  • 2 bricks peque√Īos de nata l√≠quida
  • Mermelada de fresa
  • 200gr de galletas tipo digestive
  • 65gr de mantequilla

Elaboración

  1. Trituramos las galletas con el accesorio de picar de la batidora, sino con un mortero sería suficiente, y la mezclamos con la mantequilla que tendremos a  punto pomada.
  2. Ponemos la mezcla en la base de un  molde desmoldable y lo esparcimos bien hasta que tengamos la base completamente cubierta y lisa.
  3. En una cazuela ponemos la nata, la mitad de la leche, el az√ļcar y el queso y lo llevamos a ebullici√≥n a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  4. Mientras hierve la mezcla, en la mitad de la leche que nos queda disolvemos perfectamente el sobre de cuajada sin que quede ning√ļn grumo.
  5. Cuando empiece a hervir a√Īadimos la cuajada disuelta y movemos constantemente hasta que vuelva a hervir.
  6. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la dejamos enfriar.
  7. Metemos a la  nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje la mezcla.
  8. Cuando halla cuajado cubrimos la superficie con mermelada de fresa, también puede ser de frutos rojos, frambuesas, grosellas…lo que más os guste.
  9. Desmoldamos, decoramos al gusto y servimos. En mi caso la decoré con unas perlitas de plata comestibles y unas fresas cubiertas de chocolate blanco.

Tarta queso1

Como veis este tipo de tartas no tienen ninguna complicación, es simplemente hervir la mezcla y cuajar en la nevera, son rápidas y prácticamente con un resultado de 10 asegurado, muy mal se os tiene que dar.

Aprovecho para invitaros desde aquí a Jornada Blogeu con Internet & Euskadi que se ha organizado con ocasión del día de Internet que fue ayer día 17.

Una jornada de ma√Īana el s√°bado 19 de mayo de 2012 en el Auditorio del¬†Museo mar√≠timo de Bilbao, desde las 10:30 de la ma√Īana hasta las 13:30hs que incluir√° tres vertientes de la Blogosfera Vasca, period√≠stica, sanitaria y gastron√≥mica, este es el programa.

De 10:30 a 11:30 Debate Periodistas РBloggers, con representación de la Asociación Vasca de Periodismo (y su Presidenta Lucía como ponente), presentado por Beatriz Celaya. Será un debate cara a cara entre

  • Luc√≠a Mart√≠nez Odriozola, una periodista y blogger.
  • Jose A. del Moral, un blogger de actualidad no periodista.

De 11:30 a 12:30, Mesa de la Blogosfera Sanitaria Vasca, presentada por Rafael Olalde, médico de familia con sus reflexiones en la blogosfera médica.

  • Ram√≥n Ugarte que presentar√° la web pediaguibel.wordpress.com enfocada a madres y padres con ni√Īos y ni√Īas en edad pedi√°trica.
  • I√Īaki Etxeberria y Raquel Benito que comentar√°n el Proyecto Sanidad H√≠brida hibridosanitario.wordpress.com.
  • Carlos Blanco, m√©dico del C. S. Mina del Morro, que dar√° una pincelada a los blogs que existen como ventanas al exterior de los Centros de Salud (su enfoque, sus dificultades,…).

De 12:30 a 13:30 Bloggers gastronómicos, con la participación de Eduardo Elorriga, Cofundador de Hermeneus, una interesante iniciativa web para promocionar productos de nuestros baserritarras, junto a los siguientes bloggers de gastronomía:

  • MariLu P√©rez, Marikeli.
  • Fernando Villanueva, Apicius.
  • Alejandra Sainz, Lo de siempre, como nunca.
  • Fernando L√≥pez, Embajador de la Huerta

De 13:30 a 14.30 Pintxos de Networking en el atrio del propio Museo Marítimo Ría de Bilbao.

Además, aportados por Hermeneus podremos degustar pastel vasco ganador del premio al mejor de Euskadi desde el 2007 (adictivo), Quesos de Idiazabal de Elisabeth Gorrotxategi y algo de beber (Txakoli/Sidra/Cervezas artesanales)…

Si, hab√©is le√≠do bien, Alejandra Sainz del blog ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ en la mesa de gastronom√≠a‚Ķ.buff‚Ķya os contar√© como va la historia. Os soy sincera, voy sin saber muy bien a qu√©, ni qu√© tengo que decir, sin conocer a nadie, me tiro al vac√≠o y sin red para entendernos‚Ķpero voy¬°, si no ir√≠a seguro que me perd√≠a algo estupendo, y me quedar√≠a en mi casa pensando que deber√≠a haberme atrevido as√≠ que de esta manera solo me podr√© arrepentirme de haberlo hecho que por otro lado es lo peor que me pueda pasar dentro de todo porque espero conocer a un mont√≥n de gente interesante y aprender mil y una cosas, as√≠ que no le veo nada negativo al tema, la verg√ľenza del principio y se acab√≥ el tema¬°

A quien lo lea y vaya, esto es un aviso a navegantes¡¡¡ cuando veáis a una rubia que no sabe ni por donde le da el aire…echarme un cable anda, que no muerdo ;-)¡¡

Por si a alguien le interesa el asunto os dejo el enlace en el que podéis inscribiros al evento y los detalles de la reunión.

Jornada Blogeu con Internet&Euskadi

Inscripción a la jornada.

Bueno, pues os dejo con estos dos temas para el fin de semana, un plan para el s√°bado a la ma√Īana y una receta de una tarta que os va a encantar.

Tarta queso5

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click¬†aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas de queso ¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Tarta mousse de turrón

Esta tarta de turrón que hoy os presento es muy delicada, muy suave, no empalaga nada ya que la textura de mousse es muy ligera, es perfecta para después de una cena o comida copiosa.

El origen de la receta es un combo de dos compa√Īeras blogueras, dos blogs que me han inspirado mucho a la hora de crear el m√≠o propio y que son un sitio de referencia para cualquiera de mis recetas, una cocina casera y de calidad. Por un lado, la base del bizcocho para ¬†la tarta la he cogido del blog de OnegaMagia en mi cocina ” y la mousse de turr√≥n se la he cogido a Mar√≠a Jos√© de “Pasen y degusten”


Seguramente cuando¬†empec√©is¬†a leer la elaboraci√≥n de la receta pensar√©is que es dif√≠cil y complicado pero no es as√≠. Es entretenida pero no¬†dif√≠cil. Yo tard√© 45 minutos en hacerla, sacar cacharros, montar la tarta y recoger, decoraci√≥n de la tarta a parte, as√≠ que muy complicado no puede ser con ese tiempo de elaboraci√≥n, ni tan siquiera¬†necesit√°is¬†horno. ūüėČ

INGREDIENTES

Para la base de bizcocho (microondas)
  • 2 huevos
  • 50 gr de az√ļcar
  • 35 gr de harina
  • 15 gr de cacao puro 100%
Para la mousse de turrón
  • 100 ml. leche
  • 200 g. turr√≥n blando
  • 2 huevos
  • 50 g. az√ļcar
  • 400 ml. nata para montar (35.1% m.g.)
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo
  • Un chorrito de co√Īac


ELABORACI√ďN
Para la base de bizcocho
  1. Batimos los dos huevos junto con el az√ļcar en un bol hasta lograr una crema blanquecina, con varillas el√©ctricas tres m
    inutos, que doblen su volumen.
  2. Una vez que tenemos los huevos bien montados, incorporamos el harina y el cacao tamizados con una espátula y con movimientos suaves y envolventes hasta que esté perfectamente integrado.
  3. Engrasamos un molde apto para microondas, en mi caso era de silicona y vertemos la masa.
  4. Cocinamos en el microondas durante 3 minutos. (mi microondas es de 850W).
  5. Dejamos reposar en el microondas 2 minutos con la puerta cerrada y sacamos, desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse en una rejilla.
  6. De esta manera tan f√°cil ya tendremos lista la base de la tarta.
Para la mousse de turrón

  1. Calentamos la leche en el microondas y la mezclamos con el sobre de gelatina, revolviendo bien para que la gelatina se deshaga y dejamos templar.
  2. Montamos la nata y reservamos.
  3. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos, también.
  4. Echamos el turr√≥n desmenuzado con las manos en un bol y le incorporamos las yemas, el az√ļcar y el co√Īac. Batimos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homog√©nea.
  5. Incorporamos la leche con la gelatina y volvemos a batir hasta integrarla.
  6. Incorporamos la nata reservada y mezclamos con una esp√°tula y movimientos suaves y envolventes.
  7. Por √ļltimo, con la nata bien integrada, a√Īadimos la claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
  8. Vertemos la mousse a un molde al que previamente habremos puesto la base de bizcocho y lo metemos al frigorífico o al congelador. Si la congelamos la sacaremos del congelador unas horas antes de ser consumida.
  9. En mi caso la dejé reposando toda una noche en la nevera, al día siguiente desmoldé y la decoré al gusto. Almendras fileteadas y crocanti por los bordes y cacao en polvo para la superficie.

Como¬†hab√©is¬†podido comprobar, es una receta con varios pasos a tener en cuenta pero no es complicada, adem√°s es un aliciente el que no necesite horno ¬†y que se pueda tener lista desde el d√≠a anterior, incluso congelada desde varios d√≠as antes, con el trabajo en la cocina en estas fiestas navide√Īas es de agradecer recetas que puedan adelantarnos el trabajo.

Pruébalo y ya me contarás,
On egin!

Pantxineta

Esta pantxineta me ha encantado, pero encantado de verdad. Habío hecho ya varias veces antes crema pastelera, milhojas, pantxineta incluso, pero nunca tan buena como esta, creo que ha sido por la crema pastelera, espectacular.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La pantxineta es una tarta de hojaldre y crema t√≠pica del Pa√≠s Vasco creada a principios del siglo XX por la Casa Otaegui de San Sebasti√°n. Al parecer la due√Īa de la pasteler√≠a, Emilia Malcorra, fu√© la que le di√≥ el nombre, adaptando el nombre de un pastel franc√©s “el franchipan” al euskera.

No ha sido facil fotografiar esta tarta, no es precisamente bonita ni espectacular, pero para mi, es una de mis tartas preferidas sin duda alguna. En esta ocasi√≥n he seguido la receta que Karlos Argui√Īano nos presenta en su libro “COCINA VASCA, las recetas de toda la vida”, y como antes os dec√≠a, no defrauda, merece la pena hacer esta crema pastelera.

INGREDIENTES:

  • 1 l√°mina de hojaldre (Lidl)
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 75 gr de az√ļcar
  • 30 gr de Maizena
  • 75 gr de almendra fileteada
  • 1/2 l de leche entera
  • harina
  • az√ļcar glas
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACI√ďN:

  1. Poner el horno a calentar a 180¬ļ, calor arriba-abajo.
  2. Empezaremos haciendo la crema. Ponemos la leche a calentar, reservamos medio vaso, con la esencia de vainilla.
  3. En un cuenco mezclamos bien el az√ļcar con la maizena. Cuando est√© bien mezclado incorporamos el medio vaso de leche que hab√≠amos reservado y removemos bien. A√Īadimos las tres yemas y el huevo entero, mezclamos.
  4. A√Īadimos a esta mezcla un poco de leche caliente de la cazuela, removemos bien y vertemos toda la mezcla a la cazuela.
  5. Mantenemos a fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que espese.
  6. Mientras dejamos templar la crema, espolvoreamos una superficie limpia con un poco de harina. Colocamos encima la l√°mina de hojaldre y cortamos seg√ļn queramos la forma de la tarta. En esta ocasi√≥n yo cort√© un rect√°ngulo de aproximadamente 35*15 cm y otro de 38*18cm.
  7. Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos encima el rect√°ngulo peque√Īo de hojaldre.
  8. Cubrimos con la crema pastelera ya templada dejando libre los bordes que untaremos con un poco de agua.
  9. Colocamos encima el rect√°ngulo mayor, presionando ligeramente los bordes para que se junten.
  10. Pintamos la tarta con un poco de leche y la espolvoreamos con almendra fileteada.
  11. Bajamos el horno a 160¬ļ calor arriba-abajo y horneamos durante 40 minutos. Ojo¬°, cada horno es un mundo aparte, estos son tiempos y temperaturas que le van bien a mi horno, son orientativos.
  12. Sacamos del horno, espolvoreamos con az√ļcar glas y ya tendremos lista la tarta. Se puede comer fr√≠a o templada, eso a gustos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como veis no es nada complicado hacer esta tarta, os digo que podeis tener una de las tartas m√°s deliciosas que conozco lista en una hora, eso contando con preparado de ingredientes, crema pastelera y horneado, no me digas que no es f√°cil¬°¬° Adem√°s es un postre ideal para estas fiestas porque a pesar de lo que pueda parecer no es una tarta pesada para nada.

Pruébalo y ya me contarás, ¡On egin!