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Huevos rellenos de at√ļn con mayonesa

Receta de huevos cocidos con at√ļn y mayonesa, un cl√°sico que nunca pasa de moda y que es un entrante muy r√°pido, muy f√°cil y muy result√≥n.

Huevos con bonito1

En las Navidades pasadas ya os ense√Ī√© la versi√≥n mu√Īecos de nieve de esta receta, la podeis ver pinchando aqu√≠. Esta vez la hemos simplificado un poco, en lugar de darles forma de alguna manera, son los huevos con bonito de toda la vida, los que hemos visto en casa de nuestras abuelas, de nuestras madres y que espero y deseo se sigan viendo en las mesas durante mucho tiempo.

Este fin de semana en Bilbao no hay tiempo para otra cosa, solo se piensa en el Athletic, no existe tiempo ni esfuerzo para otro menester, hoy viernes 25 de mayo de 2012 se juega a las 22hs la final de la Copa del Rey frente al Bar√ßa y por supuesto como vamos a ganar‚Ķ.el domingo saldr√° la gabarra por la r√≠a, no lo dudo¬°¬° As√≠ que como va a ser un¬† d√≠a de celebraci√≥n y no vamos a tener tiempo de nada porque nos iremos todos pitando a las orillas del Nervi√≥n a recibir a los jugadores, espero que en muchas mesas este domingo pongais los huevos con at√ļn, f√°ciles, r√°pidos y protagonistas de toda celebraci√≥n que se precie.

Huevos con bonito2

Ingredientes

  • 6 huevos
  • Aceitunas sin hueso
  • 125 gr de at√ļn en aceite
  • Mayonesa

Elaboración

  1. Colocar los huevos en una cazuela con agua fría y cocerlos durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
  2. Mientras los huevos se enfr√≠an desmigamos el at√ļn y lo ponemos en un cuenco.
  3. Juntamos el at√ļn con la mayonesa hasta obtener una mezcla homog√©nea.
  4. Pelamos y cortamos por la mitad los huevos.
  5. Separamos las yemas de las claras. Hay que tener cuidado de no romper la clara.
  6. Rallamos la yema con un rallador y reservamos.
  7. Con una cuchara peque√Īa rellenamos las 12 mitades de clara de huevo y las vamos colocando en el plato donde vayamos a servir. Como veis en la foto,¬†coloc√°ndoles¬†con un poco de gracia conseguir√©is un plato muy result√≥n.
  8. Colocamos sobre cada huevo una aceituna sin hueso y espolvoreamos sobre ellos la yema rallada.
  9. Ya est√° listo el plato para consumir, como veis r√°pido, f√°cil y de fiesta.

Huevos con bonito3

Mucho ánimo a los leones, mucho ánimo a toda la afición y…que gane el Athletic karajo¡¡

Ahhhh¬° y ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de huevos rellenos ¬°¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Bizcocho-oso de chocholate

Un bizcocho de chocolate exquisito, nada empalagoso, con una dificultada normalita en la elaboraci√≥n, y si ya encima le hac√©is con forma de osito‚Ķ.los ni√Īos no podr√°n resistirse, les tendr√©is en el bote seguro¬°

Osito2

Esta Semana Santa ha estado mi prima Ane pasando unos d√≠as con nosotros, hemos disfrutado haciendo un mont√≥n de cosas, y entre ellas cocinar. Ella fue quien eligi√≥ el mousse de fresas Light que os ense√Ī√©, hicimos pan, txoripanes que le alucinan, en fin, que no perdimos el tiempo¬°

Para elegir el desayuno le dej√© mis libros de cocina y le dije, ‚Äúala, tu decides que quieres desayunar ma√Īana‚ÄĚ, no me esperaba menos, con lo golosa que es eligi√≥ un bizcocho de chocolate, tal y como en su d√≠a hab√≠a hecho con el brownie.

Una vez elegida la receta nos pusimos manos a la obra entre las dos, mano a mano, y ahora estar√©is pensando que si estoy loca‚Ķni√Īo+cocina=(desorden+desastre)*caos‚Ķ pues s√≠, algo de eso hay, no lo vamos a negar, pero no tanto como se presupone. Pero claro‚Ķy lo bien que te lo pasas? Y lo que disfrutas simplemente vi√©ndola disfrutar a ella? Y sobre todo, cuando pega el primer bocao al bizcocho y dice ‚Äúpero que bueno est√°, y encima lo he hecho yo¬°‚ÄĚ ah√≠ ya se te olvida toda la harina voladora, los fallos del bizcocho, el huevo en la encimera y todo lo que te pueda haber pasado, simplemente dices‚Ķ‚ÄĚque buena tarde hemos pasado¬°‚ÄĚ Parece que empieza a salir el sol, pero¬†seg√ļn¬†las predicciones meteorol√≥gicas se avecina un mayo lluvioso, no ser√° mejor una tarde de estas que no viendo una peli aburridos en el sofa?

Osito1

Ingredientes

  • 185gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 180gr de az√ļcar
  • 3 huevos
  • 160ml de leche entera
  • 300 gr de harina
  • 5 cucharadas de cacao en polvo (chocolate valor)
  • 1 sobre de levadura royal

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180¬ļ calor arriba-abajo-turbo
  2. Batir la mantequilla, la esencia de vainilla y el az√ļcar en un bol con las varillas el√©ctricas hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, los ingredientes deben quedar integrados perfectamente.
  3. Sin dejar de batir, vamos incorporando los huevos uno a uno, no incorporamos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.
  4. Incorporamos la leche en dos tandas, aunque esto ya lo hacemos de manera manual, ayudándonos de una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado todo.
  5. A√Īadimos la harina con la levadura tamizada, y a mano, vamos integr√°ndola con movimientos suaves y envolventes.
  6. Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y echamos la masa.
  7. Horneamos el bizcocho una hora aproximadamente, sabremos si esta hecho si lo pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio.
  8. Dejamos reposar en el molde fuera del horno cinco minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.
  9. Una vez frío decoramos al gusto, en mi caso derretí un poquito de chocolate en el decopen de lekue y fue Ane la que se encargó de darle la forma al osito. Luego nos ayudamos de los circulitos de colorines que podreis encontrar en cualquier supermercado.
  10. Ya tenemos el bizcocho listo, se conserva fresco guardado en un recipiente hermético hasta tres días, pero si lo preferís podeis congelarlo y aguantará hasta tres meses en el congelador.

Osito3

Os animo de verdad a compartir un rato con vuestros peques en la cocina, es una buena manera de pasar una tarde lejos de la caja tonta, con buena comunicaci√≥n con ellos y lo veo una buena forma ense√Īarles ciertos valores, el esfuerzo, el trabajar en equipo, la paciencia, el detalle‚Ķ.y sobre todo que valorar√°n tu trabajo diario cuando vean realmente que la comida no sale de la nada, lleva un trabajo previo‚Ķy posterior¬° porque lo mismo que se les ense√Īa a cocinar se les ense√Īa a recoger, cocinar implica todo, supermercado-sacar los cacharros-cocinar-limpiar-guardar cacharros-DISFRUTAR.

Como veis es muy facil hacer un bizcocho bueno y divertido, simplemente cambiando el molde, ya lo vimos con Pantxo el mu√Īeco de nieve y ahora con el osito, si tienes ni√Īos cerca, un molde infantil es una buena inversi√≥n.

Aunque es un poco pronto, desde aqu√≠ felicito a Ane por su cumplea√Īos, 10 a√Īazos ya, como pasa el tiempo¬° El lunes ya empieza a sumar en dos cifras sus a√Īos‚Ķy como no ya estamos a tope con los preparativos de su fiesta. Desde IdeAle¬īs estamos organizando una Pitufiesta de cumplea√Īos que no olvidar√° en la vida.

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Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Bizcocho de zanahoria-Carrot cake

Bizcocho de zanahoria, un pastel diferente, hecho con verduras, las zanahorias. Es un bizcocho muy diferente a lo que estamos acostumbrados, muy esponjoso y jugoso, estoy encantada de haberlo descubierto.

Carrot cake 3

En primer lugar os dejo el men√ļ que nos propone Paola Agirre desde Fit&Diet, recordad que mantener una dieta equilibrada es uno de los pilares fundamentales para una vida sana.

Fit&Diet

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, en esa √©poca los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene m√°s az√ļcar que cualquier otra verdura a excepci√≥n de la ¬†remolacha, era mucho m√°s f√°cil de encontrar y mucho m√°s barata que cualquier tipo de edulcorante, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgi√≥ probablemente en el Reino Unido debido al racionamiento durante la Segunda guerra mundial.

Ya se sabe, tal y como os comenté en el post de las magdalenas, cuando hay crisis se agudiza el ingenio, todo vale y todo sirve, así que en este caso decidieron utilizar las zanahorias como endulzante del pastel.

En Estados Unidos este pastel se puso de moda durante los a√Īos 60, al principio era una receta novedosa pero fue tal su √©xito que ha pasado a ser uno de los postres m√°s comunes.

A día de hoy son populares en las barras de los bares y restaurantes tanto del Reino Unido como en Estados Unidos.

Este pastel de zanahoria puede comerse tal cual, a modo de bizcocho, pero a menudo se glasea o se recubre con una crema de queso.

Carrot cake 2

Ingredientes

  • 250gr de harina
  • 220gr de zanahoria
  • 210gr de az√ļcar moreno
  • 125gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 pareja de gasificantes (se puede sustituir por un sobre de levadura royal)
  • 1 cucharadita de canela
  • ¬Ĺ cucharadita de sal

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļC calor arriba-abajo-turbo.
  2. Pelamos, rallamos las zanahorias y reservamos. Para rallarla hemos de utilizar el rallador del queso, no el de la corteza del limón. Nos tienen que quedar tiras de zanahoria.
  3. En un bol y ayud√°ndonos de unas varillas el√©ctricas, si las tenemos, juntamos bien el az√ļcar, los huevos y la mantequilla derretida.
  4. Una vez que tengamos la mezcla con todos los ingredientes bien integrados incorporamos la harina junto con los gasificantes, la sal y la canela tamizadas.
  5. Juntamos todo bien con una varilla manual e incorporamos la zanahoria.
  6. Untamos un molde tipo cake, rectangular, con mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho.
  7. Lo metemos en el horno entre 50/60 minutos, estar√° bien hecho cuando metamos una aguja y salga limpia.
  8. Sacamos del horno, dejamos enfriar para desmoldar, dejamos enfriar sobre una rejilla y disfrutamos del bocado¬°

Carrot cake 1

Os cuento esta receta desde Londres, llevo aqu√≠ desde el mi√©rcoles con otras tres amigas, es por eso que os muestro esta receta tan inglesa, un peque√Īo gui√Īo para recordar este viaje.

Ahora para animaros a cocinar este bizcocho o cualquiera de las recetas de este blog os dejo con un poster, algo modificado, que tambi√©n se puso de moda en la Segunda Guerra Mundial en Gran Breta√Īa, lo dise√Ī√≥ el gobierno brit√°nico en 1939 con el objetivo de subir la moral de la ciudadan√≠a del pa√≠s bajo amenaza de una invasi√≥n inminente. Fue poco conocido y nunca usado, en el poster se pod√≠a leer ‚Äúkeep calm and carry on‚ÄĚ (Mant√©n la calma y sigue adelante), mi mensaje en este caso es ‚ÄúKeep calm and cook on‚ÄĚ (Mant√©n la calma y cocina)

Keep calm and cook on

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Migas del pastor

Migas del pastor, una receta t√≠pica de mucha antig√ľedad con la que podremos aprovechar las sobras del pan duro con un plato m√°s que contundente.

Migas1

La semana pasada os mostré mi viaje a Extremadura en furgoneta, hablamos de los diferentes productos típicos de la región. Bien, entre ellos están las migas, también llamadas migas del pastor, una receta con mucha solera y mucha historia.

Hay versiones que dicen, y por eso se llaman migas de pastor, que es un plato que elaboraban los pastores para aprovechar las sobras que tenían. Tras varios días en el monte con los animales se encontraban con que les quedaba un poco de pan duro y un poco de chorizo por ejemplo, pues con lo que tenían se hacían un buen plato, las migas del pastor.

Existen otras versiones que cuentan que la tradici√≥n de este plato se remonta a la √©poca √°rabe de la pen√≠nsula y que las migas provienen del ¬†cusc√ļs magreb√≠; en los territorios cristianos se hac√≠a con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida √°rabe y jud√≠a.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia, Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.

Al ser un plato tradicional, existen numerosas variantes en funci√≥n de la zona. En algunos sitios se les a√Īade piment√≥n, con lo que quedan de color rojo; en otros se a√Īade a la sart√©n el acompa√Īamiento, generalmente en forma de torreznos, panceta o chorizo; hay variantes en las que el pan no se remoja, y las migas quedan enteras, cuando se humedecen, por efecto de la cocci√≥n, se quedan redonditas. No obstante, en la zona de la Mancha el pan se corta finamente picado y alargado; un trabajo laborioso y artesanal, la navaja ha de estar bien afilada, el pan sentado, es decir, del d√≠a anterior y una buena dosis de paciencia. Al final, las migas estar√°n sueltas y seguir√°n con su forma inicial.

He de deciros que yo todo este trabajo del desmigue me lo he evitado, directamente compr√© una bolsa especial que venden con pan para migas, no es cara y ya tienes este trabajo hecho, eso si, si lo que quer√©is es aprovechar el pan del d√≠a anterior‚Ķ.este no es el m√©todo ūüėČ

Yo he intentado hacer unas migas extreme√Īas, para ello he le√≠do varias recetas en libros y en la web, ped√≠ consejo a Agust√≠n, un primo m√≠o natural de Membr√≠o ‚ÄďC√°ceres- que me estuvo dando indicaciones de c√≥mo hacerlas por tel√©fono. Al final ten√≠a demasiados manuales en mi cabeza as√≠ que cog√≠ un poco de all√≠ y un poco de all√° y las elabor√© a mi manera, os dejo con la receta, espero que os guste, realmente las migas quedaron deliciosas.

Migas2

Ingredientes

  • 1 bolsa de preparado para migas, o desmigar unos 500gr de pan del d√≠a anterior.
  • 150gr de chorizo
  • 150 gramos de panceta.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de piment√≥n de la Vera (puede ser picante)
  • Aceite oliva
  • Agua
  • Sal
  • 4 huevos

Elaboración

  1. Si no tenéis la bolsa de migas debereis desmigar el pan del día anterior en rebanadas finas, luego en tiras y las tiras a su vez en cuadraditos aproximadamente de un centímetro.
  2. Colocar las migas en una fuente amplia y ‚Äúducharlas‚ÄĚcon¬† un vaso de agua. Digo ducharlas,¬† porque deberemos esparcir bien el agua por todas las migas a modo de ducha,¬†podr√©is¬†hacerlo con la mano o con un colador met√°lico. Dejamos reposar unas dos horas m√°s o menos.
  3. Mientras el pan se remoja cortamos la panceta en dados y el chorizo en rodajas.
  4. Ponemos a calentar aproximadamente un dedo de aceite en una cazuela amplia,  yo utilicé una paellera, y sofreímos los dientes de ajo enteros y retiramos cuando ya estén bien doraditos.
  5. Incorporamos el chorizo y retiramos también cuando esté frito.
  6. El mismo método con la panceta, la incorporamos y cuando esté bien cocinada la retiramos.
  7. A√Īadimos la cucharadita de¬† piment√≥n removiendo bien para que no se queme, entonces echamos las migas dando vueltas hasta que se impregnen bien removiendo¬†constantemente durante unos cuantos minutos hasta que est√©n bien hechas.
  8. A√Īadimos a las migas el chorizo, la panceta y los ajos y removemos para juntarlo bien todo.
  9. Dejamos reposar cinco minutos tapado fuera del fuego.
  10. En esos cinco minutos de reposo aprovechamos para freir los huevos, intentando que nos quede la yema crudita.
  11. Servimos las migas en cazuelitas individuales con un huevo frito cada ración.

Migas3

Como veis es un plato contundente, como plato √ļnico es m√°s que suficiente, sinceramente, no es de los platos m√°s sabrosos que he probado, al fin y al cabo no deja de ser pan y no un besugo reci√©n pescado pero de verdad que aconsejo probarlo, est√° bien bueno y es algo diferente, al menos algo a lo que yo no estoy acostumbrada.

Estar√© encantada de ver los resultados de vuestras recetas, bien sea de las migas o de cualquier otra que hallais elaborado, ¬†si lo quereis podeis enviarme vuestras fotos por email o colgarlas en el facebook de “Lo de siempre como nunca” pinchando aqu√≠.

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Croquetas de merluza

Croquetas de merluza, pero con sabor a merluza, ¬°ojo! no son de esas que te preguntan ‚Äúde que son?‚ÄĚ y te quedas con una cara de tucomeycallaconloquemelashecurrado, con estas ese terrible momento croquetero est√° solucionado.

Croquetas 3

Estamos en plena Semana Santa y para más Inri, Viernes Santo, así que como reza la tradición, hoy se debería de guardar vigilia. Espero ayudaros a llevar la vigilia animada con esta receta de croquetas de merluza, de verdad os digo que salen unas croquetas sabrosísimas, merece la pena poblarlas.

Eso si, las consecuencias colaterales de todo esto espero que a mi no me afecten ;.). Si habéis ido al pueblo de vacaciones, habéis hecho las magdalenas, ahora las croquetas y luego no os dejan salir….a mi dejarme de líos, pero que sepáis que corréis ese riesgo.

La receta de croquetas que os pongo es orientativa, como las croquetas de lengua de vaca que os present√© el a√Īo pasado, ¬†no todas las harinas absorben la misma humedad, as√≠ que id calculando vosotros mismos como llev√°is la masa. A mi me gustan unas croquetas ligeritas, con¬† una masa blandita y cremosa. Si que es verdad, que luego cuesta m√°s darles forma pero el resultado final merece la pena.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de mantequilla
  • 100gr de harina
  • 650 ml de leche entera
  • 300gr de lengua de vaca
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Caldo de merluza casero

Elaboración

  1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y la mantequilla.
  2. Incorporamos la merluza que habremos desmigado con las manos
  3. Cocinamos brevemente la merluza y a√Īadimos la harina y dejamos tostar a fuego medio un par de minutos. Este¬† paso es importante, es mejor entretenerse aqu√≠ para un resultado √≥ptimo de las croquetas
  4. Con la harina ya cocinada vamos incorporando el caldo de merluza poco a poco y la leche caliente sin dejar de remover.
  5. Debemos trabajar esta masa sin dejar de remover a fuego medio/lento durante 15 minutos aproximadamente.
  6. Pasados los 15 minutos retiramos la masa a  una fuente y la tapamos inmediatamente con film transparente para evitar que no se haga costra en la superficie. Dejamos reposar mejor de un día para otro.
  7. Nos untamos las manos con un poco de aceite para que nos sea m√°s f√°cil manipular la masa. Con una cuchara vamos cogiendo trozos de masa y los modelamos con las manos. Pueden ser alargadas, redondas, m√°s grandes o m√°s peque√Īas, pero intentaremos que todas ellas nos queden de la misma medida.
  8. Una vez tengamos todas las croquetas formadas las pasamos por huevo y pan rallado por dos veces. Esto hará que estén crujientes al morder y blanditas por dentro.
  9. Freír en una sartén con abundante aceite, es preferible que el aceite cubra toda la croqueta. No poner el fuego al máximo para evitar que las croquetas se quemen por fuera y no se hagan bien por dentro, además corremos el riesgo de que se rompan.
  10. Al sacarlas de la sartén las dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
  11. Presentamos en el  plato y…a comer¡¡

Croqueta

Sobre el caldo casero, deciros que normalmente siempre tengo en el congelador algo de caldo. Cuando voy a la pescader√≠a y me pregunta Maite mi pescadera ‚ÄúQuieres la espina y la cabeza, nena?‚ÄĚ la respuesta siempre es si¬°, luego la cuezo con agua, un puerro y una zanahoria, lo cuelo‚Ķy lo congelo. Sirve para un mont√≥n de cosas, para un arroz, para unas patatas en salsa verde, para las croquetas, para una salsa americana‚Ķ.en fin, para todo lo que se os pueda ocurrir y m√°s.

Sobre la foto, que es una ‚Äúimitaci√≥n‚ÄĚ a la foto de Mc ¬†de Webos fritos en el post de las croquetas de caza. Al final, en el mundo de la blogsfera siempre acabamos cogiendo recetas unos de otros pero normalmente las fotos son de invenci√≥n propia, es mi manera de demostrar mi particular admiraci√≥n por Mc y su manera de trabajar la fotograf√≠a. Gracias Mc por tus art√≠culos, por tus fotos, por todas tus ense√Īanzas¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Magdalenas de mantequilla

Unas magdalenas de mantequilla, como las de antes, las de pueblo, de esas que no necesitan ninguna complicaci√≥n, ning√ļn aparato especial para hacerlas pero que mientras se hacen inundan de olor la cocina y mientras las comes te llenan de recuerdos la mente.

Magdalenas4

En estos √ļltimos a√Īos hemos vivido, y me incluyo la primera de la lista, muy r√°pido y queri√©ndolo todo en el momento. Poco a poco nos hemos ido creando un mont√≥n de necesidades que hemos llamado b√°sicas, cuando realmente, dependiendo de la visi√≥n que tengamos, eran grandes lujos.

Necesitamos tener un coche nuevo, o dos. Viajar en Semana Santa al Caribe, en verano a Shangai y en el puente de diciembre a la nieve. Por supuesto la casa reci√©n comprada a todo trapo, con una decoraci√≥n nueva y de dise√Īo. Ropa a la moda, el mejor m√≥vil, un port√°til, ordenador de sobremesa‚Ķ.en fin todo se nos ha hecho absolutamente necesario e imprescindible, no cre√©is??

Os acord√°is de c√≥mo han vivido las generaciones anteriores? No hab√≠a ordenadores, ni m√≥viles, as√≠ que un gasto menos en aparatos y en factura mensual de Internet y de tel√©fono. No hab√≠a grandes viajes, todos en el √ļnico coche de la familia a la casa del pueblo, con suerte, al apartamento alquilado de la playa, coche que por norma general no sol√≠a ser de √ļltimo modelo. Si alguien te dejaba un mueble para el sal√≥n que iba a tirar eras el m√°s feliz del mundo, por fin podr√≠as tener mueble del sal√≥n en tu casa reci√©n comprada, toma ya¬°¬°. Y la ropa, que me dec√≠s de la ropa? Esa falda que luego se convert√≠a en camisa y despu√©s de los a√Īos serv√≠a como trapo de casa para limpiar los cristales, grandes economistas, si se√Īor¬°

Con esto no digo que me oponga al progreso, todo avanza y los avances están para aprovecharlos y disfrutar de ellos, por supuesto no sigo lavando la ropa a mano para no tener un gasto adicional con la lavadora….el problema es que creo que todo está avanzando demasiado rápido y no estamos sabiendo filtrar lo que tenemos disponible, lo que queremos, lo que necesitamos y a lo que realmente podemos acceder.

Con esta crisis hemos pegado un frenazo en seco, a la fuerza, tenemos que volver al modo de vida de generaciones anteriores, y sinceramente os digo, no me parece del todo mal, el problema es que cuando te acostumbras a unas cosas luego es difícil abandonarlas pero se puede y sobre todo creo que deberíamos concienciarnos en que se debe.

Esta Semana Santa habr√° muchos que vuelvan al pueblo, como antes, todos juntos con la familia, a disfrutar de la tranquilidad, de las procesiones, del cafecito y la partida en el bar del pueblo‚Ķ.Muchos lo har√°n encantados, les gustar√° el plan¬°, otros sin embargo, pensar√°n que podr√≠an estar en Punta Cana‚Ķ.en fin, para todos, y para haceros un poco m√°s felices estas fiestas que se avecinan, os propongo estas magdalenas¬† con sabor y olor a pueblo, con matices de antes‚Ķespero que os ayuden a disfrutar a√ļn m√°s de vuestra familia, vuestras ra√≠ces, vuestra vida.

Magdalenas1

Ingredientes (Aprox 15 magdalenas)

  • 200gr de harina
  • 200gr de az√ļcar
  • 200gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Moldes de papel
  • 50gr de pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļ calor arriba/abajo/turbo
  2. Juntamos en un bol el az√ļcar con los huevos y batimos en√©rgicamente hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, blanquecina. Yo me ayud√© de una batidora de varillas pero se¬† puede hacer manualmente.
  3. Derretimos la¬† mantequilla en el microondas, sin que llegue a licuarse, hasta obtener una textura en pomada, con 20segundos al microondas ser√° suficiente, y la incorporamos a la mezcla de huevos y az√ļcar sin dejar de batir.. ¬°ojo!, son unas magdalenas de mantequilla, as√≠ que cuanto mejor sea √©sta m√°s sabrosas quedar√°n.
  4. Mezclar y tamizar la harina con la levadura en polvo y a√Īadirla a la mezcla. Removeremos con movimientos envolventes y a mano hasta que est√© bien integrada.
  5. A√Īadimos las pepitas de chocolate
  6. En la bandeja de horno que vayamos a utilizar colocamos los moldes para las magdalenas con su correspondiente cápsula de papel y los rellenos con la masa sólo hasta la mitad, ya que al cocerlas aumentan mucho su volumen, aunque no son magdalenas de gran copete.
  7. Introducimos en el horno precalentado durante 25 min√ļtos m√°s o menos, ya sabeis que cada horno es un mundo a parte. Transcurrido este tiempo, sacar y dejar enfriar.
  8. Ya tenemos el desayuno listo para toda la familia¬°

Magdalenas3

Como veis es una receta fácil, con unos ingredientes básicos y que se pueden hacer a mano, aunque si lo tenéis, podéis ayudaros de una batidora de varillas. Cuando las probeis entendereis perfectamente lo que os contaba antes de los recuerdos de la infancia ;-), espero que os hagan disfrutar tanto como a mi, y si es rodeado de tu familia, mejor que mejor¡

La receta est√° sacada del libro ‚ÄúReposter√≠a Casera‚ÄĚ del ‚ÄúEl rinc√≥n del Gourmet‚ÄĚ. Este libro para m√≠ es un tesoro, por un lado por el libro en s√≠ que es fant√°stico y por otra por ser un regalo muy especial. Me lo regalo una antigua compa√Īera de trabajo, Marisa, por mi despedida, y ya no solo eso, sino que como dedicatoria me escribi√≥: ‚ÄúCuando plantas una semilla de amistad, dispones del ingrediente m√°s importante en la receta de la vida‚ÄĚ.

Marisa muchísimas gracias por todo¡

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!


Rosquillas esponjosas

Cuando pruebes una no podr√°s parar¬° da igual si las mojas en leche, sequitas, con glaseado, sin √©l, con az√ļcar, sin ella‚Ķ.y adem√°s son facil√≠simas, hoy estamos de enhorabuena, una receta de rosquillas esponjosas que no podr√°s olvidar, toma nota y al l√≠o¬°

Rosquillas2

A parte del men√ļ y la receta hoy traigo noticias. Hace poquito os cont√© que iba a impartir unos cursos municipales de cocina en Zaramillo, bien pues el mi√©rcoles empezamos con la primera clase, me lo pas√© pipa con mis alumnos, Inma, Ana, Karmele, Mar√≠a Teresa y Urtzi, adem√°s creo que fue una clase bastante productiva en la que aprendieron un mont√≥n de cosas. En esta ocasi√≥n dedicamos las dos horitas a hacer diferentes pintxos, Mimbre de patata con morcilla, Caramelos de txistorra, Tostas de queso de cabra con cebolla confitada y Montadito de bac√≥n y langostinos con grat√©n de alioli, suena bien ehhh??? Aqu√≠ os dejo una foto para que os hag√°is una idea de la que preparamos.

Collage 1¬ļ clase

Vamos ya con las rosquillas. La semana pasada os present√© unos donuts y hoy os traigo rosquillas, parece que la cosa va de redondeles¬° La receta de hoy se la debo a Onega de Magia en mi cocina, gran repostera. Todas las recetas que he probado de su blog han salido perfectas, os recomiendo que ech√©is un vistazo, normalmente suele presentarnos una reposter√≠a tradicional como las rosquillas que os ense√Īo hoy pero en estos √ļltimos tiempo nos est√° dejando con la boca abierta con alguna tarta fondant, es una m√°quina ¬°

Rosquillas4

Ingredientes

  • 1 kg. de harina (no usaremos todo)
  • 5 huevos
  • 1 vaso de los de agua (250 ml.) de aceite de oliva suave
  • 1 vaso de los de agua (250 ml.) de az√ļcar
  • Un pu√Īado generoso de an√≠s verde
  • 2 sobres de levadura tipo Royal
  • An√≠s dulce (tipo Marie Brizard, El mono‚Ķ)

Elaboración

  1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén con los granos de anís hasta que empiece a coger calor, luego quitarlo del fuego y dejar que enfríe completamente.
  2. Batimos bien los huevos en un bol y cuando est√©n bien batidos agregamos el az√ļcar y seguimos batiendo hasta que est√© perfectamente integrado.
  3. Una vez que tengamos fri√≥ el aceite, colamos para quitar los granillos de an√≠s y lo incorporamos a la mezcla de huevos y az√ļcar hasta que nos quede perfectamente integrado.
  4. Separamos unos 500gr de harina, los juntamos con la levadura, tamizamos y lo incorporamos a la mezcla anterior.
  5. Poco a poco vamos a√Īadiendo harina seg√ļn nos valla pidiendo la masa, seg√ļn se vaya integrando la harina vamos a√Īadiendo m√°s, tenemos que conseguir una masa bastante blandonga, en mi caso utilic√© alrededor de 800gr/850gr de harina, pero eso depender√° de la marca de¬† harina que utilicemos, cada una absorbe la humedad de una manera diferente y los huevos no son todos del mismo tama√Īo con lo que la cantidad de l√≠quido variar√°.
  6. La masa ha de estar bien tierna, para manejarla mejor nos untamos las manos en aceite y si conseguimos formar una bola ya tendremos el punto de la masa lista.
  7. Formamos bolas de 25/30 gr. cada una y las vamos colocando en la encimera.
  8. Una vez que tengáis todas las bolitas formadas es aconsejable dejarlas un cuarto de hora reposando, si andáis con prisas y no disponéis de este tiempo empezad por la primera que habéis hecho que lleva más tiempo reposando.
  9. Para formarlas, nos embadurnamos las manos con aceite y cogemos dos bolas, las juntamos por la parte que ha estado en contacto con la encimera y hacemos un agujero en el centro con los dedos mismamente.
  10. En una sartén profunda calentamos abundante aceite para ir friéndolas, las vamos echando con cuidado de no romperlas, primero  irán al fondo y en seguida subirán a la superficie.  En cuanto a la intensidad del fuego hay que tener cuidado, fuerte para que se frían pero no demasiado para que se hagan bien por dentro, digamos que es parecido que freír croquetas para entendernos. En mi caso de 9 puntos de la vitrocerámica las freí al 7.
  11. Seg√ļn se van friendo, se ponen sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite e inmediatamente,¬†se pincelan con an√≠s dulce (para que tome un ligero sabor a an√≠s), tambi√©n se puede poner an√≠s en un plato y meter brevemente la rosquilla en √©l. Solamente tomar√° un ligero aroma a an√≠s.
  12. Cuando est√©n templadas se pueden rebozar en az√ļcar y dejarlas as√≠ simplemente, igualmente estar√°n buenas. En mi caso, algunas las dej√© sin nada, otras las embadurn√© en az√ļcar y otras, la mayor√≠a, las cubr√≠ con glasa que me hab√≠a sobrado de los donuts, pod√©is ver la receta pinchando aqu√≠. A esta glasa le a√Īad√≠ la ralladura de un lim√≥n entero y la ralladura de una naranja, no os pod√©is imaginar el gusto tan rico que ten√≠an estas rosquillas entre el an√≠s, la naranja y el lim√≥n, toda una delicia¬°¬° Y la textura‚Ķqu√© decir de la textura‚Ķ.esponjosas a m√°s no poder¬°.

Rosquillas5

El tama√Īo de las rosquillas ser√° grandecito, casi tendr√°n el tama√Īo de un donuts. Con esta receta aproximadamente a m√≠ me salieron unas 20 rosquillas, si las quer√©is m√°s peque√Īas deb√©is de hacer las bolitas iniciales de unos 15/20 gr.

Quizás se os haga un poco engorroso trabajar la masa porque como digo tiene que quedar blandita, ahí está el truco para que queden esponjosas. Untaros bien las manos con aceite y paciencia, solo se necesita eso, el resto…disfrutar.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Donuts caseros paso a paso

Un paso a paso de cómo poder hacer unos deliciosos donuts caseros en casa. Es un proceso largo por los levados de las masas pero no especialmente complicado, aunque tampoco fácil del todo, eso si, una vez que los  pruebas te das cuenta de que el trabajo merece realmente la pena.

Donuts2

La semana pasada mientras yo estaba con todos los nervios propios de la preinauguraci√≥n de Casa Alonso en Castro va mi marido y me suelta que un d√≠a de estos quiere que le haga unos donuts‚Ķmi reacci√≥n mental en ese momento fue algo parecido a esto ?=)(/&%$¬∑”$%&/()=?¬Ņ?=)(/&/%&/()=?, ser√° que no ten√≠a yo suficientes cosas en la cabeza???¬°¬°¬°¬° y encima para avivar el fuego dice el gran cocinero del Restaurante Mina de Bilbao Ra√ļl Rinc√≥n, ‚Äúsi, hombre, eso es muy f√°cil‚ÄĚ, la reacci√≥n anterior se multiplico al cuadrado‚Ķhombres‚Ķ.

Si como parte de IdeAle¬īs, la empresa de organizaci√≥n de eventos y fiestas y varias, ¬†no ten√≠a suficiente con la¬† preparaci√≥n de la inauguraci√≥n y puesta a punto de los √ļltimos detalles‚Ķpues ala¬° de repente se me sum√≥ otro trabajito‚Ķhacer donuts (aunque solo fuese por orgullo ūüėČ )¬°

No tarde mucho en reaccionar, lo tenía claro, si tenía que hacer unos donuts tenía muy claro que receta escogería, la de Cristina de Kanela y Limón, un blog fantástico de verdad en el que Cristina nos lo pone todo siempre bien clarito y que no podéis dejar de visitar.

Bueno, creo que tampoco he tardado tanto, no? IdeAle¬īs organiz√≥ la inauguraci√≥n de Casa Alonso el 12 de marzo, y hoy 23 de marzo, ya ten√©is aqu√≠ los donuts‚Ķ.solo espero que mi marido y Ra√ļl Rinc√≥n me den el visto bueno ūüėČ

Bueno pues tal y como os decía gracias a Cristina de Kanela y Limón y a Gema que a su vez le paso la receta a Cristina podemos disfrutar de esta fantástica elaboración de los Donuts, gracias a los dos por compartir¡

Vamos con la receta.

Donuts3

Ingredientes

Masa madre

  • 140g de harina de fuerza
  • 90ml de agua tibia
  • 3g de levadura fresca de panader√≠a

Para la masa

  • 15ml de leche a temperatura ambiente
  • 20g de levadura fresca de panader√≠a
  • 30g de az√ļcar
  • 150g de harina de fuerza
  • 5g de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 60g de mantequilla a temperatura ambiente (con textura de pomada)
  • Aceite para fre√≠r (mitad oliva, mitad Koipesol)

Para la glasa

  • 40gr de mantequilla
  • 150 gr de az√ļcar glass
  • 50ml de agua caliente

Existe un video en Internet de esta receta que aunque está en francés es aconsejable que le echéis un vistazo para haceros mejor a la idea de la preparación de los donuts. Podéis verlo pinchando aquí

Elaboración

  1. Primero de todo es elaborar la masa madre PASO A PASO EN MOSAICO 1. Para ello disolvemos la levadura en un bol con el agua tibia y una vez disuelta incorporamos la harina tamizada.
  2. Poco a poco y con la mano vamos integrando bien la harina con el agua y la levadura hasta obtener una bola.
  3. Tapamos con un film transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  4. Mientras leva la masa madre vamos preparando  y pesando todos los ingredientes para la masa y llevarlo todo más organizado. PASO A PASO EN MOSAICO 2.
  5. Una vez que la masa madre halla levado vamos incorporando los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden: 1. La leche con la levadura disuelta, 2. la masa madre, 3. el az√ļcar, 4. la harina.
  6. En la panificadora seleccionamos el programa que simplemente amasa, en la mía es el programa 7. Para los que amasáis a mano o con batidora de varillas es lo mismo, vais agregando los ingredientes en el mismo orden y solo cambia la forma de amasado, en este caso manual.
  7. En cuanto empezamos a amasar nos damos cuenta de que a la masa le cuesta mucho ligar debido a la escasez de líquidos, así que tras unos 5 minutos de amasado incorporamos las yemas de huevo, y cuando ya están bien integradas en la masa incorporamos la sal.
  8. Una vez que han pasado los 15 minutos del programa incorporamos la mantequilla en textura pomada, deberéis sacarla del frigorífico unas horas antes, sino lo habéis hecho podéis darle un poco de calor en el microondas, pero ojo¡ cuidado, debe estar a punto de pomada no líquida…como si fuera pasta de dientes para entendernos.
  9. Conectamos de nuevo el programa de amasado de la panificadora y dejamos amasando otros 15 minutos, o manualmente si es el caso.
  10. Finalizado el programa veremos que nos ha quedado una masa blandonga pero con todos los ingredientes bien integrados.
  11. Sacamos la masa de la cubeta y le damos forma de bola en la encimera. FOTO MOSAICO 3.
  12. Untamos con un poco de aceite las paredes de un bol grande y dejamos la masa tapada con un film transparente que también daremos un poco de aceite con la propia mano.
  13. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  14. Cuando la masa halla doblado su volumen, pincelamos la encimera con un poco de aceite y amasamos para que nos quede una lámina de un centímetro de grosor más o menos. Si es necesario espolvorear un poco de harina sobre la masa para que no se os pegue al rodillo. Podréis comprobar que es una masa con mucho aire, eso hará que nos queden unos donuts de lo más esponjosos y tiernos, asi que soltará alguna que otra pedorreta cuando le pasemos el rodillo ;-), no os preocupéis por estos ruiditos.
  15. Una vez que tenemos la masa estirada le vamos haciendo cortes con la forma de los donuts. FOTO MOSAICO 4. En mi caso me ayudé de un aro de emplatar de unos 12cm de diámetro y la boquilla del embudo para el agujero interior.
  16. Vamos recortando los donuts y los dejamos en trocitos de papel de horno que habremos recortado para que luego nos sea más fácil traspasar los donuts a la sartén.
  17. Dejamos reposar los donuts una hora m√°s o menos hasta que hayan doblado su volumen.
  18. Cuando veamos que los donuts ya est√°n hinchaditos los vamos friendo en una sart√©n con abundante aceite a unos 180¬ļ aproximadamente tres minutos por cada lado m√°s o menos. En mi caso mi vitrocer√°mica tiene un m√°ximo de nueve puntos y la puse al 5. Los dejamos escurrir sobre un papel absorbente seg√ļn los vamos sacando de la sart√©n. Ojo con la forma de fre√≠rlos, es preferible un fuego m√°s bien bajo y no estar dando vuelta y vuelta a los donuts, eso har√° que se nos deformen, el truco est√° en tener un poco de paciencia.
  19. Mientras los donuts se enfr√≠an preparamos glasa para ba√Īarlos. Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que est√© l√≠quida e incorporamos el azucar glass. Mezclamos bien.
  20. Calentamos los 50ml de agua y lo agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos a conciencia hasta que esté todo bien integrado y ya tenemos la glasa lista.
  21. Una vez que los donuts estén ya templados tirando a frío los pasamos por la glasa por uno de sus lados y dejamos reposar en una rejilla.
  22. Ya tenemos nuestros donuts listos para comer¬°

MOSAICO 1

Collage masa madre

MOSAICO 2

Collage amasado panificadora

MOSAICO 3

Collage amasado manual

MOSAICO 4

Collage recortes

Quizás al leerlo os parezca un poco lioso, pero no os agobieis. Son varios pasos que necesitan su orden pero no es demasiado complicado. No obstante, os aconsejo que veais el vídeo antes de poneros con la receta, os ayudará a haceros una idea de la complejidad del proceso.

Cualquier duda que tengais sabeis que podeis consultarme bien sea a traves de mi correo electr√≥nico o a trav√©s del Facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, podeis encontrarlo pinchando aqu√≠.

Donuts

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Brownie de chocolate al microondas

Brownie de chocolate, una receta FACIL, en may√ļsculas si, para principiantes y para todo aquel que le guste el chocolate, mejor dicho, para los AUT√ČNTICOS CHOCOLATEROS, tambi√©n con may√ļsculas.

Brownie

Si no eres goloso y muy chocolatero quizás te iría mejor la pantxineta , pero si no es así esta es tu receta sin duda alguna.

Al leer el t√≠tulo de la receta muchos habr√©is pensado ‚ÄúAl microondas??, no puede salir nada tan bueno como en el horno¬°¬°‚ÄĚ vale, pues entonces como cuesta poco hacerlo, muy poco, muy poco, os animo a que lo prob√©is y os convenz√°is vosotros mismos. Necesitas los ingredientes, un microondas y tan solo 30 minutos en total entre que sacas ingredientes, elaboras, cocinas al microondas y recoges. Anda que no¬† vais a sorprender a los compis de trabajo si le llev√°is uno de estos para la hora del caf√©‚Ķjeje, y todo al microondas y casi sin ning√ļn esfuerzo¬° eso si, para todos los compa√Īeros, no para el jefe, no me se√°is pelotas ehhh‚Ķ¬°¬°¬°¬° ūüėČ

Esta receta la descubrí a raíz de Bea, una amante del chocolate en todas sus versiones. Un día me llamó y me dijo que una amiga suya le había hecho un brownie en el microondas y en 9 minutos q estaba buenísimo pero que no le había dado la receta. Con esa información me puse a rebuscar en la red y aparecieron un montón de recetas, con algunas variaciones entre ellas pero en el fondo todas eran la misma. Siento no poder deciros de dónde saqué la receta realmente, como os digo en la red hay muchas referencias.

Desde aqu√≠ aprovecho tambi√©n para dar la bienvenida a Carlos Ramos Gonz√°lez, Macareno Jr. para entendernos ;-), es el ni√Īo que han tenido el 28 de enero Ruben y Bea, por quien descubr√≠ esta receta, as√≠ que aqu√≠ la ten√≠a yo esperando para publicar cuando naciese el baby. ¬°Bienvenido a la familia Carlos!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 az√ļcar
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 150 chocolate NEGRO (mejor calidad del chocolate, m√°s rico el brownie)
  • 125 mantequilla
  • medio sobre levadura tipo royal
  • 80 gr. harina
  • 100 gr. nueces

Brownie chocolate

Elaboración

  1. Fundimos chocolate con la de mantequilla en el microondas y reservamos. Para fundir el chocolate en el micro lo meteremos en espacios de 30 segundos a la mitad de la potencia del microondas y removiendo bien cada vez que lo sacamos.
  2. En un bol, batimos los huevos con el az√ļcar con una barillas manuales y una vez que est√©n batidos incorporar la leche.
  3. Incorporamos a la mezcla de los huevos el chocolate ya templado integr√°ndolo bien.
  4. Seguido incorporamos la harina junto con la levadura con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Pelamos y troceamos 50 gr de nueces y lo incorporamos a la mezcla repartiéndolo bien. Estas nueces son opcionales, sino se quiere no se le echan, podéis sustituir por almendras, avellanas, pistachos, pasas…o simplemente no echarle nada.
  6. Volcamos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar para el microondas. Podéis utilizar cualquier cosa que se pueda meter al microondas, no vamos a utilizar la función horno microondas, solo la función de calentamiento normal. Podéis emplear una fuente pirex de cristal, moldes de silicona, un tupper que tengáis apto para el microondas…en mi caso utilicé un molde de silicona con forma de corona.
  7. Metemos el molde en el microondas y cocinamos 5 minutos a m√°xima potencia (el m√≠o es de 850w, si es de m√°s pues con 4 minutos y medio bastar√°, id calculando seg√ļn vuestro microondas).
  8. Una vez que pasen esos cinco minutos es muy importante dejar reposar el brownie con el microondas cerrado otros cinco minutos. En total 5 minutos con el microondas funcionando y 5 minutos dentro del microondas de reposo.
  9. Pasados los 10 minutos sacamos del microondas, dejamos templar unos minutos y desmoldamos.
  10. Para decorarlos podéis hacerlo como más os guste o simplemente dejarlo sin más. En mi caso fundí un poco de chocolate con mantequilla en el microondas y se lo eché por encima junto con unas nueces y unas bolitas de tres chocolates.
  11. Servir, degustar, y disfrutar del triunfo de este brownie al microondas.

Pantera rosa

Ya lo habéis visto, 30 minutos como mucho con la receta hecha y la cocina recogida. Solo manchas el recipiente para derretir el chocolate, un bol, las barillas y el molde de cocinarlo.

Es aconsejable tener recetas como esta en la rec√°mara, alguna vez tenemos visitas o compromisos inesperados y no solo eso, a veces los esperamos tanto que nos lanzamos con recetas innovadoras que a √ļltima hora no salen y es bueno tener un plan b para el postre en estas ocasiones, si lo acompa√Īas con un buen helado de vainilla te va a quedar un postre de 10 en una comida.

Espero que os halla gustado y que me hag√°is un poquito de caso y lo llev√©is al trabajo para disfrutar con los compa√Īeros, y los que estamos sin trabajo, pues que mejor que sorprender a unos amigos, que si no nos encargamos nosotros mismos de poner la nota dulce a estos d√≠as que vivimos me da a mi que la situaci√≥n no est√° por la labor de hacerlo ella misma‚Ķ

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Men√ļ semanal 20-26 febrero 2012 y Tostadas de Carnaval

Viernes, viernes de Carnaval, ya ten√©is todos los disfraces preparados? Como es un fin de semana de mucho ajetreo hoy no os traigo receta, simplemente el nuevo men√ļ para la semana que viene y recordaros las tostadas de carnaval de la semana pasada.

En el men√ļ, siguiendo con la misma l√≠nea, repetimos el de la 1¬ļ semana. Haremos como un ciclo, seguramente muchas de las veces que hab√©is cocinado unas vainas, por ejemplo, os ha sobrado una raci√≥n y la hab√©is congelado, ahora que repetimos men√ļ, quiz√°s en varias ocasiones nos encontremos que ya tenemos las comida hecha. Est√° pensado para seguir con una comida organizada pero con menos trabajo en la cocina en un fin de semana tan especial como este.

Disfraz pa¬īrriba y pa¬ībajo, que si corta, pega, cose, prueba, est√° peque√Īo, estrecha de aqu√≠, ancha de all√°‚Ķ, al final¬° a la tienda a comprar el disfraz, ya no queda de bruja, bueno‚Ķ, pues de pirata, si, pero solo queda para dos, bueno‚Ķpues los otros dos van de loro, no, de eso no tenemos‚Ķ.y despu√©s de todo esto por fin llega la farra, las risas con los amigos, el bailoteo y el divertirnos¬°¬°

Así, que con todo esto que os he contado, entiendo que muchos de vosotros paséis este fin de semana de puntillas por la cocina.

Men√ļ 1 16-22 Enero 2012

Sobre las tostadas simplemente es record√°roslas, la receta de la semana pasada la podeis ver pinchando aqu√≠. Es el postre por excelencia de los carnavales que no puede faltar en ninguna casa. Adem√°s, vale para todo¬°, para desayunar, a media ma√Īana, de postre,¬† merendar‚Ķ.quien se puede resistir a esa mezcla de pan y leche tan cremosa???

El pan ya visteis que en esta ocasión le hice en casa, recordad que no es una cosa imprescindible hacerlo, aunque sí recomendable, podéis comprar pan para tostadas, tener preparada una barra de pan del día anterior o incluso comprar unos bollitos suizos.

La leche ha de ser leche entera, si le echáis un poco de nata líquida mejor que mejor, eso hará que queden más cremosas. Si utilizáis desnatada, las tostadas salen, estarán buenas, pero no tan cremosas.

La canela. Yo le puse dos palitos, pero a quien le guste con un sabor  más intenso a esta especie que no se corte y le eche más cantidad.

C√°scara de naranja y lim√≥n, esto tambi√©n va a gustos, yo le ech√© dos raspas de cada c√≠trico, a quien le guste con menos sabor que solo le a√Īada un trocito de cada y a quien le gusten con mas aroma a fruta pues q le eche el de la fruta entera‚Ķ

Tambi√©n le a√Īad√≠ vainilla, aunque la receta original no la lleva, bueno, la receta original no lleva tampoco naranja. La vainilla puede ser en esencia o una vaina, seg√ļn lo que teng√°is en casa, como si decid√≠s no ech√°rsela

El az√ļcar seg√ļn os gusten de dulzor, yo en mi caso le a√Īad√≠ 5 cucharadas de az√ļcar, quien considere que con 3 va bien pues estupendo, y a quien le guste con 8, pues estupendo tambi√©n¬°

Otra opción es echar un chorrito de licor a la leche, ron por ejemplo, yo la verdad es que nunca las he hecho así, pero poder se puede y haberlas hailas¡

Tostadas Carnaval

Y ahora os cuento una peque√Īa historia a modo de homenaje. En mi casa cuando hay tostadas, llega el espect√°culo de Enrique, y os lo cuento en plan homenaje porque hoy, a sus 60 a√Īos y despu√©s de estar trabajando en el mismo sitio desde los 14 se jubila¬°¬°¬°¬° a que edad nos podremos jubilar nosotros con este panorama??? Bueno, de momento Enrique ya ha pillado, as√≠ que Enhorabuena jubileta¬°¬°¬°¬°

Bien, pues el espect√°culo tostadil de Enrique consiste en lo siguiente: Pilla la tostada en un plato, la roc√≠a con an√≠s Machaquito, o cualquier licor que teng√°is de alta graduaci√≥n, lo mente al microondas unos segundo a calentarlo y seg√ļn sale del microondas con un mechero prende fuego al licor, de tal manera que flambea la tostada por unos segundos.

Yo nunca lo he probado, pero el dice que est√° buen√≠simo, si hay alg√ļn valiente que lo hace que nos cuente la experiencia.

Como habéis comprobado, no hay una manera oficial de hacer tostadas, ni una manera oficial de comerlas, pero lo que si es oficial es que sea cual sea están ricas, ricas de verdad, así que  animaros, que como os dije la semana pasada, esto es una tradición que no se puede perder, y si además están buenas, pues porque perderla¡¡

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!