Archivo de la etiqueta: leche

Chocolate con churros corazón

Chocolate con churros, uno de esos desayunos de toda la vida que apetece compartir en familia en estos días de puente. Bien sea como desayuno o como una buena merienda.

 Chocolate con churros

 

El otro d√≠a nos levantamos en casa con antojo de desayunar algo especial, no quer√≠amos ni tostadas, ni galletas Mar√≠a, ni cereales, pero‚Ķque hac√≠amos a las 10 de la ma√Īana??? Un bizcocho nos llevar√≠a tiempo, ya simplemente de horneado te llevas media horita fija, unas rosquillas‚Ķimposible a esas horas, y‚Ķ.unos churros??? Eso si, sonaba bien, algo r√°pido, muy f√°cil y que siempre gusta, as√≠ que manos a la obra.

¬†Con toda la emoci√≥n de hacer churros por primera vez en mi vida no me percat√© de que no ten√≠a churrera, es lo que tiene estar a√ļn con la lega√Īa pegada al ojo ;-), as√≠ que ya con la masa elaborada ten√≠a que inventar una soluci√≥n¬°. Intent√© con la manga pastelera, pero todas mis boquillas eran demasiado finas, nada. Intent√© con la pistola de galletas‚Ķnada, boquillas peque√Īas igualmente. Prob√© con una bolsa y un agujerito en una esquina‚Ķtampoco, la bolsa revent√≥ por un lateral. Socorro¬°¬°¬° y ahora que?? Menos mal que llego mi marido que yo creo que mientras yo hacia la masa a √©l le hab√≠a dado tiempo a quitarse la lega√Īa del ojillo y lo intent√≥ con la pistola de galletas pero sin boquilla‚Ķet voila¬°¬† De esta forma conseguimos unos churros sin estr√≠as pero churros al fin y al cabo.

Ojo, los churros están más buenos con su forma característica. De esta forma al tener partes más finas en su forma conseguimos que estén mucho más crujientes, pero para un apuro de verdad que no están nada pero que nada mal.

¬†Como ya ten√≠a unos churros ‚Äúespeciales y raros‚ÄĚ decid√≠ darles una forma especial, que os parecen los churros coraz√≥n, redondeles y cruces‚Ķ.a los ni√Īos les encantar√°n (igualmente les podreis dar forma con la churrera y luego formar las figuritas). Ya sabeis, los churros de siempre como nunca ūüėČ

¬†Para el chocolate no utilic√© nada m√°s que un bueno chocolate de Pedro Mayo y leche, el aut√©ntico chocolate a la taza, nada de maizena, potax ni nada‚Ķ.el chocolate poquito a poco que vaya espesando el solito. No hay m√°s truco, ponemos la leche a hervir, cuando est√© caliente a√Īadimos el chocolate troceado y que se vaya fundiendo a fuego medio bajo removiendo y con cuidado de que no se nos pegue.

Si quereis le podeis dar un toque especial con algo de canela, vainilla….eso a gustos. Pero mi consejo es utilizar un buen chocolate como en mi caso un Pedro Mayo de elaboración casera que quita el sentido y listo, para que más historias cuando tienes un buena materia prima??

Vayamos con los churros

Ingredientes:

  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de agua
  • 1 pizca de sal
  • Az√ļcar
  • 200ml de aceite

Elaboración:

  1. Echamos la sal al agua y lo calentamos.
  2. En un bol ponemos la harina, no hace falta tamizar en este caso.
  3. Volcar sobre la harina el agua hirviendo y remover con una cuchara de madera hasta que esté todo integrado. Se hace muy rápido, cuestión de segundos para nada es necesario utilizar batidora ni nada por el estilo.
  4. Removemos hasta obtener una mas espesa y aunque queden algunos grumos no hay que preocuparse ya que luego con la fritura desaparecer√°n.
  5. Ponemos la masa en la churrera o en mi caso la pistola de galletas y vamos dando forma a los churros pos√°ndolos sobre la encimera.
  6. Mientras tanto ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de Koipesol (es mi recomendación).
  7. Vamos echando a la sartén los churros, sin echar demasiados, y mantenemos hasta conseguir que queden bien doraditos.
  8. Sacamos de la sartén y dejamos sobre un papel absorbente para que suelten todo el exceso de aceite.
  9. Consumir recien fritos, al quedarse fríos pierden toda su esencia.

 Si os sobran churros y no quereis freir más no os preocupeis, darle la forma de churros a toda la masa y los sobrantes congelarlos para otra vez. De esta manera solo deberéis levantaros, calentar el aceite y freir. No hace falta descongelarlos previamente.

 Mientras montamos los churros vamos haciendo el chocolate y en cuestión de media horita estamos todos en la mesa desayunando, que os parece?

Alguien se anima para este finde con estos churros? Espero que me lo conteis en vuestros comentar√≠os y ver vuestras fotos en el Facebook de ‚ÄúLo de siempre, como nucna‚ÄĚ.

 

 Chocolate a la taza con churros

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Chupitos variados de tarta

Una forma diferente, original, cómoda y agradecida de llegar al postre en una celebración, chupitos de tartas varias.

Txupitos tarta variados

El pasado 10 de junio en IdeAle¬īs organizamos nuestra segunda Comuni√≥n. Esta vez la idea ira diferente a la Comuni√≥n de Ane que os mostr√© la semana pasada. La Comuni√≥n se celebr√≥ en casa, 50 personas en un caser√≠o precioso con un gran jard√≠n y un catering a modo buffet, con una decoraci√≥n cuidada y personalizada para el d√≠a, una mesa de chuches al estilo IdeAle¬īs para que los ni√Īos disfrutasen, de nuevo el triunfo del photocall para ni√Īos y no tan ni√Īos, y luego juegos varios con los ni√Īos de la fiesta para tenerles entretenidos. Seg√ļn los invitados, todo un √©xito de fiesta.

Para la hora del postre pensamos que podr√≠a ser buena idea seguir con la tem√°tica del buffet del resto de la comida. Para eso IdeAle¬īs prepar√≥ una selecci√≥n de tartas presentadas en vasitos individuales, as√≠ la gente podr√≠a probar diferentes tartas sin llegar a hincharse despu√©s de la comida inicial.

Chupito de tarta de tres chocolates.

La elaboraci√≥n de estos chupitos es la misma que utilic√© para la tarta de chocolate que podeis ver pinchando aqu√≠, la √ļnica diferencia es que en lugar de utilizar el chocolate negro a modo de cobertura es elaborarlo como una crema m√°s de chocolate.

En lugar de formar ¬†una tarta cl√°sica debeis ir dividiendo las mezclas por los vasitos, esperar a que cuaje un poco e ir a√Īadiendo capas hasta llenar el vaso.

Txupitos tarta variados2

Chupito de tarta de queso con fresa

Esta receta la podr√©is encontrar pinchando aqu√≠ en la ‚ÄúTarta de queso Macareno¬īs‚ÄĚ. La elaboraci√≥n y receta es la misma la √ļnica diferencia es la presentaci√≥n, ten√©is que dividir la mezcla en los chupitos en lugar de volcarla en el molde.

Txupitos tarta variados1

Chupitos de cuajada con miel y nuez

Es muy simple, deberies de elaborar la cuajada utilizando los sobrecitos espec√≠ficos para ello y seguir las instrucciones que marca el fabricante. Distribu√≠s la mezcla en los vasitos y dejais que cuaje. Una vez halla cuajado lo ba√Īais con miel y coronais con un trozo de nuez.

Txupitos tarta variados3

Como veis es una manera muy original y refrescante de acabar una comida. Cada uno come tanta tarta como quiera sin necesidad de empalagarte solo con ver el pedazo de tarta en el plato.

Esta idea es muy c√≥moda tamb√≠en para llevarla a sitios donde no dispones de mesas para una sobremesa tranquila o utensilios para comer la tarta. Todo un √©xito par a llevara a los compa√Īeros de la oficina para celebrar tu cumplea√Īos.

Si os ha gustado la idea pero no¬†ten√©is¬†tiempo de elaborarla o simplemente no¬†sab√©is¬†ni por donde empezar, pod√©is poneros en contacto con IdeAle¬īs y nosotros nos encargaremos de todo.

Txupitos tarta variados4

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de chupitos¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Tarta de queso Macareno¬īs

Una tarta de  queso muy facil, con un sabor espectacular. La tarta sabe a queso y no a una masa blanca que no sabes ni lo que lleva.

Tarta queso3

La receta de esta tarta la tengo gracias a mis primos Ruben y Bea, los macarenos, y tiene su historia. Esta tarta la hac√≠a una amiga de ellos y les encantaba, siempre le ped√≠an la receta pero nada, no se la daba. Hasta que lleg√≥ el d√≠a de su boda hace casi tres a√Īos (macarenos como pasa el tiempo‚Ķ). En plena boda les regalaron la tarta de queso con receta incluida, menuda ilusi√≥n les hizo. Bien, pues hace unos meses me llamaron buscando a IdeAle¬īs para pedir un encargo de tartas de hoy para ma√Īana y eran las 9 de la noche y pens√©‚Ķy ahora que hago yo??? R√°pidamente ped√≠ ayuda a los macarenos y me enviaron la receta al momento, muchas gracias¬°

La tarta fue todo un √©xito seg√ļn la persona que la encarg√≥, espero que la prob√©is y me cont√©is si os gusta tanto.

Tarta queso2

Ingredientes

  • 2 tarrinas de quese Philadelphia (ojo, philadelphia o no saldr√° tan buena)
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de az√ļcar
  • 2 bricks peque√Īos de nata l√≠quida
  • Mermelada de fresa
  • 200gr de galletas tipo digestive
  • 65gr de mantequilla

Elaboración

  1. Trituramos las galletas con el accesorio de picar de la batidora, sino con un mortero sería suficiente, y la mezclamos con la mantequilla que tendremos a  punto pomada.
  2. Ponemos la mezcla en la base de un  molde desmoldable y lo esparcimos bien hasta que tengamos la base completamente cubierta y lisa.
  3. En una cazuela ponemos la nata, la mitad de la leche, el az√ļcar y el queso y lo llevamos a ebullici√≥n a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  4. Mientras hierve la mezcla, en la mitad de la leche que nos queda disolvemos perfectamente el sobre de cuajada sin que quede ning√ļn grumo.
  5. Cuando empiece a hervir a√Īadimos la cuajada disuelta y movemos constantemente hasta que vuelva a hervir.
  6. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la dejamos enfriar.
  7. Metemos a la  nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje la mezcla.
  8. Cuando halla cuajado cubrimos la superficie con mermelada de fresa, también puede ser de frutos rojos, frambuesas, grosellas…lo que más os guste.
  9. Desmoldamos, decoramos al gusto y servimos. En mi caso la decoré con unas perlitas de plata comestibles y unas fresas cubiertas de chocolate blanco.

Tarta queso1

Como veis este tipo de tartas no tienen ninguna complicación, es simplemente hervir la mezcla y cuajar en la nevera, son rápidas y prácticamente con un resultado de 10 asegurado, muy mal se os tiene que dar.

Aprovecho para invitaros desde aquí a Jornada Blogeu con Internet & Euskadi que se ha organizado con ocasión del día de Internet que fue ayer día 17.

Una jornada de ma√Īana el s√°bado 19 de mayo de 2012 en el Auditorio del¬†Museo mar√≠timo de Bilbao, desde las 10:30 de la ma√Īana hasta las 13:30hs que incluir√° tres vertientes de la Blogosfera Vasca, period√≠stica, sanitaria y gastron√≥mica, este es el programa.

De 10:30 a 11:30 Debate Periodistas РBloggers, con representación de la Asociación Vasca de Periodismo (y su Presidenta Lucía como ponente), presentado por Beatriz Celaya. Será un debate cara a cara entre

  • Luc√≠a Mart√≠nez Odriozola, una periodista y blogger.
  • Jose A. del Moral, un blogger de actualidad no periodista.

De 11:30 a 12:30, Mesa de la Blogosfera Sanitaria Vasca, presentada por Rafael Olalde, médico de familia con sus reflexiones en la blogosfera médica.

  • Ram√≥n Ugarte que presentar√° la web pediaguibel.wordpress.com enfocada a madres y padres con ni√Īos y ni√Īas en edad pedi√°trica.
  • I√Īaki Etxeberria y Raquel Benito que comentar√°n el Proyecto Sanidad H√≠brida hibridosanitario.wordpress.com.
  • Carlos Blanco, m√©dico del C. S. Mina del Morro, que dar√° una pincelada a los blogs que existen como ventanas al exterior de los Centros de Salud (su enfoque, sus dificultades,…).

De 12:30 a 13:30 Bloggers gastronómicos, con la participación de Eduardo Elorriga, Cofundador de Hermeneus, una interesante iniciativa web para promocionar productos de nuestros baserritarras, junto a los siguientes bloggers de gastronomía:

  • MariLu P√©rez, Marikeli.
  • Fernando Villanueva, Apicius.
  • Alejandra Sainz, Lo de siempre, como nunca.
  • Fernando L√≥pez, Embajador de la Huerta

De 13:30 a 14.30 Pintxos de Networking en el atrio del propio Museo Marítimo Ría de Bilbao.

Además, aportados por Hermeneus podremos degustar pastel vasco ganador del premio al mejor de Euskadi desde el 2007 (adictivo), Quesos de Idiazabal de Elisabeth Gorrotxategi y algo de beber (Txakoli/Sidra/Cervezas artesanales)…

Si, hab√©is le√≠do bien, Alejandra Sainz del blog ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ en la mesa de gastronom√≠a‚Ķ.buff‚Ķya os contar√© como va la historia. Os soy sincera, voy sin saber muy bien a qu√©, ni qu√© tengo que decir, sin conocer a nadie, me tiro al vac√≠o y sin red para entendernos‚Ķpero voy¬°, si no ir√≠a seguro que me perd√≠a algo estupendo, y me quedar√≠a en mi casa pensando que deber√≠a haberme atrevido as√≠ que de esta manera solo me podr√© arrepentirme de haberlo hecho que por otro lado es lo peor que me pueda pasar dentro de todo porque espero conocer a un mont√≥n de gente interesante y aprender mil y una cosas, as√≠ que no le veo nada negativo al tema, la verg√ľenza del principio y se acab√≥ el tema¬°

A quien lo lea y vaya, esto es un aviso a navegantes¡¡¡ cuando veáis a una rubia que no sabe ni por donde le da el aire…echarme un cable anda, que no muerdo ;-)¡¡

Por si a alguien le interesa el asunto os dejo el enlace en el que podéis inscribiros al evento y los detalles de la reunión.

Jornada Blogeu con Internet&Euskadi

Inscripción a la jornada.

Bueno, pues os dejo con estos dos temas para el fin de semana, un plan para el s√°bado a la ma√Īana y una receta de una tarta que os va a encantar.

Tarta queso5

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click¬†aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas de queso ¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Flor de pan con queso

Flor de pan con corazón de queso, una receta que va a dejar al personal con la boca abierta.

Camembert3

Es cierto que la receta es un pelín elaborada, lleva su tiempo y hay que tener paciencia, pero eso no implica que la receta sea difícil. Es más, creo que me va a ser más difícil explicárosla que hacerla, por eso esta vez vengo con un paso a paso. El proceso foto a foto para que podáis ver que no es tan difícil como parece.

La receta, igual que los donuts, est√° sacada del blog de Cristina, Kanela y Lim√≥n. La receta original esta hecha con un queso camembert y queda riqu√≠sima pero se puede adaptar a lo que m√°s os guste. En esta ocasi√≥n yo os presento dos versiones, una con el camembert y otra con una torta del casar que compr√© en el ¬†viaje a Extremadura de esta Semana Santa que ya os coment√©. Como veis las tierras extreme√Īas dan para mucho, ¬†rabo de toro , migas, ahora la torta del casar‚Ķen fin, que como os dije en su d√≠a, no dej√©is de visitar tierras extreme√Īas¬°

Casar2

El queso camembert se mete en el horno junto con el pan para que se ablande con el calor, la diferencia con la torta del casar es que en este caso simplemente metí el pan al horno sin el queso, sino se hubiese derretido literalmente. En lugar del queso cubrí ese espacio con un aro de emplatar de la medida del queso y al sacar el pan del horno coloqué el queso en su lugar. Con esto os quiero decir, que en el centro del pan podéis poner cualquier cosa, un paté, una cazuelita de choricillos a la sidra, morcilla, un poco de jamón…en fin, que lo podéis hacer de lo que más os guste, no necesariamente ha de ser una receta asociada al queso.

Ingredientes

  • 375gr de leche entera tibia
  • 25gr de levadura
  • 10gr de az√ļcar
  • 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente + otro poco para derretir
  • 630gr de harina de fuerza
  • 7gr de sal
  • 1 queso camembert (o lo que m√°s os apetezca)

Elaboración

*Panificadora*

  1. Diluimos la levadura con la  leche y lo incorporamos a la cubeta.
  2. Seguido incorporamos el az√ļcar, la mantequilla a temperatura ambiente, los 630gr de harina y por √ļltimo la sal.
  3. Programamos el programa de amasado, en mi caso el 7, y dejamos que trabaje la maquinita durante los 15 minutos del programa. Yo normalmente opto por el programa de amasado y lo dejo levar fuera, pero podeis coger el programa amasado+levado igualmente, eso a gusto de cada uno.
  4. Una vez que tengamos los ingredientes bien amasados dejamos levar en un bol tapado con un trapo h√ļmedo hasta que doble su volumen.

*Elaboración manual*

  1. Juntamos el harina con el az√ļcar y la sal y lo colocamos a modo de volc√°n en un bol hermoso.
  2. En el centro echamos la leche con la levadura disuelta y luego la mantequilla.
  3. Poco a poco vamos amasando hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa elástica. Para este proceso también os podéis ayudar con una batidora de varillas con las varillas que tienen forma de tirabuzón, tal y como os indiqué en la receta de los donuts
  4. Una vez que teng√°is la masa lista la dej√°is levar en un bol tapada con un trapo h√ļmedo hasta que doble su volumen.

*Montaje de la flor*

Mosaico 1


Mosaico1

  1. Separamos cuatro bolas de unos 140gr más o menos de masa y las amasamos hasta dejarlas bastante finas, de medio centímetro más o menos de grosor.
  2. Derretimos un poco de mantequilla en un plato y untamos con una brocha uno de los lados de las l√°minas y ponemos otra encima, untamos con mantequilla y la tercera encima, volvemos a pincelar de mantequilla y colocamos la cuarta l√°mina encima, esta ultima sin mantequilla.
  3. Tenemos que darle forma redonda a la torre de láminas, buscamos algo redondo un pelín más grande que el queso camembert, un plato de postre suele ir bien, lo colocamos encima y le damos la forma ayudándonos de un cuchillo. Nos quedará una circunferencia perfecta.

Mosaico 2

Mosaico2

  1. Realizamos unos cortes a la masa tal cual vemos en la foto. Deberemos hacer un asterisco con un cuchillo de tal manera que nos quede la masa dividida en 8 tri√°ngulos. La √ļnica condici√≥n: EL CORTE NO PUEDE LLEGAR AL BORDE.
  2. Una vez tengamos la masa dividida en las 8 porciones, cada uno de eso tri√°ngulos los debemos de dividir en dos. ¬°ojo! NO LLEGAR CON ESTE CORTE NI AL BORDE NI AL CENTRO.

Mosaico 3

Mosaico3

  1. Forramos la bandeja de horno con papel de horno y colocamos encima la masa.
  2. Una vez tenemos todos los cortes hechos en la masa, cogemos uno por uno cada triangulo de la punta y lo echamos hacia atr√°s, de tal manera que lo que antes era la base del triangulo ahora es la parte de arriba.
  3. Así uno a uno, hasta tener todos los triángulos para afuera, de tal manera que nos quede el hueco del redondel vacío, tal cual veis en la foto.
  4. Acabamos de cortar cada triangulo en dos y enrollamos cada puntita de tal manera que si una la enrollamos girando para la izquierda, la compa√Īera la deberemos enrollar girando hacia la derecha.
  5. Vamos juntado cada punta en pareja.

Mosaico 4

Mosaico4

  1. Amasamos la masa que nos queda en el bol hasta obtener una l√°mina de aproximadamente 1cm de grosor a la que le daremos forma de circunferencia con el mismo sistema del plato que hemos visto antes.
  2. Una vez que tengamos la circunferencia hecha la dividimos con un cuchillo en forma de cruz en cuatro partes iguales.
  3. En el medio sobre la masa colocamos el queso y lo vamos forrando por los laterales con la propia masa.
  4. Una vez que tengamos el queso forrado entero lo colocamos en el hueco que nos queda libre de la flor.
  5. Tapamos la bandeja con un trapo h√ļmedo y dejamos levar hasta que doble su volumen.

* Es en este paso donde podéis sustituir el queso por cualquier cosa que se os ocurra. En mi caso sustituí el queso por un aro de emplatar y al acabar de hornearse retiré el aro y la base de pan.

  1. Mientras la masa leva por segunda vez ponemos el horno a calentar calor arriba-abajo a 180¬ļ.
  2. Una vez que la masa halla levado, deber√° doblar su volumen m√°s o menos, la espolvoreamos con harina y la metemos en el horno bien caliente unos 35 minutos m√°s o menos.
  3. Si hacéis la receta del camembert es aconsejable servir inmediatamente, el pan calentito y el queso tambien, sino el queso se enfriaría y no estaría tan tierno.
  4. Si lo hacéis con cualquier otra cosa que no sea el camembert podeis servirlo incluso en horas, cuando el pan esté ya frío.
  5. En mi caso, la flor de la torta del casar la puse el domingo para comer en el d√≠a de la madre, la hice por la ma√Īana y nos la comimos sobre las tres de la tarde.

Es una receta ideal para compartir entre amigos, quiz√°s para dos solos sea demasiado, genial para una merienda cena con una tablita de embutido por ejemplo.

Camembert1

Espero que os halla gustado la receta y sobre todo, espero que os animéis. Habéis podido comprobar que la receta en sí no es complicada, simplemente debéis seguir los pasos a la hora de formar la flor pero eso no implica ninguna complicación.

Ahhhh¬° y ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click¬†aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de flores de pan ;-)¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Bizcocho-oso de chocholate

Un bizcocho de chocolate exquisito, nada empalagoso, con una dificultada normalita en la elaboraci√≥n, y si ya encima le hac√©is con forma de osito‚Ķ.los ni√Īos no podr√°n resistirse, les tendr√©is en el bote seguro¬°

Osito2

Esta Semana Santa ha estado mi prima Ane pasando unos d√≠as con nosotros, hemos disfrutado haciendo un mont√≥n de cosas, y entre ellas cocinar. Ella fue quien eligi√≥ el mousse de fresas Light que os ense√Ī√©, hicimos pan, txoripanes que le alucinan, en fin, que no perdimos el tiempo¬°

Para elegir el desayuno le dej√© mis libros de cocina y le dije, ‚Äúala, tu decides que quieres desayunar ma√Īana‚ÄĚ, no me esperaba menos, con lo golosa que es eligi√≥ un bizcocho de chocolate, tal y como en su d√≠a hab√≠a hecho con el brownie.

Una vez elegida la receta nos pusimos manos a la obra entre las dos, mano a mano, y ahora estar√©is pensando que si estoy loca‚Ķni√Īo+cocina=(desorden+desastre)*caos‚Ķ pues s√≠, algo de eso hay, no lo vamos a negar, pero no tanto como se presupone. Pero claro‚Ķy lo bien que te lo pasas? Y lo que disfrutas simplemente vi√©ndola disfrutar a ella? Y sobre todo, cuando pega el primer bocao al bizcocho y dice ‚Äúpero que bueno est√°, y encima lo he hecho yo¬°‚ÄĚ ah√≠ ya se te olvida toda la harina voladora, los fallos del bizcocho, el huevo en la encimera y todo lo que te pueda haber pasado, simplemente dices‚Ķ‚ÄĚque buena tarde hemos pasado¬°‚ÄĚ Parece que empieza a salir el sol, pero¬†seg√ļn¬†las predicciones meteorol√≥gicas se avecina un mayo lluvioso, no ser√° mejor una tarde de estas que no viendo una peli aburridos en el sofa?

Osito1

Ingredientes

  • 185gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 180gr de az√ļcar
  • 3 huevos
  • 160ml de leche entera
  • 300 gr de harina
  • 5 cucharadas de cacao en polvo (chocolate valor)
  • 1 sobre de levadura royal

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180¬ļ calor arriba-abajo-turbo
  2. Batir la mantequilla, la esencia de vainilla y el az√ļcar en un bol con las varillas el√©ctricas hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, los ingredientes deben quedar integrados perfectamente.
  3. Sin dejar de batir, vamos incorporando los huevos uno a uno, no incorporamos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.
  4. Incorporamos la leche en dos tandas, aunque esto ya lo hacemos de manera manual, ayudándonos de una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado todo.
  5. A√Īadimos la harina con la levadura tamizada, y a mano, vamos integr√°ndola con movimientos suaves y envolventes.
  6. Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y echamos la masa.
  7. Horneamos el bizcocho una hora aproximadamente, sabremos si esta hecho si lo pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio.
  8. Dejamos reposar en el molde fuera del horno cinco minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.
  9. Una vez frío decoramos al gusto, en mi caso derretí un poquito de chocolate en el decopen de lekue y fue Ane la que se encargó de darle la forma al osito. Luego nos ayudamos de los circulitos de colorines que podreis encontrar en cualquier supermercado.
  10. Ya tenemos el bizcocho listo, se conserva fresco guardado en un recipiente hermético hasta tres días, pero si lo preferís podeis congelarlo y aguantará hasta tres meses en el congelador.

Osito3

Os animo de verdad a compartir un rato con vuestros peques en la cocina, es una buena manera de pasar una tarde lejos de la caja tonta, con buena comunicaci√≥n con ellos y lo veo una buena forma ense√Īarles ciertos valores, el esfuerzo, el trabajar en equipo, la paciencia, el detalle‚Ķ.y sobre todo que valorar√°n tu trabajo diario cuando vean realmente que la comida no sale de la nada, lleva un trabajo previo‚Ķy posterior¬° porque lo mismo que se les ense√Īa a cocinar se les ense√Īa a recoger, cocinar implica todo, supermercado-sacar los cacharros-cocinar-limpiar-guardar cacharros-DISFRUTAR.

Como veis es muy facil hacer un bizcocho bueno y divertido, simplemente cambiando el molde, ya lo vimos con Pantxo el mu√Īeco de nieve y ahora con el osito, si tienes ni√Īos cerca, un molde infantil es una buena inversi√≥n.

Aunque es un poco pronto, desde aqu√≠ felicito a Ane por su cumplea√Īos, 10 a√Īazos ya, como pasa el tiempo¬° El lunes ya empieza a sumar en dos cifras sus a√Īos‚Ķy como no ya estamos a tope con los preparativos de su fiesta. Desde IdeAle¬īs estamos organizando una Pitufiesta de cumplea√Īos que no olvidar√° en la vida.

Ahhhh¬° y ya sabeis, si cocinais alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estais invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Croquetas de merluza

Croquetas de merluza, pero con sabor a merluza, ¬°ojo! no son de esas que te preguntan ‚Äúde que son?‚ÄĚ y te quedas con una cara de tucomeycallaconloquemelashecurrado, con estas ese terrible momento croquetero est√° solucionado.

Croquetas 3

Estamos en plena Semana Santa y para más Inri, Viernes Santo, así que como reza la tradición, hoy se debería de guardar vigilia. Espero ayudaros a llevar la vigilia animada con esta receta de croquetas de merluza, de verdad os digo que salen unas croquetas sabrosísimas, merece la pena poblarlas.

Eso si, las consecuencias colaterales de todo esto espero que a mi no me afecten ;.). Si habéis ido al pueblo de vacaciones, habéis hecho las magdalenas, ahora las croquetas y luego no os dejan salir….a mi dejarme de líos, pero que sepáis que corréis ese riesgo.

La receta de croquetas que os pongo es orientativa, como las croquetas de lengua de vaca que os present√© el a√Īo pasado, ¬†no todas las harinas absorben la misma humedad, as√≠ que id calculando vosotros mismos como llev√°is la masa. A mi me gustan unas croquetas ligeritas, con¬† una masa blandita y cremosa. Si que es verdad, que luego cuesta m√°s darles forma pero el resultado final merece la pena.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de mantequilla
  • 100gr de harina
  • 650 ml de leche entera
  • 300gr de lengua de vaca
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Caldo de merluza casero

Elaboración

  1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y la mantequilla.
  2. Incorporamos la merluza que habremos desmigado con las manos
  3. Cocinamos brevemente la merluza y a√Īadimos la harina y dejamos tostar a fuego medio un par de minutos. Este¬† paso es importante, es mejor entretenerse aqu√≠ para un resultado √≥ptimo de las croquetas
  4. Con la harina ya cocinada vamos incorporando el caldo de merluza poco a poco y la leche caliente sin dejar de remover.
  5. Debemos trabajar esta masa sin dejar de remover a fuego medio/lento durante 15 minutos aproximadamente.
  6. Pasados los 15 minutos retiramos la masa a  una fuente y la tapamos inmediatamente con film transparente para evitar que no se haga costra en la superficie. Dejamos reposar mejor de un día para otro.
  7. Nos untamos las manos con un poco de aceite para que nos sea m√°s f√°cil manipular la masa. Con una cuchara vamos cogiendo trozos de masa y los modelamos con las manos. Pueden ser alargadas, redondas, m√°s grandes o m√°s peque√Īas, pero intentaremos que todas ellas nos queden de la misma medida.
  8. Una vez tengamos todas las croquetas formadas las pasamos por huevo y pan rallado por dos veces. Esto hará que estén crujientes al morder y blanditas por dentro.
  9. Freír en una sartén con abundante aceite, es preferible que el aceite cubra toda la croqueta. No poner el fuego al máximo para evitar que las croquetas se quemen por fuera y no se hagan bien por dentro, además corremos el riesgo de que se rompan.
  10. Al sacarlas de la sartén las dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
  11. Presentamos en el  plato y…a comer¡¡

Croqueta

Sobre el caldo casero, deciros que normalmente siempre tengo en el congelador algo de caldo. Cuando voy a la pescader√≠a y me pregunta Maite mi pescadera ‚ÄúQuieres la espina y la cabeza, nena?‚ÄĚ la respuesta siempre es si¬°, luego la cuezo con agua, un puerro y una zanahoria, lo cuelo‚Ķy lo congelo. Sirve para un mont√≥n de cosas, para un arroz, para unas patatas en salsa verde, para las croquetas, para una salsa americana‚Ķ.en fin, para todo lo que se os pueda ocurrir y m√°s.

Sobre la foto, que es una ‚Äúimitaci√≥n‚ÄĚ a la foto de Mc ¬†de Webos fritos en el post de las croquetas de caza. Al final, en el mundo de la blogsfera siempre acabamos cogiendo recetas unos de otros pero normalmente las fotos son de invenci√≥n propia, es mi manera de demostrar mi particular admiraci√≥n por Mc y su manera de trabajar la fotograf√≠a. Gracias Mc por tus art√≠culos, por tus fotos, por todas tus ense√Īanzas¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Donuts caseros paso a paso

Un paso a paso de cómo poder hacer unos deliciosos donuts caseros en casa. Es un proceso largo por los levados de las masas pero no especialmente complicado, aunque tampoco fácil del todo, eso si, una vez que los  pruebas te das cuenta de que el trabajo merece realmente la pena.

Donuts2

La semana pasada mientras yo estaba con todos los nervios propios de la preinauguraci√≥n de Casa Alonso en Castro va mi marido y me suelta que un d√≠a de estos quiere que le haga unos donuts‚Ķmi reacci√≥n mental en ese momento fue algo parecido a esto ?=)(/&%$¬∑”$%&/()=?¬Ņ?=)(/&/%&/()=?, ser√° que no ten√≠a yo suficientes cosas en la cabeza???¬°¬°¬°¬° y encima para avivar el fuego dice el gran cocinero del Restaurante Mina de Bilbao Ra√ļl Rinc√≥n, ‚Äúsi, hombre, eso es muy f√°cil‚ÄĚ, la reacci√≥n anterior se multiplico al cuadrado‚Ķhombres‚Ķ.

Si como parte de IdeAle¬īs, la empresa de organizaci√≥n de eventos y fiestas y varias, ¬†no ten√≠a suficiente con la¬† preparaci√≥n de la inauguraci√≥n y puesta a punto de los √ļltimos detalles‚Ķpues ala¬° de repente se me sum√≥ otro trabajito‚Ķhacer donuts (aunque solo fuese por orgullo ūüėČ )¬°

No tarde mucho en reaccionar, lo tenía claro, si tenía que hacer unos donuts tenía muy claro que receta escogería, la de Cristina de Kanela y Limón, un blog fantástico de verdad en el que Cristina nos lo pone todo siempre bien clarito y que no podéis dejar de visitar.

Bueno, creo que tampoco he tardado tanto, no? IdeAle¬īs organiz√≥ la inauguraci√≥n de Casa Alonso el 12 de marzo, y hoy 23 de marzo, ya ten√©is aqu√≠ los donuts‚Ķ.solo espero que mi marido y Ra√ļl Rinc√≥n me den el visto bueno ūüėČ

Bueno pues tal y como os decía gracias a Cristina de Kanela y Limón y a Gema que a su vez le paso la receta a Cristina podemos disfrutar de esta fantástica elaboración de los Donuts, gracias a los dos por compartir¡

Vamos con la receta.

Donuts3

Ingredientes

Masa madre

  • 140g de harina de fuerza
  • 90ml de agua tibia
  • 3g de levadura fresca de panader√≠a

Para la masa

  • 15ml de leche a temperatura ambiente
  • 20g de levadura fresca de panader√≠a
  • 30g de az√ļcar
  • 150g de harina de fuerza
  • 5g de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 60g de mantequilla a temperatura ambiente (con textura de pomada)
  • Aceite para fre√≠r (mitad oliva, mitad Koipesol)

Para la glasa

  • 40gr de mantequilla
  • 150 gr de az√ļcar glass
  • 50ml de agua caliente

Existe un video en Internet de esta receta que aunque está en francés es aconsejable que le echéis un vistazo para haceros mejor a la idea de la preparación de los donuts. Podéis verlo pinchando aquí

Elaboración

  1. Primero de todo es elaborar la masa madre PASO A PASO EN MOSAICO 1. Para ello disolvemos la levadura en un bol con el agua tibia y una vez disuelta incorporamos la harina tamizada.
  2. Poco a poco y con la mano vamos integrando bien la harina con el agua y la levadura hasta obtener una bola.
  3. Tapamos con un film transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  4. Mientras leva la masa madre vamos preparando  y pesando todos los ingredientes para la masa y llevarlo todo más organizado. PASO A PASO EN MOSAICO 2.
  5. Una vez que la masa madre halla levado vamos incorporando los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden: 1. La leche con la levadura disuelta, 2. la masa madre, 3. el az√ļcar, 4. la harina.
  6. En la panificadora seleccionamos el programa que simplemente amasa, en la mía es el programa 7. Para los que amasáis a mano o con batidora de varillas es lo mismo, vais agregando los ingredientes en el mismo orden y solo cambia la forma de amasado, en este caso manual.
  7. En cuanto empezamos a amasar nos damos cuenta de que a la masa le cuesta mucho ligar debido a la escasez de líquidos, así que tras unos 5 minutos de amasado incorporamos las yemas de huevo, y cuando ya están bien integradas en la masa incorporamos la sal.
  8. Una vez que han pasado los 15 minutos del programa incorporamos la mantequilla en textura pomada, deberéis sacarla del frigorífico unas horas antes, sino lo habéis hecho podéis darle un poco de calor en el microondas, pero ojo¡ cuidado, debe estar a punto de pomada no líquida…como si fuera pasta de dientes para entendernos.
  9. Conectamos de nuevo el programa de amasado de la panificadora y dejamos amasando otros 15 minutos, o manualmente si es el caso.
  10. Finalizado el programa veremos que nos ha quedado una masa blandonga pero con todos los ingredientes bien integrados.
  11. Sacamos la masa de la cubeta y le damos forma de bola en la encimera. FOTO MOSAICO 3.
  12. Untamos con un poco de aceite las paredes de un bol grande y dejamos la masa tapada con un film transparente que también daremos un poco de aceite con la propia mano.
  13. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  14. Cuando la masa halla doblado su volumen, pincelamos la encimera con un poco de aceite y amasamos para que nos quede una lámina de un centímetro de grosor más o menos. Si es necesario espolvorear un poco de harina sobre la masa para que no se os pegue al rodillo. Podréis comprobar que es una masa con mucho aire, eso hará que nos queden unos donuts de lo más esponjosos y tiernos, asi que soltará alguna que otra pedorreta cuando le pasemos el rodillo ;-), no os preocupéis por estos ruiditos.
  15. Una vez que tenemos la masa estirada le vamos haciendo cortes con la forma de los donuts. FOTO MOSAICO 4. En mi caso me ayudé de un aro de emplatar de unos 12cm de diámetro y la boquilla del embudo para el agujero interior.
  16. Vamos recortando los donuts y los dejamos en trocitos de papel de horno que habremos recortado para que luego nos sea más fácil traspasar los donuts a la sartén.
  17. Dejamos reposar los donuts una hora m√°s o menos hasta que hayan doblado su volumen.
  18. Cuando veamos que los donuts ya est√°n hinchaditos los vamos friendo en una sart√©n con abundante aceite a unos 180¬ļ aproximadamente tres minutos por cada lado m√°s o menos. En mi caso mi vitrocer√°mica tiene un m√°ximo de nueve puntos y la puse al 5. Los dejamos escurrir sobre un papel absorbente seg√ļn los vamos sacando de la sart√©n. Ojo con la forma de fre√≠rlos, es preferible un fuego m√°s bien bajo y no estar dando vuelta y vuelta a los donuts, eso har√° que se nos deformen, el truco est√° en tener un poco de paciencia.
  19. Mientras los donuts se enfr√≠an preparamos glasa para ba√Īarlos. Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que est√© l√≠quida e incorporamos el azucar glass. Mezclamos bien.
  20. Calentamos los 50ml de agua y lo agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos a conciencia hasta que esté todo bien integrado y ya tenemos la glasa lista.
  21. Una vez que los donuts estén ya templados tirando a frío los pasamos por la glasa por uno de sus lados y dejamos reposar en una rejilla.
  22. Ya tenemos nuestros donuts listos para comer¬°

MOSAICO 1

Collage masa madre

MOSAICO 2

Collage amasado panificadora

MOSAICO 3

Collage amasado manual

MOSAICO 4

Collage recortes

Quizás al leerlo os parezca un poco lioso, pero no os agobieis. Son varios pasos que necesitan su orden pero no es demasiado complicado. No obstante, os aconsejo que veais el vídeo antes de poneros con la receta, os ayudará a haceros una idea de la complejidad del proceso.

Cualquier duda que tengais sabeis que podeis consultarme bien sea a traves de mi correo electr√≥nico o a trav√©s del Facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, podeis encontrarlo pinchando aqu√≠.

Donuts

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Men√ļ semanal 12-16 Marzo 2012 y arroz con leche

Arroz con leche, un postre de toda la vida que nunca defrauda, buen sabor, económico y fácil fácil, solo necesita un poquito de paciencia.

Arroz con leche

¬ŅQu√© tal van esos men√ļs? Hoy os dejo con el men√ļ de la 4¬ļ semana, as√≠ seguiremos hasta cerrar el ciclo de los 6 iniciales que os plantee.

No me cansaré de repetirlo, animaros a organizar vuestra comida con antelación, no os podéis imaginar lo beneficioso que será para vosotros, ánimo¡¡

Men√ļ 4 6-12 Febrero 2012 (2)

A parte del men√ļ y la receta hoy tambi√©n os traigo una nueva noticia, ya est√°n abiertas las inscripciones para un curso de cocina que impartir√© yo misma en Zaramillo. El comienzo del curso ser√° el 28 de marzo de 18 a 20 horas, os dejo el cartel del curso con la informaci√≥n completa.

Tenemos tres meses y dos horas a la semana, intentaré dar un curso lo más completo posible dentro de lo que las dos horas nos permitan. Tocaremos el tema de los pintxos, el hojaldre tanto para recetas dulces como saladas, aprenderemos a hacer cupcakes…en fin una comida especial y también del día a día aunque quizás un poquito más elaborada.

Para los que cuando hab√©is le√≠do Zaramillo os ha sonado a chino os dir√© que est√° a 7 minutos de Bilbao en coche, 20 minutos si coges el tren de Feve en Bilbao. Adem√°s llegas y no tienes ni problemas de aparcamiento ni OTA, que m√°s puedes pedir?? An√≠mate y ap√ļntate al curso¬° Puedes encontrar m√°s informaci√≥n aqu√≠ y aqu√≠ o ponerte en contacto conmigo a trav√©s del correo electr√≥nico, intentar√© resolverte todas las dudas que puedas tener.

Cartel curso cocina

Dejamos atr√°s el men√ļ y el tema del curso y nos metemos con la receta, que la verdad es muy cortita porque no tiene ni muchos ingredientes ni mucha complicaci√≥n, as√≠ que no hay excusas para no atreverse con ella.

Ingredientes

  • 120 gr de arroz
  • 100 gr de az√ļcar
  • 1l de leche entera
  • 125 ml de nata l√≠quida (opcional)
  • 2 trozos de corteza de lim√≥n
  • 5 ramas de canela
  • Canela en polvo

Elaboración

  1. Ponemos al fuego una cazuela con la nata, la leche, el arroz, las ramas de canela y las cortezas de limón y dejamos que rompa a hervir removiendo constantemente.
  2. Una vez que la mezcla ya est√© hirviendo vamos bajando el fuego poco a poco sin dejar que pierda el hervor, del 9 al 8, esperamos a que siga con la misma fuerza y bajamos al 7, que siga con fuerza y al 6, as√≠ sucesivamente hasta llegar a un fuego medio bajo, en mi caso el 4 de la vitrocer√°mica. Lo importante de este paso es que en ning√ļn momento pierda el hervor y remover, remover, remover‚Ķ.
  3. Cuando el arroz est√° ya casi hecho incorporamos el az√ļcar, y qu√© tenemos que hacer? Remover, remover, remover‚Ķ.
  4. Cuando veamos que tiene la densidad adecuada separamos del fuego, retiramos las ramas de canela y la corteza del limón, servimos en unos cuencos individuales y dejamos enfriar.
  5. A la hora de servir espolvoreamos con canela en polvo y listo¬°

Arroz

Como habeis podido comprobar solo hay un truco para un buen arroz con leche, que no pierda el hervor y remover, remover mucho, si es posible sin parar, est√°r todo el rato dale que te pego con una cuchara de madera, pero si queremos aprovechar el tiempo para otras cosas podemos remover cada 4/5 minutos.

La textura del arroz va a gustos, habrá a quien le guste más líquido y habrá a quien más denso, eso como más os guste, simplemente recordad que cuando se enfría espesa un poco así que sacarlo del fuego siempre un poco más licuado que la textura deseada.

Sobre el arr√≥z con leche no hay una receta oficial, hay quien no le echa nata, quien prefiere omitir la canela, que le echa naranja, m√°s az√ļcar, menos, m√°s denso, m√°s licuado‚Ķtodas estas recetas son buenas, la √ļnica cosa en com√ļn que tienen entre ellas es remover, remover y remover¬°¬°¬° Asi que ala¬°¬° ya os veo a todos cuchara de palo en mano durante este fin de semana.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Brownie de chocolate al microondas

Brownie de chocolate, una receta FACIL, en may√ļsculas si, para principiantes y para todo aquel que le guste el chocolate, mejor dicho, para los AUT√ČNTICOS CHOCOLATEROS, tambi√©n con may√ļsculas.

Brownie

Si no eres goloso y muy chocolatero quizás te iría mejor la pantxineta , pero si no es así esta es tu receta sin duda alguna.

Al leer el t√≠tulo de la receta muchos habr√©is pensado ‚ÄúAl microondas??, no puede salir nada tan bueno como en el horno¬°¬°‚ÄĚ vale, pues entonces como cuesta poco hacerlo, muy poco, muy poco, os animo a que lo prob√©is y os convenz√°is vosotros mismos. Necesitas los ingredientes, un microondas y tan solo 30 minutos en total entre que sacas ingredientes, elaboras, cocinas al microondas y recoges. Anda que no¬† vais a sorprender a los compis de trabajo si le llev√°is uno de estos para la hora del caf√©‚Ķjeje, y todo al microondas y casi sin ning√ļn esfuerzo¬° eso si, para todos los compa√Īeros, no para el jefe, no me se√°is pelotas ehhh‚Ķ¬°¬°¬°¬° ūüėČ

Esta receta la descubrí a raíz de Bea, una amante del chocolate en todas sus versiones. Un día me llamó y me dijo que una amiga suya le había hecho un brownie en el microondas y en 9 minutos q estaba buenísimo pero que no le había dado la receta. Con esa información me puse a rebuscar en la red y aparecieron un montón de recetas, con algunas variaciones entre ellas pero en el fondo todas eran la misma. Siento no poder deciros de dónde saqué la receta realmente, como os digo en la red hay muchas referencias.

Desde aqu√≠ aprovecho tambi√©n para dar la bienvenida a Carlos Ramos Gonz√°lez, Macareno Jr. para entendernos ;-), es el ni√Īo que han tenido el 28 de enero Ruben y Bea, por quien descubr√≠ esta receta, as√≠ que aqu√≠ la ten√≠a yo esperando para publicar cuando naciese el baby. ¬°Bienvenido a la familia Carlos!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 az√ļcar
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 150 chocolate NEGRO (mejor calidad del chocolate, m√°s rico el brownie)
  • 125 mantequilla
  • medio sobre levadura tipo royal
  • 80 gr. harina
  • 100 gr. nueces

Brownie chocolate

Elaboración

  1. Fundimos chocolate con la de mantequilla en el microondas y reservamos. Para fundir el chocolate en el micro lo meteremos en espacios de 30 segundos a la mitad de la potencia del microondas y removiendo bien cada vez que lo sacamos.
  2. En un bol, batimos los huevos con el az√ļcar con una barillas manuales y una vez que est√©n batidos incorporar la leche.
  3. Incorporamos a la mezcla de los huevos el chocolate ya templado integr√°ndolo bien.
  4. Seguido incorporamos la harina junto con la levadura con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Pelamos y troceamos 50 gr de nueces y lo incorporamos a la mezcla repartiéndolo bien. Estas nueces son opcionales, sino se quiere no se le echan, podéis sustituir por almendras, avellanas, pistachos, pasas…o simplemente no echarle nada.
  6. Volcamos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar para el microondas. Podéis utilizar cualquier cosa que se pueda meter al microondas, no vamos a utilizar la función horno microondas, solo la función de calentamiento normal. Podéis emplear una fuente pirex de cristal, moldes de silicona, un tupper que tengáis apto para el microondas…en mi caso utilicé un molde de silicona con forma de corona.
  7. Metemos el molde en el microondas y cocinamos 5 minutos a m√°xima potencia (el m√≠o es de 850w, si es de m√°s pues con 4 minutos y medio bastar√°, id calculando seg√ļn vuestro microondas).
  8. Una vez que pasen esos cinco minutos es muy importante dejar reposar el brownie con el microondas cerrado otros cinco minutos. En total 5 minutos con el microondas funcionando y 5 minutos dentro del microondas de reposo.
  9. Pasados los 10 minutos sacamos del microondas, dejamos templar unos minutos y desmoldamos.
  10. Para decorarlos podéis hacerlo como más os guste o simplemente dejarlo sin más. En mi caso fundí un poco de chocolate con mantequilla en el microondas y se lo eché por encima junto con unas nueces y unas bolitas de tres chocolates.
  11. Servir, degustar, y disfrutar del triunfo de este brownie al microondas.

Pantera rosa

Ya lo habéis visto, 30 minutos como mucho con la receta hecha y la cocina recogida. Solo manchas el recipiente para derretir el chocolate, un bol, las barillas y el molde de cocinarlo.

Es aconsejable tener recetas como esta en la rec√°mara, alguna vez tenemos visitas o compromisos inesperados y no solo eso, a veces los esperamos tanto que nos lanzamos con recetas innovadoras que a √ļltima hora no salen y es bueno tener un plan b para el postre en estas ocasiones, si lo acompa√Īas con un buen helado de vainilla te va a quedar un postre de 10 en una comida.

Espero que os halla gustado y que me hag√°is un poquito de caso y lo llev√©is al trabajo para disfrutar con los compa√Īeros, y los que estamos sin trabajo, pues que mejor que sorprender a unos amigos, que si no nos encargamos nosotros mismos de poner la nota dulce a estos d√≠as que vivimos me da a mi que la situaci√≥n no est√° por la labor de hacerlo ella misma‚Ķ

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Pan de molde casero esponjoso

Un pan de molde s√ļper esponjoso, casero y adem√°s f√°cil, s√ļper f√°cil, mega f√°cil, alguien da m√°s¬°

Pan de molde esponjoso

Ya os comenté en la receta de las tostadas de carnaval que me había comprado una panificadora, y claro, hay que sacarla partido. Empecé con el pan para tostadas  que fue todo un éxito, probé una receta de pan de molde que estaba buena pero sin más, tenía un pelín de trabajo más  y no era la bomba, y por fin he encontrado esta receta.

Es una receta muy simple de hacer, con panificadora, robots de cocina o sin ellos, con unos ingredientes muy sencillos y con un solo levado de una hora, con lo que tenemos un pan de molde casero en dos horas listo encima de la mesa  y con todo recogido. Lo importante realmente,  de trabajo de elaboración solo lleva unos 15 minutos, el resto es tiempo de levado y horno.

Muchos estar√©is pensando, ‚ÄúSi hombre, lo que me faltaba, ponerme a hacer el pan en casa¬°¬°‚ÄĚ, pues no se√°is tan negativos y pensad por un momento en las ventajas, nos evitamos de golpe todos los conservantes, colorantes, E-noseque, B-nosecual, menos grasas, menos az√ļcares, muuucho m√°s barato, y por supuesto, mucho m√°s satisfactorio¬°¬° lo has hecho tu mismo¬°¬°¬°¬°

Daros una oportunidad, probadlo una vez, y luego ya me cont√°is si merece la pena o no¬°¬°

La receta la he sacado de un blog fant√°stico, “Ma petit¬† boulangerie” , esta chica es genial. Tiene un recetario complet√≠simo de recetas de pan, de dulce‚Ķen fin, merece la pena que le ech√©is un vistazo, yo en esta ocasi√≥n me he quedado con la receta de su pan de molde esponjoso ,¬†como os indicaba, me ha encantado el resultado final y la sencillez de elaborarlo.

Ingredientes

  • 50g leche
  • 25 g levadura fresca levital
  • 300g agua
  • 500g harina de fuerza
  • 10g sal
  • 10g mantequilla

Elaboración

En panificadora

  1. Calentamos 20 segundos la leche en el micro para tenerla a temperatura ambiente, y diluimos en ella la levadura.
  2. A√Īadimos a la cubeta de la panificadora, en este orden: la leche con la levadura, el agua, la harina, la sal y la mantequilla.
  3. Conectamos el programa de amasado de la panificadora (Men√ļ 7) y dejamos amasando durante los quince minutos que dura el programa.
  4. Una vez finalizado, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en tantas porciones como moldes tengamos. En mi caso utilic√© un molde de 20cm y otro de 26cm, me quedaron como veis en la foto dos panes de buen tama√Īo pero a mi me gustan las tostadas m√°s grandes, para la siguiente echar√© todo en el mismo molde de 26 cm.
  5. Le damos forma alargada a la masa y las colocamos en los moldes previamente untados con mantequilla.
  6. Dejamos reposar hasta que hayan doblado su tama√Īo, una hora aproximadamente, es conveniente taparlos con un trapo y dejar la masa en un sitio m√°s bien c√°lido y sin corrientes de aire.
  7. Precalentamos el horno a 220¬ļ y horneamos a 210¬ļ calor arriba/abajo sin aire durante unos 35-40 minutos.
  8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos nuestro pan listo para comer¡¡ Mentía o no al deciros que era fa-ci-li-si-mo¡??

batidora-de-varilla

A mano

  1. En un bol colocamos la harina en forma de volcan.
  2. En un lateral ponemos la sal, y en el centro incorporamos la levadura disuelta en la leche, luego el agua y por √ļltimo la mantequilla.
  3. Poco a poco vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea y elástica, quizás un poco pegajosa. Si teneis una batidora de varillas con los tenazas para amasar os irá perfecto, serían las varillas que veis en la foto sin colocar en la batidora, sino a mano.
  4. Si lo hacéis a mano, la forma de amasado ha de ser siempre de fuera hacia dentro, intentando formar una bola.
  5. Una vez finalizado, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en tantas porciones como moldes tengamos. En mi caso utilic√© un molde de 20cm y otro de 26cm, me quedaron como veis en la foto dos panes de buen tama√Īo pero a mi me gustan las tostadas m√°s grandes, para la siguiente echar√© todo en el mismo molde de 26 cm.
  6. Le damos forma alargada a la masa y las colocamos en los moldes previamente untados con mantequilla.
  7. Dejamos reposar hasta que hayan doblado su tama√Īo, una hora aproximadamente, es conveniente taparlos con un trapo y dejar la masa en un sitio m√°s bien c√°lido y sin corrientes de aire.
  8. Precalentamos el horno a 220¬ļ y horneamos a 210¬ļ calor arriba/abajo sin aire durante unos 35-40 minutos.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos nuestro pan listo para comer¡¡ Mentía o no al deciros que era fa-ci-li-si-mo¡

Pan de molde esponjoso rebanadas

Como veis no es un pan que tenga mucha grasa, no lleva mucha mantequilla ni az√ļcar, con lo cual, es bastante ligero.

Animaros a hacer vuestro propio pan en casa, es una experiencia muy agradable  y sobre todo reconfortante, además si es tan fácil como este creo que no tenéis excusas¡¡

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!