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Risotto de hongos con queso Gabino Perez

 

Llevaba mucho tiempo sin postear y me presento con un plato oto√Īal por excelencia, los hongos. En este caso un ¬†risotto de hongos con queso curado Gabino P√©rez.

Risotto de hongos con martini y Gabino Perez

Ha pasado mucho tiempo desde la pizza de boletus y langostinos, ser√≠an varias las novedades que podr√≠a contaros, pero poco a poco. Hoy voy a centrarme en una, tengo trabajo¬° si se√Īores¬°¬°¬° Ya os hab√≠a contado en posts anteriores que formaba parte de esos¬† 5 millones de parados, pues eso ya pas√≥. Ha sido un a√Īo duro, en paro y viendo el¬†futuro bastante negro‚Ķ.bueno, al menos gris oscuro y justo cuando comenzaba a ponerse peor la cosa apareci√≥ Fraikin Alquiler, mi nueva empresa. As√≠ que si antes ped√≠a trabajo, ahora pido que alquil√©is veh√≠culos industriales en Fraikin¬†para mantener la empresa y el puesto de trabajo por muchos a√Īos ;-), prometo una buena oferta si dec√≠s que ven√≠s de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, jejeje.

Para mi sorpresa, uno de mis compa√Īeros de trabajo es hijo del maestro quesero leon√©s GABINO PEREZ. Poco nos falt√≥ para ponernos al d√≠a en cuestiones gastron√≥micas ‚Äúqueseriles‚ÄĚ y no dud√≥ en regalarme uno de sus mejores quesos, un Gabino Perez Curado que aviso a navegantes es de lo mejorcito que he probado. Desde aqu√≠ aprovecho para darte las gracias Raul.

Queso de oveja curado Gabino Perez de León

Este queso curado de Gabino Perez que os presento es un queso muy especial, cuando lo pruebas por primera vez te deja pensando y descubres que es un queso que sorprende, cosa difícil cuando de quesos curados hablamos. Normalmente un queso curado al partirlo se desmorona completamente y muchos suelen tener un gustillo picón que enmascara cualquier otra cosa que comas. En este caso nada de eso, como veis es un queso con un corte perfecto, con un sabor fuerte e intenso pero nada empalagoso ni cansino. Sumamente recomendable para comerte una ración de queso de este tipo, no te cansas de él al segundo trozo como suele pasar con los quesos curados.

Para catarlo, en un primer momento, lo degustamos en casa con un buen vino, ¬†un buen pan y con las magn√≠ficas ancho√≠llas de mi prima Maricarmen, que alg√ļn d√≠a, eso espero, me contar√° la receta y seguidamente yo a todos vosotros. Supongo que llevan un trabajo por detr√°s bastante intenso, pero aseguro que cada minuto de tiempo empleado en su elaboraci√≥n merece la pena. Quedan unas ancho√≠llas deliciosas, carnosas, sin espinas, en su justo punto de sal‚Ķvamos que nada que ver con ninguna de las marcas comerciales que he podido probar por muy buena que esta fuera. Pero claro, que os voy a contar de mi prima Maricarmen, si es de la cuna de las anchoas‚Ķ.del mismo Santo√Īa¬°¬°

Queso de oveja curado Gabino Perez y anchoillas caseras

Despu√©s de probarlo en su estado puro decid√≠ emplear el Gabino Perez en la elaboraci√≥n de alguna receta. Seg√ļn mi marido lleg√≥ a casa con la cesta llena de las primeras setas del oto√Īo lo tuve claro, para comer ‚ÄúRisotto de hongos con Gabino Perez‚ÄĚ y este fue el resultado. Os cuento la receta que de verdad merece la pena.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250/300gr¬†de hongos
  • 150gr de arroz
  • 60ml de Martini
  • 750 ml de caldo de ave o verduras
  • 100gr de queso Gabino Perez curado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración: 

  1. Cortamos la cebolla en trocitos chiquitines, cuanto m√°s peque√Īitos y m√°s os entreteng√°is en esta tarea mejor.
  2. En una paellera chiquitina ponemos a pochar la cebolla a fuego suave poquito a poco hasta que est√© bien doradita. Ser√° entonces cuando a√Īadiremos el ajo bien troceado para que se dore tambi√©n.
  3. Una vez que la cebolla y el ajo tengan un aspecto bien doradito a√Īadimos los hongos que habremos limpiado a conciencia y troceado en trozos no demasiado peque√Īo. Rehogamos a fuego medio hasta que el agua de los hongos se haya evaporado completamente.
  4. Una vez que tengamos todo bien pochado subimos un poco el fuego aunque no a tope y a√Īadimos el arroz, removiendo constantemente durante 3 √≥ 4 minutos para que se rehogue perfectamente y nos ayude a soltar bien su almid√≥n y conseguir con esto un risotto bien cremoso.
  5. A√Īadimos el Martini y removemos hasta que se halla evaporado completamente.
  6. Vamos a√Īadiendo poco a poco el caldo sin parar de remover. No a√Īadimos m√°s caldo hasta que no se halla evaporado el anterior, y siempre removiendo, no hay m√°s truco, fuego medio alto y remover, remover y remover‚Ķ
  7. Justo cuando ya se nos haya consumido todo el caldo incorporamos casi todo el Gabino Pérez  rallado a la cazuela para que se deshaga y se integre bien con el arroz. Comprobamos de sal.
  8. Servimos y espolvoreamos con un poquito de queso.

Risotto de hongos con Gabino Perez y toque de martini

Como veis es una receta muy sencilla, no tiene ninguna complicaci√≥n. Simplemente deb√©is de tener en cuenta¬† que es imprescindible estar pendiente mientras a√Īadimos el caldo de ir removiendo constantemente, y utilizar un buen queso. A partir de ah√≠ si no os gustan los hongos pod√©is hacer el risotto con lo que m√°s os guste; langostinos, trigueros, champi√Īones, calamar‚Ķ

Una de las novedades de este plato es la utilización del Martini, de verdad que os aconsejo su uso, pero si lo preferís lo podéis sustituir por el vino blanco de siempre, os va a quedar muy bueno también.

Tal y como veis en la foto queda un arroz muy meloso, pero nada compacto, cada grano de arroz est√° suelto el uno de otro pero rodeado de un caldito espeso que da gusto.

Espero que os halla gustado este post como inauguraci√≥n de temporada. Por mi parte solo me queda esperar a que os paseis por mi cocina, cojais la receta y la elaboreis en vuestros fogones y que por √ļltimo me la ense√Īeis ūüėČ

Dar las gracias a Raul por este queso tan especial, a Maricarmen por sus anchoillas que quitan el sentido y como no, a Jon que me trae las setas a casa (y adem√°s las limpia¬°) para poder hacer este tipo de recetas que tanto me gustan.

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Pizza casera de boletus y langostinos

Una receta de pizza para la cena de viernes, ideal para hoy, para ma√Īana…, para cuando m√°s te apetezca porque esta pizza esta deliciosa¬°

Pizza2

Ya sab√©is que de vez en cuando y los viernes os muestro como podemos preparar ‚Äúcomida basura‚ÄĚ en casa de primera. Lo vimos con lascostillas a la barbacoa y con ¬†el s√°ndwich de pavo y bac√≥n.

Llega el fin de semana y a todos nos apetece darnos un capricho, comer una hamburguesa, pizza…lo que normalmente se denomina comida rápida o basura, pero si la hacéis en casa con buenos ingredientes os aseguro que de basura tiene lo que yo de astronauta…por mucho que muchas veces esté en la luna¡

La receta para esta pizza la he tomado prestada del gran cocinero ingles Jamie Oliver. Un joven cocinero que está triunfando por la mitad del mundo y parte del otro con su estilo desenfadado y directo, puedes visitarlo en su blog pinchando aquí.

Adjunto también un video donde podéis ver a este cocinero elaborando esta receta de pizza, podéis verlo haciendo click en el siguiente enlace

Masa pizza Jamie Oliver

En mi caso he divido a la mitad las cantidades para tener una pizza hermosa, he utilizado levadura fresca de panadero en lugar de seca y he adaptado la receta a la panificadora. Sea como sea pod√©is hacerlo como m√°s os guste. A mano os saldr√° perfecta y sin excesivo trabajo, la levadura seca o en polvo no altera la receta, simplemente hay que ajustar las cantidades y si segu√≠s las cantidades que os presenta Jaime Olivier en el video tendr√©is masa suficiente para dos pizzas hermosas, si segu√≠s las m√≠as os sale una tama√Īo bandeja de horno.

Pizza1

Ingredientes

Para la masa:

  • 400gr de harina de fuerza
  • 100gr de harina de s√©mola (si no ten√©is sustituir por harina de fuerza)
  • 275ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de levadura fresca de panadero o 7gr de levadura seca

Para la pizza

  • ¬Ĺ cebolla
  • ¬Ĺ pimiento verde
  • ¬Ĺ pimiento rojo
  • Tomate casero
  • Albahaca
  • Or√©gano
  • Langostinos
  • Boletus
  • Mejillones
  • Queso mozzarela


Elaboración

Panificadora

  1. Disolvemos la levadura en el agua y la echamos en primer lugar a la cubeta.
  2. A√Īadimos el aceite
  3. Seguido incorporamos los dos tipos de harina. Si no tenéis harina de sémola deberéis utilizar los 500gr de harina de fuerza, yo tengo gracias a uno de mis alumnos de los cursos de cocina que me trajo de un molino de Pravia en Asturias, gracias Koldo¡
  4. Por √ļltimo incorporamos la cucharadita de sal
  5. Programamos la panificadora en el programa amasado m√°s levado y dejamos funcionar durante la hora y media del programa.
  6. Una vez halla levado la masa y doblado su volumen ya tendremos la masa lista para cocinar.

Manual

  1. Hacéis un volcán con las harinas
  2. Incorpor√°is el agua y remov√©is un poco hasta formar una peque√Īa masa licuada.
  3. A√Īad√≠s la sal, el aceite y la levadura en polvo.
  4. Amas√°is hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
  5. Dej√°is reposar en un bol tapada con un pa√Īo h√ļmedo hasta que doble su volumen, unos 45 minutos aproximadamente y ya tendremos la masa de pizza lista para cocinar.

Pizza tomate y hierbas

Elaboración de la pizza

  1. Precalentamos el horno a 210¬ļC
  2. En una superficie enharinada extendemos con un rodillo la masa de pizza seg√ļn el tama√Īo y el grosor deseado. Personalmente en casa nos gustan finitas y crujientes.
  3. Una vez que tengamos la masa estirada la embadurnamos con un buen tomate casero, orégano y albahaca.
  4. Metemos al horno en la rejilla mejor que en bandeja y en la parte más baja del horno durante aproximadamente 20 minutos. Hasta que veamos que la masa esté durita y crujiente.
  5. Mientras la masa se va cocinando aprovechamos para tener todos los ingredientes listos para ech√°rselos y tener la masa el menor tiempo posible fuera del horno.
  6. Sacamos la masa del horno y le a√Īadimos los ingredientes. En este caso la cebolla, pimientos, boletus, langostinos y mejillones.
  7. Cubrimos por √ļltimo con el queso y metemos de nuevo al horno, en este caso en la parte superior durante aproximadamente 5 minutos. El tiempo justo para derretir y gratinar un poco el queso.
  8. Sacamos del horno, movemos a una fuente, cortamos y…a disfrutar¡¡

Pizza3

Espero que os halla gustado, que la probéis y por supuesto, que me lo contéis. En este caso la pizza la he hecho con setas y marisco pero está claro que podeis variar los ingredientes en función de vuestros gustos.

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de pizzas¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Alubias rojas con sacramentos y relleno

Alubias rojas con todos sus sacramentos, chorizo, morcilla, tocino, costilla‚Ķ.y relleno¬°¬° De verdad que puedes resistirte?? Men√ļda semana de cl√°sicos llevamos,¬† las migas extreme√Īas y ahora esto‚Ķ

Alubias 1

Si os entran ganas de alubias pero no os apetece hacerlas en casa siempre os quedar√° pasaros por el Saratxo Rock este fin de semana, por solo 10‚ā¨ pod√©is degustar unas de las mejores alubias de la zona regadas con un buen vino o sino unos spaguetis al dente¬† para chuparse los dedos ūüėČ

Saratxo rock

Saratxo Rock es un festival de rock GRATUITO, lo gestiona varias personas del pueblo de Zaramillo, y muy mal no lo har√°n porque este a√Īo es la sexta edici√≥n y cada vez congregan a m√°s y mas gente.

Yo la verdad es que no entiendo nada de este tipo de m√ļsica pero quienes si que entienden comentan que no es mal cartel el de este a√Īo. As√≠ que si os gusta la m√ļsica Rock y quer√©is pasar¬† un buen rato, ya ten√©is plan para el s√°bado, Saratxo Rock en Zaramillo, y adem√°s por solo 10 euritos puedes comer hasta unas alubias, no me digas que no es buen plan. Ah, y por la lluvia ni te preocupes, si llueve estamos bajo techo, los conciertos ser√°n en un front√≥n hermoso y habr√° una gran carpa que har√° su funci√≥n para que no nos caiga ni una gota encima. Para aparcar disponemos de un gran parking muy cerca del recinto, bueno en Zaramillo todo est√° cerca. Y si no quer√©is traer coche que asi lo aconsejamos por que al volante ni una gota‚Ķ Un autob√ļs que vuelve hasta Bilbao a eso de las 6.30h de la ma√Īana. Venga, √°nimo que queda poco y ya se est√°n afinando las guitarras.

Por otro lado os presento el men√ļ que una semana m√°s nos traslada la nutricionista Paola Agirre desde Fit&Diet, y me recalca que os comente que esto es un men√ļ equilibrado para llevar una dieta sana, no es una dieta para bajar de peso. Cualquier duda sabeis que podeis consultarle a la propia Paola en su p√°gina de Factbook que podeis ver aqu√≠.

Men√ļ2Fit&Diet

Seguimos con lo que nos ocupa, las alubias, este guiso que tántas satisfacciones nos da alrededor de una mesa y que comenzó de una manera tan humilde y sencilla como es la necesidad popular de cocinar en un solo puchero todos los ingredientes de los que se disponía; las legumbres y verduras de la huerta y los productos de la matanza del cerdo.

Alubias 2

Ingredientes:

  • 300gr de alubias rojas
  • 200gr de costilla
  • 100gr de tocino
  • 150gr de chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • Guindillas o piparras
  • Aceite
  • Sal

Para el relleno

  • 150gr de pan del d√≠a anterior
  • 2 huevos
  • Ajo
  • Perejil
  • 1cucharadita de bicarbonato


Elaboración

  1. Ponemos a remojo el día anterior las alubias en la misma cazuela donde las vayamos a cocinar.
  2. A la ma√Īana siguiente escurrir las alubias y en esa misma cazuela poner a pochar las verduras picadas finamente con un chorrito de aceite.
  3. Cuando las verduras comiencen a pocharse a√Īadir las alubias escurridas, la costilla, el tocino y el chorizo.
  4. Rehogar todo brevemente y cubrirlo de agua. Dejarlo en el fuego hasta que hierva.
  5. Cuando rompa a hervir echamos un vaso de agua fría a las alubias para asustarlas y así evitar que se rompan y dejamos que vuelva a hervir.
  6. Poco a poco sin dejar que pierda el hevor vamos bajando el fuego hasta conseguir una temperatura media baja y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento con el ‚Äúchup-chup‚ÄĚ caracter√≠stico de estos platos.
  7. Mientras tenemos las alubias en el fuego vamos desmenuzando la miga de pan del día anterior para hacer el relleno y lo colocamos en una fuente.
  8. Cuando las alubias est√©n pr√°cticamente hechas a√Īadimos la morcilla a la cazuela y dejamos que se cocine m√°s o menos tres cuartos de hora, si la a√Īadir√≠amos antes se romper√≠a.
  9. Al pan del relleno le a√Īadimos los dos huevos batidos, el ajo y el perejil bien picaditos, dos cazos de caldo de las alubias (ya estar√°n a punto de caramelo), un trocito bien picadito de tocino y la cucharadita de bicarbonato.
  10. Mezclamos bien todos los ingredientes y hacemos tantas bolas como comensales seamos, digamos que son como una croqueta grande.
  11. Freimos los rellenos en una sartén con abundate aceite de oliva, los dejamos escurrir en un plato sobre papel absorvente y los incorporamos a la cazuela del cocido para que se empapen bien y acaben de cocinarse durante media horita más o menos.
  12. Ya solo nos queda servir estas alubias con todos sus sacramentos, el relleno y unas buenas piparras….indescriptible este momento¡

Alubias 3

Varios asuntos sobre las alubias:

* Al cocinarlas de esta manera no es necesario nada para que espese la salsa, daros cuenta que las tendremos prácticamente entre tres y cuatro horas con el chup-chup a fuego medio bajo, con lo cual,  el caldo engordará por si solo poco a poco.

* Si no tenemos tanto tiempo podeis a√Īadirle patata para que la salsa engorde. Al a√Īadirle la patata podeis hacerlo de varias formas, las que yo suelo utilizar son:

Troceo la patata en cachitos y los incorporo en el guiso junto con las verduras, al principio de todo. Luego a la hora de comer las alubias nos                                       encontraremos trocitos de patata.

Incorporo a la cazuela la patata pelada entera, sin trocear, al principio del guiso con las verduras. Pasada una hora, una hora y media                                            cuando la patata ya está más que cocida la saco de la cazuela a un plato y la aplasto con un tenedor. Este puré le incorporo a las alubias y es lo que                                le dará el espesor necesario. Esta es la mejor opción si no os gusta encontraros tropiezos y si posteriormente vais a congelar las alubias, asi no                                        congelareis la patata en trocitos que no congela bien.

* Mientras las alubias están en el fuego intentad meter la cuchara lo menos posible, así evitareis que se rompan, es preferible coger por las asas la cazuela y moverla.

* En este caso hemos puesto muchas verduras al cocido, hay a quien no le gusta, pues simplemente no se las a√Īad√≠s. Para cocinar el cocido con las verduras hay diferentes maneras.

Trocear las verduras en chiquitin y luego desaparecer√°n en el cocido, aunque corres el riesgo de encontrarte algun trozo.

– Si lo que te gusta es encontrarte las verduras en el plato simplemente¬†a√Ī√°delas¬†en trozos grandes.

Si no te gusta encontrarte las verduras pero las quieres a√Īadir incorp√≥ralas metidas en una rejilla de cocina a la cazuela. Cuando ya est√©n ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† cocinadas s√°calas y p√°salas por la batidora ayud√°ndote de un poco de caldo de las propias alubias y de nuevo las incorporas a la cazuela. De esta ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†manera te ayudar√°n a dar espesor al caldo y evitas el encontrarte ning√ļn trocito. Esta es una manera muy adecuada para que lo coman los ni√Īos.

Bueno esta semana teneis dos opciones para lanzaros con la receta, una es hacerla en casa y otra comerla en el Saratxo Rock de Zaramillo. Sea como sea os espero en el festival, no falteis ūüėČ

Os recuerdo que tambi√©n podeis encontrar en facebook a “Lo de siempre como nunca” pinchando aqui. No seas vaguete y dale al “me gusta” y ya que te pones ens√©√Īanos las fotos de tus recetas, seguro que nos dejas con la boca abierta.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Migas del pastor

Migas del pastor, una receta t√≠pica de mucha antig√ľedad con la que podremos aprovechar las sobras del pan duro con un plato m√°s que contundente.

Migas1

La semana pasada os mostré mi viaje a Extremadura en furgoneta, hablamos de los diferentes productos típicos de la región. Bien, entre ellos están las migas, también llamadas migas del pastor, una receta con mucha solera y mucha historia.

Hay versiones que dicen, y por eso se llaman migas de pastor, que es un plato que elaboraban los pastores para aprovechar las sobras que tenían. Tras varios días en el monte con los animales se encontraban con que les quedaba un poco de pan duro y un poco de chorizo por ejemplo, pues con lo que tenían se hacían un buen plato, las migas del pastor.

Existen otras versiones que cuentan que la tradici√≥n de este plato se remonta a la √©poca √°rabe de la pen√≠nsula y que las migas provienen del ¬†cusc√ļs magreb√≠; en los territorios cristianos se hac√≠a con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida √°rabe y jud√≠a.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia, Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.

Al ser un plato tradicional, existen numerosas variantes en funci√≥n de la zona. En algunos sitios se les a√Īade piment√≥n, con lo que quedan de color rojo; en otros se a√Īade a la sart√©n el acompa√Īamiento, generalmente en forma de torreznos, panceta o chorizo; hay variantes en las que el pan no se remoja, y las migas quedan enteras, cuando se humedecen, por efecto de la cocci√≥n, se quedan redonditas. No obstante, en la zona de la Mancha el pan se corta finamente picado y alargado; un trabajo laborioso y artesanal, la navaja ha de estar bien afilada, el pan sentado, es decir, del d√≠a anterior y una buena dosis de paciencia. Al final, las migas estar√°n sueltas y seguir√°n con su forma inicial.

He de deciros que yo todo este trabajo del desmigue me lo he evitado, directamente compr√© una bolsa especial que venden con pan para migas, no es cara y ya tienes este trabajo hecho, eso si, si lo que quer√©is es aprovechar el pan del d√≠a anterior‚Ķ.este no es el m√©todo ūüėČ

Yo he intentado hacer unas migas extreme√Īas, para ello he le√≠do varias recetas en libros y en la web, ped√≠ consejo a Agust√≠n, un primo m√≠o natural de Membr√≠o ‚ÄďC√°ceres- que me estuvo dando indicaciones de c√≥mo hacerlas por tel√©fono. Al final ten√≠a demasiados manuales en mi cabeza as√≠ que cog√≠ un poco de all√≠ y un poco de all√° y las elabor√© a mi manera, os dejo con la receta, espero que os guste, realmente las migas quedaron deliciosas.

Migas2

Ingredientes

  • 1 bolsa de preparado para migas, o desmigar unos 500gr de pan del d√≠a anterior.
  • 150gr de chorizo
  • 150 gramos de panceta.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de piment√≥n de la Vera (puede ser picante)
  • Aceite oliva
  • Agua
  • Sal
  • 4 huevos

Elaboración

  1. Si no tenéis la bolsa de migas debereis desmigar el pan del día anterior en rebanadas finas, luego en tiras y las tiras a su vez en cuadraditos aproximadamente de un centímetro.
  2. Colocar las migas en una fuente amplia y ‚Äúducharlas‚ÄĚcon¬† un vaso de agua. Digo ducharlas,¬† porque deberemos esparcir bien el agua por todas las migas a modo de ducha,¬†podr√©is¬†hacerlo con la mano o con un colador met√°lico. Dejamos reposar unas dos horas m√°s o menos.
  3. Mientras el pan se remoja cortamos la panceta en dados y el chorizo en rodajas.
  4. Ponemos a calentar aproximadamente un dedo de aceite en una cazuela amplia,  yo utilicé una paellera, y sofreímos los dientes de ajo enteros y retiramos cuando ya estén bien doraditos.
  5. Incorporamos el chorizo y retiramos también cuando esté frito.
  6. El mismo método con la panceta, la incorporamos y cuando esté bien cocinada la retiramos.
  7. A√Īadimos la cucharadita de¬† piment√≥n removiendo bien para que no se queme, entonces echamos las migas dando vueltas hasta que se impregnen bien removiendo¬†constantemente durante unos cuantos minutos hasta que est√©n bien hechas.
  8. A√Īadimos a las migas el chorizo, la panceta y los ajos y removemos para juntarlo bien todo.
  9. Dejamos reposar cinco minutos tapado fuera del fuego.
  10. En esos cinco minutos de reposo aprovechamos para freir los huevos, intentando que nos quede la yema crudita.
  11. Servimos las migas en cazuelitas individuales con un huevo frito cada ración.

Migas3

Como veis es un plato contundente, como plato √ļnico es m√°s que suficiente, sinceramente, no es de los platos m√°s sabrosos que he probado, al fin y al cabo no deja de ser pan y no un besugo reci√©n pescado pero de verdad que aconsejo probarlo, est√° bien bueno y es algo diferente, al menos algo a lo que yo no estoy acostumbrada.

Estar√© encantada de ver los resultados de vuestras recetas, bien sea de las migas o de cualquier otra que hallais elaborado, ¬†si lo quereis podeis enviarme vuestras fotos por email o colgarlas en el facebook de “Lo de siempre como nunca” pinchando aqu√≠.

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Croquetas de merluza

Croquetas de merluza, pero con sabor a merluza, ¬°ojo! no son de esas que te preguntan ‚Äúde que son?‚ÄĚ y te quedas con una cara de tucomeycallaconloquemelashecurrado, con estas ese terrible momento croquetero est√° solucionado.

Croquetas 3

Estamos en plena Semana Santa y para más Inri, Viernes Santo, así que como reza la tradición, hoy se debería de guardar vigilia. Espero ayudaros a llevar la vigilia animada con esta receta de croquetas de merluza, de verdad os digo que salen unas croquetas sabrosísimas, merece la pena poblarlas.

Eso si, las consecuencias colaterales de todo esto espero que a mi no me afecten ;.). Si habéis ido al pueblo de vacaciones, habéis hecho las magdalenas, ahora las croquetas y luego no os dejan salir….a mi dejarme de líos, pero que sepáis que corréis ese riesgo.

La receta de croquetas que os pongo es orientativa, como las croquetas de lengua de vaca que os present√© el a√Īo pasado, ¬†no todas las harinas absorben la misma humedad, as√≠ que id calculando vosotros mismos como llev√°is la masa. A mi me gustan unas croquetas ligeritas, con¬† una masa blandita y cremosa. Si que es verdad, que luego cuesta m√°s darles forma pero el resultado final merece la pena.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de mantequilla
  • 100gr de harina
  • 650 ml de leche entera
  • 300gr de lengua de vaca
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Caldo de merluza casero

Elaboración

  1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y la mantequilla.
  2. Incorporamos la merluza que habremos desmigado con las manos
  3. Cocinamos brevemente la merluza y a√Īadimos la harina y dejamos tostar a fuego medio un par de minutos. Este¬† paso es importante, es mejor entretenerse aqu√≠ para un resultado √≥ptimo de las croquetas
  4. Con la harina ya cocinada vamos incorporando el caldo de merluza poco a poco y la leche caliente sin dejar de remover.
  5. Debemos trabajar esta masa sin dejar de remover a fuego medio/lento durante 15 minutos aproximadamente.
  6. Pasados los 15 minutos retiramos la masa a  una fuente y la tapamos inmediatamente con film transparente para evitar que no se haga costra en la superficie. Dejamos reposar mejor de un día para otro.
  7. Nos untamos las manos con un poco de aceite para que nos sea m√°s f√°cil manipular la masa. Con una cuchara vamos cogiendo trozos de masa y los modelamos con las manos. Pueden ser alargadas, redondas, m√°s grandes o m√°s peque√Īas, pero intentaremos que todas ellas nos queden de la misma medida.
  8. Una vez tengamos todas las croquetas formadas las pasamos por huevo y pan rallado por dos veces. Esto hará que estén crujientes al morder y blanditas por dentro.
  9. Freír en una sartén con abundante aceite, es preferible que el aceite cubra toda la croqueta. No poner el fuego al máximo para evitar que las croquetas se quemen por fuera y no se hagan bien por dentro, además corremos el riesgo de que se rompan.
  10. Al sacarlas de la sartén las dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
  11. Presentamos en el  plato y…a comer¡¡

Croqueta

Sobre el caldo casero, deciros que normalmente siempre tengo en el congelador algo de caldo. Cuando voy a la pescader√≠a y me pregunta Maite mi pescadera ‚ÄúQuieres la espina y la cabeza, nena?‚ÄĚ la respuesta siempre es si¬°, luego la cuezo con agua, un puerro y una zanahoria, lo cuelo‚Ķy lo congelo. Sirve para un mont√≥n de cosas, para un arroz, para unas patatas en salsa verde, para las croquetas, para una salsa americana‚Ķ.en fin, para todo lo que se os pueda ocurrir y m√°s.

Sobre la foto, que es una ‚Äúimitaci√≥n‚ÄĚ a la foto de Mc ¬†de Webos fritos en el post de las croquetas de caza. Al final, en el mundo de la blogsfera siempre acabamos cogiendo recetas unos de otros pero normalmente las fotos son de invenci√≥n propia, es mi manera de demostrar mi particular admiraci√≥n por Mc y su manera de trabajar la fotograf√≠a. Gracias Mc por tus art√≠culos, por tus fotos, por todas tus ense√Īanzas¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Txangurro a la donostiarra

Una receta típica del País Vasco, txangurro a la donostiarra. Te hará quedar como el mejor anfitrión en una de las comidas familiares que se avecinan para estas fechas de Semana Santa.

Txangurro

Esta receta es de Karlos Argui√Īano, seg√ļn relata en su libro, el autor de esta receta fue el cocinero donostiarra Felix Ibarguren ‚ÄúXixito‚ÄĚ a principios del sXX, quien se inspir√≥ en la preparaci√≥n de la langosta a la americana para idear este plato, y luego al parecer fue en el restaurante donostiarra Casa Nicolasa donde esta receta alcanz√≥ su mayor √©xito.

La receta en sí es muy sencilla, simplemente hay que tener especial cuidado a la hora de elegir la materia prima, como en todo, cuanto mejor sea la calidad del centollo mejor nos quedará el plato.

Ingredientes

  • 1 centollo de unos 800gr
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 diente de ajo
  • ¬Ĺ tomate
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • 1copita de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil


Elaboración

  1. Poner abundante agua en una cazuela y cuando empiece a hervir a√Īadir bastante sal, aproximadamente unos 50gr de sal por cada litro de agua.
  2. Cocer los centollos unos 8 minutos y dejar que se templen. En mi caso directamente compré el centollo ya cocido y la receta salió estupenda.
  3. Una vez que tengamos el centollo fresquito abrimos su caparazón y le vaciamos. Sacamos toda la carne, procurando que no queden partes duras, es preferible invertir unos minutos en esta tarea para luego no encontrarnos ningun trocito en el bocado.
  4. En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla que habremos picado finamente.
  5. Mientras se dora la cebolla picamos los ajos y el tomate en peque√Īito y lo agregamos a la sart√©n con la cebolla y rehogamos brevemente.
  6. Incorporamos la carne del txangurro y mezclamos bien.
  7. A√Īadimos una cucharada de pan rallado a la mezcla y revolvemos para que nos quede bien integrada.
  8. A√Īadimos el brandy y flambeamos.
  9. Rellenamos el caparazón del centollo que tendremos bien limpio con la mezcla que hemos cocinado.
  10. Espolvoreamos pan rallado y perejil y colocamos encima unas nueces de mantequilla.
  11. Gratinamos en el horno durante 4 minutos hasta que esté bien doradito y se nos halla formado una costra con el pan rallado.
  12. Servimos calentito en el centro de la mesa y ya hemos triunfado¬°

Txangurro a la donostiarra

Como veis esta receta no tiene mayor complicaci√≥n y sin embargo est√° de rechupete, adem√°s de ser digna de las mejores mesas e indicada para los paladares m√°s exquisitos. Hay quien tambi√©n saca la carne de las patas y las agrega a la mezcla del txangurro. En mi caso prefer√≠ dejarlas tal cual y servirlas como acompa√Īamiento.

Espero que os animeis, no dejar√° indiferente a nadie.

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Fideua de carne

Un fideua especial, una recta muy sencilla que suele gustar a todo el mundo, muy recomendable

Fideua

El fideua es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana elaborado de una manera similar a la paella, pero con un ingrediente que no es arroz sino unos fideos de pasta.

El fideua más conocido es el elaborado con pescado y marisco, también he visto fideuas negros, con tinta de calamar. El que hoy os presento es totalmente diferente al marisco, del mar nos pasamos a la tierra y nos quedamos con el cerdo, nada que ver como veis¡¡

Probablemente si alg√ļn purista o alg√ļn valenciano lee esto se estar√° llevando las manos a la cabeza, un fideua de cerdo¬°¬°, estar√© encantada de que me coment√©is la receta original o la que m√°s se suele utilizar en esta zona, de momento vamos a la receta que hoy os presento.

Ingredientes (4 personas)

  • 500gr de fideua
  • 1l de agua caliente o caldo de verduras
  • 150 gr de bacon en tacos
  • 4 salchichas de carniceria en tacos
  • 50gr de chorizo en tacos
  • ¬Ĺ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata peque√Īa de tomate
  • 1 cucharadita de azafr√°n (sustituible por colorante alimentario)
  • 100gr de queso rallado 4 quesos

Elaboración

  1. Dorar en una paellera con un poco de aceite el bac√≥n y la cebolla que habremos cortado previamente en peque√Īito.
  2. Cuando lo veamos que empieza a dorarse agregar el ajo también troceado chiquitín, las salchichas, el chorizo y revolver hasta que rehoguen.
  3. A√Īadir el tomate y el azafr√°n y remover.
  4. A√Īadimos la pasta y rehogamos durante dos minutos sin parar de remover.
  5. A√Īadimos el agua o caldo de verduras hirviendo y vamos bajando el fuego poco a poco intentando que no pierda el hervor y sin dejar de remover.
  6. Cuando veamos que ya est√° el agua casi consumida a√Īadimos el queso rallado y mezclamos para que se funda.
  7. El plato ya est√° listo, servir bien caliente en esta misma cazuela.

Fideua carne

Como veis la manera de cocinar este plato es muy similar a lo que hacemos con una paella, así que si queréis sorprender a la familia el domingo y cambiar la paella de siempre por un fideua creo que van a quedar encantados¡¡

Los ingredientes que os propongo son absolutamente modificables, pod√©is a√Īadir tacos de lomo, quitar el chorizo, cocinarlo con pollo, con conejo‚Ķsuprimir la cebolla, a√Īadirle pimiento‚Ķun sin fin de posibilidades a vuestro alcance¬°¬°

Por otro lado, os dejo un enlace de Enkarterri Irratia, el lunes pasado tuve el placer de tener una entrevista con ellos y con el gran cocinero Ra√ļl Rinc√≥n del Restaurante Mina de Bilbao, aqu√≠¬†podreis escuchar la entrevista √≠ntegra.

http://eirratia.podcast.es/podcast.php?editor=eirratia

Desde aqu√≠ quer√≠a agradecer al equipo de Enkarterri Irratia y por supuesto a Ra√ļl todo el apoyo que me est√°n dando para que este blog siga adelante, y sobre todo por los √°nimos que recibo por su parte que, a veces, son muy necesarios para llevar todo esto con una sonrisa.

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Ensalada en tarro para “tuppear”

Una ensalada lista para comer, sin más utensilios necesarios que su propio recipiente y un tenedor y que se puede preparar con días de antelación.

Ensalada tarro

Muchos sois los que me coment√°is que necesit√°is platos r√°pidos, f√°ciles, sencillos y que se puedan ‚Äútuppear‚ÄĚ. A d√≠a de hoy es dif√≠cil encontrarlos, pero haberlos hailos, si¬°, hay gente que trabaja aunque parezca incre√≠ble‚Ķay que tiempos aquellos¬°¬°¬° ;-), y los trabajadores necesitan todos los recursos habidos¬†y por haber para llevar una dieta equilibrada todos los¬†d√≠as¬†en la bolsita del tupper, y adem√°s si es¬†r√°pida¬†de elaborar mejor que mejor¬°¬°¬°

Toda esta gente normalmente ‚Äútuppea‚ÄĚ, necesita llevarse en el tupper la comida a la oficina, al taller, a la f√°brica‚Ķ.y la idea que hoy os presento es ideal para esto.

Se trata de una ensalada, cada uno podrá poner los ingredientes que más le guste, pero lo genial de esto es que la ensalada la guardamos en un tarro, con la vinagreta y todo dentro, de tal manera que para comerla solo necesitaremos agitar bien y listo¡ además la podremos preparar con 3 ó 4 días de antelación, porque durante este tiempo nos aguanta perfectamente fresca en la nevera.

Es una receta ideal para disfrutar comiéndola en el parque de al lado de la oficina ahora que empiezan a salir los primeros rayos de sol y a las mediodías hace un calorcito muy apetecible.

Con esta forma de conservar las ensaladas ya te puedes ir olvidando del tarrito a parte con la vinagreta, de los sobrecitos de sal o las cápsulas de aceite y vinagre, a partir de ahora en un mismo recipiente lo podrás preparar con antelación y listo para comer.

Ingredientes (en el orden del tarro)

  • Vinagre de M√≥dena
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Albahaca
  • Champi√Īones
  • Tomates cherry
  • Nueces
  • Lechugas variadas

Elaboración

  1. En el fondo del tarro haremos la vinagreta a nuestro gusto. En este caso la he hecho con vinagre de módena y un poquito de albahaca. La vinagreta si o si ha de ir al final del tarro, es importante que esté apartada de la lechuga para que no la malade.
  2. Lavamos y fileteamos los champi√Īones en l√°minas bien finas y metemos en el tarro.
  3. Lavamos los tomates cherry y los colocamos sobre los champi√Īones.
  4. Troceamos unas nueces y metemos al tarro sobre los tomates
  5. Por √ļltimo rellenamos lo que nos queda de bote con lechuga variada. Aunque en la foto os puede parecer que no hay suficiente ‚Äúverde‚Ä̬† no es as√≠, las apariencias enga√Īan, daros cuenta que la lechuga se puede prensar y abulta menos que unos tomates o champi√Īones que no se pueden.
  6. Agitar bien el bote para impregnar bien todos los alimentos con la vinagreta y comer¬°¬°

Ensalada bote

Los ingredientes de la ensalada son al gusto,¬† pod√©is a√Īadirle, ma√≠z, cebolla, soja, zanahoria, queso feta, queso curado, pimiento, chaka, pollo‚Ķ..en fin, cualquier cosa que se os ocurra, la √ļnica condici√≥n para que esto salga bien y la ensalada se mantenga fresca es que la lechuga no tome contacto con la vinagreta.

Esta ensalada la podéis hacer y conservar en el frigorífico tal cual durante 3 ó 4. Se mantendrá fresca hasta entonces.

Es más cómodo para comerla volcar la ensalada en un plato, pero si no tenéis la oportunidad para hacerlo, es conveniente que utilicéis un tarro de boca ancha para que podáis comerla más a gusto y que no prenséis demasiado los ingredientes para poder meter mejor el tenedor.

Ya no ten√©is excusa para comer sano y ‚Äútuppear‚ÄĚ, ni de tiempo, ni de espacio por llevar muchos artilugios.

Ahora ya podeis comeros vuestra ensalada mientras tom√°is el sol en el parque de al lado de la oficina, ver√°s como te recarga las pilas el solecito y te olvidas del jefe y sus malos humos¬°¬°

Quiz√°s hay a muchos que a√ļn no os apetezca disfrutar de la ensalda en la calle, pero no perdais esta receta de vista, el veranito est√° a la vuelta de la esquina y es muy pr√°ctica. Yo os la he presentado enfocada al “tupeo” pero bien est√° para ir a pasar un d√≠a al campo, para comer en la playa…, es muy c√≥moda¬°¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Men√ļ semanal 27-4 febrero/marzo 2012 y crema de zanahorias exquisita

Ya est√° aqu√≠ el viernes, nuevo fin de semana, nuevo men√ļ semanal, y nueva receta. Una crema de zanahoria que merece la pena probar, es realmente exquisita, no os va a defraudar.

Crema de zanahorias

Sobre el men√ļ, tal y como os indiqu√© la semana pasada, haremos un ciclo con los men√ļs anteriores, la semana pasada echamos mano de la primera tabla y hoy de la segunda.

Os animo a todos a seguir un planing en el men√ļ semanal, esto os ayudar√° a alimentaros mejor y a mantener m√°s lleno el bolsillo, dos cosas fundamentales.

Men√ļ 2 23-29 Enero 2012

La crema de zanahorias de hoy se la debe a dos personas, por un lado a mi amiga María y por otro a Carlos Dubé de Mercado Calabajío.

Hace un a√Īo m√°s o menos mi amiga Mar√≠a me dijo ‚ÄúAle, suelo hacer una crema de zanahorias que la he cogido del blog de Mercado Calabaj√≠o que est√° de morirse‚ÄĚ, pues con este comentario para qu√© quieres m√°s¬°¬° Me lo est√° diciendo Maria, que pone mil detalles y todo su esfuerzo en todo lo que hace, con lo cual no defrauda nunca, y adem√°s de referencia me dice que es de Mercado Calabaj√≠o‚Ķpues ya no hay duda, s√≠ o s√≠ esta crema tiene que estar deliciosa, y as√≠ es¬°

El toque de esta crema es el rehogado inicial de la verdura. Yo normalmente cuando voy a hacer  una crema junto la verdura en la express, cubro de agua y ala, a hervir¡¡ En este caso no, antes de poner a hervir las verduras, se pocha la cebolla y el puerro unos 15 minutos en la cazuela. Vale, con esto deberemos invertir 15 minutos más en hacer la crema, me hago cargo, pero os aseguro que el resultado es taaaann diferente que repetiréis seguro esos 15 minutos cada vez que hagáis la receta.

Ingredientes

  • 6¬†zanahorias
  • 1¬†patata mediana
  • 1¬†puerro
  • 1 cebolla
  • 2 quesitos¬†o 1 una cucharada de philadelphia, 4 lonchas de queso (cualquier queso cremoso que teng√°is por casa)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua o¬†caldo de pollo

Elaboración

  1. Cortamos el puerro y la cebolla en unos trozos medianos, salpimentamos y los pochamos en la misma olla durante 15 minutos aproximadamente. ¡Ojo! si son 20 minutos mejor, pero que no sean 10, por favor, repito que el secreto está en el rehogado así que haced un esfuerzo en esto. Lo dejáis a fuego medio en la cazuela pochando y revolviendo cada 2 minutos para que no se queme ni se pegue.
  2. Mientras se nos pochan las verduras  pelamos y troceamos las zanahorias y la patata.
  3. Una vez que tengamos bien pochados el puerro y la cebolla incorporamos la patata y las zanahorias troceadas y rehogamos un par de minutos todo junto.
  4. Cubrimos las verduras de agua, o de caldo de pollo si tenemos. La medida del agua es cubrir las verduras y un dedo más.
  5. Tapamos la olla y dejamos que suba el pitorro. Una vez que empiece a soplar, contamos 8 minutos y apagamos el fuego. Dejamos que expulse el aire por sí sola y la abrimos.
  6. En la misma cazuela pasamos la batidora.
  7. Una vez que tengamos la crema hecha, comprobamos de punto de sal y a√Īadimos el queso removiendo bien para que se integre.
  8. La crema está lista para servir. Es aconsejable espolvorear por encima un poquito de pimentón y un chorrito de aceite de oliva, del bueno a poder ser¡ no veáis lo delicioso del bocao cuando se te junta en la cuchara todo esto, la crema el pimentón y el aceite, todo un manjar¡¡
  9. A la mesa con ello y que aproveche¬°¬°

Crema zanahorias

Como habeis podido comprobar es una receta muy facil, sin ninguna complicación, está lista en 30 minutos, muy barata, muy sana y además deliciosa, confiad en mí que no os estoy exagerando.

Muchas gracias Maria por compartir esta receta y por supueto tambien muchas gracias a Carlos Dubé por esta receta y por tantos otras que comparte con todo el mundo en su blog.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Br√≥coli con champi√Īones y langostinos

Br√≥coli con champi√Īones y langostinos, una receta muy saludable y rica, nada complicada de¬† elaborar y muy apetecible y recomendable.

Brócoli

La semana pasada os mostr√© las carrilleras al vino tinto y por sorpresa lleg√≥ Pantxo para hacerle compa√Ī√≠a a sus primos Los Pantxitos, as√≠ que ahora nos toca cuidarnos un poco con algo de verdurita, que no por eso significa que sea un plato menos sabroso.

El br√≥coli ha llamado la atenci√≥n, m√°s que cualquier otra hortaliza, en el mundo cient√≠fico.¬†El consumo de br√≥coli act√ļa en la prevenci√≥n de enfermedades. Principalmente el c√°ncer de c√≥lon. En el √°mbito de la nutrici√≥n, el br√≥coli se destaca en la prevenci√≥n de la anemia por su alto contenido de hierro. Proporciona, adem√°s, ¬†varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio y sobre todo, como os dec√≠a, ¬†mucho hierro.

Bien, pues con todo esto, espero que apuntéis el brócoli como uno de los alimentos básicos en vuestra dieta, se puede preparar de infinidad de maneras desde una ensalada de brócoli hasta hacer un buen plato de pasta con él.

Ingredientes

  • 2 ramos de br√≥coli (elegiremos los que est√©n completamente verdes y compactos)
  • 300gr de champi√Īones
  • Langostinos (gambas congeladas en su defecto)
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Sal
  • Aceite

 langostinos y brócoli

Elaboración

  1. Pelamos los langostinos y reservamos.
  2. Con la piel y las cabezas de los langostinos haremos un peque√Īo fumet. En un cazo incorporamos las pieles y cabezas y las cubrimos de agua, dejamos hervir durante quince minutos a fuego medio bajo, colamos y reservamos.
  3. Mientras tanto separamos el ramo de br√≥coli en porciones no muy peque√Īas y lo cocinamos al vapor. Tambi√©n se puede cocer en agua hirviendo hasta que veamos que est√° tierno, pero en este caso aconsejo hacerlo al vapor porque as√≠ conseguiremos mantener intactas de mejor manera las propiedades de esta verdura y no soltar√° tanta agua una vez que la tengamos en el plato. En mi caso he utilizado el cofre para cocina al vapor de la marca L√©ku√©, es una gozada, simplemente lo he metido en el cofre, he a√Īadido 100ml de agua, un poco de sal y al microondas 7 minutos. El br√≥coli sale perfecto, tal cual veis en la foto, no se desmorona ni se rompen las flores y como digo mantiene mejor sus propiedades y su sabor. Con esto no pens√©is que L√©ku√© me patrocina ni mucho menos, aunque no me importar√≠a que lo hiciera, ;-).
  4. Lavamos y cortamos los champi√Īones al gusto, por la mitad, en cuartos, laminados‚Ķ
  5. En una sart√©n echamos un chorrito de aceite y doramos los dientes de ajo que habremos cortado en daditos peque√Īos.
  6. Cuando el ajo empiece a dorarse a√Īadimos los champi√Īones y dos minutos despu√©s los langostinos.
  7. Dejamos cocinar los langostinos y champi√Īones unos cinco minutos a fuego medio y seguido incorporamos la harina.
  8. Rehogamos bien la harina durante  un minuto y vamos incorporando poco a poco el fumet de los  langostinos y la leche hasta obtener una bechamel clarita sin parar de remover.
  9. Disponemos el brócoli en una fuente, cubrimos con la bechamel y servimos.

Si lo preferís podéis ponerle  un poquito de queso y darle un golpe de gratén en el horno, en mi caso lo he dejado tal cual.

Si no ten√©is langostinos y prefer√≠s hacerlo con gambas tambi√©n est√° bien. Si son gambas congeladas, no dispondr√©is de las c√°scaras para hacer el caldo, no os preocup√©is, est√° bien igualmente, si es cierto que no os va a quedar una bechamel con un sabor tan marcado y rico pero s√≠ va a quedar buena., en ese caso utilizad leche √ļnicamente.

Brocoli, champis y langostinos

Como habéis podido comprobar es una receta bien sencilla y muy beneficiosa para nuestra salud, así que espero que os animéis a probarla, en aproximadamente 30 minutos tendréis  un buen plato más que sano en la mesa para toda la familia.

Pruébalo y ya me contarás,

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