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Pasta al “Apuko Igoera” o Giggli a la boloñesa con gratén de queso de cabra

La entrada de hoy va dedicada y dirigida a todos los que hacen posible la carrera “Apuko Igoera”, se trata de un plato de pasta con una salsa boloñesa  “a mi manera”  con gratén de queso de  cabra que  en relación con la carrera de montaña podríamos decir que el plato simula una montaña con la cima nevada. 

“Apuko Igoera” es una carrera de montaña que se realiza corriendo y en BTT y que se celebra en Zaramillo (Bizkaia). Nace en 2008 de la conexión entre la afición de un grupo de personas, vecinos de este pueblo, al disfrute de la montaña tanto en bici, andando, como corriendo y el sentimiento de arraigo con un barrio situado a 3km de Zaramillo, a una altura de 340m, llamado  Saratxo.

La quinta edición de esta carrera será el próximo 19 de febrero, espero que os animéis a participar, yo de momento iré como animadora, ya os dije que mi gran paso hacia el deporte había sido dejar de utilizar la bici estática como perchero hace unos días en uno de mis propósitos del 2012

Esta receta de pasta, es el mejor plato para recuperarse del esfuerzo que supone hacer el “Apuko Igoera”. En el menú semanal que os mostré el viernes pasado podréis ver que el sábado para comer hay pasta como plato único, esta será la receta elegida. Para todos aquellos que los sábados a la mañana lo dedicáis ha hacer vuestro deporte favorito y llegáis a casa con un hambre brutal seguro que  no os defraudará, y para los que no hacéis deporte os va a encantar igualmente, eso si, después de comer sería recomendable olvidarse del sofá y salir a dar un paseíto…;-)

Ingredientes:

  •  300 gr de pasta (En este caso giggli tricolor)
  • 400 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 vaso de vino tinto
  • Una lata de paté Light (-60% m.g.)
  • 250 gr de tomate triturado
  • 100 gr de tomate frito
  • Queso de cabra
  • Albahaca
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

  1. En una cazuela baja (si es anti-adherente mejor), ponemos el aceite a calentar, lo justo para cubra el fondo en su mayoría. Cuando esté caliente añadimos la zanahoria y la cebolla cortada en dados pequeñitos
  2. Pasados un par de minutos incorporamos la carne picada ya salpimentada y revolvemos bien con una cuchara de palo para que los trozos de carne se separen y se integren con la zanahoria  y la cebolla
  3. Incorporamos a la mezcla el paté, revolvemos bien hasta que esté totalmente integrada, echamos también el orégano y la albahaca.
  4. Una vez que tenemos todo bien mezclado añadimos el vino, el tomate triturado y el tomate frito. Dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que los líquidos se hayan evaporado.
  5. Estará lista cuando en la salsa están integrados todos sus ingredientes y esté lo suficientemente consistente.
  6. Mientras se nos hace la salsa, que tarda aproximadamente media hora en cocerse todo, vamos cociendo la pasta.
  7. Colocamos en  una olla abundante agua y ponemos al fuego.
  8. Una vez rompa a hervir echamos un puñado de sal, removemos e incorporamos la pasta.
  9. Removemos para que no se nos pegue al fondo y dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante en el paquete, en mi caso 7 minutos.
  10. Escurrimos bien el agua y reservamos.
  11. Ya tendremos la salsa boloñesa lista, colocamos en un plato la pasta recién cocida y escurrida, sobre ella la salsa y encima una rodaja de queso de cabra.
  12. Gratinamos un par de minutos y servimos.

Para los que estéis a dieta después de las Navidades quizás este sea un plato demasiado contundente, sería mejor que hagáis un pequeño sacrificio y no le pongáis queso de cabra, aún así, nunca estaría de más un paseo después de comer y si decidís que no elimináis el queso…pues alargar media horita el paseo que tampoco se va a acabar el mundo¡¡

Para los deportistas y sobre todo corredores del “Apuko Igoera” espero que os reconforte y el esfuerzo en la montaña haya merecido la pena.

Suerte a todos en la carrera y que gane el mejor¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!