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Huevos rellenos de at√ļn con mayonesa

Receta de huevos cocidos con at√ļn y mayonesa, un cl√°sico que nunca pasa de moda y que es un entrante muy r√°pido, muy f√°cil y muy result√≥n.

Huevos con bonito1

En las Navidades pasadas ya os ense√Ī√© la versi√≥n mu√Īecos de nieve de esta receta, la podeis ver pinchando aqu√≠. Esta vez la hemos simplificado un poco, en lugar de darles forma de alguna manera, son los huevos con bonito de toda la vida, los que hemos visto en casa de nuestras abuelas, de nuestras madres y que espero y deseo se sigan viendo en las mesas durante mucho tiempo.

Este fin de semana en Bilbao no hay tiempo para otra cosa, solo se piensa en el Athletic, no existe tiempo ni esfuerzo para otro menester, hoy viernes 25 de mayo de 2012 se juega a las 22hs la final de la Copa del Rey frente al Bar√ßa y por supuesto como vamos a ganar‚Ķ.el domingo saldr√° la gabarra por la r√≠a, no lo dudo¬°¬° As√≠ que como va a ser un¬† d√≠a de celebraci√≥n y no vamos a tener tiempo de nada porque nos iremos todos pitando a las orillas del Nervi√≥n a recibir a los jugadores, espero que en muchas mesas este domingo pongais los huevos con at√ļn, f√°ciles, r√°pidos y protagonistas de toda celebraci√≥n que se precie.

Huevos con bonito2

Ingredientes

  • 6 huevos
  • Aceitunas sin hueso
  • 125 gr de at√ļn en aceite
  • Mayonesa

Elaboración

  1. Colocar los huevos en una cazuela con agua fría y cocerlos durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
  2. Mientras los huevos se enfr√≠an desmigamos el at√ļn y lo ponemos en un cuenco.
  3. Juntamos el at√ļn con la mayonesa hasta obtener una mezcla homog√©nea.
  4. Pelamos y cortamos por la mitad los huevos.
  5. Separamos las yemas de las claras. Hay que tener cuidado de no romper la clara.
  6. Rallamos la yema con un rallador y reservamos.
  7. Con una cuchara peque√Īa rellenamos las 12 mitades de clara de huevo y las vamos colocando en el plato donde vayamos a servir. Como veis en la foto,¬†coloc√°ndoles¬†con un poco de gracia conseguir√©is un plato muy result√≥n.
  8. Colocamos sobre cada huevo una aceituna sin hueso y espolvoreamos sobre ellos la yema rallada.
  9. Ya est√° listo el plato para consumir, como veis r√°pido, f√°cil y de fiesta.

Huevos con bonito3

Mucho ánimo a los leones, mucho ánimo a toda la afición y…que gane el Athletic karajo¡¡

Ahhhh¬° y ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros,¬†est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de huevos rellenos ¬°¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Alubias rojas con sacramentos y relleno

Alubias rojas con todos sus sacramentos, chorizo, morcilla, tocino, costilla‚Ķ.y relleno¬°¬° De verdad que puedes resistirte?? Men√ļda semana de cl√°sicos llevamos,¬† las migas extreme√Īas y ahora esto‚Ķ

Alubias 1

Si os entran ganas de alubias pero no os apetece hacerlas en casa siempre os quedar√° pasaros por el Saratxo Rock este fin de semana, por solo 10‚ā¨ pod√©is degustar unas de las mejores alubias de la zona regadas con un buen vino o sino unos spaguetis al dente¬† para chuparse los dedos ūüėČ

Saratxo rock

Saratxo Rock es un festival de rock GRATUITO, lo gestiona varias personas del pueblo de Zaramillo, y muy mal no lo har√°n porque este a√Īo es la sexta edici√≥n y cada vez congregan a m√°s y mas gente.

Yo la verdad es que no entiendo nada de este tipo de m√ļsica pero quienes si que entienden comentan que no es mal cartel el de este a√Īo. As√≠ que si os gusta la m√ļsica Rock y quer√©is pasar¬† un buen rato, ya ten√©is plan para el s√°bado, Saratxo Rock en Zaramillo, y adem√°s por solo 10 euritos puedes comer hasta unas alubias, no me digas que no es buen plan. Ah, y por la lluvia ni te preocupes, si llueve estamos bajo techo, los conciertos ser√°n en un front√≥n hermoso y habr√° una gran carpa que har√° su funci√≥n para que no nos caiga ni una gota encima. Para aparcar disponemos de un gran parking muy cerca del recinto, bueno en Zaramillo todo est√° cerca. Y si no quer√©is traer coche que asi lo aconsejamos por que al volante ni una gota‚Ķ Un autob√ļs que vuelve hasta Bilbao a eso de las 6.30h de la ma√Īana. Venga, √°nimo que queda poco y ya se est√°n afinando las guitarras.

Por otro lado os presento el men√ļ que una semana m√°s nos traslada la nutricionista Paola Agirre desde Fit&Diet, y me recalca que os comente que esto es un men√ļ equilibrado para llevar una dieta sana, no es una dieta para bajar de peso. Cualquier duda sabeis que podeis consultarle a la propia Paola en su p√°gina de Factbook que podeis ver aqu√≠.

Men√ļ2Fit&Diet

Seguimos con lo que nos ocupa, las alubias, este guiso que tántas satisfacciones nos da alrededor de una mesa y que comenzó de una manera tan humilde y sencilla como es la necesidad popular de cocinar en un solo puchero todos los ingredientes de los que se disponía; las legumbres y verduras de la huerta y los productos de la matanza del cerdo.

Alubias 2

Ingredientes:

  • 300gr de alubias rojas
  • 200gr de costilla
  • 100gr de tocino
  • 150gr de chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • Guindillas o piparras
  • Aceite
  • Sal

Para el relleno

  • 150gr de pan del d√≠a anterior
  • 2 huevos
  • Ajo
  • Perejil
  • 1cucharadita de bicarbonato


Elaboración

  1. Ponemos a remojo el día anterior las alubias en la misma cazuela donde las vayamos a cocinar.
  2. A la ma√Īana siguiente escurrir las alubias y en esa misma cazuela poner a pochar las verduras picadas finamente con un chorrito de aceite.
  3. Cuando las verduras comiencen a pocharse a√Īadir las alubias escurridas, la costilla, el tocino y el chorizo.
  4. Rehogar todo brevemente y cubrirlo de agua. Dejarlo en el fuego hasta que hierva.
  5. Cuando rompa a hervir echamos un vaso de agua fría a las alubias para asustarlas y así evitar que se rompan y dejamos que vuelva a hervir.
  6. Poco a poco sin dejar que pierda el hevor vamos bajando el fuego hasta conseguir una temperatura media baja y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento con el ‚Äúchup-chup‚ÄĚ caracter√≠stico de estos platos.
  7. Mientras tenemos las alubias en el fuego vamos desmenuzando la miga de pan del día anterior para hacer el relleno y lo colocamos en una fuente.
  8. Cuando las alubias est√©n pr√°cticamente hechas a√Īadimos la morcilla a la cazuela y dejamos que se cocine m√°s o menos tres cuartos de hora, si la a√Īadir√≠amos antes se romper√≠a.
  9. Al pan del relleno le a√Īadimos los dos huevos batidos, el ajo y el perejil bien picaditos, dos cazos de caldo de las alubias (ya estar√°n a punto de caramelo), un trocito bien picadito de tocino y la cucharadita de bicarbonato.
  10. Mezclamos bien todos los ingredientes y hacemos tantas bolas como comensales seamos, digamos que son como una croqueta grande.
  11. Freimos los rellenos en una sartén con abundate aceite de oliva, los dejamos escurrir en un plato sobre papel absorvente y los incorporamos a la cazuela del cocido para que se empapen bien y acaben de cocinarse durante media horita más o menos.
  12. Ya solo nos queda servir estas alubias con todos sus sacramentos, el relleno y unas buenas piparras….indescriptible este momento¡

Alubias 3

Varios asuntos sobre las alubias:

* Al cocinarlas de esta manera no es necesario nada para que espese la salsa, daros cuenta que las tendremos prácticamente entre tres y cuatro horas con el chup-chup a fuego medio bajo, con lo cual,  el caldo engordará por si solo poco a poco.

* Si no tenemos tanto tiempo podeis a√Īadirle patata para que la salsa engorde. Al a√Īadirle la patata podeis hacerlo de varias formas, las que yo suelo utilizar son:

Troceo la patata en cachitos y los incorporo en el guiso junto con las verduras, al principio de todo. Luego a la hora de comer las alubias nos                                       encontraremos trocitos de patata.

Incorporo a la cazuela la patata pelada entera, sin trocear, al principio del guiso con las verduras. Pasada una hora, una hora y media                                            cuando la patata ya está más que cocida la saco de la cazuela a un plato y la aplasto con un tenedor. Este puré le incorporo a las alubias y es lo que                                le dará el espesor necesario. Esta es la mejor opción si no os gusta encontraros tropiezos y si posteriormente vais a congelar las alubias, asi no                                        congelareis la patata en trocitos que no congela bien.

* Mientras las alubias están en el fuego intentad meter la cuchara lo menos posible, así evitareis que se rompan, es preferible coger por las asas la cazuela y moverla.

* En este caso hemos puesto muchas verduras al cocido, hay a quien no le gusta, pues simplemente no se las a√Īad√≠s. Para cocinar el cocido con las verduras hay diferentes maneras.

Trocear las verduras en chiquitin y luego desaparecer√°n en el cocido, aunque corres el riesgo de encontrarte algun trozo.

– Si lo que te gusta es encontrarte las verduras en el plato simplemente¬†a√Ī√°delas¬†en trozos grandes.

Si no te gusta encontrarte las verduras pero las quieres a√Īadir incorp√≥ralas metidas en una rejilla de cocina a la cazuela. Cuando ya est√©n ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† cocinadas s√°calas y p√°salas por la batidora ayud√°ndote de un poco de caldo de las propias alubias y de nuevo las incorporas a la cazuela. De esta ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†manera te ayudar√°n a dar espesor al caldo y evitas el encontrarte ning√ļn trocito. Esta es una manera muy adecuada para que lo coman los ni√Īos.

Bueno esta semana teneis dos opciones para lanzaros con la receta, una es hacerla en casa y otra comerla en el Saratxo Rock de Zaramillo. Sea como sea os espero en el festival, no falteis ūüėČ

Os recuerdo que tambi√©n podeis encontrar en facebook a “Lo de siempre como nunca” pinchando aqui. No seas vaguete y dale al “me gusta” y ya que te pones ens√©√Īanos las fotos de tus recetas, seguro que nos dejas con la boca abierta.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Txangurro a la donostiarra

Una receta típica del País Vasco, txangurro a la donostiarra. Te hará quedar como el mejor anfitrión en una de las comidas familiares que se avecinan para estas fechas de Semana Santa.

Txangurro

Esta receta es de Karlos Argui√Īano, seg√ļn relata en su libro, el autor de esta receta fue el cocinero donostiarra Felix Ibarguren ‚ÄúXixito‚ÄĚ a principios del sXX, quien se inspir√≥ en la preparaci√≥n de la langosta a la americana para idear este plato, y luego al parecer fue en el restaurante donostiarra Casa Nicolasa donde esta receta alcanz√≥ su mayor √©xito.

La receta en sí es muy sencilla, simplemente hay que tener especial cuidado a la hora de elegir la materia prima, como en todo, cuanto mejor sea la calidad del centollo mejor nos quedará el plato.

Ingredientes

  • 1 centollo de unos 800gr
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 diente de ajo
  • ¬Ĺ tomate
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • 1copita de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil


Elaboración

  1. Poner abundante agua en una cazuela y cuando empiece a hervir a√Īadir bastante sal, aproximadamente unos 50gr de sal por cada litro de agua.
  2. Cocer los centollos unos 8 minutos y dejar que se templen. En mi caso directamente compré el centollo ya cocido y la receta salió estupenda.
  3. Una vez que tengamos el centollo fresquito abrimos su caparazón y le vaciamos. Sacamos toda la carne, procurando que no queden partes duras, es preferible invertir unos minutos en esta tarea para luego no encontrarnos ningun trocito en el bocado.
  4. En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla que habremos picado finamente.
  5. Mientras se dora la cebolla picamos los ajos y el tomate en peque√Īito y lo agregamos a la sart√©n con la cebolla y rehogamos brevemente.
  6. Incorporamos la carne del txangurro y mezclamos bien.
  7. A√Īadimos una cucharada de pan rallado a la mezcla y revolvemos para que nos quede bien integrada.
  8. A√Īadimos el brandy y flambeamos.
  9. Rellenamos el caparazón del centollo que tendremos bien limpio con la mezcla que hemos cocinado.
  10. Espolvoreamos pan rallado y perejil y colocamos encima unas nueces de mantequilla.
  11. Gratinamos en el horno durante 4 minutos hasta que esté bien doradito y se nos halla formado una costra con el pan rallado.
  12. Servimos calentito en el centro de la mesa y ya hemos triunfado¬°

Txangurro a la donostiarra

Como veis esta receta no tiene mayor complicaci√≥n y sin embargo est√° de rechupete, adem√°s de ser digna de las mejores mesas e indicada para los paladares m√°s exquisitos. Hay quien tambi√©n saca la carne de las patas y las agrega a la mezcla del txangurro. En mi caso prefer√≠ dejarlas tal cual y servirlas como acompa√Īamiento.

Espero que os animeis, no dejar√° indiferente a nadie.

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Men√ļ semanal 20-26 febrero 2012 y Tostadas de Carnaval

Viernes, viernes de Carnaval, ya ten√©is todos los disfraces preparados? Como es un fin de semana de mucho ajetreo hoy no os traigo receta, simplemente el nuevo men√ļ para la semana que viene y recordaros las tostadas de carnaval de la semana pasada.

En el men√ļ, siguiendo con la misma l√≠nea, repetimos el de la 1¬ļ semana. Haremos como un ciclo, seguramente muchas de las veces que hab√©is cocinado unas vainas, por ejemplo, os ha sobrado una raci√≥n y la hab√©is congelado, ahora que repetimos men√ļ, quiz√°s en varias ocasiones nos encontremos que ya tenemos las comida hecha. Est√° pensado para seguir con una comida organizada pero con menos trabajo en la cocina en un fin de semana tan especial como este.

Disfraz pa¬īrriba y pa¬ībajo, que si corta, pega, cose, prueba, est√° peque√Īo, estrecha de aqu√≠, ancha de all√°‚Ķ, al final¬° a la tienda a comprar el disfraz, ya no queda de bruja, bueno‚Ķ, pues de pirata, si, pero solo queda para dos, bueno‚Ķpues los otros dos van de loro, no, de eso no tenemos‚Ķ.y despu√©s de todo esto por fin llega la farra, las risas con los amigos, el bailoteo y el divertirnos¬°¬°

Así, que con todo esto que os he contado, entiendo que muchos de vosotros paséis este fin de semana de puntillas por la cocina.

Men√ļ 1 16-22 Enero 2012

Sobre las tostadas simplemente es record√°roslas, la receta de la semana pasada la podeis ver pinchando aqu√≠. Es el postre por excelencia de los carnavales que no puede faltar en ninguna casa. Adem√°s, vale para todo¬°, para desayunar, a media ma√Īana, de postre,¬† merendar‚Ķ.quien se puede resistir a esa mezcla de pan y leche tan cremosa???

El pan ya visteis que en esta ocasión le hice en casa, recordad que no es una cosa imprescindible hacerlo, aunque sí recomendable, podéis comprar pan para tostadas, tener preparada una barra de pan del día anterior o incluso comprar unos bollitos suizos.

La leche ha de ser leche entera, si le echáis un poco de nata líquida mejor que mejor, eso hará que queden más cremosas. Si utilizáis desnatada, las tostadas salen, estarán buenas, pero no tan cremosas.

La canela. Yo le puse dos palitos, pero a quien le guste con un sabor  más intenso a esta especie que no se corte y le eche más cantidad.

C√°scara de naranja y lim√≥n, esto tambi√©n va a gustos, yo le ech√© dos raspas de cada c√≠trico, a quien le guste con menos sabor que solo le a√Īada un trocito de cada y a quien le gusten con mas aroma a fruta pues q le eche el de la fruta entera‚Ķ

Tambi√©n le a√Īad√≠ vainilla, aunque la receta original no la lleva, bueno, la receta original no lleva tampoco naranja. La vainilla puede ser en esencia o una vaina, seg√ļn lo que teng√°is en casa, como si decid√≠s no ech√°rsela

El az√ļcar seg√ļn os gusten de dulzor, yo en mi caso le a√Īad√≠ 5 cucharadas de az√ļcar, quien considere que con 3 va bien pues estupendo, y a quien le guste con 8, pues estupendo tambi√©n¬°

Otra opción es echar un chorrito de licor a la leche, ron por ejemplo, yo la verdad es que nunca las he hecho así, pero poder se puede y haberlas hailas¡

Tostadas Carnaval

Y ahora os cuento una peque√Īa historia a modo de homenaje. En mi casa cuando hay tostadas, llega el espect√°culo de Enrique, y os lo cuento en plan homenaje porque hoy, a sus 60 a√Īos y despu√©s de estar trabajando en el mismo sitio desde los 14 se jubila¬°¬°¬°¬° a que edad nos podremos jubilar nosotros con este panorama??? Bueno, de momento Enrique ya ha pillado, as√≠ que Enhorabuena jubileta¬°¬°¬°¬°

Bien, pues el espect√°culo tostadil de Enrique consiste en lo siguiente: Pilla la tostada en un plato, la roc√≠a con an√≠s Machaquito, o cualquier licor que teng√°is de alta graduaci√≥n, lo mente al microondas unos segundo a calentarlo y seg√ļn sale del microondas con un mechero prende fuego al licor, de tal manera que flambea la tostada por unos segundos.

Yo nunca lo he probado, pero el dice que est√° buen√≠simo, si hay alg√ļn valiente que lo hace que nos cuente la experiencia.

Como habéis comprobado, no hay una manera oficial de hacer tostadas, ni una manera oficial de comerlas, pero lo que si es oficial es que sea cual sea están ricas, ricas de verdad, así que  animaros, que como os dije la semana pasada, esto es una tradición que no se puede perder, y si además están buenas, pues porque perderla¡¡

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Men√ļ semanal 13-19 Febrero 2012 y Tostadas de Carnaval

En la entrada de hoy tenemos dos cosas, el men√ļ semanal de rigor para conseguir llevar una alimentaci√≥n equilibrada y tambi√©n tenemos receta, unas tostadas de carnaval que nos van a quitar el sent√≠o.

Tostadas de carnaval

En lo que al men√ļ se refiere no hay mucha novedad, seguimos en la misma l√≠nea, pero no os podr√©is quejar, semana tras semana os estoy mostrando recetas muy recomendables para una alimentaci√≥n sana y equilibrada, tales como el br√≥coli con champi√Īones y langostinos, las espinacas con huevo o las carrilleras de ternera, aunque estas √ļltimas es m√°s recomendable comerlas de una manera espor√°dica y no algo habitual como deber√≠a de ser el br√≥coli.

Menu 6 13-19 Febrero 2012

Ya nos metemos con las tostadas, lo que en casi todos los sitios se conocen como torrijas y que normalmente se suelen hacer para Semana Santa y con pan del d√≠a anterior. En el Pa√≠s Vasco son muy t√≠picas estas que os presento y en la √©poca de carnaval, la diferencia que tienen con las torrijas es que se elaboran con un pan especial para tostadas tipo brioche y no llevan alm√≠bar una vez fritas, simplemente se les espolvorea az√ļcar y canela.

Adem√°s este a√Īo el tema tostadil no nos pilla desprevenidos ya nos lo avisa el cartel de carnaval y nos lo explicaron muy bien los compa√Īeros del blog de Bilbao, ‚ÄúEste a√Īo nos comemos la tostada‚ÄĚ, en este enlace¬†podr√©is¬†encontrar todo lo relativo a los carnavales 2012 de Bilbao, actos, horarios y dem√°s, no¬†dej√©is¬†de visitarlo si los vais a pasar en Bilbao.

La semana pasada me compr√© la famosa panificadora del Lidl, y estar√©is pensando, ‚Äúfamosa??? Yo no lo hab√≠a o√≠do en mi vida¬°¬°, os puedo decir que en la blogsfera gastron√≥mica es muy muy famosa y claro, me falt√≥ tiempo para ir a comprarla :-D. El resultado de la primera investigaci√≥n, un pan para tostadas hecho en casa que ha superado todas las expectativas habidas y por haber, que bueno¬°¬° y adem√°s casero, sin colorantes, conservantes ni gaitas de esas, no os parece una idea genial¬°?, adem√°s podremos tener pan para tostadas durante todo el a√Īo y a un precio razonable porque anda que no se aprovechan los panaderos/pasteleros y supermercados, te sacan un ojo de la cara por un pan de tostadas¬° Bueno, pues que yo tenga la panificadora y t√ļ no, no significa que no puedas hacerlo, as√≠ que desde aqu√≠ te animo a que lo intentes porque el resultado merece la pena.

Pan tostadas

Ingredientes:

Pan

Masa madre

  • 50g leche entera
  • 50g harina de fuerza
  • 20g levadura fresca

2¬ļ Amasado

  • 310g harina de fuerza
  • 70g az√ļcar
  • 60g leche
  • 60g mantequilla pomada (la dejaremos toda la noche fuera de la nevera)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Tostadas

  • Pan para tostadas
  • 1l de leche entera
  • 1 brick peque√Īo de nata l√≠quida
  • 2 ramitas de canela
  • C√°scara de lim√≥n
  • C√°scara de naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Az√ļcar
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Canela

Elaboración

Pan

Masa madre

Panificadora

La noche anterior, diluimos la levadura en la leche colocamos¬†todos los ingredientes en la¬†cubeta de la panificadora, amasamos hasta que la masa madre sea uniforme (Men√ļ 6). Desconectamos y dejamos fermentar toda la noche dentro de la cubeta de la panificadora.

A mano

Templamos la leche y diluimos la levadura en ella. En un bol ponemos la harina, hacemos un volc√°n y en el centro vertemos la leche. Poco a poco y con las manos juntamos todos los ingredientes, hasta obtener una masa m√°s o menos uniforme. Dejamos reposar en un bol toda la noche tapada con un trapo h√ļmedo. Ser√≠a aconsejable que lo guardaseis en un lugar sin corrientes y con una temperatura estable. Es ideal dejarla dentro del horno, apagado por supuesto¬° no la vayamos a liar¬°¬°¬° ūüėČ

2¬ļ Amasado

Panificadora

A la masa madre que tenemos en la cubeta ¬†le a√Īadimos el resto de los ingredientes y conectamos el programa de amasado (Men√ļ 6) esto nos llevar√° entre 20/30 minutos, hasta que veamos que hemos conseguido una masa uniforme y el√°stica.

Dejamos de amasar  y lo dejamos levar dentro de la  máquina durante 45 minutos aproximadamente, comprobaremos que ha doblado su volumen

A mano

En el mismo bol que tenemos la masa madre vamos incorporando el resto de ingredientes, en este orden: 310g harina de fuerza, 70g az√ļcar,60g mantequilla, 60g leche, 1 huevo, 1 pizca de sal. Amasamos primero con una esp√°tula y luego con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Dejamos reposar de nuevo en el horno apagado y cubierta de un pa√Īo h√ļmedo por 45 minutos/1 hora.

Pasados esos 45 minutos, sacamos la masa y la colocamos sobre una superficie con una pizca de harina y la dividimos en 2 porciones.

Les damos forma de barra y las dejamos fermentar durante otros 45 minutos ¬†tapadas con un trapo h√ļmedo.

Si se quiere se pueden pincelar las barras con huevo batido para que tengan brillo, aunque si no ten√©is huevo empezado no es necesario que lo hag√°is, al fin y al cabo luego eso no se va a ver ni le va a dar ning√ļn sabor.

Precalentamos el horno a 200¬ļ una media ¬†hora antes de meter el pan, calor arriba/abajo.

Horneamos las barras a 190¬ļ durante 20 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

El pan para tostadas debe estar seco, es recomendable prepararlo con uno o dos días de antelación. Se puede acelerar el proceso cortando rebanadas de pan y dejándolas secar al aire, en mi caso así lo hice y lo tuvo durante un día oreándose.

Bien, si no os vais a animar a hacer el pan, es a partir de aquí donde os va a interesar la receta.

Tostadas a remojo

  1. En una cazuela ponemos el litro de leche, la nata, los palos de canela, la corteza de medio lim√≥n, la de media naranja (sin lo blanco que amarga), cinco cucharadas de az√ļcar y una cucharadita de vainilla. Todo esto lo ponemos a fuego medio para que vaya¬† infusionando durante una hora, hora y media m√°s o menos.
  2. Cortamos las rebanadas del pan para tostadas como más nos guste, pero yo aconsejo que sean más bien gruesas, como mínimo centímetro y medio de grosor y las disponemos separadas entre sí en una fuente honda.
  3. Cuando ya tenemos la leche templada vamos ba√Īando las tostadas poco a poco para no desarmarlas. Dejamos reposando unas dos horas.
  4. Batimos los huevos y ponemos a calentar una sartén con bien de aceite para freir las tostadas.
  5. Con cuidado vamos sacando una por una las tostadas de la leche, las rebozamos en el huevo y las freímos.
  6. Sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
  7. Espolvoreamos con canela¬† y az√ļcar y servimos.

Estas tostadas se pueden comer tanto calientes como templadas como frías, eso a gustos, yo soy de las que le gustan frías pero a quien le gusten templadas las puede meter al microondas unos segunditos.

¬°Ojo!, no tir√©is la leche que os ha sobrado de¬† hacer las tostadas, no est√°n los tiempos como para esas tonter√≠as ;-), adem√°s es una leche muy sabrosa. En mi¬† caso, lo col√© y¬† me sobraron unos 350ml, a√Īad√≠ otros 150ml de leche¬† y con un sobre de preparado hice cuatro flanes individuales. Bien pod√©is hacer esto, como unas cuajadas, como¬† un bizcocho de leche‚Ķen fin, mismamente para el desayuno del d√≠a siguiente con unos cereales, como m√°s os guste¬°

Tostadas carnaval

Bueno, pues como habéis podido comprobar no es nada difícil hacer tostadas, quizás os parezca más engorroso por el pan, el cual os aconsejo hacer porque realmente merece la pena, pero si lo compráis en un ti-tá tenéis unas tostadas riquísimas en la mesa, un postre de siempre, de esos que no podemos dejar que se olviden.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!