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Pizza casera de boletus y langostinos

Una receta de pizza para la cena de viernes, ideal para hoy, para ma√Īana…, para cuando m√°s te apetezca porque esta pizza esta deliciosa¬°

Pizza2

Ya sab√©is que de vez en cuando y los viernes os muestro como podemos preparar ‚Äúcomida basura‚ÄĚ en casa de primera. Lo vimos con lascostillas a la barbacoa y con ¬†el s√°ndwich de pavo y bac√≥n.

Llega el fin de semana y a todos nos apetece darnos un capricho, comer una hamburguesa, pizza…lo que normalmente se denomina comida rápida o basura, pero si la hacéis en casa con buenos ingredientes os aseguro que de basura tiene lo que yo de astronauta…por mucho que muchas veces esté en la luna¡

La receta para esta pizza la he tomado prestada del gran cocinero ingles Jamie Oliver. Un joven cocinero que está triunfando por la mitad del mundo y parte del otro con su estilo desenfadado y directo, puedes visitarlo en su blog pinchando aquí.

Adjunto también un video donde podéis ver a este cocinero elaborando esta receta de pizza, podéis verlo haciendo click en el siguiente enlace

Masa pizza Jamie Oliver

En mi caso he divido a la mitad las cantidades para tener una pizza hermosa, he utilizado levadura fresca de panadero en lugar de seca y he adaptado la receta a la panificadora. Sea como sea pod√©is hacerlo como m√°s os guste. A mano os saldr√° perfecta y sin excesivo trabajo, la levadura seca o en polvo no altera la receta, simplemente hay que ajustar las cantidades y si segu√≠s las cantidades que os presenta Jaime Olivier en el video tendr√©is masa suficiente para dos pizzas hermosas, si segu√≠s las m√≠as os sale una tama√Īo bandeja de horno.

Pizza1

Ingredientes

Para la masa:

  • 400gr de harina de fuerza
  • 100gr de harina de s√©mola (si no ten√©is sustituir por harina de fuerza)
  • 275ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de levadura fresca de panadero o 7gr de levadura seca

Para la pizza

  • ¬Ĺ cebolla
  • ¬Ĺ pimiento verde
  • ¬Ĺ pimiento rojo
  • Tomate casero
  • Albahaca
  • Or√©gano
  • Langostinos
  • Boletus
  • Mejillones
  • Queso mozzarela


Elaboración

Panificadora

  1. Disolvemos la levadura en el agua y la echamos en primer lugar a la cubeta.
  2. A√Īadimos el aceite
  3. Seguido incorporamos los dos tipos de harina. Si no tenéis harina de sémola deberéis utilizar los 500gr de harina de fuerza, yo tengo gracias a uno de mis alumnos de los cursos de cocina que me trajo de un molino de Pravia en Asturias, gracias Koldo¡
  4. Por √ļltimo incorporamos la cucharadita de sal
  5. Programamos la panificadora en el programa amasado m√°s levado y dejamos funcionar durante la hora y media del programa.
  6. Una vez halla levado la masa y doblado su volumen ya tendremos la masa lista para cocinar.

Manual

  1. Hacéis un volcán con las harinas
  2. Incorpor√°is el agua y remov√©is un poco hasta formar una peque√Īa masa licuada.
  3. A√Īad√≠s la sal, el aceite y la levadura en polvo.
  4. Amas√°is hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
  5. Dej√°is reposar en un bol tapada con un pa√Īo h√ļmedo hasta que doble su volumen, unos 45 minutos aproximadamente y ya tendremos la masa de pizza lista para cocinar.

Pizza tomate y hierbas

Elaboración de la pizza

  1. Precalentamos el horno a 210¬ļC
  2. En una superficie enharinada extendemos con un rodillo la masa de pizza seg√ļn el tama√Īo y el grosor deseado. Personalmente en casa nos gustan finitas y crujientes.
  3. Una vez que tengamos la masa estirada la embadurnamos con un buen tomate casero, orégano y albahaca.
  4. Metemos al horno en la rejilla mejor que en bandeja y en la parte más baja del horno durante aproximadamente 20 minutos. Hasta que veamos que la masa esté durita y crujiente.
  5. Mientras la masa se va cocinando aprovechamos para tener todos los ingredientes listos para ech√°rselos y tener la masa el menor tiempo posible fuera del horno.
  6. Sacamos la masa del horno y le a√Īadimos los ingredientes. En este caso la cebolla, pimientos, boletus, langostinos y mejillones.
  7. Cubrimos por √ļltimo con el queso y metemos de nuevo al horno, en este caso en la parte superior durante aproximadamente 5 minutos. El tiempo justo para derretir y gratinar un poco el queso.
  8. Sacamos del horno, movemos a una fuente, cortamos y…a disfrutar¡¡

Pizza3

Espero que os halla gustado, que la probéis y por supuesto, que me lo contéis. En este caso la pizza la he hecho con setas y marisco pero está claro que podeis variar los ingredientes en función de vuestros gustos.

Ya sab√©is, si cocin√°is alguna de las recetas, ten√©is cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, est√°is invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero, quiero ver el facebook plagado de pizzas¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Bizcocho de zanahoria-Carrot cake

Bizcocho de zanahoria, un pastel diferente, hecho con verduras, las zanahorias. Es un bizcocho muy diferente a lo que estamos acostumbrados, muy esponjoso y jugoso, estoy encantada de haberlo descubierto.

Carrot cake 3

En primer lugar os dejo el men√ļ que nos propone Paola Agirre desde Fit&Diet, recordad que mantener una dieta equilibrada es uno de los pilares fundamentales para una vida sana.

Fit&Diet

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, en esa √©poca los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene m√°s az√ļcar que cualquier otra verdura a excepci√≥n de la ¬†remolacha, era mucho m√°s f√°cil de encontrar y mucho m√°s barata que cualquier tipo de edulcorante, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgi√≥ probablemente en el Reino Unido debido al racionamiento durante la Segunda guerra mundial.

Ya se sabe, tal y como os comenté en el post de las magdalenas, cuando hay crisis se agudiza el ingenio, todo vale y todo sirve, así que en este caso decidieron utilizar las zanahorias como endulzante del pastel.

En Estados Unidos este pastel se puso de moda durante los a√Īos 60, al principio era una receta novedosa pero fue tal su √©xito que ha pasado a ser uno de los postres m√°s comunes.

A día de hoy son populares en las barras de los bares y restaurantes tanto del Reino Unido como en Estados Unidos.

Este pastel de zanahoria puede comerse tal cual, a modo de bizcocho, pero a menudo se glasea o se recubre con una crema de queso.

Carrot cake 2

Ingredientes

  • 250gr de harina
  • 220gr de zanahoria
  • 210gr de az√ļcar moreno
  • 125gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 pareja de gasificantes (se puede sustituir por un sobre de levadura royal)
  • 1 cucharadita de canela
  • ¬Ĺ cucharadita de sal

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļC calor arriba-abajo-turbo.
  2. Pelamos, rallamos las zanahorias y reservamos. Para rallarla hemos de utilizar el rallador del queso, no el de la corteza del limón. Nos tienen que quedar tiras de zanahoria.
  3. En un bol y ayud√°ndonos de unas varillas el√©ctricas, si las tenemos, juntamos bien el az√ļcar, los huevos y la mantequilla derretida.
  4. Una vez que tengamos la mezcla con todos los ingredientes bien integrados incorporamos la harina junto con los gasificantes, la sal y la canela tamizadas.
  5. Juntamos todo bien con una varilla manual e incorporamos la zanahoria.
  6. Untamos un molde tipo cake, rectangular, con mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho.
  7. Lo metemos en el horno entre 50/60 minutos, estar√° bien hecho cuando metamos una aguja y salga limpia.
  8. Sacamos del horno, dejamos enfriar para desmoldar, dejamos enfriar sobre una rejilla y disfrutamos del bocado¬°

Carrot cake 1

Os cuento esta receta desde Londres, llevo aqu√≠ desde el mi√©rcoles con otras tres amigas, es por eso que os muestro esta receta tan inglesa, un peque√Īo gui√Īo para recordar este viaje.

Ahora para animaros a cocinar este bizcocho o cualquiera de las recetas de este blog os dejo con un poster, algo modificado, que tambi√©n se puso de moda en la Segunda Guerra Mundial en Gran Breta√Īa, lo dise√Ī√≥ el gobierno brit√°nico en 1939 con el objetivo de subir la moral de la ciudadan√≠a del pa√≠s bajo amenaza de una invasi√≥n inminente. Fue poco conocido y nunca usado, en el poster se pod√≠a leer ‚Äúkeep calm and carry on‚ÄĚ (Mant√©n la calma y sigue adelante), mi mensaje en este caso es ‚ÄúKeep calm and cook on‚ÄĚ (Mant√©n la calma y cocina)

Keep calm and cook on

Ahhhh¬° y ya sabeis, si cocinais alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estais invitados al facebook de ‚ÄúLo de siempre como nunca‚ÄĚ, acceder√©is haciendo click aqu√≠. Os espero¬°

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Alubias rojas con sacramentos y relleno

Alubias rojas con todos sus sacramentos, chorizo, morcilla, tocino, costilla‚Ķ.y relleno¬°¬° De verdad que puedes resistirte?? Men√ļda semana de cl√°sicos llevamos,¬† las migas extreme√Īas y ahora esto‚Ķ

Alubias 1

Si os entran ganas de alubias pero no os apetece hacerlas en casa siempre os quedar√° pasaros por el Saratxo Rock este fin de semana, por solo 10‚ā¨ pod√©is degustar unas de las mejores alubias de la zona regadas con un buen vino o sino unos spaguetis al dente¬† para chuparse los dedos ūüėČ

Saratxo rock

Saratxo Rock es un festival de rock GRATUITO, lo gestiona varias personas del pueblo de Zaramillo, y muy mal no lo har√°n porque este a√Īo es la sexta edici√≥n y cada vez congregan a m√°s y mas gente.

Yo la verdad es que no entiendo nada de este tipo de m√ļsica pero quienes si que entienden comentan que no es mal cartel el de este a√Īo. As√≠ que si os gusta la m√ļsica Rock y quer√©is pasar¬† un buen rato, ya ten√©is plan para el s√°bado, Saratxo Rock en Zaramillo, y adem√°s por solo 10 euritos puedes comer hasta unas alubias, no me digas que no es buen plan. Ah, y por la lluvia ni te preocupes, si llueve estamos bajo techo, los conciertos ser√°n en un front√≥n hermoso y habr√° una gran carpa que har√° su funci√≥n para que no nos caiga ni una gota encima. Para aparcar disponemos de un gran parking muy cerca del recinto, bueno en Zaramillo todo est√° cerca. Y si no quer√©is traer coche que asi lo aconsejamos por que al volante ni una gota‚Ķ Un autob√ļs que vuelve hasta Bilbao a eso de las 6.30h de la ma√Īana. Venga, √°nimo que queda poco y ya se est√°n afinando las guitarras.

Por otro lado os presento el men√ļ que una semana m√°s nos traslada la nutricionista Paola Agirre desde Fit&Diet, y me recalca que os comente que esto es un men√ļ equilibrado para llevar una dieta sana, no es una dieta para bajar de peso. Cualquier duda sabeis que podeis consultarle a la propia Paola en su p√°gina de Factbook que podeis ver aqu√≠.

Men√ļ2Fit&Diet

Seguimos con lo que nos ocupa, las alubias, este guiso que tántas satisfacciones nos da alrededor de una mesa y que comenzó de una manera tan humilde y sencilla como es la necesidad popular de cocinar en un solo puchero todos los ingredientes de los que se disponía; las legumbres y verduras de la huerta y los productos de la matanza del cerdo.

Alubias 2

Ingredientes:

  • 300gr de alubias rojas
  • 200gr de costilla
  • 100gr de tocino
  • 150gr de chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • Guindillas o piparras
  • Aceite
  • Sal

Para el relleno

  • 150gr de pan del d√≠a anterior
  • 2 huevos
  • Ajo
  • Perejil
  • 1cucharadita de bicarbonato


Elaboración

  1. Ponemos a remojo el día anterior las alubias en la misma cazuela donde las vayamos a cocinar.
  2. A la ma√Īana siguiente escurrir las alubias y en esa misma cazuela poner a pochar las verduras picadas finamente con un chorrito de aceite.
  3. Cuando las verduras comiencen a pocharse a√Īadir las alubias escurridas, la costilla, el tocino y el chorizo.
  4. Rehogar todo brevemente y cubrirlo de agua. Dejarlo en el fuego hasta que hierva.
  5. Cuando rompa a hervir echamos un vaso de agua fría a las alubias para asustarlas y así evitar que se rompan y dejamos que vuelva a hervir.
  6. Poco a poco sin dejar que pierda el hevor vamos bajando el fuego hasta conseguir una temperatura media baja y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento con el ‚Äúchup-chup‚ÄĚ caracter√≠stico de estos platos.
  7. Mientras tenemos las alubias en el fuego vamos desmenuzando la miga de pan del día anterior para hacer el relleno y lo colocamos en una fuente.
  8. Cuando las alubias est√©n pr√°cticamente hechas a√Īadimos la morcilla a la cazuela y dejamos que se cocine m√°s o menos tres cuartos de hora, si la a√Īadir√≠amos antes se romper√≠a.
  9. Al pan del relleno le a√Īadimos los dos huevos batidos, el ajo y el perejil bien picaditos, dos cazos de caldo de las alubias (ya estar√°n a punto de caramelo), un trocito bien picadito de tocino y la cucharadita de bicarbonato.
  10. Mezclamos bien todos los ingredientes y hacemos tantas bolas como comensales seamos, digamos que son como una croqueta grande.
  11. Freimos los rellenos en una sartén con abundate aceite de oliva, los dejamos escurrir en un plato sobre papel absorvente y los incorporamos a la cazuela del cocido para que se empapen bien y acaben de cocinarse durante media horita más o menos.
  12. Ya solo nos queda servir estas alubias con todos sus sacramentos, el relleno y unas buenas piparras….indescriptible este momento¡

Alubias 3

Varios asuntos sobre las alubias:

* Al cocinarlas de esta manera no es necesario nada para que espese la salsa, daros cuenta que las tendremos prácticamente entre tres y cuatro horas con el chup-chup a fuego medio bajo, con lo cual,  el caldo engordará por si solo poco a poco.

* Si no tenemos tanto tiempo podeis a√Īadirle patata para que la salsa engorde. Al a√Īadirle la patata podeis hacerlo de varias formas, las que yo suelo utilizar son:

Troceo la patata en cachitos y los incorporo en el guiso junto con las verduras, al principio de todo. Luego a la hora de comer las alubias nos                                       encontraremos trocitos de patata.

Incorporo a la cazuela la patata pelada entera, sin trocear, al principio del guiso con las verduras. Pasada una hora, una hora y media                                            cuando la patata ya está más que cocida la saco de la cazuela a un plato y la aplasto con un tenedor. Este puré le incorporo a las alubias y es lo que                                le dará el espesor necesario. Esta es la mejor opción si no os gusta encontraros tropiezos y si posteriormente vais a congelar las alubias, asi no                                        congelareis la patata en trocitos que no congela bien.

* Mientras las alubias están en el fuego intentad meter la cuchara lo menos posible, así evitareis que se rompan, es preferible coger por las asas la cazuela y moverla.

* En este caso hemos puesto muchas verduras al cocido, hay a quien no le gusta, pues simplemente no se las a√Īad√≠s. Para cocinar el cocido con las verduras hay diferentes maneras.

Trocear las verduras en chiquitin y luego desaparecer√°n en el cocido, aunque corres el riesgo de encontrarte algun trozo.

– Si lo que te gusta es encontrarte las verduras en el plato simplemente¬†a√Ī√°delas¬†en trozos grandes.

Si no te gusta encontrarte las verduras pero las quieres a√Īadir incorp√≥ralas metidas en una rejilla de cocina a la cazuela. Cuando ya est√©n ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† cocinadas s√°calas y p√°salas por la batidora ayud√°ndote de un poco de caldo de las propias alubias y de nuevo las incorporas a la cazuela. De esta ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†manera te ayudar√°n a dar espesor al caldo y evitas el encontrarte ning√ļn trocito. Esta es una manera muy adecuada para que lo coman los ni√Īos.

Bueno esta semana teneis dos opciones para lanzaros con la receta, una es hacerla en casa y otra comerla en el Saratxo Rock de Zaramillo. Sea como sea os espero en el festival, no falteis ūüėČ

Os recuerdo que tambi√©n podeis encontrar en facebook a “Lo de siempre como nunca” pinchando aqui. No seas vaguete y dale al “me gusta” y ya que te pones ens√©√Īanos las fotos de tus recetas, seguro que nos dejas con la boca abierta.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Ensalada en tarro para “tuppear”

Una ensalada lista para comer, sin más utensilios necesarios que su propio recipiente y un tenedor y que se puede preparar con días de antelación.

Ensalada tarro

Muchos sois los que me coment√°is que necesit√°is platos r√°pidos, f√°ciles, sencillos y que se puedan ‚Äútuppear‚ÄĚ. A d√≠a de hoy es dif√≠cil encontrarlos, pero haberlos hailos, si¬°, hay gente que trabaja aunque parezca incre√≠ble‚Ķay que tiempos aquellos¬°¬°¬° ;-), y los trabajadores necesitan todos los recursos habidos¬†y por haber para llevar una dieta equilibrada todos los¬†d√≠as¬†en la bolsita del tupper, y adem√°s si es¬†r√°pida¬†de elaborar mejor que mejor¬°¬°¬°

Toda esta gente normalmente ‚Äútuppea‚ÄĚ, necesita llevarse en el tupper la comida a la oficina, al taller, a la f√°brica‚Ķ.y la idea que hoy os presento es ideal para esto.

Se trata de una ensalada, cada uno podrá poner los ingredientes que más le guste, pero lo genial de esto es que la ensalada la guardamos en un tarro, con la vinagreta y todo dentro, de tal manera que para comerla solo necesitaremos agitar bien y listo¡ además la podremos preparar con 3 ó 4 días de antelación, porque durante este tiempo nos aguanta perfectamente fresca en la nevera.

Es una receta ideal para disfrutar comiéndola en el parque de al lado de la oficina ahora que empiezan a salir los primeros rayos de sol y a las mediodías hace un calorcito muy apetecible.

Con esta forma de conservar las ensaladas ya te puedes ir olvidando del tarrito a parte con la vinagreta, de los sobrecitos de sal o las cápsulas de aceite y vinagre, a partir de ahora en un mismo recipiente lo podrás preparar con antelación y listo para comer.

Ingredientes (en el orden del tarro)

  • Vinagre de M√≥dena
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Albahaca
  • Champi√Īones
  • Tomates cherry
  • Nueces
  • Lechugas variadas

Elaboración

  1. En el fondo del tarro haremos la vinagreta a nuestro gusto. En este caso la he hecho con vinagre de módena y un poquito de albahaca. La vinagreta si o si ha de ir al final del tarro, es importante que esté apartada de la lechuga para que no la malade.
  2. Lavamos y fileteamos los champi√Īones en l√°minas bien finas y metemos en el tarro.
  3. Lavamos los tomates cherry y los colocamos sobre los champi√Īones.
  4. Troceamos unas nueces y metemos al tarro sobre los tomates
  5. Por √ļltimo rellenamos lo que nos queda de bote con lechuga variada. Aunque en la foto os puede parecer que no hay suficiente ‚Äúverde‚Ä̬† no es as√≠, las apariencias enga√Īan, daros cuenta que la lechuga se puede prensar y abulta menos que unos tomates o champi√Īones que no se pueden.
  6. Agitar bien el bote para impregnar bien todos los alimentos con la vinagreta y comer¬°¬°

Ensalada bote

Los ingredientes de la ensalada son al gusto,¬† pod√©is a√Īadirle, ma√≠z, cebolla, soja, zanahoria, queso feta, queso curado, pimiento, chaka, pollo‚Ķ..en fin, cualquier cosa que se os ocurra, la √ļnica condici√≥n para que esto salga bien y la ensalada se mantenga fresca es que la lechuga no tome contacto con la vinagreta.

Esta ensalada la podéis hacer y conservar en el frigorífico tal cual durante 3 ó 4. Se mantendrá fresca hasta entonces.

Es más cómodo para comerla volcar la ensalada en un plato, pero si no tenéis la oportunidad para hacerlo, es conveniente que utilicéis un tarro de boca ancha para que podáis comerla más a gusto y que no prenséis demasiado los ingredientes para poder meter mejor el tenedor.

Ya no ten√©is excusa para comer sano y ‚Äútuppear‚ÄĚ, ni de tiempo, ni de espacio por llevar muchos artilugios.

Ahora ya podeis comeros vuestra ensalada mientras tom√°is el sol en el parque de al lado de la oficina, ver√°s como te recarga las pilas el solecito y te olvidas del jefe y sus malos humos¬°¬°

Quiz√°s hay a muchos que a√ļn no os apetezca disfrutar de la ensalda en la calle, pero no perdais esta receta de vista, el veranito est√° a la vuelta de la esquina y es muy pr√°ctica. Yo os la he presentado enfocada al “tupeo” pero bien est√° para ir a pasar un d√≠a al campo, para comer en la playa…, es muy c√≥moda¬°¬°¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Men√ļ semanal 27-4 febrero/marzo 2012 y crema de zanahorias exquisita

Ya est√° aqu√≠ el viernes, nuevo fin de semana, nuevo men√ļ semanal, y nueva receta. Una crema de zanahoria que merece la pena probar, es realmente exquisita, no os va a defraudar.

Crema de zanahorias

Sobre el men√ļ, tal y como os indiqu√© la semana pasada, haremos un ciclo con los men√ļs anteriores, la semana pasada echamos mano de la primera tabla y hoy de la segunda.

Os animo a todos a seguir un planing en el men√ļ semanal, esto os ayudar√° a alimentaros mejor y a mantener m√°s lleno el bolsillo, dos cosas fundamentales.

Men√ļ 2 23-29 Enero 2012

La crema de zanahorias de hoy se la debe a dos personas, por un lado a mi amiga María y por otro a Carlos Dubé de Mercado Calabajío.

Hace un a√Īo m√°s o menos mi amiga Mar√≠a me dijo ‚ÄúAle, suelo hacer una crema de zanahorias que la he cogido del blog de Mercado Calabaj√≠o que est√° de morirse‚ÄĚ, pues con este comentario para qu√© quieres m√°s¬°¬° Me lo est√° diciendo Maria, que pone mil detalles y todo su esfuerzo en todo lo que hace, con lo cual no defrauda nunca, y adem√°s de referencia me dice que es de Mercado Calabaj√≠o‚Ķpues ya no hay duda, s√≠ o s√≠ esta crema tiene que estar deliciosa, y as√≠ es¬°

El toque de esta crema es el rehogado inicial de la verdura. Yo normalmente cuando voy a hacer  una crema junto la verdura en la express, cubro de agua y ala, a hervir¡¡ En este caso no, antes de poner a hervir las verduras, se pocha la cebolla y el puerro unos 15 minutos en la cazuela. Vale, con esto deberemos invertir 15 minutos más en hacer la crema, me hago cargo, pero os aseguro que el resultado es taaaann diferente que repetiréis seguro esos 15 minutos cada vez que hagáis la receta.

Ingredientes

  • 6¬†zanahorias
  • 1¬†patata mediana
  • 1¬†puerro
  • 1 cebolla
  • 2 quesitos¬†o 1 una cucharada de philadelphia, 4 lonchas de queso (cualquier queso cremoso que teng√°is por casa)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua o¬†caldo de pollo

Elaboración

  1. Cortamos el puerro y la cebolla en unos trozos medianos, salpimentamos y los pochamos en la misma olla durante 15 minutos aproximadamente. ¡Ojo! si son 20 minutos mejor, pero que no sean 10, por favor, repito que el secreto está en el rehogado así que haced un esfuerzo en esto. Lo dejáis a fuego medio en la cazuela pochando y revolviendo cada 2 minutos para que no se queme ni se pegue.
  2. Mientras se nos pochan las verduras  pelamos y troceamos las zanahorias y la patata.
  3. Una vez que tengamos bien pochados el puerro y la cebolla incorporamos la patata y las zanahorias troceadas y rehogamos un par de minutos todo junto.
  4. Cubrimos las verduras de agua, o de caldo de pollo si tenemos. La medida del agua es cubrir las verduras y un dedo más.
  5. Tapamos la olla y dejamos que suba el pitorro. Una vez que empiece a soplar, contamos 8 minutos y apagamos el fuego. Dejamos que expulse el aire por sí sola y la abrimos.
  6. En la misma cazuela pasamos la batidora.
  7. Una vez que tengamos la crema hecha, comprobamos de punto de sal y a√Īadimos el queso removiendo bien para que se integre.
  8. La crema está lista para servir. Es aconsejable espolvorear por encima un poquito de pimentón y un chorrito de aceite de oliva, del bueno a poder ser¡ no veáis lo delicioso del bocao cuando se te junta en la cuchara todo esto, la crema el pimentón y el aceite, todo un manjar¡¡
  9. A la mesa con ello y que aproveche¬°¬°

Crema zanahorias

Como habeis podido comprobar es una receta muy facil, sin ninguna complicación, está lista en 30 minutos, muy barata, muy sana y además deliciosa, confiad en mí que no os estoy exagerando.

Muchas gracias Maria por compartir esta receta y por supueto tambien muchas gracias a Carlos Dubé por esta receta y por tantos otras que comparte con todo el mundo en su blog.

Disfruta del fin de semana¬°

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!

Espinacas con setas y huevo

A priori, esta receta habr√° a muchos que os eche para atr√°s, todas esas personas que sol√©is decir ‚Äúa mi lo verde no me gusta ¬°‚ÄĚ, os pido que le deis una oportunidad porque sinceramente os digo que est√° exquisita. Unas simples espinacas con un huevo‚Ķy un plato de 10¬°

Espinacas con huevo y setas

La receta la he descubierto no hace m√°s de dos semanas. De compras en el mercado vi en la fruter√≠a espinacas frescas y me decid√≠ a comprarlas, siempre hab√≠a consumido las espinacas congeladas. D√°ndole vueltas a como elaborarlas se me ocurri√≥ esta forma, prob√© a√Īadiendo esto y lo de m√°s all√° que ten√≠a por casa y triunf√© ;-).

En el men√ļ semanal del 23-29 de enero , est√°n previstas para el s√°bado a la hora de la comida. Las considero plato √ļnico, con el huevo ya es un plato completito, adem√°s tiene la ventaja de¬† poder dejarlo hecho con anterioridad y que simplemente sea calentar y servir, lo que nos permitir√° disfrutar de la ma√Īana de s√°bado sin pensar en que hacer para comer. Hacemos durante el d√≠a lo que m√°s nos apetezca, llegamos a casa, calentamos y comemos un plato requetesano y delicioso.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Kg de espinacas frescas
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 300 gr de setas o champi√Īones
  • 300 gr de tomate casero
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  • Piment√≥n (dulce o picante, al gusto)

Elaboración

  1. En una cazuela grande ponemos dos litros de agua a hervir con el sobre de sopa de cebolla, eso ayudar√° a darle sabor a las espinacas.
  2. Lavamos y troceamos las espinacas. No hace falta cortarlas muy peque√Īo, luego tanto que parecen se quedan en nada, el corte ser√≠a similar al de la lechuga para una ensalada.
  3. Cuando el agua rompa a hervir echamos las espinacas y dejamos cociendo m√°s o menos 5 minutos, hasta que veamos que ya est√°n bien tiernas. Escurrimos y reservamos las espinacas.
  4. En una cazuela baja y amplia echamos un chorrito de aceite, no mucho, doramos el diente de ajo cortado en peque√Īito y rehogamos las setas o champi√Īones. En mi caso utilic√© un bote de setas pardilla que hab√≠a embotado yo misma.
  5. Una vez que tengamos las setas rehogadas a√Īadimos las espinacas y cocinamos todo junto un par de minutos.
  6. Mientras se rehogan las verduras, vamos cubriendo el fondo de unas cazuelitas individuales con salsa de tomate casero.
  7. Sobre el tomate colocamos las espinacas hasta cubrirlo
  8. Cascamos un huevo sobre las espinacas y lo metemos al microondas o al horno, como se prefiera, un par de minutos. Lo justo para que cuaje la clara de huevo.
  9. Sacamos del microondas, espolvoreamos con unas escamas de sal maldon y un poquito de pimentón y servimos ¡

No me podréis decir que no es un plato facilísimo, sanísimo y os aseguro que buenísimo, si lo probáis seguro que repetiréis.

Aclaraciones.

*No me gusta o no tengo el sobre de sopa de cebolla. No pasa nada, es simplemente para darle sabor a las espinacas. Pod√©is sustituirlo por caldo, una pastilla de caldo concentrado, un sobre de sopa de champi√Īones o simplemente cocer las espinacas con agua.

*No me gustan las setas ni los champi√Īones. No le eches nada, solo con espinacas tambi√©n va a quedar estupendo. Tambi√©n puedes a√Īadirle gambas, o incluso unos taquitos de chorizo, lo que se os ocurra o teng√°is por casa en ese momento.

* No tengo espinacas frescas, solo congeladas. El plato tambi√©n te va a quedar muy bueno, en ese caso supongo que las espinacas vendr√°n cocidas, solo tendr√°s que descongelarlas y a√Īadirlas mientras rehogas las setas.

* Prepararlo con antelación. Monta todo el plato menos el huevo, lo tapas con film transparente y lo guardas en la nevera. Cuando lo vayas a comer lo templas un minuto al microondas, lo sacas, cascas el huevo encima  y lo vuelves a meter un par de minutos para cuajar el huevo y que termine de calentarse.

* No tengo cazuelitas individuales. No pasa nada, puedes hacer el montaje en un plato hondo o hacer todas las raciones juntas en una fuente tipo pirex, y luego servir a cada quien en su plato su raci√≥n. Como cuando se hace lasa√Īa, por ejemplo.

Espinacas con champis y huevo

De verdad os digo que es una manera exquisita de comer espinacas. En mi caso, hay un antes y un despu√©s de las espinacas despu√©s de esta receta. De estar pensando, ‚Äúbuff‚Ķma√Īana espinacas para comer, que rollo ¬°‚ÄĚ a pensar ‚Äú Que bien, ma√Īana espinacas, toma¬°‚ÄĚ ūüėČ

Pruébalo y ya me contarás, ¡On egin!