Archivo de la categoría: gastronomía

El goxua de Vitoria, un placer irresistible

La palabra GASTRONOMÍA en Vitoria se escribe en mayúsculas, y es que si algo nos caracteriza a los gasteiztarras es la gran calidad de nuestra oferta en lo que al paladar se refiere. Sería complicado elaborar un ranking porque todos los manjares vitorianos se pueden complementar a la perfección entre sí. Hoy, sin embargo, vamos a homenajear en este blog a uno de los postres más típicos y exquisitos de nuestra ciudad. ¿Quién se resiste al goxua?

Con décadas de solera, es una de las delicias vitorianas más tradicionales e indispensable en cualquier menú especial que se precie. Pero también es espectacular para darnos un capricho cualquier día. Allá por la década de 1970 el pastelero Luis Sosoaga dio forma a este dulce, y se dice que se inspiró en la crema catalana para crearlo.

¿Qué lleva el goxua? Para quien todavía no lo sepa, sobre una base de nata montada, le sigue una capa de bizcocho y otra capa de crema pastelera que se carameliza o rellena de mermelada. La forma más tradicional de presentarlo es en una cazuela de barro. ¡Mmmmm! Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo.

Postre goxua. Foto: postres originales

Postre goxua. Foto: postres originales

Para los que os atreváis, os dejamos una de las muchas recetas que hay en la red. Esta es del blog ‘Postres originales’ ¡Manos a la obra!

On egin!!!!!!!!

Ardoaraba 2015 se celebra en Vitoria

La gran fiesta enograstronómica de Vitoria, Ardoaraba 2015 se celebra hasta mañana. Copa en mano con el mejor vino de la Rioja Alavesa o de los txakolis aleveses, podremos disfrutar de suculentas degustaciones de gastronomía de alta gama y de la gran variedad de pintxos que ofrecen tanto en las carpas repartidas por toda la ciudad como en los establecimientos hosteleros que colaboran con esta cita. ¿Queréis saber qué han preparado para estos días?

Foto: Ardoaraba.com

Foto: Ardoaraba.com

La decimoquinta edición de Ardoaraba se prolongará un día más de lo habitual y podremos disfrutar de su programación durante cinco días. Además, la feria contará con un nuevo espacio en la plaza de los Fueros. El Txoko Gastronomiko acogerá catas comentadas, presentaciones de vinos, elaboración de pintxos, sesiones de showcooking y talleres infantiles.

Carpas

Se instalarán 4 carpas en las plazas más importantes del centro de la ciudad para albergar las principales actividades entorno a la cultura enogastronómica. Las carpas se instalarán en la calle Bastiturri, Plaza de la Provincia, Plaza del Matxete y Plaza de los Fueros.

Bares y restaurantes

Además de las carpas Ardoaraba, múltiples bares y restaurantes de la ciudad se han unido al evento Ardoaraba. Estas son las zonas:

Zona Ensanche
Judimendi
Francia – Los Herran
Zona Medieval Este
Zona Oeste
Avda. Sancho el Sabio y alrededores
Lakua
Zona Zaramaga
Zabalgana
Coronación y alrededores
Salburua
Zonas Universidades
Gastrobares del mercado de abastos
Actividades

Feria Goxo-Goxo (Independencia – Plaza Celedones de Oro)

Feria especializada en la que estabelcimientos de la ciudad ofrecen sus productos más típicos y especiales.

Viernes (19:00-21:30)
Sábado-Domingo (12:00-14:30) (18:00-21:30)
Lunes (12:00-14:30 / 18:00-21:30)
Martes (18:00-21:30)

Rincón infantil

Durante Ardoaraba en la Plaza de la Virgen Blanca habrá hinchables, talleres y juegos para entretenimiento de los más pequeños.

Viernes (19:00-22:30)
Sábado (11:30-15:00 / 16:30 a 22:30)
Domingo (11:30-15:00 / 16:30 a 22:30)

Precio: 4€/h. Presentando hoja del talonario 50% de descuento
Los niños menores de 5 años deberán ir acompañados de un adulto

Mercado de la Almendra

El sábado 6 de diciembre de 10:30 a 15:00 comerciantes y productores ofrecen sus productos de calidad en las principales arterias del Casco Medieval con su tradicional mercado.

Museo Artium

PUNK. Sus rastros en el Arte Contemporaneo.

Llama ya y reserva tu plaza en el 945 20 90 20

 

Y…. ¡Un montón de actividades más que puedes verlo aquí!

 

¡A pasarlo en grande!

 

Un total de 66 pintxos alaveses optarán al campeonato de Euskal Herria

Un total de 66 pintxos elaborados por 34 bares de Vitoria y de las localidades alavesas de Laguardia, Quejana y Murgia podrán ser degustados entre el 9 y el 20 de septiembre en esos establecimientos y el mejor de ellos competirá en el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria que se celebrará en octubre.

pintxo_vitoria

La patronal SEA Hostelería ha presentado hoy la II Semana Grande del Pintxo de Álava, que en esta ocasión coincidirá en parte con el Festival Internacional de Magia “Magialdia”, que tendrá lugar del 14 al 20 de septiembre, por lo que se han organizado por primera vez acciones conjuntas.

En 10 de los establecimientos participantes se podrán ver espectáculos de magia en directo y además se ha creado un nuevo premio, el “Pintxo Magialdia”, al que optarán 12 bares y restaurantes que prepararán 16 creaciones para sorprender a sus clientes.

Tartar de salmón, Lumagorri con txapela, Tataki de atún rojo, Háblame del mar Lumagorri, Polvorón culé, Puturrú de foie, Celedón y Nuestra alubia pinta son sólo algunos de los sugerentes nombres de los pintxos propuestos por algunos bares este año.

La final

Una vez finalizada la II Semana Grande del Pintxo de Álava, el 24 de septiembre se celebrará la final en la que participarán los ochos mejores pintxos, que el jurado profesional, conformado por prestigiosos gastrónomos, haya destacado entre los 66 participantes.

Los autores de estos ocho bocados seleccionados tendrán que elaborar en directo su pintxo para el jurado, que finalmente designará el “Pintxo de Oro”, que representará a Álava en el Campeonato de Euskal Herria.

El jurado también elegirá un “Pintxo de Plata”, otro de Bronce y, además, el “Pintxo Magialdia”.

Además, todos los ciudadanos podrán votar vía SMS durante la semana del pintxo por su bocado favorito y elegirán así al destinatario del último galardón, el del “Pintxo Popular”. Los participantes entrarán en el sorteo de un viaje a Tenerife para dos personas.

 

¿Para comer, en San Prudencio? Caracoles, por favor

Abril avanza y ya está más cerca el gran día para los alaveses… Hablamos, por supuesto, del 28 de abril, Día de San Prudencio. El patrón de Álava se celebra por todo lo alto, comenzando la víspera y culminando el mismo día de la festividad. Las agendas de innumerables localidades alavesas rebosan actividades culturales y musicales, y también en Vitoria. Sin embargo, y como no podía ser de otra manera, la gastronomía es una de las partes más importantes de toda celebración que se precie, ¿verdad?

La tradición de San Prudencio invita a comer caracoles, así que hoy les vamos a rendir un pequeño homenaje en este blog de Vitoria. Existen teorías que cuentan que la costumbre de comer caracoles en San Prudencio llegó de los gallegos que venían a vendimiar a la Rioja Alavesa a finales del siglo XIX. Actualmente, forman parte de cualquier menú ‘oficial’ de San Prudencio.

¿Cómo se cocinan? Esta pregunta puede tener un sinfín de respuestas, ya que en cada casa y en cada cocina, seguro que los preparan a su manera. A continuación, os proponemos una receta de lo más tradicional de caracoles en salsa.

Caracolada. Foto: Bego Arizmendi

Caracolada. Foto: Bego Arizmendi

En primer lugar, es importante limpiar bien los caracoles. Para ello, se introducen en agua con sal, y después se deben limpiar uno a uno. Una vez finalizado el proceso de limpieza, se cuecen.

Por otro lado, debemos ir preparando la salsa. Podemos emplear tomate, zanahoria, pimiento, ajo y cebolla. Todo bien troceado, lo freímos con aceite de oliva. A gusto del consumidor queda la opción de utilizar especies o cualquier otro ingrediente. Una vez frito, le podemos añadir salsa de tomate y, finalmente, incorporamos los caracoles. ¡Listos para la mesa!

De todas formas, ya os hemos dicho que sólo era una propuesta sencilla. Estamos deseando que nos contéis vuestras recetas para los tan ansiados caracoles de San Prudencio.

Gora San Prudencio!

“Bocados de Autor” llega a Vitoria en Semana Santa

Este año la Semana Santa de Vitoria viene cargada de actividades e iniciativas para disfrutar a lo grande de estos días festivos. En 2015, a los tradicionales actos religiosos, le acompañará una nueva iniciativa de lo más sabrosa que queremos destacar en este blog de Gasteiz.

El departamento de Turismo, junto con la asociación Gasteiz On, ha programado como actividad estrella “Bocados de Autor”. Se trata de una ruta gastronómica por más de 40 locales de las diferentes zonas de la capital alavesa. La actividad se pondrá en marcha el 2 de abril y estará disponible en nuestros locales durante un mes.

¿Cómo funciona? Muy sencillo: los locales participantes ofrecerán minibocados por 2 € y bocados a cambio de 5 €. Se podrán degustar desde los mejores productos locales, hasta recetas asiáticas. La idea de los organizadores es dinamizar la hostelería y el comercio a lo largo de todo el mes.

Iniciativa "Bocados de autor". Foto: vitoria-gasteiz.org

Iniciativa “Bocados de autor”. Foto: vitoria-gasteiz.org

Es una manera de aprovechar la imagen de la ciudad como Capital Gastronómica en 2014 y consolidarla con sus excelencias gastronómicas. Además, no será la única alternativa para disfrutar de la gastronomía en Semana Santa, ya que se desarrollarán un sinfín de actividades:

Taller de pastelería tradicional alavesa

Visitas guiadas: Historia de la Gastronomía en Vitoria-Gasteiz

Visita guiada “Saborea Vitoria en Cuadrilla”

Taller de pintxos

Distintos talleres de cocina

Cata de café

Visita a un obrador de pastelería

¿Preparados para una Semana Santa “gastronómica”? ¡En Gasteiz encontraréis todo lo que necesitáis!

Mantecados Felipe II, los dulces navideños más típicos de Gasteiz

Si de algo sabemos en Gasteiz, es de dulces, ¿verdad?. Nuestros pasteles y delicias como los vasquitos y nesquitas son conocidos en el mundo entero y ahora que la Navidad está a la vuelta de esquina, ya ha podemos encontrar otra de nuestra delicias más especiales: los mantecados Felipe II.

Hechos a mano, están elaborados con harina de trigo, azúcar, manteca y harina de almendra Marcona, y son, sin duda, uno de los dulces navideños que más galardones acumulan. En la propia caja se lee que son “los mantecados más antiguos del mundo”, y aunque no podemos asegurar que sea así, si podemos certificar que para los vitorianos, al menos, son los más ricos.

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Por ello, aunque su precio es elevado (la caja de 14 mantecados supera los 20 euros y la de 5 kilos cuesta algo más de 100 euros), un buen vitoriano no puede, si el bolsillo se lo permite, prescindir de ellos en esta fechas.

El origen

En la propia web de la empresa familiar situada en la Venta de la Estrella hemos leído que el origen del nombre de los mantecados se remonta posiblemente al siglo XVI durante la vida del rey más famoso de Las Españas. Al parecer, el Conde de Benavente se lo ofreció a su Señor Don Felipe, y a su augusta esposa Isabel de Valois y triunfó, como era de esperar.

Con el paso del tiempo se redujo el tamaño del dulce y lo envolvieron en papel de seda. Y así lo presentaron, ya en los albores del siglo XX, a la Exposición Internacional de Madrid de 1903. Es allí donde alcanzó el preciado premio de la “Medalla de Oro” junto con Diploma de Honor de 1ª clase (es la única vez que un mantecado ha recibido este galardón) y a partir de ese primer reconocimiento, ha ido consiguiendo premios y más premios hasta la Estrella de Oro al Sabor Superior Award 2013 que otorga el International Taste & Quality Institute -ITQI- (Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas.

Por todo ello, os animamos a que endulcéis vuestro paladar con este dulce tan vitoriano y disfrutéis de esta leyenda de nuestra gastronomía. :-)

Programa y todos los detalles de Ardoaraba 2014

La gran fiesta enograstronómica de Vitoria está a la vuelta de la esquina. En el Puente de la Inmaculada, del 5 al 8 de diciembre, celebraremos una nueva edición de Ardoaraba 2014. Copa en mano con el mejor vino de la Rioja Alavesa o de los txakolis aleveses, podremos disfrutar de suculentas degustaciones de gastronomía de alta gama y de la gran variedad de pintxos que ofrecen tanto en las carpas repartidas por toda la ciudad como en los establecimientos hosteleros que colaboran con esta cita. ¿Queréis saber qué han preparado para estos días?

Ardoaraba 2012. Foto: www.ardoaraba.com

Ardoaraba 2012. Foto: www.ardoaraba.com

Como novedad, este año Ardoaraba coincide con la feria Goxo-Goxo, que reunirá a 20 comercios especializados en productos vascos de alta calidad, con el tradicional mercado artesanal de la Almendra que se celebra los primeros sábados de cada mes y con el “rincón del trueque”, un espacio para el intercambio de artículos entre particulares.

Carpas

Se instalarán 4 carpas en las plazas más importantes del centro de la ciudad para albergar las principales actividades entorno a la cultura enogastronómica. Las carpas se instalarán en la calle Bastiturri, Plaza de la Provincia, Plaza del Matxete y Plaza de los Fueros.

 

Carpa Calle Bastiturri

  • TXAKOLINA UNO
  • BODEGAS LOS LAGOS
  • PEREZ BASOKO
  • VIÑA LAMIOGA
  • BODEGAS LAR DE PAULA
  •  BODEGAS ZINTZO
  • ARABAKO SAGARDOA
  • D.R.D.O. ARABAKO TXAKOLINA
  • EUSKAL PARRILLA,GOZO EDERRA
  • RUTA DEL TXAKOLI

Carpa Plaza de la Provincia

  • ARTOMAÑA TXAKOLINA
  • TXAKOLI GARATE
  • BODEGAS CASA PRIMICIA
  • BODEGA CAÑAS GOMEZ
  • BODEGAS DE SANTIAGO
  • RAMÓN SÁENZ BODEGAS Y VIÑEDOS
  • GERARDO VITERI
  • BODEGAS ESPADA OJEDA
  • D.O. CAVA
  • VALLE SALADO AÑANA
  • SLOW FOOD ARABA

Carpa Plaza del Matxete

  • ARABAKO TXAKOLINA
  • AZPILLAGA URARTE
  • BODEGAS BENETAKOA
  • BODEGAS BESA MAESTRESALA
  • BODEGAS COVILA
  • BODEGAS RIOLANC
  • TXAKOLI TXIKUBIN
  • GUZMÁN ALDAZABAL
  • ZUAZO GASTON
  • D.O. RIAS BAIXAS-ALBARIÑO

    Carpa Plaza de los Fueros

    • TXAKOLI AMETZA
    • BELDUI TXAKOLINA
    • EGUREN UGARTE
    • BODEGAS MIMARTE
    • BODEGAS AMADOR GARCÍA
    • BODEGAS MURO
    • BODEGAS RAMIREZ BAIGORRI
    • SEÑORIO DE LAS VIÑAS
    • CASTILLO LASERNA
    • BODEGAS BERARTE
    • ARABARTE
    • ARABAKO SAGARDOA
    • ARTZAI GASTA
    • BOILUR

Bares y restaurantes

Además de las carpas Ardoaraba, múltiples bares y restaurantes de la ciudad se han unido al evento Ardoaraba. La zona de bares y restaurantes se dividen en cuatro zonas diferentes:

  • Zona Ensanche
  • Zona Este
  • Zona Medieval
  • Zona Oeste
  • Zona Zaramaga

Actividades

FERIA GOXO-GOXO

Qué es: Feria especializada en la que 20 estabelcimientos de la ciudad ofrecen sus productos más típicos y especiales.

Cuándo: 5, 6, 7, y 8 de diciembre

Dónde: Independencia – Plaza Celedones de Oro

Horario: Viernes: 8:00-21:30 h.  /  Sábado-Domingo:  12:00-14:30 h. / 18:00-21:30 h.  /  Lunes: 12:00-14:30 h.

 

RINCÓN INFANTIL

Durante Ardoaraba en la Plaza de la Virgen Blanca habrá hinchables, talleres y juegos para entretenimiento de los más pequeños.

  • Lugar: Plaza de la Virgen Blanca
  • Fechas y horarios
  • Viernes 5: 19:00-22.30h
  • Del Sábado 6 al Domingo 7: 11:30-15:00h  16:30-22:30h
  • Domingo 8:11:30-15:00h  16:30-20:30
  • Precio: 4€/h. Presentando hoja del talonario 50% de descuento
  • Viaje en tren infantil: 1€
  • Los niños menores de 5 años deberán ir acompañados de un adulto

MERCADO DE LA ALMENDRA

El sábado 6 de diciembre de 10:30 a 15:00h comerciantes y productores ofrecen sus productos de calidad en las principales arterias del Casco Medieval con su tradicional mercado.

MUESTRA DE TURISMO GASTRONOMIKO: EUSKADI GASTRONOMIKA

Euskadi Gastronomika y Slow Food Araba presentan una muestra de sus actividades turísticas y enogastronómicas y de su buen hacer con los productos de la tierra, donde la alimentación saludable y el medio ambiente son los protagonistas.

Carpa en Plaza de la Provincia

Sesión 1: de 11.00 a 12.30 h.

Sesión 2: 13.00 a 14.30 h.

La patata, la rubia alavesa y el potro de la montañacomo excusa para degustar un txakolí alavés.Quesos D.O. Idiazabal (blanco y ahumado) maridados con vino tinto de maderación carbónica y tinto crianza.

Precio: 8 puntos del talonario o 6 euros

TREN ECOVIDRIO

Un Tren gratuito trasladará a los visitantes a las diferentes carpas y entornos de hostelería incluido Zaramaga. Quienes se suban al tren podrán conseguir diferentes premios, incluidos botellas de vino y talonarios de Ardoaraba:

 

Y…. ¡Un montón de actividades más que puedes verlo aquí!

 

¡Que lo paséis genial!

Citas gastronómicas de diciembre en nuestra ciudad

Es un lujo que nuestra ciudad sea Capital de la Gastronomía 2014 . En diciembre de 2013 Gasteiz fue elegida Capital Gastronómica 2014   y desde entonces, además de disfrutar de los mejores tapas y pintxos de Vitoria o saborear los dulces de la Pastelería Goya, estamos disfrutando de un amplio programa de actividades para degustar, nunca mejor dicho, lo mejor de Gasteiz y de su entorno. Estas son las citas más importantes de diciembre:

Ardoaraba

Atractiva propuesta para conocer y degustar el mejor vino de Rioja Alavesa, los txakolis y sidras de la provincia. Todo ello acompañado por una suculenta degustación de gastronomía de alta gama y de los más variados pintxos.

Mercado Agrícola de Navidad

Exposición, venta y degustación de productos agrícolas y ganaderos. Un mercado referente para las compras de Navidad de los vitorianos que se celebra en la plaza del Ayuntamiento de la ciudad. Una jornada que marca el inicio de las fiestas navideñas en la ciudad.

Feria Goxo-goxo

Durante el puente de la Inmaculada, los comercios especializados ofrecerán degustaciones de sus productos.

Noche de las velas

Actividades de dinamización comercial y hostelera que se celebrarán en las fechas previas a Navidad en el centro de Vitoria-Gasteiz. Una noche en la que la mágica luz de más de 15.000 velas servirá de elemento decorativo del Casco Medieval de la ciudad y de sus principales plazas.

Citas gastronómicas de noviembre en nuestra ciudad

Es un lujo que nuestra ciudad sea Capital de la Gastronomía 2014 . En diciembre de 2013 Gasteiz fue elegida Capital Gastronómica 2014   y desde entonces, además de disfrutar de los mejores tapas y pintxos de Vitoria o saborear los dulces de la Pastelería Goya, estamos disfrutando de un amplio programa de actividades para degustar, nunca mejor dicho, lo mejor de Gasteiz y de su entorno. Estas son las citas más importantes de noviembre:

Semana del Pintxo de Álava y del Vino de Rioja Alavesa

Una de las actividades gastronómicas con más tradición de Vitoria-Gasteiz. En 2014, el certamen celebrará su XII edición. Cerca de medio centenar de establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecen una exquisita muestra de pintxos especialmente creados para la ocasión que los clientes pueden comparar y votar.

Concurso de Sociedades Gastronómicas de Álava

En el año 2014 se celebrará la XVIII Edición del Concurso de Sociedades Gastronómicas de Álava; popular concurso alavés, referencia obligada dentro la gastronomía alavesa. Para este certamen nos rodeamos de los mejores productos gastronómicos: legumbres, bacalao, vino, carne, patata, café… Este evento pretende dar a conocer en profundidad a las sociedades gastronómicas participantes, los productos y la forma de elaboración de los platos.

Día de Micoturismo de Amurrio

Jornada que se celebra el 6 de noviembre en la localidad alavesa de Amurrio. Exposición y venta de productos caseros, degustación de setas ó concurso de pintxos son algunas de las claves de este evento.

 

Citas gastronómicas de octubre en nuestra ciudad

Es un lujo que nuestra ciudad sea Capital de la Gastronomía 2014 . En diciembre de 2013 Gasteiz fue elegida Capital Gastronómica 2014   y desde entonces, además de disfrutar de los mejores tapas y pintxos de Vitoria o saborear los dulces de la Pastelería Goya, estamos disfrutando de un amplio programa de actividades para degustar, nunca mejor dicho, lo mejor de Gasteiz y de su entorno. Estas son las citas más importantes de octubre:

Bionekaraba. Feria de producción agrícola

Se celebra el primer fin de semana de octubre en Vitoria-Gasteiz. Exposición y venta de alimentos y productos ecológicos del territorio organizada por la Asociación Alavesa de Agricultura Ecológica.

Feria de la alubia pinta alavesa de Pobes

Se celebra el 13 de octubre en la localidad alavesa de Pobes. Incluye degustación, exposición y venta de diversos productos artesanales con la alubia pinta alavesa como principal ingrediente.