Archivo de la categoría: gastronomía

¿Para comer, en San Prudencio? Caracoles, por favor

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Abril avanza y ya está más cerca el gran día para los alaveses… Hablamos, por supuesto, del 28 de abril, Día de San Prudencio. El patrón de Álava se celebra por todo lo alto, comenzando la víspera y culminando el mismo día de la festividad. Las agendas de innumerables localidades alavesas rebosan actividades culturales y musicales, y también en Vitoria. Sin embargo, y como no podía ser de otra manera, la gastronomía es una de las partes más importantes de toda celebración que se precie, ¿verdad?

La tradición de San Prudencio invita a comer caracoles, así que hoy les vamos a rendir un pequeño homenaje en este blog de Vitoria. Existen teorías que cuentan que la costumbre de comer caracoles en San Prudencio llegó de los gallegos que venían a vendimiar a la Rioja Alavesa a finales del siglo XIX. Actualmente, forman parte de cualquier menú ‘oficial’ de San Prudencio.

¿Cómo se cocinan? Esta pregunta puede tener un sinfín de respuestas, ya que en cada casa y en cada cocina, seguro que los preparan a su manera. A continuación, os proponemos una receta de lo más tradicional de caracoles en salsa.

Caracolada. Foto: Bego Arizmendi

Caracolada. Foto: Bego Arizmendi

En primer lugar, es importante limpiar bien los caracoles. Para ello, se introducen en agua con sal, y después se deben limpiar uno a uno. Una vez finalizado el proceso de limpieza, se cuecen.

Por otro lado, debemos ir preparando la salsa. Podemos emplear tomate, zanahoria, pimiento, ajo y cebolla. Todo bien troceado, lo freímos con aceite de oliva. A gusto del consumidor queda la opción de utilizar especies o cualquier otro ingrediente. Una vez frito, le podemos añadir salsa de tomate y, finalmente, incorporamos los caracoles. ¡Listos para la mesa!

De todas formas, ya os hemos dicho que sólo era una propuesta sencilla. Estamos deseando que nos contéis vuestras recetas para los tan ansiados caracoles de San Prudencio.

Gora San Prudencio!

“Bocados de Autor” llega a Vitoria en Semana Santa

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Este año la Semana Santa de Vitoria viene cargada de actividades e iniciativas para disfrutar a lo grande de estos días festivos. En 2015, a los tradicionales actos religiosos, le acompañará una nueva iniciativa de lo más sabrosa que queremos destacar en este blog de Gasteiz.

El departamento de Turismo, junto con la asociación Gasteiz On, ha programado como actividad estrella “Bocados de Autor”. Se trata de una ruta gastronómica por más de 40 locales de las diferentes zonas de la capital alavesa. La actividad se pondrá en marcha el 2 de abril y estará disponible en nuestros locales durante un mes.

¿Cómo funciona? Muy sencillo: los locales participantes ofrecerán minibocados por 2 € y bocados a cambio de 5 €. Se podrán degustar desde los mejores productos locales, hasta recetas asiáticas. La idea de los organizadores es dinamizar la hostelería y el comercio a lo largo de todo el mes.

Iniciativa "Bocados de autor". Foto: vitoria-gasteiz.org

Iniciativa “Bocados de autor”. Foto: vitoria-gasteiz.org

Es una manera de aprovechar la imagen de la ciudad como Capital Gastronómica en 2014 y consolidarla con sus excelencias gastronómicas. Además, no será la única alternativa para disfrutar de la gastronomía en Semana Santa, ya que se desarrollarán un sinfín de actividades:

Taller de pastelería tradicional alavesa

Visitas guiadas: Historia de la Gastronomía en Vitoria-Gasteiz

Visita guiada “Saborea Vitoria en Cuadrilla”

Taller de pintxos

Distintos talleres de cocina

Cata de café

Visita a un obrador de pastelería

¿Preparados para una Semana Santa “gastronómica”? ¡En Gasteiz encontraréis todo lo que necesitáis!

Mantecados Felipe II, los dulces navideños más típicos de Gasteiz

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Si de algo sabemos en Gasteiz, es de dulces, ¿verdad?. Nuestros pasteles y delicias como los vasquitos y nesquitas son conocidos en el mundo entero y ahora que la Navidad está a la vuelta de esquina, ya ha podemos encontrar otra de nuestra delicias más especiales: los mantecados Felipe II.

Hechos a mano, están elaborados con harina de trigo, azúcar, manteca y harina de almendra Marcona, y son, sin duda, uno de los dulces navideños que más galardones acumulan. En la propia caja se lee que son “los mantecados más antiguos del mundo”, y aunque no podemos asegurar que sea así, si podemos certificar que para los vitorianos, al menos, son los más ricos.

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Por ello, aunque su precio es elevado (la caja de 14 mantecados supera los 20 euros y la de 5 kilos cuesta algo más de 100 euros), un buen vitoriano no puede, si el bolsillo se lo permite, prescindir de ellos en esta fechas.

El origen

En la propia web de la empresa familiar situada en la Venta de la Estrella hemos leído que el origen del nombre de los mantecados se remonta posiblemente al siglo XVI durante la vida del rey más famoso de Las Españas. Al parecer, el Conde de Benavente se lo ofreció a su Señor Don Felipe, y a su augusta esposa Isabel de Valois y triunfó, como era de esperar.

Con el paso del tiempo se redujo el tamaño del dulce y lo envolvieron en papel de seda. Y así lo presentaron, ya en los albores del siglo XX, a la Exposición Internacional de Madrid de 1903. Es allí donde alcanzó el preciado premio de la “Medalla de Oro” junto con Diploma de Honor de 1ª clase (es la única vez que un mantecado ha recibido este galardón) y a partir de ese primer reconocimiento, ha ido consiguiendo premios y más premios hasta la Estrella de Oro al Sabor Superior Award 2013 que otorga el International Taste & Quality Institute -ITQI- (Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas.

Por todo ello, os animamos a que endulcéis vuestro paladar con este dulce tan vitoriano y disfrutéis de esta leyenda de nuestra gastronomía. :-)

Programa y todos los detalles de Ardoaraba 2014

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La gran fiesta enograstronómica de Vitoria está a la vuelta de la esquina. En el Puente de la Inmaculada, del 5 al 8 de diciembre, celebraremos una nueva edición de Ardoaraba 2014. Copa en mano con el mejor vino de la Rioja Alavesa o de los txakolis aleveses, podremos disfrutar de suculentas degustaciones de gastronomía de alta gama y de la gran variedad de pintxos que ofrecen tanto en las carpas repartidas por toda la ciudad como en los establecimientos hosteleros que colaboran con esta cita. ¿Queréis saber qué han preparado para estos días?

Ardoaraba 2012. Foto: www.ardoaraba.com

Ardoaraba 2012. Foto: www.ardoaraba.com

Como novedad, este año Ardoaraba coincide con la feria Goxo-Goxo, que reunirá a 20 comercios especializados en productos vascos de alta calidad, con el tradicional mercado artesanal de la Almendra que se celebra los primeros sábados de cada mes y con el “rincón del trueque”, un espacio para el intercambio de artículos entre particulares.

Carpas

Se instalarán 4 carpas en las plazas más importantes del centro de la ciudad para albergar las principales actividades entorno a la cultura enogastronómica. Las carpas se instalarán en la calle Bastiturri, Plaza de la Provincia, Plaza del Matxete y Plaza de los Fueros.

 

Carpa Calle Bastiturri

  • TXAKOLINA UNO
  • BODEGAS LOS LAGOS
  • PEREZ BASOKO
  • VIÑA LAMIOGA
  • BODEGAS LAR DE PAULA
  •  BODEGAS ZINTZO
  • ARABAKO SAGARDOA
  • D.R.D.O. ARABAKO TXAKOLINA
  • EUSKAL PARRILLA,GOZO EDERRA
  • RUTA DEL TXAKOLI

Carpa Plaza de la Provincia

  • ARTOMAÑA TXAKOLINA
  • TXAKOLI GARATE
  • BODEGAS CASA PRIMICIA
  • BODEGA CAÑAS GOMEZ
  • BODEGAS DE SANTIAGO
  • RAMÓN SÁENZ BODEGAS Y VIÑEDOS
  • GERARDO VITERI
  • BODEGAS ESPADA OJEDA
  • D.O. CAVA
  • VALLE SALADO AÑANA
  • SLOW FOOD ARABA

Carpa Plaza del Matxete

  • ARABAKO TXAKOLINA
  • AZPILLAGA URARTE
  • BODEGAS BENETAKOA
  • BODEGAS BESA MAESTRESALA
  • BODEGAS COVILA
  • BODEGAS RIOLANC
  • TXAKOLI TXIKUBIN
  • GUZMÁN ALDAZABAL
  • ZUAZO GASTON
  • D.O. RIAS BAIXAS-ALBARIÑO

    Carpa Plaza de los Fueros

    • TXAKOLI AMETZA
    • BELDUI TXAKOLINA
    • EGUREN UGARTE
    • BODEGAS MIMARTE
    • BODEGAS AMADOR GARCÍA
    • BODEGAS MURO
    • BODEGAS RAMIREZ BAIGORRI
    • SEÑORIO DE LAS VIÑAS
    • CASTILLO LASERNA
    • BODEGAS BERARTE
    • ARABARTE
    • ARABAKO SAGARDOA
    • ARTZAI GASTA
    • BOILUR

Bares y restaurantes

Además de las carpas Ardoaraba, múltiples bares y restaurantes de la ciudad se han unido al evento Ardoaraba. La zona de bares y restaurantes se dividen en cuatro zonas diferentes:

  • Zona Ensanche
  • Zona Este
  • Zona Medieval
  • Zona Oeste
  • Zona Zaramaga

Actividades

FERIA GOXO-GOXO

Qué es: Feria especializada en la que 20 estabelcimientos de la ciudad ofrecen sus productos más típicos y especiales.

Cuándo: 5, 6, 7, y 8 de diciembre

Dónde: Independencia – Plaza Celedones de Oro

Horario: Viernes: 8:00-21:30 h.  /  Sábado-Domingo:  12:00-14:30 h. / 18:00-21:30 h.  /  Lunes: 12:00-14:30 h.

 

RINCÓN INFANTIL

Durante Ardoaraba en la Plaza de la Virgen Blanca habrá hinchables, talleres y juegos para entretenimiento de los más pequeños.

  • Lugar: Plaza de la Virgen Blanca
  • Fechas y horarios
  • Viernes 5: 19:00-22.30h
  • Del Sábado 6 al Domingo 7: 11:30-15:00h  16:30-22:30h
  • Domingo 8:11:30-15:00h  16:30-20:30
  • Precio: 4€/h. Presentando hoja del talonario 50% de descuento
  • Viaje en tren infantil: 1€
  • Los niños menores de 5 años deberán ir acompañados de un adulto

MERCADO DE LA ALMENDRA

El sábado 6 de diciembre de 10:30 a 15:00h comerciantes y productores ofrecen sus productos de calidad en las principales arterias del Casco Medieval con su tradicional mercado.

MUESTRA DE TURISMO GASTRONOMIKO: EUSKADI GASTRONOMIKA

Euskadi Gastronomika y Slow Food Araba presentan una muestra de sus actividades turísticas y enogastronómicas y de su buen hacer con los productos de la tierra, donde la alimentación saludable y el medio ambiente son los protagonistas.

Carpa en Plaza de la Provincia

Sesión 1: de 11.00 a 12.30 h.

Sesión 2: 13.00 a 14.30 h.

La patata, la rubia alavesa y el potro de la montañacomo excusa para degustar un txakolí alavés.Quesos D.O. Idiazabal (blanco y ahumado) maridados con vino tinto de maderación carbónica y tinto crianza.

Precio: 8 puntos del talonario o 6 euros

TREN ECOVIDRIO

Un Tren gratuito trasladará a los visitantes a las diferentes carpas y entornos de hostelería incluido Zaramaga. Quienes se suban al tren podrán conseguir diferentes premios, incluidos botellas de vino y talonarios de Ardoaraba:

 

Y…. ¡Un montón de actividades más que puedes verlo aquí!

 

¡Que lo paséis genial!

Citas gastronómicas de diciembre en nuestra ciudad

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Es un lujo que nuestra ciudad sea Capital de la Gastronomía 2014 . En diciembre de 2013 Gasteiz fue elegida Capital Gastronómica 2014   y desde entonces, además de disfrutar de los mejores tapas y pintxos de Vitoria o saborear los dulces de la Pastelería Goya, estamos disfrutando de un amplio programa de actividades para degustar, nunca mejor dicho, lo mejor de Gasteiz y de su entorno. Estas son las citas más importantes de diciembre:

Ardoaraba

Atractiva propuesta para conocer y degustar el mejor vino de Rioja Alavesa, los txakolis y sidras de la provincia. Todo ello acompañado por una suculenta degustación de gastronomía de alta gama y de los más variados pintxos.

Mercado Agrícola de Navidad

Exposición, venta y degustación de productos agrícolas y ganaderos. Un mercado referente para las compras de Navidad de los vitorianos que se celebra en la plaza del Ayuntamiento de la ciudad. Una jornada que marca el inicio de las fiestas navideñas en la ciudad.

Feria Goxo-goxo

Durante el puente de la Inmaculada, los comercios especializados ofrecerán degustaciones de sus productos.

Noche de las velas

Actividades de dinamización comercial y hostelera que se celebrarán en las fechas previas a Navidad en el centro de Vitoria-Gasteiz. Una noche en la que la mágica luz de más de 15.000 velas servirá de elemento decorativo del Casco Medieval de la ciudad y de sus principales plazas.

Citas gastronómicas de noviembre en nuestra ciudad

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Es un lujo que nuestra ciudad sea Capital de la Gastronomía 2014 . En diciembre de 2013 Gasteiz fue elegida Capital Gastronómica 2014   y desde entonces, además de disfrutar de los mejores tapas y pintxos de Vitoria o saborear los dulces de la Pastelería Goya, estamos disfrutando de un amplio programa de actividades para degustar, nunca mejor dicho, lo mejor de Gasteiz y de su entorno. Estas son las citas más importantes de noviembre:

Semana del Pintxo de Álava y del Vino de Rioja Alavesa

Una de las actividades gastronómicas con más tradición de Vitoria-Gasteiz. En 2014, el certamen celebrará su XII edición. Cerca de medio centenar de establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecen una exquisita muestra de pintxos especialmente creados para la ocasión que los clientes pueden comparar y votar.

Concurso de Sociedades Gastronómicas de Álava

En el año 2014 se celebrará la XVIII Edición del Concurso de Sociedades Gastronómicas de Álava; popular concurso alavés, referencia obligada dentro la gastronomía alavesa. Para este certamen nos rodeamos de los mejores productos gastronómicos: legumbres, bacalao, vino, carne, patata, café… Este evento pretende dar a conocer en profundidad a las sociedades gastronómicas participantes, los productos y la forma de elaboración de los platos.

Día de Micoturismo de Amurrio

Jornada que se celebra el 6 de noviembre en la localidad alavesa de Amurrio. Exposición y venta de productos caseros, degustación de setas ó concurso de pintxos son algunas de las claves de este evento.

 

Citas gastronómicas de octubre en nuestra ciudad

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Es un lujo que nuestra ciudad sea Capital de la Gastronomía 2014 . En diciembre de 2013 Gasteiz fue elegida Capital Gastronómica 2014   y desde entonces, además de disfrutar de los mejores tapas y pintxos de Vitoria o saborear los dulces de la Pastelería Goya, estamos disfrutando de un amplio programa de actividades para degustar, nunca mejor dicho, lo mejor de Gasteiz y de su entorno. Estas son las citas más importantes de octubre:

Bionekaraba. Feria de producción agrícola

Se celebra el primer fin de semana de octubre en Vitoria-Gasteiz. Exposición y venta de alimentos y productos ecológicos del territorio organizada por la Asociación Alavesa de Agricultura Ecológica.

Feria de la alubia pinta alavesa de Pobes

Se celebra el 13 de octubre en la localidad alavesa de Pobes. Incluye degustación, exposición y venta de diversos productos artesanales con la alubia pinta alavesa como principal ingrediente.

 

I Concurso de cocktails en Vitoria-Gasteiz: ¿Cómo participar?

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Todo lo que sea comer y beber, a los vitorianos nos encanta y además, si nos dicen que vamos a poder unirlo con la Super Copa de baloncesto 2014, es un subidón. Ya tenemos una buena ruta de pintxos por Vitoria que seguro nos vendrá genial este fin de semana y ahora, nos proponen una ruta de cócteles por Gasteiz. Eso sí, tiene su truco ya que no se trata solo de probar las bebidas sino que es un concurso de cócteles, en el que podremos votar y decidir en qué bar los preparan mejor. O al menos, el que más nos gusta a la mayoría. Una tarea difícil.

En el blog de Vitoria hemos reunido toda la información para que sepáis todo lo necesario para participar en el concurso de cócteles de Vitoria-Gasteiz.

Uno de los coctail que podréis probar en el concurso. Foto: Boletus

Uno de los coctail que podréis probar en el concurso. Foto: Boletus

I CONCURSO DE CÓCTELES BOLETUS EN VITORIA

¿Cuántos días tenemos para probar los cócteles? Los días 26 y 27 de septiembre y 3 y 4 de octubre

¿Qué bares conforman la ruta del concurso de cócteles? Aquí tenéis el listado de bares con sus respectivos cócteles:

  • La Presumida: Mojito
  • Guernica Cerveceria: Frosty Mexican Bulldog
  • Elorza Pub: Frozen Vainilla y Ron
  • Cacao Pal Mono: Piña Colada
  • Burdina Pub: Vodka Naranja
  • Zilarran Bar: Gin Tonic
  • New Kingston – Vitoria: Cocodyrasta
  • Teranga: Cocktail Teranga
  • Bar el gautxo: Caipifruta de Piña
  • Tamesis Bar: Tamesis Night
  • Camerino Vitoria: Cóctel de Café 43
  • La Bonita: Maracaná
  • Restaurante Farina Jatetxea: Negroni Sbagliato
  • Bar Quinta avenida: Mojito de Fresa y Albahaca

¿Cómo podemos participar en el concurso? Solo tenéis que descargaros la aplicación Boletus en vuestro móvil, pasar por los bares arriba indicados, pedir el cocktail y dejáis que el barman os lo valide en el móvil. A partir de ahí ya podéis valorar el coctal directamente en la app Boletus.

¿Cuánto cuestan los coctails? Si os descargáis Boletus podéis beber cada uno por 3,50 euros. Sin la aplicación cuestan 5 euros.

¿Hay premios por participar? Si. Con solo descargaros la aplicación y participar en las valoraciones podéis ganar una tablet.

Citas gastronómicas de septiembre en nuestra ciudad

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Es un lujo que nuestra ciudad sea Capital de la Gastronomía 2014 . En diciembre de 2013 Gasteiz fue elegida Capital Gastronómica 2014   y desde entonces, además de disfrutar de los mejores tapas y pintxos de Vitoria o saborear los dulces de la Pastelería Goya, estamos disfrutando de un amplio programa de actividades para degustar, nunca mejor dicho, lo mejor de Gasteiz y de su entorno. Estas son las citas más importantes de septiembre:

Romería de Olárizu

La gastronomía es una de las protagonistas indiscutibles de esta jornada en la que la subida al monte Olárizu se hace menos dura gracias a la alubiada popular que se organiza cada año y congrega a cientos de vitorianos

Campeonato Internacional de patatas con chorizo

Se trata de una actividad impulsada por las Sociedades Gastronómicas, entre ellos se destaca la  sociedad Eskola Zaharra de Ehari-Ali, que cuenta con varias ediciones. Tras una semana de actividades alrededor del mundo de la patata y la gastronomía, le celebración culmina con una jornada que aglutina un importante número de actos, cuyo punto central es el concurso gastronómico.

FesTVal

Cada mes de septiembre, las cadenas de TV nacionales miran a Vitoria-Gasteiz y a su FesTVal (Festival de Televisión). Este evento acoge los estrenos de las parrillas televisivas al inicio de cada “curso”. Cada año se celebran actividades que, de algún modo, relacionan gastronomía y televisión (como ejemplo, la “ruta de pintxos de miedo” que organizó el canal Calle 13 en la edición 2013).

Magialdia – Festival Internacional de Magia

Se celebra en septiembre y, no sólo trae a la ciudad a los mejores magos del mundo, sino que llena las calles de actividad. Una oportunidad perfecta para realizar acciones destinadas a promover la enogastronomía.

Fuente: www.vitoria-gasteiz.org
Fuente: www.vitoria-gasteiz.org

Mercado Medieval

Con esta cita, la capital alavesa rememora los mercados anuales que celebraba desde finales del siglo XIV, cuando consiguió la concesión de dos ferias francas y se convirtió en una importante plaza mercantil. Durante un fin de semana, el Casco Medieval de la ciudad regresa al pasado y acoge decenas de puestos con sus artesanos, un zoco árabe, grupos de músicos…

Feria Agrícola, ganadera y artesana de Angosto

Cada primer domingo de septiembre, las campas que rodean el Santuario de Santa María de Angosto acogen una feria de carácter rural que cuenta con una exposición de maquinaria agrícola y de ganado, competiciones de deporte rural o ‘herri kirolak’ y degustaciones gastronómicas.

Fiesta de la vendimia de Rioja Alavesa

Esta gran fiesta se celebra cada año en una localidad alavesa. Una cita obligada para los amantes del vino de Rioja Alavesa.

Vuelve el ciclo Gastrocine, con peli y cena a 5 euros

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El ciclo Gastrocine, que retomó su actividad el pasado viernes tras una pausa con motivo de las fiestas de La Blanca y el puente, vuelve este viernes a las plazas de la capital alavesa. asterix_obelix

En ese caso, será el barrio de Lakua el que acoja la proyección de una película en euskera Asterix eta Obelix Kleopatraren aurka, una película familiar que se podrá disfrutar de forma gratuita y al aire libre, en la Plaza de Zumaia.

Como es habitual en este ciclo, concebido como una actividad estival dentro de la capitalidad gastronómica, varios locales hosteleros de la zona colaborarán ofreciendo a sus clientes una oferta especial de bebida + bocadillo a un precio de 5 euros, para que puedan cenar antes de ver la película. En esta ocasión, los 3 locales participantes son: Restaurante Aizkorri, Cafetería-Pub 5ª Avenida y la Fragua de Vulcano.

6 proyecciones en 6 barrios de la ciudad

Esta actividad, dirigida a un público general, se puso en marcha el mes pasado y desde entonces han sido 5 las películas proyectadas al aire libre: Amelie (4 de julio) en la Plaza Separad de Judizmendi; La vida es bella (11 de julio) en la Plaza Labastida de Zabalgana, Los idus de marzo (18 de julio) en la Calle Basturri y El Rey León (22 de agosto) en el Paseo de Estrasburgo. La programación continuará, cada viernes, hasta el próximo 5 de septiembre, en el que se emitirá la última película del ciclo: La vida de Brian.

En todos los casos, locales hosteleros de la zona han colaborado ofertando cena a 5 euros aprovechando las sinergias creadas gracias a esta actividad cultural, que se une a la programación de la capitalidad gastronómica fomentando la actividad hostelera en distintos barrios de la ciudad.

Además, como ha ocurrido en el resto de barrios, el Ayuntamiento colocará hasta 300 sillas para que los asistentes puedan disfrutar del largometraje más cómodamente.